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1、奶酪行业发展前景分析 总体上, 由于国内消费者不习惯在主食、菜肴中添加奶酪的饮食方式, 中国奶酪的消费潮流是作为休闲零食的民族风味干酪. 目前中国奶酪产业的发展还处于初期萌芽阶段, 各厂家并没有投入较大的人力和物力来大力宣传和推广产品. 目前, 国内奶酪生产企业以生产再制奶酪为主, 主要品牌有蒙牛、妙可蓝多、光明、三元、百吉福、多美鲜等. 国内相关民族风味奶酪制品的主要厂商和品牌包括：北京三元食品股份有限公司（三元梅园的老北京奶酪）、呼和浩特市天美华乳食品有限责任公司、内蒙古利诚实业有限公司（塔拉额吉）和辽宁辉山控股（集团）有限公司. 这种对奶酪类乳制品的另类尝试也为中国未来奶酪消费奠定了基础
2、. 随着下游需求市场的崛起以及国内企业投资布局的增长, 中国奶酪产量呈稳步增长态势, 2009年中国奶酪产量为1.25万吨, 到2018年中国奶酪产量增长至10.95万吨. 2009-2018年中国奶酪产量走势 据统计, 2018年中国进口奶酪10.84万吨；进口金额为5.13亿美元；奶酪平均价格为4730美元/吨. 国内同期奶酪产品出口总量约为0.02万吨, 2018年中国奶酪消费量达到21.77万吨. 2009-2018年中国奶酪供需平衡走势 中国奶酪产品对外依存度高, 2018年奶酪对外依存度为49.79%. 目前, 国内市场上的进口的奶酪产品主要来自欧洲、北美和澳洲等奶酪消费发达地区.
3、 一类是直接从国外进口奶酪, 再通过国内的经销商进行分销, 如Lactalis、Bale、Fonterra、MG/ArlaFoods、等；另一类是中国公司利用国外工厂进行代工生产, 如高夫的多美鲜（SUKI）系列产品等. 此外, 也有国外企业直接在中国设立工厂进行生产, 如Savencia集团旗下的百吉福品牌产品, 可以视为外国品牌的本土化. 国内大型上市乳制品企业如伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业、三元股份等是较早进入奶酪领域的乳制品企业, 但奶酪产品占其营业收入份额较小. 国内主要奶酪生产企业还包括北京吉康食品有限公司、上海恩波露食品有限公司、绿都拉普兰（抚顺）食品有限公司、云南皇氏来思尔乳业
4、有限公司、黑龙江鞍达实业集团股份有限公司、青海省果洛州雪域珍宝有限责任公司等. 2009-2018年中国进口奶酪占消费比重分析 2016年中国奶酪市场规模44.09亿元, 到2018年, 中国奶酪市场规模上升至61.39亿元. 整体来看, 中国奶酪行业市场规模整体保持上升的趋势. 2009-2018年中国奶酪市场规模及增速走势 目前, 国内新生代对奶酪的消费习惯正在快速培育, 一方面, 随着城市化进程加快、居民收入普遍增长、较高比例的新生代家庭经济状况明显提升, 和西化生活方式渗透, 奶酪消费在向中等收入国家扩张. ；另一方面, 80、90年后父母的生活习惯和思维方式更为开放, 对于子女的营养补充更倾向西化, 奶酪作为营养物质丰富、钙质含量较高的乳制品, 非常适合儿童食用, 儿童奶酪食品市场前景广阔. 奶酪品类在乳品市场的出现, 对传统乳业发展也有着重要的意义, 奶酪将是乳品市场的一个新亮点, 是今后乳业发展的重要方向.