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1、益生菌产品培训教材原 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望提提 纲纲第一部分：益生菌的概述第二部分：益生菌的作用与用途第三部分：永福堂牌益生菌的技术参数与特点第四四部分：益生菌产品推荐要素与技巧第一部分第一部分益生菌的概述益生菌的概述一、益生菌的概念二、什么是益生菌?三、益生菌是什么样子的三、益生菌是什么样子的?四四、为什么要补充益生菌、为什么要补充益生菌?五五、什么才是好的益生菌?六、每株益生菌都有效、每株益生菌都有效吗?七、益生菌产生功效的是菌株而不
2、是菌种八八、建立在菌株层面上的功效不可外推一、益生菌的概念一、益生菌的概念n n益生菌的概念最早益生菌的概念最早益生菌的概念最早益生菌的概念最早来自来自来自来自于于于于YlyaMetchnikovYlyaMetchnikovYlyaMetchnikovYlyaMetchnikov （梅契尼梅契尼科夫科夫）；）；）；）；n n他发现了对抗细菌感染的一种他发现了对抗细菌感染的一种他发现了对抗细菌感染的一种他发现了对抗细菌感染的一种机制机制机制机制嗜菌作用嗜菌作用嗜菌作用嗜菌作用；n n他还发现保加利亚人喝发酵奶他还发现保加利亚人喝发酵奶他还发现保加利亚人喝发酵奶他还发现保加利亚人喝发酵奶和他们的长
3、寿有直接联系；和他们的长寿有直接联系；和他们的长寿有直接联系；和他们的长寿有直接联系；n n为此，为此，为此，为此，梅契尼梅契尼科夫科夫于于于于1908190819081908年获得诺贝尔奖。年获得诺贝尔奖。年获得诺贝尔奖。年获得诺贝尔奖。二、什么是益生菌二、什么是益生菌?n n益生菌益生菌益生菌益生菌是活的微生物，摄入或自身存在足够数量对是活的微生物，摄入或自身存在足够数量对是活的微生物，摄入或自身存在足够数量对是活的微生物，摄入或自身存在足够数量对宿宿宿宿主健康主健康主健康主健康具有一种或几种特定、确实功效的细菌、酵母菌，对机体有益的具有一种或几种特定、确实功效的细菌、酵母菌，对机体有益的
4、具有一种或几种特定、确实功效的细菌、酵母菌，对机体有益的具有一种或几种特定、确实功效的细菌、酵母菌，对机体有益的细菌。细菌。细菌。细菌。n n益生菌益生菌益生菌益生菌它能促进和帮助体内有益菌的生长，抑制有害菌在肠它能促进和帮助体内有益菌的生长，抑制有害菌在肠它能促进和帮助体内有益菌的生长，抑制有害菌在肠它能促进和帮助体内有益菌的生长，抑制有害菌在肠内的繁殖，促进肠道运动，提高肠道机能，达成人体胃肠道生态内的繁殖，促进肠道运动，提高肠道机能，达成人体胃肠道生态内的繁殖，促进肠道运动，提高肠道机能，达成人体胃肠道生态内的繁殖，促进肠道运动，提高肠道机能，达成人体胃肠道生态平衡，增强人体免疫力。平衡
5、，增强人体免疫力。平衡，增强人体免疫力。平衡，增强人体免疫力。简单来说就是简单来说就是简单来说就是简单来说就是益生菌在体内达到益生菌在体内达到益生菌在体内达到益生菌在体内达到足够数量足够数量足够数量足够数量时，对宿主时，对宿主时，对宿主时，对宿主产生健康作用产生健康作用产生健康作用产生健康作用有益的有益的有益的有益的活的活的活的活的微生物。微生物。微生物。微生物。从有益于人类健康角度：从有益于人类健康角度：从有益于人类健康角度：从有益于人类健康角度：所指的是一类肠道生理细菌，是从人体肠道所得的一些特殊所指的是一类肠道生理细菌，是从人体肠道所得的一些特殊所指的是一类肠道生理细菌，是从人体肠道所得
6、的一些特殊所指的是一类肠道生理细菌，是从人体肠道所得的一些特殊菌株菌株菌株菌株。从微生物学角度：从微生物学角度：从微生物学角度：从微生物学角度：主要是双歧杆菌属、以及属于乳酸杆菌类的嗜酸乳杆菌、干酪乳主要是双歧杆菌属、以及属于乳酸杆菌类的嗜酸乳杆菌、干酪乳主要是双歧杆菌属、以及属于乳酸杆菌类的嗜酸乳杆菌、干酪乳主要是双歧杆菌属、以及属于乳酸杆菌类的嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。杆菌等。杆菌等。杆菌等。(杆菌类杆菌类杆菌类杆菌类)三、益生菌是什么样子的三、益生菌是什么样子的?嗜酸乳杆菌嗜酸乳杆菌La5双歧杆菌双歧杆菌BB12长双歧杆菌长双歧杆菌干酪乳杆菌干酪乳杆菌四四 、为什么要补充益生菌、为什么要
7、补充益生菌?（一一一一）人体缺少益生菌会出现的症状人体缺少益生菌会出现的症状人体缺少益生菌会出现的症状人体缺少益生菌会出现的症状1 1 1 1、纳差（胃口不好）、纳差（胃口不好）、纳差（胃口不好）、纳差（胃口不好）、2 2 2 2、消化吸收差、消化吸收差、消化吸收差、消化吸收差、3 3 3 3、排便不正常、排便不正常、排便不正常、排便不正常4 4 4 4、反复生病（多感）、反复生病（多感）、反复生病（多感）、反复生病（多感）、5 5 5 5、上火热气、上火热气、上火热气、上火热气、6 6 6 6、便秘、便秘、便秘、便秘、7 7 7 7、腹泻。、腹泻。、腹泻。、腹泻。（二二二二）所处的环境影响和
8、工作压力所处的环境影响和工作压力所处的环境影响和工作压力所处的环境影响和工作压力 想象一下我们身处这样一个环境：想象一下我们身处这样一个环境：想象一下我们身处这样一个环境：想象一下我们身处这样一个环境：1 1、你身处一个拥挤的车厢内，身边一半的人都在打喷嚏、流鼻涕；、你身处一个拥挤的车厢内，身边一半的人都在打喷嚏、流鼻涕；、你身处一个拥挤的车厢内，身边一半的人都在打喷嚏、流鼻涕；、你身处一个拥挤的车厢内，身边一半的人都在打喷嚏、流鼻涕；2 2、可怕的流感病毒在你的周围肆虐；、可怕的流感病毒在你的周围肆虐；、可怕的流感病毒在你的周围肆虐；、可怕的流感病毒在你的周围肆虐；3 3、你大口吃着快餐却不
9、知沙门氏菌正在等待从你的口中进去体内肆虐。、你大口吃着快餐却不知沙门氏菌正在等待从你的口中进去体内肆虐。、你大口吃着快餐却不知沙门氏菌正在等待从你的口中进去体内肆虐。、你大口吃着快餐却不知沙门氏菌正在等待从你的口中进去体内肆虐。4 4、你社交、业务需要造成饮酒过度、饮食无规律，使、你社交、业务需要造成饮酒过度、饮食无规律，使、你社交、业务需要造成饮酒过度、饮食无规律，使、你社交、业务需要造成饮酒过度、饮食无规律，使胃胃胃胃肠功能紊乱；肠功能紊乱；肠功能紊乱；肠功能紊乱；5 5、面对快节奏工作、生活压力，使你身心疲惫，抵抗力下降；、面对快节奏工作、生活压力，使你身心疲惫，抵抗力下降；、面对快节奏
10、工作、生活压力，使你身心疲惫，抵抗力下降；、面对快节奏工作、生活压力，使你身心疲惫，抵抗力下降；6 6、益生菌可以帮你逃脱感染和生病的厄运，摆脱和缓解压力，还你一个健康的生活。、益生菌可以帮你逃脱感染和生病的厄运，摆脱和缓解压力，还你一个健康的生活。、益生菌可以帮你逃脱感染和生病的厄运，摆脱和缓解压力，还你一个健康的生活。、益生菌可以帮你逃脱感染和生病的厄运，摆脱和缓解压力，还你一个健康的生活。（三三三三）人类生活型态的改变人类生活型态的改变 人类生活型态的改变，也是需要益生菌的原因之一。现代人都吃得太干净了，食品都人类生活型态的改变，也是需要益生菌的原因之一。现代人都吃得太干净了，食品都经过
11、加工、消毒；家里用的清洁剂会将微生物杀死；医院也会用很多的抗生素杀菌，经过加工、消毒；家里用的清洁剂会将微生物杀死；医院也会用很多的抗生素杀菌，进而降低了人体免疫机制对外来物质的容忍度，导致免疫系统对一些无害的抗原，产进而降低了人体免疫机制对外来物质的容忍度，导致免疫系统对一些无害的抗原，产生激烈的反应，引起过敏反应症状。根据数据显示，发达国家的过敏反应发生频率，生激烈的反应，引起过敏反应症状。根据数据显示，发达国家的过敏反应发生频率，就明显比发展中国家高。就明显比发展中国家高。（四）90%90%的的的的人类疾病根源在于人类疾病根源在于有益菌有益菌减少减少 在人体内众多的细菌当中，既有有益菌，
12、也有有害菌，共同组成体内生态在人体内众多的细菌当中，既有有益菌，也有有害菌，共同组成体内生态在人体内众多的细菌当中，既有有益菌，也有有害菌，共同组成体内生态在人体内众多的细菌当中，既有有益菌，也有有害菌，共同组成体内生态环境。在正常情况下，人体内有益菌占优势，控制住有害菌，处于健康状环境。在正常情况下，人体内有益菌占优势，控制住有害菌，处于健康状环境。在正常情况下，人体内有益菌占优势，控制住有害菌，处于健康状环境。在正常情况下，人体内有益菌占优势，控制住有害菌，处于健康状态；若生病、滥用药物等，有益菌的优势地位就受到威胁，导致食欲下降、态；若生病、滥用药物等，有益菌的优势地位就受到威胁，导致食
13、欲下降、态；若生病、滥用药物等，有益菌的优势地位就受到威胁，导致食欲下降、态；若生病、滥用药物等，有益菌的优势地位就受到威胁，导致食欲下降、消化吸收功能差、体弱消瘦、抵抗力下降，处于亚健康状态；若肠道内有消化吸收功能差、体弱消瘦、抵抗力下降，处于亚健康状态；若肠道内有消化吸收功能差、体弱消瘦、抵抗力下降，处于亚健康状态；若肠道内有消化吸收功能差、体弱消瘦、抵抗力下降，处于亚健康状态；若肠道内有益菌数量不能及时恢复补充，有害菌就会乘机繁殖，使人反复生病，哪就益菌数量不能及时恢复补充，有害菌就会乘机繁殖，使人反复生病，哪就益菌数量不能及时恢复补充，有害菌就会乘机繁殖，使人反复生病，哪就益菌数量不能
14、及时恢复补充，有害菌就会乘机繁殖，使人反复生病，哪就是处于不健康状态。是处于不健康状态。是处于不健康状态。是处于不健康状态。益生菌中的益生菌中的益生菌中的益生菌中的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌双歧杆菌、嗜酸乳杆菌双歧杆菌、嗜酸乳杆菌双歧杆菌、嗜酸乳杆菌能在人体内制造合成能在人体内制造合成能在人体内制造合成能在人体内制造合成VitB1VitB1、B2B2、B6B6、B12B12、烟酸、碘、烟酸、碘、烟酸、碘、烟酸、碘、氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸等元素，并能吸附在人体等元素，并能吸附在人体等元素，并能吸附在人体等元素，并能吸附在人体肠道膜层上，保护调理肠肠道膜层上，保护调理肠肠道膜层上，保护调理肠肠道膜层上
15、，保护调理肠道，促进肠道蠕动，调节道，促进肠道蠕动，调节道，促进肠道蠕动，调节道，促进肠道蠕动，调节菌群生态平衡和菌群生态平衡和菌群生态平衡和菌群生态平衡和肠道功能，预防便秘和腹泻，激肠道功能，预防便秘和腹泻，激肠道功能，预防便秘和腹泻，激肠道功能，预防便秘和腹泻，激活活活活免疫系统，提高人体抵抗力。免疫系统，提高人体抵抗力。免疫系统，提高人体抵抗力。免疫系统，提高人体抵抗力。中国人的中国人的中国人的中国人的肠道含较少天然肠道含较少天然肠道含较少天然肠道含较少天然益生菌，况且益生菌在日常饮食中，很难从一益生菌，况且益生菌在日常饮食中，很难从一益生菌，况且益生菌在日常饮食中，很难从一益生菌，况且
16、益生菌在日常饮食中，很难从一般食品得到有效补充；因此，在我们每天的膳食中，添加适量的益生菌般食品得到有效补充；因此，在我们每天的膳食中，添加适量的益生菌般食品得到有效补充；因此，在我们每天的膳食中，添加适量的益生菌般食品得到有效补充；因此，在我们每天的膳食中，添加适量的益生菌（每人每天摄取（每人每天摄取（每人每天摄取（每人每天摄取1010亿活性益生菌）非常有必要。亿活性益生菌）非常有必要。亿活性益生菌）非常有必要。亿活性益生菌）非常有必要。在日本益生菌被美誉为在日本益生菌被美誉为在日本益生菌被美誉为在日本益生菌被美誉为“人体的吸收之源人体的吸收之源人体的吸收之源人体的吸收之源”。在德国开展过这
17、样一个调查：实验对象在德国开展过这样一个调查：实验对象在德国开展过这样一个调查：实验对象在德国开展过这样一个调查：实验对象479479名，均为名，均为名，均为名，均为18-6718-67岁健康人，通岁健康人，通岁健康人，通岁健康人，通过双盲实验，分为过双盲实验，分为过双盲实验，分为过双盲实验，分为2 2组，为期三个月，补充益生菌组流鼻涕、咳嗽、头疼、组，为期三个月，补充益生菌组流鼻涕、咳嗽、头疼、组，为期三个月，补充益生菌组流鼻涕、咳嗽、头疼、组，为期三个月，补充益生菌组流鼻涕、咳嗽、头疼、乏力、食欲不振、感冒等状况次数均少于服用安慰剂组。乏力、食欲不振、感冒等状况次数均少于服用安慰剂组。乏力
18、、食欲不振、感冒等状况次数均少于服用安慰剂组。乏力、食欲不振、感冒等状况次数均少于服用安慰剂组。总之，益生菌是伴随我们一生的有益菌；总之，益生菌是伴随我们一生的有益菌；总之，益生菌是伴随我们一生的有益菌；总之，益生菌是伴随我们一生的有益菌；每天一点益生菌健康生活永相伴。每天一点益生菌健康生活永相伴。每天一点益生菌健康生活永相伴。每天一点益生菌健康生活永相伴。五五 、什么才是好的益生菌、什么才是好的益生菌?真正的益生菌真正的益生菌真正的益生菌真正的益生菌（True ProbioticsTrue Probiotics ）是是是是要经过评价的：要经过评价的：要经过评价的：要经过评价的：1 1.菌种鉴
19、定菌种鉴定菌种鉴定菌种鉴定（IdentificationIdentification）；）；）；）；2.2.菌种保藏（菌种保藏（菌种保藏（菌种保藏（Deposit Deposit）；3.3.安全性评估（安全性评估（安全性评估（安全性评估（Safety assessment Safety assessment）；）；）；）；4.4.临床功效（临床功效（临床功效（临床功效（DocumentEfficacy DocumentEfficacy）。）。）。）。优良的益生菌应该是优良的益生菌应该是优良的益生菌应该是优良的益生菌应该是:1 1.食用安全食用安全食用安全食用安全性性性性无毒性和无致病性；无毒性
20、和无致病性；无毒性和无致病性；无毒性和无致病性；2 2.耐胃酸和胆汁，耐胃酸和胆汁，耐胃酸和胆汁，耐胃酸和胆汁，活着通过整个消化道；活着通过整个消化道；活着通过整个消化道；活着通过整个消化道；3 3.在肠道是活的状态，在肠道是活的状态，在肠道是活的状态，在肠道是活的状态，能在肠道中定植和产生有益代谢产物；能在肠道中定植和产生有益代谢产物；能在肠道中定植和产生有益代谢产物；能在肠道中定植和产生有益代谢产物；4 4.耐抗菌剂，不存在转移的耐药因子；耐抗菌剂，不存在转移的耐药因子；耐抗菌剂，不存在转移的耐药因子；耐抗菌剂，不存在转移的耐药因子；5 5.有有有有文献和临床试验对功效证实的文献和临床试验
21、对功效证实的文献和临床试验对功效证实的文献和临床试验对功效证实的有效性有效性有效性有效性 ；6 6.具有高活性；具有高活性；具有高活性；具有高活性；7 7.稳定性良好的保存期；稳定性良好的保存期；稳定性良好的保存期；稳定性良好的保存期；8 8.适合于大规模工业化生产。适合于大规模工业化生产。适合于大规模工业化生产。适合于大规模工业化生产。也就是说：益生菌必须是能够在存活的状态通过整个也就是说：益生菌必须是能够在存活的状态通过整个也就是说：益生菌必须是能够在存活的状态通过整个也就是说：益生菌必须是能够在存活的状态通过整个肠道，才能对宿主的健康产生有肠道，才能对宿主的健康产生有肠道，才能对宿主的健
22、康产生有肠道，才能对宿主的健康产生有益作用，益作用，益作用，益作用，BB12BB12的特征是经由酸和胆汁盐耐受性试验而确定。因此，市面上很的特征是经由酸和胆汁盐耐受性试验而确定。因此，市面上很的特征是经由酸和胆汁盐耐受性试验而确定。因此，市面上很的特征是经由酸和胆汁盐耐受性试验而确定。因此，市面上很多国产多国产多国产多国产益生菌事实上可能一经进入胃益生菌事实上可能一经进入胃益生菌事实上可能一经进入胃益生菌事实上可能一经进入胃肠消化道，就被肠消化道，就被肠消化道，就被肠消化道，就被酸碱灭活了，没有真正的酸碱灭活了，没有真正的酸碱灭活了，没有真正的酸碱灭活了，没有真正的益益益益生菌作用。生菌作用。
23、生菌作用。生菌作用。六、六、每株益生菌都有效吗每株益生菌都有效吗?并不是每株益生菌都有效，被证实功效的是并不是每株益生菌都有效，被证实功效的是并不是每株益生菌都有效，被证实功效的是并不是每株益生菌都有效，被证实功效的是菌株菌株菌株菌株而不是而不是而不是而不是菌种菌种菌种菌种（菌株分类学菌株分类学菌株分类学菌株分类学）。）。）。）。我们提供的益生菌产品原料是从丹麦原装进口，由科我们提供的益生菌产品原料是从丹麦原装进口，由科我们提供的益生菌产品原料是从丹麦原装进口，由科我们提供的益生菌产品原料是从丹麦原装进口，由科汉森公司原研、生产、供应的。汉森公司原研、生产、供应的。汉森公司原研、生产、供应的。
24、汉森公司原研、生产、供应的。其品质：其品质：其品质：其品质：包括菌株鉴定、功能评价、安全性评估、稳定性实验、多样化应用，都有着严谨包括菌株鉴定、功能评价、安全性评估、稳定性实验、多样化应用，都有着严谨包括菌株鉴定、功能评价、安全性评估、稳定性实验、多样化应用，都有着严谨包括菌株鉴定、功能评价、安全性评估、稳定性实验、多样化应用，都有着严谨的临床数据和大量的文献资料支撑证实。的临床数据和大量的文献资料支撑证实。的临床数据和大量的文献资料支撑证实。的临床数据和大量的文献资料支撑证实。1 1 1 1、科、科、科、科汉森在益生菌领域里作为研发、生产、供应的领导者，提供最强致的菌株，最专汉森在益生菌领域
25、里作为研发、生产、供应的领导者，提供最强致的菌株，最专汉森在益生菌领域里作为研发、生产、供应的领导者，提供最强致的菌株，最专汉森在益生菌领域里作为研发、生产、供应的领导者，提供最强致的菌株，最专业的服务；只有高端、知名产品，才会使用科业的服务；只有高端、知名产品，才会使用科业的服务；只有高端、知名产品，才会使用科业的服务；只有高端、知名产品，才会使用科汉森的产品，全球每天有超过汉森的产品，全球每天有超过汉森的产品，全球每天有超过汉森的产品，全球每天有超过5 5 5 5亿人服亿人服亿人服亿人服用含科用含科用含科用含科汉森生产提供的益生菌原料产品。汉森生产提供的益生菌原料产品。汉森生产提供的益生菌
26、原料产品。汉森生产提供的益生菌原料产品。2 2 2 2、科、科、科、科汉森益生菌专注的健康领域：肠胃健康汉森益生菌专注的健康领域：肠胃健康汉森益生菌专注的健康领域：肠胃健康汉森益生菌专注的健康领域：肠胃健康、免疫健康、婴幼儿健康、女性健康。、免疫健康、婴幼儿健康、女性健康。、免疫健康、婴幼儿健康、女性健康。、免疫健康、婴幼儿健康、女性健康。3 3 3 3、1987 1987 1987 1987年科年科年科年科汉森完成全球首例益生菌临床阶段试验（汉森完成全球首例益生菌临床阶段试验（汉森完成全球首例益生菌临床阶段试验（汉森完成全球首例益生菌临床阶段试验（、），目前已完成），目前已完成），目前已完成
27、），目前已完成80808080余篇临床研究论文；功效性和安全性有余篇临床研究论文；功效性和安全性有余篇临床研究论文；功效性和安全性有余篇临床研究论文；功效性和安全性有171171171171篇临床文献。篇临床文献。篇临床文献。篇临床文献。（1 1 1 1）菌株鉴定：菌株鉴定：菌株鉴定：菌株鉴定：采用采用采用采用总细胞蛋白法、总细胞蛋白法、总细胞蛋白法、总细胞蛋白法、rRNA rRNA rRNA rRNA 序列分析、序列分析、序列分析、序列分析、DNADNADNADNA指纹法进行鉴定。指纹法进行鉴定。指纹法进行鉴定。指纹法进行鉴定。（2 2 2 2）功能评价：功能评价：功能评价：功能评价：具有出
28、色的耐酸、耐胆汁功能，优良的肠道黏附能力。具有出色的耐酸、耐胆汁功能，优良的肠道黏附能力。具有出色的耐酸、耐胆汁功能，优良的肠道黏附能力。具有出色的耐酸、耐胆汁功能，优良的肠道黏附能力。（3 3 3 3）安全性评估：安全性评估：安全性评估：安全性评估：被证明的安全性具有被证明的安全性具有被证明的安全性具有被证明的安全性具有3 3 3 3层含义层含义层含义层含义 ：一是具有准确的来源和应用历史，准：一是具有准确的来源和应用历史，准：一是具有准确的来源和应用历史，准：一是具有准确的来源和应用历史，准确的性状描述，以及无副作用；二是质量控制部分确的性状描述，以及无副作用；二是质量控制部分确的性状描述
29、，以及无副作用；二是质量控制部分确的性状描述，以及无副作用；二是质量控制部分菌株鉴定；三是确保从原材料菌株鉴定；三是确保从原材料菌株鉴定；三是确保从原材料菌株鉴定；三是确保从原材料到最终产品可追踪。到最终产品可追踪。到最终产品可追踪。到最终产品可追踪。（4 4 4 4）稳定性实验：稳定性实验：稳定性实验：稳定性实验：提供从原料到包装成品在相关储存条件下的稳定性数据；试验证明产提供从原料到包装成品在相关储存条件下的稳定性数据；试验证明产提供从原料到包装成品在相关储存条件下的稳定性数据；试验证明产提供从原料到包装成品在相关储存条件下的稳定性数据；试验证明产品具有足够的活菌数，以确保其临床功效。品具
30、有足够的活菌数，以确保其临床功效。品具有足够的活菌数，以确保其临床功效。品具有足够的活菌数，以确保其临床功效。（5 5 5 5）多样化应用：多样化应用：多样化应用：多样化应用：不同的应用剂型（胶囊、条状、粉状、咀嚼片、片剂），不同的适应不同的应用剂型（胶囊、条状、粉状、咀嚼片、片剂），不同的适应不同的应用剂型（胶囊、条状、粉状、咀嚼片、片剂），不同的适应不同的应用剂型（胶囊、条状、粉状、咀嚼片、片剂），不同的适应症与用途述求，针对不同人群的侧重点等；但生产必须符合特定的行业标准。症与用途述求，针对不同人群的侧重点等；但生产必须符合特定的行业标准。症与用途述求，针对不同人群的侧重点等；但生产必须
31、符合特定的行业标准。症与用途述求，针对不同人群的侧重点等；但生产必须符合特定的行业标准。4 4 4 4、国家发改委公众营养与发展中心组织专家进行论证认为：国家发改委公众营养与发展中心组织专家进行论证认为：国家发改委公众营养与发展中心组织专家进行论证认为：国家发改委公众营养与发展中心组织专家进行论证认为：“双歧杆菌（双歧杆菌（双歧杆菌（双歧杆菌（BB12BB12BB12BB12）可有可有可有可有效促进肠道菌群平衡，并提高人体免疫力效促进肠道菌群平衡，并提高人体免疫力效促进肠道菌群平衡，并提高人体免疫力效促进肠道菌群平衡，并提高人体免疫力”，2005 2005 2005 2005年获得中国卫生部新
32、资源证书；年获得中国卫生部新资源证书；年获得中国卫生部新资源证书；年获得中国卫生部新资源证书；嗜嗜嗜嗜酸乳杆菌（酸乳杆菌（酸乳杆菌（酸乳杆菌（LaLaLaLa5 5 5 5），2008200820082008年获得中国卫生部新资源证书。年获得中国卫生部新资源证书。年获得中国卫生部新资源证书。年获得中国卫生部新资源证书。七、益生菌产生功效的是菌株而不是菌种七、益生菌产生功效的是菌株而不是菌种Genus属属Species种种Sub-species亚种亚种干酪乳杆菌类干酪乳杆菌类鼠李糖亚种鼠李糖亚种(鼠李糖乳杆鼠李糖乳杆菌菌)干酪乳杆菌干酪乳杆菌 嗜酸乳杆菌嗜酸乳杆菌发酵乳杆菌发酵乳杆菌乳杆菌乳杆菌
33、双歧杆菌双歧杆菌肠球菌肠球菌乳酸菌LGGGR-1罗伊氏乳杆菌罗伊氏乳杆菌德氏乳杆菌德氏乳杆菌唾液乳杆菌唾液乳杆菌植物乳杆菌植物乳杆菌魏斯氏菌魏斯氏菌肉食杆菌肉食杆菌链球菌链球菌乳球菌乳球菌干酪乳杆菌干干酪乳杆菌干酪亚种酪亚种Group群群Strains株株菌株分类学举例菌株分类学举例八、建立在菌株层面上的功效不可外推八、建立在菌株层面上的功效不可外推n nIPAIPA（国际益生菌组织（国际益生菌组织（国际益生菌组织（国际益生菌组织 ）和和和和WHOWHO（世界卫生组织（世界卫生组织（世界卫生组织（世界卫生组织 ）对功对功对功对功效建立在菌株层面的声称：效建立在菌株层面的声称：效建立在菌株层面的
34、声称：效建立在菌株层面的声称：“需要重点注意的是益生菌的需要重点注意的是益生菌的需要重点注意的是益生菌的需要重点注意的是益生菌的功效取决于功效取决于功效取决于功效取决于菌株菌株菌株菌株而不是我们通常了解的而不是我们通常了解的而不是我们通常了解的而不是我们通常了解的菌种菌种菌种菌种”；“现在需现在需现在需现在需要强调的是适当的标示：益生菌的标示应该包括要强调的是适当的标示：益生菌的标示应该包括要强调的是适当的标示：益生菌的标示应该包括要强调的是适当的标示：益生菌的标示应该包括菌株菌株菌株菌株名，名，名，名，因为益生菌的功效更多地取决于是什么因为益生菌的功效更多地取决于是什么因为益生菌的功效更多地
35、取决于是什么因为益生菌的功效更多地取决于是什么菌株菌株菌株菌株”。n n具有长期安全使用历史和大量文献支持，是益生菌菌株安具有长期安全使用历史和大量文献支持，是益生菌菌株安具有长期安全使用历史和大量文献支持，是益生菌菌株安具有长期安全使用历史和大量文献支持，是益生菌菌株安全性和功效性的重要体现，也是益生菌营销制胜的条件。全性和功效性的重要体现，也是益生菌营销制胜的条件。全性和功效性的重要体现，也是益生菌营销制胜的条件。全性和功效性的重要体现，也是益生菌营销制胜的条件。n n通常阐述的益生菌功效为通常阐述的益生菌功效为通常阐述的益生菌功效为通常阐述的益生菌功效为“株株株株”的特异性、绝非的特异性
36、、绝非的特异性、绝非的特异性、绝非“种种种种”水水水水平上的外推；益生菌所具有的各种特定功效高度依赖于某平上的外推；益生菌所具有的各种特定功效高度依赖于某平上的外推；益生菌所具有的各种特定功效高度依赖于某平上的外推；益生菌所具有的各种特定功效高度依赖于某个特定个特定个特定个特定菌株菌株菌株菌株、而非、而非、而非、而非菌种菌种菌种菌种，所以，临床试验和文献报道的某，所以，临床试验和文献报道的某，所以，临床试验和文献报道的某，所以，临床试验和文献报道的某菌株具有的某功效，并不能推断到其它同种不同株的菌株菌株具有的某功效，并不能推断到其它同种不同株的菌株菌株具有的某功效，并不能推断到其它同种不同株的
37、菌株菌株具有的某功效，并不能推断到其它同种不同株的菌株上。上。上。上。n n同同同同菌种菌种菌种菌种不同不同不同不同菌株菌株菌株菌株功效完全不一样：功效完全不一样：功效完全不一样：功效完全不一样：n n如：如：如：如：鼠李糖乳杆菌鼠李糖乳杆菌鼠李糖乳杆菌鼠李糖乳杆菌 LGGLGG（菌株菌株菌株菌株）用于消化道和）用于消化道和）用于消化道和）用于消化道和免疫免疫免疫免疫；鼠鼠鼠鼠李糖乳杆菌李糖乳杆菌李糖乳杆菌李糖乳杆菌 GR-1GR-1（菌株菌株菌株菌株）用于用于用于用于女性阴道炎。女性阴道炎。女性阴道炎。女性阴道炎。n n科科科科汉森的益生菌功效都是经临床证实的，临床验证菌株汉森的益生菌功效都
38、是经临床证实的，临床验证菌株汉森的益生菌功效都是经临床证实的，临床验证菌株汉森的益生菌功效都是经临床证实的，临床验证菌株功效均由发表在一流科学期刊上的临床研究证实。功效均由发表在一流科学期刊上的临床研究证实。功效均由发表在一流科学期刊上的临床研究证实。功效均由发表在一流科学期刊上的临床研究证实。第二部分第二部分益生菌的作用与用途益生菌的作用与用途一、一、益生菌的作用机理益生菌的作用机理益生菌的作用机理益生菌的作用机理(一一一一)益生菌作用机理模型图益生菌作用机理模型图益生菌作用机理模型图益生菌作用机理模型图(二二二二)益生菌益生菌益生菌益生菌菌株作用机制示意图菌株作用机制示意图(三)人体消化系
39、统标本图(四四)消化器官内常见细菌微生物分布图(五)有益菌与有害菌处于动态平衡状态图(六)胃肠道作为免疫器官功能示意图示意图(七七)人体免疫系统网络图人体免疫系统网络图(八)益生菌作用机理归纳二、益生菌的作用与用途二、益生菌的作用与用途三、益生菌的适应症、用法与用量三、益生菌的适应症、用法与用量益生菌益生菌进入体内进入体内定植肠道定植肠道提高提高免疫力免疫力形成健形成健康康肠道菌膜肠道菌膜产生抗产生抗病菌物质病菌物质抑制有害菌抑制有害菌阻挡有阻挡有害菌定植害菌定植排挤有害菌排挤有害菌激活免疫系统激活免疫系统一、益生菌的作用机理一、益生菌的作用机理(一一)益生菌作用机理模型图益生菌作用机理模型图
40、(二二)益生菌菌株作用机制示意图益生菌菌株作用机制示意图益生菌菌株益生菌菌株益生菌菌株益生菌菌株抑制致病菌定殖抑制致病菌定殖产生表面活性物生表面活性物质产生生过氧化氧化氢抑制致病菌生抑制致病菌生长产生酸性物生酸性物质产生生细菌素菌素抑制致病菌生抑制致病菌生长产生凝集素生凝集素样作用作用阻断致病菌阻断致病菌传播播Modulates the immune system调节免疫系统调节免疫系统 Modulates cytokineProuction产生免疫细胞因子产生免疫细胞因子 通过图示，我们可以看出：消化系统所通过图示，我们可以看出：消化系统所涉及的器官如此之多，如果将体内的消化器涉及的器官如此
41、之多，如果将体内的消化器官全部取出，那我们体内将空空如也。官全部取出，那我们体内将空空如也。食物从口腔进入一直到肛门排出一共要食物从口腔进入一直到肛门排出一共要行径约行径约8米左右的路程；这段路程我们普通人米左右的路程；这段路程我们普通人迈几步就能跨过，但对于不会动的食物，单迈几步就能跨过，但对于不会动的食物，单纯依靠我们消化道挤压、蠕动、梳理作用情纯依靠我们消化道挤压、蠕动、梳理作用情况下，就必须要走上数十个小时。况下，就必须要走上数十个小时。如此之多的器官承担着我们每天的进食、如此之多的器官承担着我们每天的进食、消化、吸收、排泄的主要任务，时间长了消化、吸收、排泄的主要任务，时间长了器器官
42、官自然会有老化和损伤现象；自然会有老化和损伤现象；食物滞留在体食物滞留在体内十几个小时，通过相互作用必然会产生一内十几个小时，通过相互作用必然会产生一些毒素、内毒素等有害物质，而人体吸收后些毒素、内毒素等有害物质，而人体吸收后将产生许多不适，甚至导致疾病。将产生许多不适，甚至导致疾病。听到最多的：口腔内的疮、胃炎、胃溃疡、听到最多的：口腔内的疮、胃炎、胃溃疡、肠炎、阑尾炎、肝炎、胰肠炎、阑尾炎、肝炎、胰腺腺炎、痔疮等消化炎、痔疮等消化道疾病。然而，你有没有发现近些年听到很道疾病。然而，你有没有发现近些年听到很多新的消化道疾病，比如说大肠癌（直多新的消化道疾病，比如说大肠癌（直肠癌肠癌）？事实上
43、在很多发达国家大肠癌是癌症死亡？事实上在很多发达国家大肠癌是癌症死亡率前三位的癌症。率前三位的癌症。（三）人体消化系统标本图（三）人体消化系统标本图四、四、消化器官内常见细菌微生物分布图消化器官内常见细菌微生物分布图 人体是一个相当大的宿主，在我们人体是一个相当大的宿主，在我们体内寄生着数不清的微生物，仅在肠体内寄生着数不清的微生物，仅在肠道中就有上千万亿的细菌；当然这些道中就有上千万亿的细菌；当然这些细菌不全都是对人体的有害菌，也有细菌不全都是对人体的有害菌，也有许多有益菌，正常情况下处于生态平许多有益菌，正常情况下处于生态平衡状态，相互制约、衡状态，相互制约、相互依存，共同相互依存，共同维
44、持人体生理功能。维持人体生理功能。在众多微生物种类中，有些适应酸在众多微生物种类中，有些适应酸性环境（嗜酸性）、有些适应碱性环性环境（嗜酸性）、有些适应碱性环境（嗜碱性）境（嗜碱性）；有些喜欢氧气（需氧；有些喜欢氧气（需氧菌）菌）、有些厌恶氧气（厌氧菌）；有、有些厌恶氧气（厌氧菌）；有些只有在特定的一些部位才有，有些些只有在特定的一些部位才有，有些细菌则随处可见。细菌则随处可见。如左图：如左图：便是我们人体消化器官内便是我们人体消化器官内一些常见细菌微生物的分布。一些常见细菌微生物的分布。五、有益菌与有害菌处于动态平衡状态图五、有益菌与有害菌处于动态平衡状态图n n消化道平衡：比如吸收不好、腹
45、泻消化道平衡：比如吸收不好、腹泻消化道平衡：比如吸收不好、腹泻消化道平衡：比如吸收不好、腹泻n n免疫平衡：比如婴幼儿特应性湿疹免疫平衡：比如婴幼儿特应性湿疹免疫平衡：比如婴幼儿特应性湿疹免疫平衡：比如婴幼儿特应性湿疹n n菌群平衡：一旦有害菌占优势，就菌群平衡：一旦有害菌占优势，就菌群平衡：一旦有害菌占优势，就菌群平衡：一旦有害菌占优势，就 反映出病症，比如腹泻、腹胀反映出病症，比如腹泻、腹胀反映出病症，比如腹泻、腹胀反映出病症，比如腹泻、腹胀 人体胃肠道中有益菌和有害菌在正常情况下处于动态平衡，人体胃肠道中有益菌和有害菌在正常情况下处于动态平衡，益生菌与肠益生菌与肠道健康道健康肠内菌群平衡
46、对人体的重要影响：肠内菌群平衡对人体的重要影响：六、六、胃肠道作为免疫器官功能胃肠道作为免疫器官功能示意图示意图七、人体免疫系统网络图七、人体免疫系统网络图人体免疫系统（人体免疫系统（免疫器官免疫器官）包括：骨髓（最重要）、黏膜（呼吸道）、扁）包括：骨髓（最重要）、黏膜（呼吸道）、扁桃体、胸腺、淋巴结、脾脏、皮肤、肠道（桃体、胸腺、淋巴结、脾脏、皮肤、肠道（益生菌作用的主要场所益生菌作用的主要场所）等。）等。（八）益生菌作用机理归纳（八）益生菌作用机理归纳益生菌作用机理可归纳为八个字：益生菌作用机理可归纳为八个字：定植、定植、激活、激活、双向、促进双向、促进1 1、定植肠道定植肠道：（1）改善
47、肠道微生态环境，改善肠道微生态环境，平衡肠道菌群，平衡肠道菌群，平衡肠道菌群，平衡肠道菌群，保持健康的胃肠道功能：保持健康的胃肠道功能：通过与有害菌竞争营养素，抑制有害菌生长；通过与有害菌竞争营养素，抑制有害菌生长；通过产生酸性物质、细菌素、过氧化氢，抑制有害菌生长；通过产生酸性物质、细菌素、过氧化氢，抑制有害菌生长；通过产生表面活性物质，抑制有害菌定植；通过产生表面活性物质，抑制有害菌定植；通过产生凝集素样作用，抑制有害菌传播；通过产生凝集素样作用，抑制有害菌传播；通过释放抗菌性物质杀伤有害菌。通过释放抗菌性物质杀伤有害菌。（2 2）在肠道上皮细胞形成一层保护粘膜，阻止有害菌的入侵。在肠道上
48、皮细胞形成一层保护粘膜，阻止有害菌的入侵。（3 3）促使肠道黏膜通透性恢复正常，增强肠道屏障功能，促使肠道黏膜通透性恢复正常，增强肠道屏障功能，促使肠道黏膜通透性恢复正常，增强肠道屏障功能，促使肠道黏膜通透性恢复正常，增强肠道屏障功能，杀灭外来致病菌和过敏性杀灭外来致病菌和过敏性杀灭外来致病菌和过敏性杀灭外来致病菌和过敏性物质，避免感染和过敏性疾病的发生。物质，避免感染和过敏性疾病的发生。物质，避免感染和过敏性疾病的发生。物质，避免感染和过敏性疾病的发生。2 2、激活免疫系统：激活免疫系统：（1 1）激活机体的免疫细胞增殖与活性，激活机体的免疫细胞增殖与活性，激活机体的免疫细胞增殖与活性，激活
49、机体的免疫细胞增殖与活性，增强免疫功能。增强免疫功能。增强免疫功能。增强免疫功能。（2 2）有效诱导消化道黏膜免疫应答，提高并维持）有效诱导消化道黏膜免疫应答，提高并维持儿童儿童儿童儿童免疫力。免疫力。（3 3）通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。（4 4）促进与促进与促进与促进与剌激剌激IGA和和IGM两种两种免疫球蛋白免疫球蛋白免疫球蛋白免疫球蛋白分泌，分泌，分泌，分泌，与
50、相应病原微生物（细菌、病毒、与相应病原微生物（细菌、病毒、与相应病原微生物（细菌、病毒、与相应病原微生物（细菌、病毒、过敏源等）结合，阻止病原体粘附到细胞表面，增强肠道免疫屏障功能，帮助机过敏源等）结合，阻止病原体粘附到细胞表面，增强肠道免疫屏障功能，帮助机过敏源等）结合，阻止病原体粘附到细胞表面，增强肠道免疫屏障功能，帮助机过敏源等）结合，阻止病原体粘附到细胞表面，增强肠道免疫屏障功能，帮助机体清除致病微生物和潜在过敏性抗原。体清除致病微生物和潜在过敏性抗原。体清除致病微生物和潜在过敏性抗原。体清除致病微生物和潜在过敏性抗原。（5 5）促进促进促进促进TH1TH1和和TH2TH2分泌细胞激素