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1、岗位说明书岗位名称总务科副科长岗岗位编号所在部门总务科岗位定员1人直接上级科长岗位工资直接下级食堂班长、宿舍管理员分析人所辖人员4人分析日期本职： 负责本厂员工就餐、客户工作餐及来访客人的接待工作，负责宿舍的管理工作职责与工作任务：职责一职责表述： 负责员工食堂和客户就餐准备工作及日常管理工作工作时间百分比：35 %工作任务负责购进食堂所需物品及原材物料频次1次/日 用时2小时负责审查厨师所列当日菜谱及面食谱频次：1次/日 用时：0.2小时监督按时提供员工的一日三餐、客户工作餐，检查效劳情况频次：3次/日 用时：0.33小时职责二职责表述： 负责工厂内部接待及效劳工作工作时间百分比：8 %工作
2、任务监督检查小灶厨师对来访客人的饮食安排及标准执行情况频次：2次/日 用时：0.25小时监督检查效劳员对客人的就餐效劳情况及就餐领导签字。频次：2次/ 日用时：0.25小时职责三职责表述： 负责员工食堂及雅座客人的饮食卫生、环境卫生及餐具消毒工作工作时间百分比：8 %工作任务监督检查食堂的饮食卫生是否符合“卫生标准频次：3次/日 用时：0.17小时监督检查食堂环境、室内及雅座的卫生及物品摆放频次：1次/日 用时：0.3小时监督检查大、小灶的餐具消毒情况频次：3次/日 用时：0.07小时职责四职责表述： 负责员工食堂及内部接待饭菜与酒水的本钱核算工作工作时间百分比：15 %工作任务监督检查并参与
3、大灶、小灶、面食及酒水的本钱核算及库存物资的出入库频次：3次/日 用时：0.17小时监督检查员工食堂仓库物资的库存情况频次：1次/日 用时：0.2小时监督检查员工食堂保管员对物资的出入库情况、手续齐全完备频次：1次/日 用时：0.2小时监督检查每月物资盘点及大、小灶盈利情况频次：1次/日 用时：0.2小时职责五职责表述： 负责食堂所有机械、电器设备的使用及维修保养工作工作时间百分比：4 %工作任务检查食堂所有机械、电器设备的使用、保养及所存在的平安隐患频次：1次/月 用时：0.2小时负责联系维修食堂所有机械、电器设备频次：1次/月 用时：0.1小时职责六职责表述： 负责食堂所有员工的劳动平安检
4、查工作工作时间百分比：7 %工作任务监督检查员工的劳保穿戴频次：2次/日 用时：0.05小时监督检查食堂员工对机械、电器设备的正确使用和维护情况频次：1次/日 用时：0.2小时职责七职责表述： 负责食堂车辆的使用、维护及维修工作工作时间百分比：10 %工作任务正确驾驶车辆，保证行车平安频次：1次/日 用时：0.25小时车辆的维护、保养、维修及审验频次：1次/月 用时：1小时职责八职责表述： 协助科长对宿舍、卫生队、厕所、浴池及牛场的检查工作工作时间百分比：8 %工作任务协助科长催促检查员工的平安卫生及纪律情况频次：3次/周 用时：0.33小时协助科长催促检查卫生队对厂区卫生的清扫及厕所、浴池的
5、日常管理情况频次：3次/周 用时：0.5小时协助科长负责牛场的日常管理及饲料药品的采购频次：7次/月 用时：1.57小时职责九职责表述：负责宿舍的管理工作，负责宿舍资产的维护和检查工作工作时间百分比：5 %职责十职责表述：完成上级交办的其他工作工作时间百分比：3 %权力：1. 对食堂所需物品有采购权，对食堂一日三餐有监督、检查权。2. 对客人的饮食及效劳情况有检查权。3. 对食堂饮食卫生、环境卫生及餐具消毒有监督检查权、奖罚权。4. 对大、小灶的本钱核算、盈亏及库存物资有监督权。5. 对所有机械设备有指导权、使用权、检查权。6. 对食堂员工的劳动平安及设备使用有检查权、奖罚权。7. 对宿舍资产
6、有维护管理权8. 本部门其他岗位的监督、检查权。考核指标：1. 就餐人员满意率达98%，原材料合格率100%。2. 客人满意率达100%。3. 饮食卫生、环境卫生合格率为100%，餐具消毒100%。4. 物资出入库手续完备，大灶允许盈亏2%，小灶利润20%。5. 各种设备无不平安隐患，使用率100%。6. 平安合格率为100%。7. 每月检查次数不低于4次。8. 每月检查不低于1次。工作协作关系：内部协调关系行政办公室、销售科外部协调关系任职资格：教育水平职专专业烹饪工作经验3年能力要求协调能力、应变能力个性特征责任心、稳重、细心生理特征无特别要求所需培训烹饪专业培训一个月工作特点：工作场所经常在本市外出工作工作方式以走动巡视为主工作时间特征工作时间极不固定，且无规律，经常需要下班延时工作环境一般体力精力消耗工作紧张劳动保护无特别要求使用工具/设备 、车辆所需记录文档方案、通知、总结备注：