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1、蔬菜行业供给现状及发展问题分析 中国居民消费者收入水平的增长, 同样也刺激了中国蔬菜需求向高品质、产品丰富性方面发展, 有利于中国蔬菜行业的整体提升. 2018 年中国蔬菜生产规模稳定增长, 市场供应充足. 中国蔬菜播种面积和产量连续多年居世界首位. 据农业农村部种植业司统计, 20082017年中国蔬菜播种面积从 1787.62 万 hm2（2.68 亿亩）上升到 2316.32 万 hm2（3.47 亿亩）, 年均增速2.9%. 2008年与2017年中国蔬菜种植面积对比 国家统计局数据显示, 蔬菜总产量2012年的从 6.16亿吨上升到 7.03亿吨, 年均增速 2.23%. 2012-
2、2018年中国蔬菜产量走势图国家统计局 中国蔬菜生产优势区域包括华南与西南热区冬春蔬菜、长江流域冬春蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、北部高纬度夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜等, 生产逐渐向六大传统优势区域集中；蔬菜生产的安全性、生态性、标准化、规模化、设施化、集约化和品牌化水平进一步提高, 生产能力进一步增强. 据预测, 未来10年中国蔬菜面积趋于稳定, 产量增长逐步趋缓, 蔬菜生产在一段时期内将保持平衡宽松状态. 中国蔬菜生产六大传统优势区域 华东地区是中国最大的蔬菜生产区域, 其中山东省蔬菜产量位居全国首位, 2018年华东地区蔬菜产量2.11亿吨, 占全国总产量的30.06%
3、；其次是西部地区, 产量1.65亿吨, 占全球总产量的23.50%. 2018年中国蔬菜区域产量分析国家统计局2018年中国蔬菜区域产量格局国家统计局 2018年, 出口152.4亿美元, 同比减1.8%；进口8.3亿美元, 增50.0%. 据统计, 2018年中国蔬菜贸易顺差 144.1亿美元, 居农产品之首, 而同期农产品贸易逆差高达 460 亿美元. 蔬菜平衡农产品国际贸易作用越来越明显. 2011-2018年中国蔬菜出口总额走势图海关总署 蔬菜产业发展面临不少问题和挑战, 主要体现在“四个难度不断加大”. 1、提高产品质量的难度不断加大 一是生态栽培技术普及率较低. 杀虫灯、防虫网、粘
4、虫色板等生态栽培技术控制病虫危害、降低农残污染效果十分明显, 但受成本高、优质不优价等因素的影响, 发展较慢、应用比例低. 二是标准化生产水平较低. 各地在标准化生产上有一套技术规程, 但落实的力度不大, 生产采标率低, 即使在蔬菜产业重点县, 按照技术规程进行生产的也不到50%. 三是质量监管到位率较低. 蔬菜生产规模小、环节多、链条长, 基地准出、产品质量追溯等制度不健全, 产地环境、投入品和产品检测等环节监管不到位, 一些质量不合格的产品容易进入市场流通. 2、稳定市场价格的难度不断加大 一是成本持续增加. 据分析, 近 10 年蔬菜生产成本年均涨幅在 17.9% 以上, 特别是人工费用
5、上涨较快, 年均涨幅达 26.9%. 摊位费涨幅更大, 这也是蔬菜价格上涨的重要原因. 二是基础设施薄弱. 部分菜地基础设施建设滞后, 旱不能灌、涝不能排, 容易受干旱、涝灾影响. 不少设施建设标准低, 容易受低温、风雪等灾害天气影响, 造成市场供应和价格波动. 三是产销信息不畅. 目前, 菜农难以得到及时、有效的信息, 往往跟着价格种菜, 什么菜贵就种什么, 种什么什么就便宜. 四是不良信息影响. 在开放的社会中, 信息传播快、影响大, 一条不良的手机短信、一个不实的网络帖子或是一篇不当的新闻报道, 都会引起蔬菜价格的剧烈波动. 3、促进绿色发展的难度不断加大 一是连作障碍. 蔬菜特别是设施
6、蔬菜多年连作、大量施用化肥, 致使土壤酸化、次生盐渍化, 土传病害加重. 二是面源污染. 化肥过量施用带来的氮磷流失, 加重水体富营养化. 枯枝落叶、病残体及农药包装废弃物等得不到无害化处理和利用, 对环境造成污染. 三是水资源浪费. 露地蔬菜每667m2（1 亩）用水量达到 300400m3, 是耗水较多的作物. 而目前生产上仍以大水漫灌为主, 水资源浪费严重. 特别是在水资源短缺、生态脆弱地区, 如何在保护中发展、在发展中保护, 面临两难困境. 四是作物单一. 近几年, 部分地区种植单一作物面积多的达几十万亩, 甚至超过百万亩, 使生物多样性遭到严重破坏. 这些地区病虫危害加重、灾害性天气频发, 对产业安全构成威胁, 应引起高度重视. 4、保障市场供给的难度不断加大 一是城郊基地面积萎缩. 随着城镇化、工业化步伐的加快, 城郊蔬菜面积逐年减少. 近 5 年, 北京、天津、上海 3 市的蔬菜播种面积减少 5.1 万hm2（77 万亩）, 减幅 18%. 二是劳动力素质下降. 据调查, 目前 60 岁以上的菜农占 55%, 初中及以下学历的占 2/3. 高