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1、中国固体饮料行业销售现状及前景2019年，全国规模以上饮料制造企业产量累计达到17763.5万吨，同比增长7%。规模以上饮料制造企业营业收入4814.4亿元，同比增长3%。在饮料行业的11个大品类分类中，固体饮料以其固态的物理属性独具优势产品更轻便，丰富了固体饮料的食用场景；低水分活度使得产品更加容易储存；更稳定则使得固体饮料拥有更好的承载性能。近年来，我国固体饮料行业总体运行平稳，固体饮料主营业收入从2015年的554.99亿元增长到2019年的630亿元。2018年固体饮料规模以上企业达到137家，比2015年增加了24家，市场竞争激烈程度亚于液体饮料。与欧盟、美国、澳新、日本等的有关标准
2、类似，我国固体饮料质量安全标准也对微生物、致病菌、真菌毒素、污染物等做了限量规定，并且相对而言，我国有关固体饮料的分类、感官与理化指标更加细致严格。在部分消费者心中，固体饮料作为一种“物美价廉”的商品，定位偏中低端，而对价格不太敏感的新兴消费群体却更看重产品品质与其带来的社交属性。改变人们对吃饭的认知、带有特殊营养价值、符合体重管理与运动营养等年轻群体需求的代餐市场，给固体饮料行业带来机遇。数据显示，近年来我国糖尿病患病人数显著增加。除了加强运动，通过饮食控制摄入过多的糖、对糖尿病人群进行营养干预是国家健康政策背景下采取的必然措施。国内外研究证实，低GI的饮食模式控制血糖的效果明显。澳大利亚、
3、新西兰等国均在食品标签上标注低GI，对低GI食品的推广也提升了其认知度，从而拥有了良好的市场与消费群体。随着GI的概念从医疗领域走向食品领域，消费者对其认知度与接受度都在不断上升，同时在国家相关政策的支持下，针对糖尿病患者的低GI饮食可能将为固体饮料行业带来一片蓝海。此外，固体饮料应尝试开发新的口味。长期以来，中国人一直用草本入药，本草纲目更是注明一些花卉可以有效改善健康状况，如菊花、玫瑰和金银花。固体饮料新产品的开发可以利用人们对花卉的这种认知，开发相应的固体饮料产品，并设计健康天然的花卉成分包装形象，吸引追求健康功效的消费者。固体饮料比之液体饮料能更好地保护好功能性成分，特别是活性物质，固体饮料产品开发可以利用这一优势，更好地将药食同源的新食品原料应用到固体饮料产品开发中去。