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1、葡萄的生命周期目目 录录一、一、葡萄的生命周期与年生长周期葡萄的生命周期与年生长周期二、葡萄的年生长周期二、葡萄的年生长周期三、葡萄的物候期三、葡萄的物候期 四、葡萄年发育周期四、葡萄年发育周期一、一、葡萄葡萄的生命周期与年生长周期的生命周期与年生长周期(一)幼树期葡萄1年生扦插苗或实生播种苗定植后到开花结果阶段，称为幼树期。这个时期主要是加强土、肥、水的管理，使幼树地上部枝条生长粗壮、充实和根系生长强大，扎根范围广，达到根深叶茂的目的。一般当年新梢粗度应达1厘米左右，主根群要扎入地下50-60厘米，以利安全越冬，并给翌年生长贮备充足的营养物质(二)结果期葡萄结果早，经济结果年龄较长，一般栽后
2、2-3年就开始结果，盛果期在正常管理条件下可维持20-30年。许多老产区有70-80年生老葡萄树，枝繁叶茂，尚能大量结果。如果肥水不足、结果过量时，树体易于早衰，使盛果期大大缩短。尤其是大粒系葡萄品种，更易出现早衰现象。因此，每年各项作业都要科学化管理，才能延长盛果期年限，保持高水平的经济效果。(三)衰老更新期 葡萄盛果期年限虽然较长，但因某项作业不慎，造成老蔓劈裂，则新梢长势不佳。地上部出现大量萌孽，这反映根系健壮，老蔓受损伤。这时要抓住时机，将老蔓锯掉，选留距离地面较近或者从地下根干长出的萌芽1-2个，培养新的主蔓进行更新。如果原株是嫁接苗，生长出的萌芽都是砧木或者上部品种不理想，可以在萌
3、芽长到30多厘米时进行绿枝嫁接，更换新的品种，同时将原老蔓锯掉，完成老蔓更新任务二、葡萄的年生长周期二、葡萄的年生长周期葡萄是落叶果树，早春日平均气温达10左右，地上部开始萌芽；秋季日平均气温降到10以下时，新梢停止生长，叶片开始凋落，进入休眠阶段。结果期的树1年中分为两个阶段，即生长期和休眠期。而生长期和休眠期又分为以下8个物候期：(一)树液流动期 春天当根系分布土层的地温达7一10时，根系开始从土壤中吸收水分和无机物质。这时地上部如有碰伤或新剪口，便引起树液外流，称为伤流。其伤流时间早晚，因葡萄种类不同而异。一般山葡萄种在地温4-5时根系开始吸收水分；欧美杂种在地温6-7时根系开始吸收水分
4、；欧亚种在地温7-8时根系开始吸收水分。伤流期是从根系在土壤中吸收水分开始到展叶后为止，伤流液中含有大量水分和少量营养物质，每升含干物质1-2克，因此，应尽量避免造成伤流。(二)萌芽期 从萌芽到开始展叶称萌芽期。在日平均气温10以上时，根系吸收的营养物质进入芽的生长点，引起细胞分裂，花序原始体继续分化，使芽眼膨大和伸长。萌芽期较短，在北方冬季埋土防寒地区，一般解除覆盖物后7一l0天芽就齐始萌动，要及时喷药、上架和浇水。待芽伸出3-5厘米，能识别有无花序时进行抹芽定枝，以保证主芽正常生长。(三)新梢生长期 从萌芽展叶到新梢停止生长称为新梢生长期。萌芽初期生长缓慢。气温平均升高到20时，新梢生长迅
5、速，每昼夜生长量可达10-20厘米，即出现新梢第一次生长高峰。以后到开花时为止，新梢生长趋于缓慢。这个时期，所需要的营养物质，主要由茎部和根部贮藏的养分供给。如贮藏的养分不足，则新梢生长细弱，花序原始体分化不良，发育不全，形成带卷须的小花序。因此，营养条件良好，新梢生长健壮，对当年的产量、质量和翌年的花芽分化都起着决定性的作用。要在抹芽的基础上进行定枝，将多余的营养枝和副梢及时剪掉，防止消耗养分，同时要追施复合服(以氮、钾为主)。(四)开花期 从始花期到终花为止称开花期。开花期的早晚、时间长短，与当地气候条件和栽培品种有关。气温高开花就早，花期也短；气温低或阴雨天多，开花迟，花期也随之延长。一
6、般品种花期为7-10天。如果开花期气候干燥，气温在20-27，天气晴朗，上午8一10时开花量最多，整个花期可缩短为7天左右。为了提高坐果率，花前或花后均应加强肥水管理。花前2-3天对结果枝及时摘心，控制营养，改善光照条件，并喷0.05-0.10硼砂液和人工辅助授粉，对提高坐果率有明显效果。(五)浆果生长期 从子房开始膨大到浆果着色前称浆果生长期。该期较长，一般可延续60-100天。其中包括葡萄的浆果生长、种子形成、新梢加粗、花芽分化、副梢生长等时期。葡萄开花由卵细胞受精后，形成绿色的浆果。当幼果长至2-4毫米大小时，一部分因营养不足或授粉不良出现落果现象。幼果含有叶绿素，可进行光合作用，制造养
7、分，能补充果粒营养消耗的15左右。当幼果长到4-5毫米时，果顶的气孔转变为皮孔，光合作用停止。浆果生长的同时，新梢加粗生长，节间芽贴进行花芽分化。当浆果长到接近品种固有的大小时趋于缓慢生长。此时新梢(含副梢)进入第二次生长高峰，要求对新梢及时引绑和处理副梢，以改善架面光照条件。同时要及时防治病虫害，进行保叶、保果和补肥等项措施，为丰产、丰收创造条件。(六)浆果成熟期 此期为从果实变软开始到果实完全成熟。浆果开始成熟时，果皮的叶绿素大量分解，黄绿色品种果皮由绿色变谈，逐渐转为乳黄色；紫红色品种果皮开始积累花青素，由浅变深，呈现本品种固有功颜色。随之，浆果软化而有弹性，果皮内的芳香物质也逐渐形成。
8、糖分迅速增加，酸量及螺酸相对减少，种子由黄褐色变成深褐色，并有发芽能力，即达到浆果完全成熟期。浆果成熟期光照充足，高温干燥，昼夜温差大，有利于浆果着色，含糖量高；相反，阴雨天多，果实着色不良，糖少酸多，香味不浓。因此，这个阶段要注意排水，疏掉影响光照的枝叶，同时喷施磷、钾肥(如磷酸二氢钾)，促进果实迅速着色成熟和枝条充实。浆果成熟期在陕西省眉县是8月上旬，在北京和河北省吕黎是8月中旬，在辽宁省兴城、熊岳是8月下旬。(七)落叶期 浆果成熟至叶片黄化脱落时为止称落叶期。浆果采收后，叶片光合作用仍在加速进行，将制造的营养物质由消耗转为积累，运往枝蔓和根部贮藏。这时花芽分化也在微弱进行，如树体营养充足
9、使枝蔓充分成熟，花芽分化较好，可以提高越冬抗寒能力和下一年的产量。这个时期仍要加强管理，采取预防早期霜冻措施，延长枝叶养分流动时间，为安全越冬打下良好基础。(八)休眠期 从落叶到翌年树液开始流动为止称休眠期。随着气温下降，叶变成橙黄色，叶片脱落，此时达到正常生理休眠期。但其生命活动还在微弱地进行着。休眠期分为两个阶段，前期随着枝条成熟，芽眼自上而下进入生理休眠。一般是在气温0-5时，经30-45天就可以满足生理休眠要求。以后如气温上升达10以上就随时可以萌发生长。但在北方地区因外界条件不适宜生长，还需要继续休眠，因此，把前期休眠称为生理休眠，后期称为被迫休眠。为了使葡萄安全越冬和翌春有充足营养
10、，在休眠期要施基肥、修剪、灌水和防治病虫害等。冬季防寒地区要做好覆盖塑料薄膜或埋土防寒、防鼠等项工作 三、葡萄的物候期三、葡萄的物候期 葡萄与其它果树一样有一定的生长发育规律，其年周期随着气候变化而有节奏地通过生长期与休眠期，完成年周期发育。在生长期中进行萌芽、生长、开花、结果等一系列的生命活动，这种活动的各个时期称为物候期。生长期 已结果的植株，其生长物候期，一般分为6个阶段：（1）伤流期（树液流动期）由树液流动开始，至芽开始萌动为止。当土温升至6-9时葡萄根系开始活动，将大量的营养物质向地上部输送，供给葡萄发芽之用。由于葡萄茎部组织疏松导管粗大，树液流动旺盛，若植株上有伤口，则树液会从伤口
11、处流出体外，称为伤流。伤流中含有葡萄生长发育所需要的营养物质，过多的流失对树体生长不利。为减少伤流发生，葡萄修剪要在立冬前后进行，小雪前结束，以便于剪口愈合，减少伤流量。（2）萌芽生长期 从芽眼萌发到开花始期约40天左右。春季气温回升到10时冬芽开始萌发初时生长缓慢，节间较短，叶片较小。随着气温的升高生长速度加快，节间加长叶片增大，当气温升至20以后，进入新梢生长高峰。当土温达到10-15时，根开始生长。萌芽期也是越冬花芽补充分化始期，发育不完善的花芽开始进行第2级和第三级的分化。该时期，需要大量的营养物质和适宜的温度条件。在管理上：一应及时浇水追肥，补充营养；二要把空气温度控制在28以下，以
12、便防止花芽退化；三要及时抹芽，减少营养物质的浪费；四要在开花前23天内进行摘心（摘除生长点），抑制新梢的营养生长，促进营养物质向花穗转移，提高座果率。（3）开花期 从开始开花到谢花，约514天。同一植株上有5%的花开放为始花期，24天后，进入盛花期。开花期的适宜气温为25-32，如果温度低于15，则不能正常开花与受精。开花期遇到雨雾、干热风，会影响受精作用的正常进行，土壤干旱或水分过多都会引起大量落花。（4）浆果生长期 自子房开始膨大，到浆果开始变软着色以前为止。早熟品种3560天，中熟品种6080天，晚熟品种80天以上。此时期结束时，果粒大小基本长成，种子也基本形成，枝蔓进行加粗生长有些品种
13、枝蔓基部已开始成熟。在露地栽培条件下，与果粒膨大的与果粒膨大的同时，叶腋中进行着夏芽、冬芽的发育和花芽的分同时，叶腋中进行着夏芽、冬芽的发育和花芽的分化，化，而设施栽培条件下，因处在短日照条件下，不能生成花芽（5）浆果成熟期 自果粒开始变软着色至完全成熟为止，约2030天。在该时期内，浆果内部进行着一系列的化学变化，营养物质大量积累，含糖量（果糖和葡萄糖等）迅速增加，含酸量与单宁相对减少，细胞壁软化，果粒变软。有色品种的外果皮大量积累色素，呈现本品种固有色泽。白色品种与黄色品种果粒内的叶绿素分解，颜色变浅而成为黄色或黄白色。果粒外部表皮细胞分泌蜡质果粉层，种子成熟变褐色。浆果成熟期养分与水的合
14、理供应，对葡萄的产量与品质具有非常重要的意义。为提高品质，应加强根外喷施磷钾肥与糖液提高果实的含糖量，并适当控制水分的供应，停止浇水，以便防止裂果现象发生和降低含糖量。（6）落叶期 从浆果生理成熟到落叶为止。在露地栽培条件下，这段时间的长短各品种之间差异很大，其范围为30110天天。在设施栽培条件下，其栽培方式不同，差异亦很大。日光温室越冬葡萄栽培，果实在56月采收，采收以后，因结果蔓上的冬芽，是在短日照条件下发育成的，难以形成花芽，必须立即进行修剪，选留在谷雨节以后发出的新梢，重新培养新的结果母枝。这些新梢的生长发育处在长日照条件下，只要技术措施得当，其冬芽能够分化出优良的花芽。因此，这种栽
15、培方式，其落叶期和新梢发育连在一起，长达150170天。日光温室秋延迟葡萄栽培，果实于1112月采收，落叶期仅10天左右。日光温室超时令与秋延迟葡萄一年二次结果栽培，其第二次果实于11月份采收，其结果蔓上的花芽，已萌发结了二次果，无重新利用的价值。采收后，要立即清除，重新栽植新的葡萄苗木。不存在落叶期。大拱棚早熟葡萄栽培，落叶期范围为100130天 (7)休眠期 葡萄自新梢开始成熟起，芽眼便自下而上的进入了生理休眠期，叶片正常脱落后，在0-5温度条件下约经过一个月，绝大部分品种即可满足其对需冷量的要求，这时，给予适宜的温湿条件，即可以正常萌芽生长。在露地栽培条件下，因受外界自然环境条件的制约，
16、休眠期长短，地区之间差异较大，范围为130-200天之间。日光温室越冬超时令栽培，为争取时间，应在渡过需冷期后立即结束休眠，及早升温。而秋延迟栽培可以尽量延长休眠时间四、葡萄年发育周期四、葡萄年发育周期葡萄年发育周期由生长期和冬季休眠期组成。生长期是从春季根部开始活动和萌芽开始一直到秋季落叶为止。休眠期从秋天落叶后开始，到春季生长期来临之前结束。葡萄植株的年生长周期呈现明显的阶段性，在每个阶段中，根据其生长发育特点，都有相应的农业技术措施要求。一、伤流期 春季，当地温上升到79时，大多数欧洲种葡萄品种的树液开始流动，美洲种葡萄在67时树液即开始流动。这时如果对葡萄进行修剪或不慎使植株造成伤口，
17、就会从剪口或伤口处流出大量树液，这种现象叫伤流。伤流开始早晚、伤流量的多少与温度、湿度有密切关系。我国黄河中下游地区伤流期一般在3月下旬开始。土壤湿度大，伤流量也大；土壤干旱，伤流就不会发生。伤流期长短随当年气候条件和葡萄品种而定，一般为710天。伤流是根系开始旺盛活动的一个标志，这一时期要加强松土，以提高地温和保持土壤水分，给春季根系的生长创造一个良好的环境。如果冬季比较干旱，要注意及时追肥灌水。据分析，伤流液中含有一定量的有机物质和矿物质，少量伤流对植株影响不大，若伤流过多，就会使植株生长变弱。因此，在这一时期，特别要注意尽量避免枝蔓形成新的伤口。一般伤流结束后710天，葡萄即开始萌动。二
18、、萌芽及新梢生长期 当气温上升到1012时，大部分欧洲种品种开始萌芽。我国华中、华北地区葡萄萌芽期一般在3月下旬到4月上旬，品种间开始萌芽的时间早晚有所差异。葡萄萌芽展叶后，花序原基在去年分化的基础上继续发育，依次分化出花萼、花、雄蕊、雌蕊，同时也开始形成第二和第三花序。此时若营养不足，花序原基分化微弱，就会形成发育不全或带卷须的花序，甚至使已经分化的花序原基完全萎缩。从萌芽到开花期也是新梢迅速生长期，这时1昼夜新梢能伸长56cm，一般新梢在开花期要长到全长的60%以上。同时，此期地温已达1015，也是新根迅速生长期。这一阶段持续时间为3045天。葡萄的萌芽、新梢和根系的生长以及花序的分化，都
19、需要大量营养。由于这一阶段各器官都处在旺盛生长阶段，对水肥需要量大，所以生产上一定要加强肥水管理，并要及时抹芽和绑蔓，促使新梢旺盛健壮的生长。三、开花期 当气温上升到20左右时，葡萄即进入开花期，我国华北地区葡萄开花大约在5月下旬。葡萄花期长短与气候和品种有关，天气晴朗时期多为67天，气温越高，花期越短。开花期遇上低温阴雨，不但花期处长，而且正常的授粉受精也受到严重影响。葡萄的开花期也正是第二年花芽的开始分化期葡萄的开花期也正是第二年花芽的开始分化期，同时在这一阶段枝、叶生长都需要消耗大量的营养物质，所以此期是葡萄管理的关键时期，也称水肥临水肥临界期界期。生产上必须加强管理，及时摘心，控制副梢
20、生长，改善通风透光条件。对花序较多、较大、落花落果品种，如巨峰、玫瑰香及新玫瑰等，可在花前35天摘心，进行花期喷施硼肥和人工辅助授粉等，以提高坐果率，减少大小粒现象。四、浆果生长期 此期自子房膨大至浆果着色以前为止。大部分葡萄品种从6月上旬幼果开始膨大。从幼果膨大到浆果开始成熟，早熟品种需要3560天，中熟品种为6080天。晚熟品种为80天以上。浆果生长初期，果肉细胞迅速分裂、扩大，但浆果仍保持绿色，果皮硬，含酸量不断增加，经过47周后，浆果的生长速度减缓，这时种子种皮开始硬化，胚发育加快。到浆果生长后期，果肉细胞再次迅速扩大，细胞壁变得很薄，浆果含酸量达到最高水平，并开始糖的积累。在浆果生长
21、期，新梢延长生长虽然比较缓慢，但加粗生长仍在不断进行，这时也正是越冬芽眼中花序突起形成也正是越冬芽眼中花序突起形成的关键时期，所以必须加强肥水管理，适时增施磷、钾的关键时期，所以必须加强肥水管理，适时增施磷、钾肥料肥料。幼果生长前期还应注意架面管理，改善通风透光条件，加强病虫防治，保护叶片正常生长。当果粒硬核期开始后，每隔半月喷1次3%5%的草木灰和0.5%2%的磷肥浸出液或0.5%1%的磷酸二氢钾溶液，这对加速糖分运转、提高果实品质有明显的促进作用。五、浆果成熟期 从有色品种浆果开始着色、无色品种果粒开始变得有弹性起到完全成熟为止，这一阶段称为浆果成熟期。此期浆果体积不再继续膨大，但果肉组织
22、开始变软，糖分积累增加，酸度减少，逐渐表现品种固有的色泽和香味。此期持续时间一般为2030天。葡萄成熟前后葡萄新梢开始木质化（枝条老熟），花芽继续分化，贮藏养分开始向根部输送。这一阶段要注意保护好叶片，使叶片保持较高的光合速率，以保证果实内有更多的糖分积累，同时要严格控制氮肥和水分；雨水过多时，要做好排涝工作，防止葡萄裂果和病虫、蜂、雀等为害。为了增强果实的耐贮性，从采收前1个月开始，要补充喷施一些钙肥。六、新梢成熟期及落叶期 此期自浆果成熟采收到落叶为止。葡萄新梢成熟是由下向上进行的，开始时基部13节枝条逐渐变成褐色，表皮木栓化，以后如天气晴朗，气温平和，新梢逐渐由下向上成熟。深秋，随着气温
23、下降，叶片光合作用减弱或停止，叶色由绿色变成黄色或红色，叶柄产生离层而脱落。新梢成熟得越好，在冬前通过的低温锻炼就越充分。经过低温锻炼的枝条，抗寒能力显著提高。此期内除促进新梢迅速成熟外，还应注意早施基肥。果实采收后及时施足基肥不但能提高土壤温度，防止根系受冻，同时能为来年葡萄生长发育奠定良好的基础。七、休眠期 此期从落叶后开始，到次年树液开始流动时为止。其中可划分为两阶段，即自然休眠期（生理休眠期）和被迫休眠期。虽然习惯上将落叶作为自然休眠开始的标志，但实际上葡萄新梢上的冬芽早在落叶以前已进入休眠状态。自然休眠期结束后，若外界气温条件适宜，芽眼即可萌动，但由于这时正处冬末，气温仍较低冷。因此，植株不能萌芽生长，此时的休眠称为被迫休眠。休眠是植物本身对环境适应的一种表现，当自然休眠不完全时，植株表现出萌芽延迟且不整齐，甚至开花期也随之延迟。一般栽培品种完全打破自然休眠要求低于一般栽培品种完全打破自然休眠要求低于7.2温度以下温度以下的总时数为的总时数为8001200小时小时。不同品种完成休眠所需的低温时数长短有所不同，利用温室或塑料大棚栽培葡萄时常出现发芽不整齐的现象，其原因就是低温量不足的缘故。这时可用20%石灰氮浸出液（石灰氮20g，加水100g）涂抹芽眼，从而起到代替低温、打破休眠的作用，促进植株迅速整齐地萌发