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1、中国番茄酱行业产量及企业经营现状分析 一、产量 番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。 根据WPTC数据，2018年全球加工番茄总产量为3483万吨，2019年全球加工番茄总产量为3740万吨，较2018年增加了257万吨。2016-2019年全球加工番茄总产量 20 世纪 90 年代初，中国超过美国成为世界最大的番茄生产国，据FAO数据显示，2018年中国番茄产量达6163.2万吨，较2017年增加203.6万吨。2010-
2、2018年中国番茄产量 目前，中国已是世界上数一数二的番茄酱生产国，在世界番茄酱市场上享有盛名。2018年中国番茄酱产量为66.10万吨，2019年中国番茄酱产量为76.47万吨，较2018年增加10.37万吨。2014-2019年中国番茄酱产量 二、相关企业 目前国内较大的国有上市番茄公司只有中粮糖业以及冠农果蔬，加上非上市公司的农七师原昊汉集团的三个工厂以及 124 团原绿源工厂，这是目前所剩的三家较大的国有番茄制品企业，其余番茄制品企业规模都较小。番茄酱相关企业 2018年冠农股份、中粮糖业及新疆天业营业收入分别为21.75亿元、175.15亿元、48.28亿元；2019年冠农股份、中粮
3、糖业及新疆天业营业收入分别为32.57亿元、182.06亿元、45.04亿元。2014-2019年中国番茄酱相关企业营业收入（亿元） 2019年冠农股份、中粮糖业及新疆天业番茄制品营业收入分别为6.77亿元、16亿元、0.8亿元。2015-2019年中国各企业番茄制品营业收入（亿元） 2019年冠农股份及中粮糖业番茄酱产量分别为11.23万吨、22.46万吨，而2019年新疆天业退出了番茄酱行业，番茄酱全面停产，预计未来番茄酱市场将进一步集中。2015-2019年中国各企业番茄酱产量（万吨） 2018年冠农股份、中粮糖业及新疆天业番茄酱销量分别为8.56万吨、23.52万吨、1.99万吨；2019年冠农股份、中粮糖业及新疆天业番茄酱销量分别为12.15万吨、24.16万吨、1.51万吨。2015-2019年中国各企业番茄酱销量（万吨） 三、发展方向 为促进中国番茄酱行业不断发展，政府应规范竞争秩序，优化产业结构，重视高端市场，培育品牌，加强产品研发，大力开发国内市场。发展方向