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1、关于酶的高中生物知识点总结酶的高中生物知识点1一、酶的发现1773年，斯帕兰札尼(意大利)，把肉块放入金属笼内，让鹰吞下，肉消失，证明胃具有化学性消化;1836年，施旺(德国)，从胃液提取消化蛋白质的物质;1926年，萨姆纳(美国)，提取脲酶结晶，证实脲酶是一种蛋白质;20世纪80年代，切赫和奥特曼(美国)，证明少数RNA具催化作用。结论：酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。二、影响酶活性的因素酶浓度在底物充足，其他条件适宜且不变，酶促反应速率与酶浓度成正比，见图1。底物浓度在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快;当底物浓度很大量，反应速率达到最大值，此时再增加底物浓度，反应速
2、率不再增加。见图2。温度酶促反应速率在一定的温度范围内随温度的升高而加快，达到最适温度后，酶促反应速率随温度的继续升高反而下降，超过一定温度后酶的结构会被破坏，从而失去活性。实验证明：高温、低温都影响酶的活性，但高温会使酶失去活性。见图3。pH酶对pH值十分敏感。酶只有在一定pH值范围内才表现出活性，一般地说，酶的最适pH值在48之间。但各种酶最适pH值互不相同，甚至差别很大。如胃蛋白酶最适pH值在1.52.2之间，而胰蛋白酶最适pH值范围在7.7左右。实验证明：过酸、过碱环境也使酶的活性降低甚至失活。见下图4。酶的高中生物知识点2酶的作用和本质1、酶在细胞代谢中的作用细胞代谢：细胞中每时每刻
3、都进行着许多化学反应，是细胞生命活动的基础。酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有催化作用，同时证明，与无机催化剂相比，酶具有高效性的特性。酶的作用机理：活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。催化剂的作用：降低反应的活化能，促进化学反应的进行。作用机理：催化剂是降低了反应的活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。思考：酶在化学反应中，能不能增加生成物的量?不能。酶只是降低活化能，加快反应速率，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的量增加。思考：酶在化学反应中，能不能增加生成物的量?不能。酶只是降低活化能，加快反应速率
4、，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的量增加。2、酶的本质酶本质的探索：最初科学家通过大量实验证明，酶的化学本质是蛋白质;在20世纪80年代，又发现少数RNA也具有催化作用。酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。3、酶的特性高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍。专一性：每一种酶只能催化剂一种或一类化学反应。作用条件较温和：高温、过酸、过碱，都会使酶的结构遭到破坏，使酶永久失活;在低温下，酶的活性降低，但不会失活。思考：酶与无机催化剂的相同之处是什么?化学反应前后数量和性质不变;加快化学反应的速度，缩短达到平衡的时间，但不能改变平衡
5、点;都能降低反应的活化能。酶的高中生物知识点3酶的分布、分类、合成和分泌过程酶的分布：酶既可以在细胞内发挥作用,比如线粒体内的呼吸氧化酶和叶绿体中的光合作用酶等;也可以分泌到细胞外起作用,比如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等各种消化酶。不仅如此,在体外适宜的条件下酶也具有催化作用,比如可以把唾液淀粉酶加入到试管里,在适宜的条件下催化淀粉的水解反应。酶的分类：根据酶在细胞中的分布可分为：胞外酶(如各种消化酶)、胞内酶(如呼吸酶、与光合作用有关的酶)。根据酶的作用反应物和产生器官分为：胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液淀粉酶、胰和肠麦芽糖酶、胰脂肪酶、肠脂肪酶等。根据酶所催化的化学反应性质分为：水解酶、氧化酶、转录酶、逆转录酶、合成酶等。酶的合成过程：遵循中心法则蛋白质类酶的合成包括转录和翻译，原料是氨基酸;而RNA酶的合成过程只有转录，原料是核糖核苷酸。酶的分泌过程：胞外酶合成之后要分泌到细胞外发挥催化作用，因此胞外酶的分泌过程也就是分泌蛋白的形成过程。它的合成、加工和分泌过程需要核糖体、内质网、高尔基体、线粒体、细胞膜的参与。