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1、中国新式茶饮行业现状及未来发展趋势分析一、新式茶饮行业基本概况新式茶饮料是以上等茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各类新鲜水果调制而成的饮料。目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和鲜果茶为代表。茶饮行业的发展历程对比新式茶饮和传统奶茶的制法可知，新式茶饮原材料在品质上注重健康，不使用茶粉和植脂末，选择用原叶茶、鲜奶和新鲜水果；在门店装修上不同于传统的外带式茶饮店，而是提供了可以休憩的休闲空间。新式茶饮行业特点新式茶饮的上游环节主要为原材料供应环节，主要是提供制作茶饮所必须的农副产品，包括水果、茶叶、乳制品、动物奶油等；中游环节为茶饮的设计-制作-包装过
2、程；下游环节为流通环节，分为线下门店、线上外送两种渠道。鉴于新式茶饮注重品质以及服务质量的特性，各品牌都是以直营方式运营。中国新式茶饮产业链从2015年12月到2019年2月，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。另外，作为中国新式茶饮主要头部玩家，奈雪2018年3月A+轮融资之后估值60亿元，成为新式茶饮首个独角兽。2016-2019年中国主要茶饮品牌投融资情况分析二、新式茶饮行业现状伴随着消费升级的逐步下沉，现制饮品业未来在二、三线城市拥有巨大的市场发展空间。城市级别越低，现制茶饮门店增长越快速。两年时间，二线城市现制茶饮门店数增长幅度达120%，三线及以下城市，门店数增幅高达138
3、%。2018年全国现制茶饮不同级别城市门店数增长趋势过去两年，中国茶饮市场实在太火爆了。截止2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%，增长率在逐年走高。可以说，2019年的茶饮已经彻底进入了红海竞争，提升品牌力、运营效率和盈利能力是2019年生存的关键点。2016-2018年中国新式茶饮行业门店数量增长趋势新式茶饮市场空间来自存量替代和增量需求。存量替代包含不限于对传统奶茶店、茶社、茶馆、咖啡店的需求替代；对冲调类热饮如热熔咖啡、冲泡茶、果珍等的替代；对瓶装类果汁，碳酸饮料等的替代；增量需求来自新生代对社交化、休闲化、标签化带来的品质健康生活增量需求。2014年至2
4、018年，中国奶茶市场零售额复合增长率超过20.0%，并于2018年超过500.0亿元人民币。同一期间，新式茶饮销售额的复合增长率接近30.0%，并于2018年实现408.2亿元人民币的销售额，占整体奶茶市场销售额的81.4%。2014-2018年中国新式茶饮行业市场规模增长趋势相关报告：华经产业研究院发布的三、新式茶饮行业相关政策分析从2010年到2016年政府出台了一系列新式茶饮行业的相关政策，整理如下：新式茶饮行业相关政策分析四、新式茶饮行业未来发展趋势1、健康化成主流随着人民生活水平的不断提高与消费观念的增强，人们对茶饮品质的追求也越来越高。天然健康的饮品收到越来越多的消费者喜爱，这一
5、点对于茶饮市场来说将是一轮全新的变革。茶饮品健康化的同时也预示着市场未来将以高端路线为发展方向。2、向多元化渠道发展新式茶饮的更新迭代速度快，单一的健康饮品已经无法满足消费者的需求。二多元化、复合式的经营方式仍是茶饮行业未来发展的主流，如茶饮+面包。3、创新与新媒体营销结合在互联网与新媒体时代背景下，网红经济日益发达，要利用好新媒体营销方式推销品牌。同时，茶饮行业门槛低、同质化严重，品牌多而杂，产品创新显得尤为重要，茶饮品牌要想在市场脱颖而出必须要有自己独有的特点与魅力。4、新式茶饮持续发展中国茶饮行业的发展在经历了粉末时代与街头时代后，现在正向第三阶段迈进。其中新式奶茶将会成为市场主导，弘扬中国传统文化，将新式奶茶推向国际市场。