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1、中国生姜供需市场分析一、生姜的食疗价值生姜包含姜酚、醇类、黄酮类、烯类以及蛋白质、多糖、微量元素、氨基酸、维生素等多种营养成分，是集营养、调味、保健于一身的经济作物。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。生姜自古以来就是生活中常用的药食兼用之品，具有极高的食疗价值。东汉末年著名医学家张仲景在伤寒杂病论中记录了112个药方，其中用生姜配伍的药方有59个。美国路易斯威尔大学张黄阁教授在细胞杂志上发表了一项最新的研究，充分证明了食用生姜的益处。生姜的食疗价值二、生姜行业现状分析我国是世界上生姜种植面积最广的国家，以广东、四川、浙江、安徽、湖南、
2、山东等地为主要种植地。2019年全国生姜种植面积为426.4万亩，同比下滑4.63%。2015-2019年中国生姜种植面积及增长趋势我国是生产生姜的主要国家之一，也是较大的生姜加工出口国。近年来我国生姜产量呈波动趋势，数据显示，2019年中国生姜产量为812万吨，同比下降4.02%。2015-2019年中国生姜产量及增长趋势数据显示，2015至2019年，我国生姜需求量呈先上升后下降的走势。2019年中国生姜需求量约为758.27万吨，同比下降4.86%。2015-2019年中国生姜需求量变化趋势图相关报告：华经产业研究院发布的三、生姜企业数量情况企查查数据显示，2010-2019年我国生姜种
3、植相关企业注册量总体呈波动增长趋势，2016年注册量达1142家，为近年注册量最高。2019年新增879家，同比增长18.46%。2010-2019年中国生姜种植相关企业注册量注：仅统计关键词为“生姜种植”的企业。分省份来看，山东省是我国的“生姜第一大省”，截止至2020年12月3日，拥有生姜种植相关的企业数量达932家，贵州省紧随其后，拥有786家。安徽省以690家企业位列第三名。2020年中国生姜种植相关企业地域分布情况注：仅统计关键词为“生姜种植”的在业存续企业，统计时间截止至2020年12月3日。四、生姜行业发展前景展望生姜作为一种天然的物质一直被广泛运用，它被添加在各种天然食品中。不仅增加了食品的风味和营养价值，还增加了这些食品的经济价值。随着生姜深加工产品的研究人员增多，越来越多的生姜深加工产品被开发出来，生姜的附加值也将被大大开发出来，生姜系列产品将成为未来火热的产品。随着人们的物质和生活水平不断提高，人们越来越重视食品的保健价值和功能；加之我国古代传统的中医理论认为生姜具有清热散寒、化痰止吐、健胃和益气安神的保健功效；致使生姜深加工产品遇到了前所未有的机遇。过去几年，由于对食品和医疗药物的需要使我国生姜产量迅速增加，同时对生姜化学成分及营养保健价值的研究也逐步深入，结果表明生姜对人体的营养保健作用是其他的保健品无法替代的。因此，生姜具有广阔的竞争力和市场前景。