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1、香菇绿色高效栽培技术研究摘要：香菇栽培环境应选择生态环境良好，地势平坦，水质清亮，四周无污染源，并有可持续性进展空间的农业生产区域。香菇种植严格根据绿色高效栽培技术进行，从料袋制作、接种、发菌、出菇管理、病虫害防治等各个生产环节都需做到精细化管理，环环相扣、步步严控，多产菇，多出优质标准菇。关键词：香菇；栽培技术；技术要点1生产技术流程结合优美的自然环境、丰厚的资源条件，当地香菇绿色高效栽培技术以夏菇种植为主，生产周期是一年，从第一年11月份做菌棒开始，第二年4月份上架出菇，到11月份结束。生产技术流程为：料袋制作灭菌和冷却接种发菌出菇管理常态防治病虫害。2绿色高效栽培技术要点2.1料袋制作2
2、.1.1培育料选择。当地香菇培育料多以木屑、麦麸、石膏粉为主原料。木屑要求阔叶林硬杂木，且不含芳香气味。木屑、麦麸、石膏粉均力求新奇、洁净、无霉变、无病虫、无异味、无有害污染物污染，具有该品种原有的色、香、味和固有的组织特征。原材料经过香菇技术专家检验、化验，合格后才可使用。2.1.2培育料配制。常用配方，木屑：麦麸：石膏粉=79%：20%：1%。原料称量要精确，搅拌要匀称。含水量需掌握在52%55%之间，pH值77.5之间。留意：从源头上掌握香菇病虫害的发生，做好预防工作，拌料时必需细致检查原料质量，剔除发酸、发热、变色、结块、发霉有异味的原料。水源选择地下深井水。2.1.3培育料装袋。塑料
3、内袋选用18cm60cm，0.06mm的低压高密度聚乙烯袋，用装袋机装袋。留意：料袋湿重3.13.2kg，拌料至装袋结束不超过4h，为了防止培育基酸败，装袋后尽快放置于灭菌车，进入高压锅仓内灭菌，不能过夜。填料要紧实、匀称、袋壁无破损，用扎口机扎口，然后仔细检查菌棒，检出破损、微孔和松软的袋，微孔袋用胶带贴好，破损和松软的袋重新装袋。2.2灭菌及冷却将料袋放入不锈钢层架，送入高压灭菌锅仓内，利用锅炉旺火加温，4h锅仓温度到达110，保持6h后再焖置1h，期间不行调温、不得停火，确保袋内杂菌全部死亡。查看灭菌操作屏电子数据，达标后，待锅仓内的温度降至85时出锅进入预冷间，降至50以下进入强冷间，
4、降至25以下进入待接种间。留意：冷却间及接种间必需每日进行卫生清理，放置菌棒前打开净化风机进行空间净化。2.3接种2.3.1菌种选择：选择菌丝外观健壮洁白，菌龄适当的菌种，去除旧菌块和菌袋外表的瘤状物。使用前菌种袋外表用75%酒精擦拭消毒。2.3.2接种方法：用接种机进行接种，每日接种前1h开启接种室内净化及臭氧、紫外线消毒设备，净化空间。接种前接种人员要洗发，剪指甲，换好防菌服、一次性手套、帽、鞋，才可进入接种间，然后用75%酒精对接种工具、接种部位以及手进行消毒，接种后套干净外袋，准时运往发菌棚。留意：接种室内杜绝人员出入。接种工作完成后必需将工作垃圾倒在指定地点，不能引发空间感染，始终保
5、持工作区域的干净洁净。2.4养菌期管理肯定要勤查勤看，细致入微，发觉问题准时解决，有效避开烧菌、杂菌污染、氧气含量缺乏等问题。养菌期大约34个月左右，与环境条件调控密不行分。2.4.1菌袋摆放。菌袋培育场所要求暖和、枯燥、干净、通风、避光。菌棒要轻拿轻放，进棚后菌棒要呈井字形码放，棒间距为10cm，上下相邻错开，保证喷水、光照、通风都能匀称到每个菌棒。留意：菌袋摆放不行过密、码垛不应过高，要留有人行道和作业空间，便于操作。菌袋之间留有间隙，空气流通较好，发酵产生的热量简单散失，菌袋内温度不会太高。码垛高度一般为4层，方便随时观看、检查菌袋状况，且不易发生倒垛现象。也可采纳网格式菌架摆放，利于菌
6、棒呼吸和后期管理。2.4.2培育条件。菌丝生长的四大要素温度、湿度、光照、通风换气，科学合理调控，菌丝体健康生长。菌丝正常生长的颜色是洁白的，以放射性向四周整齐伸延。1温度：恒温养菌，每隔710天翻堆一次。培育室最正确温度在1822，香菇菌丝体528条件下均能生长，当地最适合的生长温度是2225，料温不能超过28。留意：接种后约10天左右，环境温度保持在15左右，当菌种萌发，菌丝已经吃料时再提高到最适温度，强壮菌丝，同时提高菌丝对杂菌侵染的抵抗力。2湿度：保持培育场所枯燥，空气相对湿度掌握在50%75%。把控好空间湿度，菌袋中水分不易流失，且有效抑制杂菌生长。3光照：发菌期间室内保持黑暗或极暗
7、光条件，因为香菇菌丝体在避光条件下可以正常生产。4通风换气：香菇属好氧型真菌，养菌期培育室要定时通风换气，保持室内氧气含量，以微风为主，切忌直吹菌棒。如遇大风天气，实行反风向通风。正常状况下，菌丝长满菌袋出现瘤状物后，或菌丝出现颜色发黄或暗红现象，要准时刺孔增氧。2.4.3脱袋与刺孔。当接种菌穴四周菌丝即将相连时脱掉塑料外袋。当菌丝布满全袋，菌棒完全长白后就要进行刺孔操作，每袋纵向刺孔6排，每排10孔左右。2.4.4倒垛。接种15天左右进行倒垛检查，查看菌丝生长状况，是否出现烧菌、缺氧、菌袋过湿、染菌、漏接种等状况，分类进行处理。2.4.5转色期。香菇菌丝长满菌袋，基本生理成熟，开始进入转色期
8、，转色时间约为50天，期间以通风、散射光为主，当地昼夜温差大，利于香菇转色，温度要保持在1526之间。湿度要保持在85%90%左右，不能低于80%。当菌棒转色至棕色则可进入催菇催蕾阶段，此时菌棒重2.5kg以下。棚内温度保持在1922之间，约两周时间，菌袋外表颜色由浅变深，菌被棕褐色、匀称、富有弹性。香菇的转色期，在温度、湿度、光照和通风适合的条件下，在菌丝体外表形成一层黄褐色的膜，这层膜具有保温、保湿、避光、抗杂菌侵入的作用。转色期形成的菌膜，颜色深浅、厚薄，与香菇的产量和品质密不行分。菌膜呈现棕红色，出菇疏密适度，均匀，产量高品质好。菌膜呈现深褐色，菌膜比较厚，出菇缓慢，菇体单个较重，但出
9、菇量少，产量偏低。2.4.6环境清查。所捡出的污染棒要准时处理，不行处处乱扔。如在菌棒料面发觉少量绿霉，可隔离观看，污染面较大的挑拣出重新灭菌、接种。若发觉链孢霉感染，马上废除，处理时用塑料袋裹住，并套袋掌握扩散，立即深埋或远弃。2.5出菇期管理2.5.1催蕾阶段。香菇菌棒转色完成后，养分生长开始向生殖生长转化，进入催蕾期。首先进行脱袋，用酒精擦拭过的刀片将菌袋纵向划开数刀，剥去料袋，尽量不要划破里面贴在棒子上的保水膜，拉大温差和干湿差，促进菇蕾形成，适合条件下45天形成大量菇蕾。第一茬催蕾方式有两种，一是直接喷水催蓄，先闷棚，不通风，每天早晚浇水23次，保持空气湿度为85%，一般有23天就可
10、形成小菇蕾，假如遇到高温则可以通过往外膜喷水降温。二是注水催蕾，注水至2.73kg重为宜，注水后同样也是闷棚催蕾。2.5.2长菇阶段。菇蕾形成并长出后，保持暖和、潮湿、平稳的环境条件。菇蕾长至花生粒大小时可停止喷水，同时增加通风，掀开阴侧的塑料膜40cm，通风时间一般为早晚进行1h左右。待香菇接近成熟时，通风量得到最大，两面掀开60cm，整个长菇阶段都要保持勤喷、轻喷雾状水，空间相对湿度维持在85%90%，给予肯定的散射光，勤通风，直至菇体成熟。1温度：香菇子实体生长温度在525之间，适合温度在1217之间，最适合的温度是15。催蕾最适温差大于10左右，但温差不行低于8，高于22，连续34天，
11、即可有大量菇蕾出现。2湿度：初期湿度应保持在85%左右，随着子实体的渐渐长大，可调整到80%左右。调整适当的干湿差，促进子实体快速生长。3光照：以散射光照耀为主。4通风：调整通风时间和强度，当人们进入菇棚感受到呼吸顺畅最正确。从现蕾出菇子实体成熟采摘，需要一周左右时间。采摘后，管理上留意低温停水，菌棒养护34天后，进入下一茬出菇管理。2.5.3香菇采收。采收时期：香菇子实体长至58cm成熟时，即可采收。干菇应在菇体56cm成熟时采收；鲜菇应在菇体78cm成熟时采收。香菇采收太迟易开伞，一般在菌膜已破，直径长到46cm，不开伞，为最正确采收时间，此时香菇的质量最好，商品价值最高。香菇直径为6cm
12、左右，菌膜未破的为一级菇。采收方法：采菇时一手压住菌柄基部的菌棒处，一手捏住菇柄基部，先左右旋转摇动，再向上轻轻拔起，肯定要把香菇的根部从菌袋上摘下，以防霉变感染菌袋。要采大留小，不碰伤四周小菇蕾。采下的鲜菇要防止互相挤压损伤，以免影响外观和质量。2.5.4转潮管理。采收完毕后进行转潮管理，即大通风1015天，停水37天，再次注水进行下一潮出菇，选择晴天喷水，阴雨天不喷，采前不喷，菌棒潮湿不喷。每采完一潮菇后揭膜通风810h，白天盖严薄膜，使菌丝复壮。夜里12点后通风1h，促使菇蕾发生，连续34天。让菌棒外表稍枯燥，菌棒内部的菌丝恢复生长，积累养分，促进下潮菇生产。每采完一潮菇后，要检查菌棒，
13、准时清理菌丝，除去老菌膜、污染处。用已消毒小刀剔除菌棒上霉菌部位，摆在菇床上，让其通风，稍干后盖膜。3病虫害防治坚持以防为主，综合防治，科学管理。重点抓好菇房消毒、器具消毒、温湿度调控、环境清洁等环节，当地香菇一般不会发生病虫害，放心安全绿色食品。3.1农业防治第一，选用抗病虫性好、抗逆性强、适应性好的菌种，如当地适合种植的品种：灵仙1号、西峡808等；第二，选择新奇培育料，采纳科学配方，使用前露天曝晒23天进行消毒杀菌；第三，科学确定播期，适时栽培，栽培中利用设备掌握环境，避开杂菌产生。3.2物理防治第一，搞好菇棚及四周环境卫生，去除棚室四周及内部杂草、杂物，特殊是种菇后的菌渣，必需及早运出远离菇棚，削减虫卵隐藏场所；第二，安装防虫网，栽培场所出入口及通风窗口安设60目纱门、窗，防治螨类、菇蝇、跳虫等害虫迁入；第三，出菇期避开高温高湿环境发生，准时除去病斑或带病子实体。参考文献1王霞.香菇绿色食品生产的技术要点J.农民致富之友，2022，25：83. 许素红 单位：和顺县农业农村局本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页