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1、中国大豆食品行业发展现状及重点企业经营情况分析一、概述大豆食品，指采用大豆（黄豆）为原料加工而成的食品。大豆食品丰富多彩，味儿美价廉，营养丰富，老少皆宜，是健康安全的营养食品。二、发展状况1、食品大豆的消费量近年来中国大豆产量逐年增加，2020年中国大豆产量达1960万吨，较2019年增加了150万吨，同比增长8.3%。随着中国大豆产量的增加，用于食品工业的大豆量也随之增加，据豆制品专业委员会数据显示，2020年中国用于食品工业的大豆量达1460万吨，较2019年增加了100万吨，同比增长7.4%。2021-2027年中国大豆食品行业市场全景调查及投资前景预测报告数据显示：2020年中国用于豆
2、制品加工的大豆量为890万吨，较2019年增加了90万吨；用于其他食品加工的大豆量为350万吨，与2019年持平；直接食用(包括家庭白制豆浆等)的大豆量为220万吨，较2019年增加了20万吨。2020年用于豆制品加工的大豆量占全国用于食品工业大豆总量的60.96%，占比最大；用于其他食品加工的大豆量占全国用于食品工业大豆总量的23.97%；直接食用(包括家庭白制豆浆等)的大豆量占全国用于食品工业大豆总量的15.07%。2、规模企业(全国前五十强)经营现状据豆制品专业委员会统计的全国前五十强企业统计，在50强企业中，以生鲜为主的豆制品企业共23家，较2019年增加了2家；豆浆及豆浆粉企业共8家
3、，较2019年减少了1家；以休闲豆制品为主的企业共14家，与2019年持平；其它豆制品(发酵、膨化、腐竹、蛋白等)的企业共5家，较2019年减少了1家。自2015年以来中国豆制品行业前50强投豆量逐年增加，2020年中国豆制品行业前50强投豆量达180.31万，较2019年增加了6.27万吨，同比增长3.6%。随着投豆量的增加，销售额也随之增长，2020年中国豆制品行业前50强销售额达290.4亿元，较2019年增加了24.5亿元，同比增长9.2%。3、重点产品日常生活中常见的大豆食品有豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、腐皮等。1）豆腐等生鲜类大豆食品自2015年起中国规模企业豆腐等生鲜食品的投豆量逐
4、年增加，2020年中国规模以上企业豆腐等生鲜食品的投豆量达57.55万吨，较2019年增加了6.57万吨，同比增长12.9%。2）豆浆类产品2020年中国规模以上企业豆浆类产品的投豆量较2019年小幅增加，2020年中国规模以上企业豆浆类产品的投豆量达47.6万吨，较2019年增加了0.36万吨，同比增长0.8%。其中，2020年中国规模以上企业豆浆粉投豆量达32.08万吨，与2019年持平。2020年中国规模以上企业液态豆浆销售量稳中有升，2020年中国规模以上企业液态豆浆销售量达124.3万吨，较2019年增加了2.68万吨，同比增长2.2%。3）豆腐干等休闲类大豆食品自2015年起年中国
5、规模以上企业豆腐干等休闲豆制品的投豆量逐年攀升，2020年中国规模以上企业豆腐干等休闲豆制品的投豆量达37.62万吨，较2019年增加了0.63万吨，同比增长1.7%。三、主要企业经营情况在2020年度中国豆制品行业品牌企业50强名单中，金菜地食品股份有限公司、武冈市特色产业发展中心、淮南市碗碗香豆业有限公司、湖南省华文食品有限公司、安徽八公山豆制品有限公司、长沙市聚美合豆制品有限公司、安徽大富食品有限公司、湖南满师傅食品有限公司、北京二商王致和食品有限公司、沈阳福来食品实业有限公司北京二商希杰食品有限责任公司、宁夏兴豆缘豆制品有限公司纷纷上榜。中国大豆食品行业上市企业主要有盐津铺子、维维股份
6、、祖名股份等。2020年盐津铺子总资产为20.21亿元，较2019年增加了3.61亿元；维维股份总资产为67.19亿元，较2019年减少了19.34亿元；祖名股份总资产为15.79亿元，较2019年增加了5.56亿元。2020年盐津铺子营业总收入为19.59亿元，较2019年增加了5.6亿元；维维股份营业总收入为47.99亿元，较2019年减少了2.4亿元；祖名股份营业总收入为12.25亿元，较2019年增加了1.77亿元。2020年盐津铺子归属净利润为2.41亿元，较2019年增加了1.13亿元；维维股份归属净利润为4.35亿元，较2019年增加了3.62亿元；祖名股份归属净利润为1.01亿元，较2019年增加了0.10亿元。四、发展中存在的问题中国大豆食品行业发展中存在的问题包括劳动力用工成本高，无证小作坊冲击市场，环保成本高，豆渣处理难，税制不公平，原辅料价格波动，周转资金不足，缺乏相关经营管理、技术创新、产品推广等经验，高蛋白且质量稳定的货源不足，物流成本高，标准不够完善与监管存在脱节现象等。五、解决策略面对中国大豆食品行业发展中存在的问题，解决策略主要有：呼吁国家的相关制度、政策、法规进一步科学、透明、公平；呼吁执法标准进一步统一、阳光；呼吁企业提高自身规范意识；鼓励和支持中小企业环保投入等。