《医学专题—种营养师力荐的早餐水果每日一练(8月1日)37508.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《医学专题—种营养师力荐的早餐水果每日一练(8月1日)37508.docx（16页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、7种营养师力荐的早餐水果每日一练8月1日一、单项选择题1、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%2、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价D.皂化价 E.K值3、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸4、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供应A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬5、饱和脂肪酸含量比例最高的以下食用油脂是( )A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油6、饱和脂肪酸含量比例最
2、高的以下食用油脂是( )A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油7、以下食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血8、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价D.皂化价 E.K值9、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生 B.白薯干 C.小麦D.大豆 E.高粱10、以下食物含锌最丰富的是( )A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎D.虾皮E.大豆11、关于维生素C的表达错误的选项是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.复原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强复原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致
3、毛细血管出血12、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克13、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是14、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是15、以下哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进 B.生长发育缓慢C.伤口愈合不良 D.异食癖E.性发育缓慢16、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚17、
4、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.结肠癌18、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是19、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉20、储留氮/吸收氮100是( )A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率E.蛋白质成效比值21、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.结肠癌22、以下食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆23、为预
5、防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克24、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%25、储留氮/吸收氮100是( )A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率E.蛋白质成效比值26、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.结肠癌27、摄取适量可以预防龋齿，假设摄取过量那么会发生斑釉齿的元素是( )A.铁 B.锌 C.硒 D.氟E.铜28、以下食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛
6、奶E.大豆29、以下哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸30、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚31、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖32、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%33、缺乏以下哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素K B.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸 E.生物素34、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.
7、木酮糖E.甘露糖35、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300036、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300037、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量()的常用食品进行互换。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是38、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%39、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%40、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议
8、每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克41、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌 C.铁 D.钴E.碘42、摄取适量可以预防龋齿，假设摄取过量那么会发生斑釉齿的元素是( )A.铁 B.锌 C.硒 D.氟E.铜43、以下食物含锌最丰富的是( )A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎D.虾皮E.大豆44、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300045、以下食物含锌最丰富的是( )A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎D.虾皮E.大豆46、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒 B.真菌性
9、食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒47、以下哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸48、以下哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸49、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素E B.抗坏血酸C.维生素K D.维生素B12E.维生素B150、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素E B.抗坏血酸C.维生素K D.维生素B12E.维生素B151、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉52、正常人体水的来源和
10、排出量每日维持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300053、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉54、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖55、摄取适量可以预防龋齿，假设摄取过量那么会发生斑釉齿的元素是( )A.铁 B.锌 C.硒 D.氟E.铜56、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚57、摄取适量可以预防龋齿，假设摄取过量那么会发生斑釉齿的元素是( )A.铁 B.锌 C.硒 D.氟E.铜58、饱和脂肪酸含量比
11、例最高的以下食用油脂是( )A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油59、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.结肠癌60、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化61、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感缺乏的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸62、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12% B.10%-20%
12、 C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%63、以下食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆64、以下食物含锌最丰富的是( )A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎D.虾皮E.大豆65、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉66、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚67、饱和脂肪酸含量比例最高的以下食用油脂是( )A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油68、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价D.皂化价 E.K值69、引起食物
13、中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒70、以下哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸71、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸72、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚73、摄取适量可以预防龋齿，假设摄取过量那么会发生斑釉齿的元素是( )A.铁 B.锌 C.硒 D.氟E.铜74、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是()A.青少年 B.学龄前儿童C.学龄儿童D
14、.婴幼儿 E.成年人75、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖76、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸77、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化78、饱和脂肪酸含量比例最高的以下食用油脂是( )A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油79、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸80、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌 C.铁 D.
15、钴E.碘81、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%82、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%83、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%84、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量()的常用食品进行互换。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是85、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚
16、86、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸87、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.结肠癌88、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉89、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉90、关于维生素C的表达错误的选项是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.复原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强复原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血91、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌 C.铁 D.
17、钴E.碘92、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%93、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖94、储留氮/吸收氮100是( )A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率E.蛋白质成效比值95、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%96、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉97、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是()A.青少年 B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年
18、人98、以下食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血99、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供应A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬100、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉101、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是102、以下哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进 B.生长发育缓慢C.伤口愈合不良 D.异食癖E.性发育缓慢103、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988 B.1997 C.1990104、
19、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量()的常用食品进行互换。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是105、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.结肠癌106、以下哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸107、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D3108、摄取适量可以预防龋齿，假设摄取过量那么会发生斑釉齿的元素是( )A.铁 B.锌 C.硒 D.氟E.铜109、以下食物含锌最
20、丰富的是( )A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎D.虾皮E.大豆110、缺乏以下哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素K B.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸 E.生物素111、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%112、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供应A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬113、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%114、储留氮/吸收氮100是( )A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率E.蛋白质成效比值115、
21、储留氮/吸收氮100是( )A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率E.蛋白质成效比值116、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感缺乏的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸117、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988 B.1997 C.1990118、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化119、以下食物含锌最丰富
22、的是( )A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎D.虾皮E.大豆120、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.结肠癌121、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖122、以下哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸123、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988 B.1997 C.1990124、缺乏以下哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素K B.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸 E.生物素125、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素 B
23、.烟酸 C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚126、以下食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血127、缺乏以下哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素K B.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸 E.生物素128、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是()A.青少年 B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人129、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量()的常用食品进行互换。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是130、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%131、关于维生素C的表达错误的选项是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.复原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强复原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血132、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚133、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D3内容总结