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1、食品厂品控个人工作总结食品安全是特别重要的，关乎每个人的身体健身。让我们一起来关注食品厂品控的个人工作总结吧。下面是由我为大家整理的“食品厂品控个人工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读。食品厂品控个人工作总结【一】我在XX公司做品控员的工作已有一年，在这一年月里我学会了许多，尤其上次“团队执行力的培训，我感受到了大家的活力，对于公司，员工的活力就是公司的活力，学习过程中我也学到了许多学问，并且仔细的做了工作学习打算，并将根据打算一步步完善自己，提高自己的工作能力。通过调味料车间和粉包车间的巡检工作，我更多地了解到每个员工的工作看法，机器是否稳定、调料的克重等等。我通过观看生产人员如何调适和拆洗机器
2、了解到引起克重不稳的缘由，比方：料杯不稳、料盘磨损严重、装机器时轴没装平衡、下料口堵了葱花、料杯中料没下完等等。假如有夹料现象就会引起漏气，存放过程中料更简单结块，假如封口温度不够，就会引起封口压纹不禁，从而引起炸包或者漏气。对于熬酱工艺，我通过阅读工艺文件、多次观看熬酱步骤、跟踪熬制过程、记录每个步骤的时间及参数，初步了解了一些品种的酱的熬制配方及工艺参数。盼望将来可以对其工艺的细化与优化有所关心。在多次尝料后，我基本能够区分其品种，但对相同种类不同型号的原料的区分能力还不够，而且对品尝感受不懂得表达，将来的工作中我会更加细心的去记忆原料的味道和差异，记录同事们的尝料感受，学习去表达自己的品
3、尝感受，只有学会了去区分原料的差异并表达出来才能更好地与同事沟通，分析原料的质量。在培训中，我感受最深的就是：没有结果，过程付出再多都是无用功;有学习力才有竞争力，才能不断进步，不断进展。在以后的工作中，我会更加严格的要求自己和生产人员，养成良好的习惯，不能让生产人员抱有“差不多的心态。只有生产中要求严格，才能大大削减不合格产品，才能降低生产本钱，从而提高效益，不但巡检中要要求严格，调味料入库后，也要定期进行抽检以保证其质量。在做好现有工作的基础上，我会努力学习更多与工作有关的技能与学问，尤其原料方面及熬酱熬油工艺有关的学问及质量指标。在原料方面还是要多品尝、多记录，表达自己的品尝感受，与同事
4、们多沟通。工作之余还要多看看与品控工作有关的书和信息，关注并主动参与相关的工作技能培训及考试，提高自己的工作能力和学问水平，让自己与公司一起成长、一起进步、一起进展食品厂品控个人工作总结【二】20xx年是一个不平凡的一年，是雅泰乳业迈上新台阶的一年，也是品控部成立的一年，在这一年里，公司的婴幼儿配方奶粉顺利投产了，这是一个全新的开始。在这一年里，品控部对产品质量验收、质量监督、质量追溯以及与产品质量有关的各项工作也划上了一个句号，这也完全得益于公司领导的正确指导和各个部门的主动协作。但由于部门成立时间较短，人员阅历较少，工作中还存在着较多的缺乏。为了切实做好20xx年品控部的各项工作，全面提升
5、工作质量和工作效率，更好的保证产品质量，现对20xx年的工作总结如下：一、进货验收，把好质量头一关20xx年品控部对进厂原辅材料批批进行检验，基本完成了20xx年原辅材料进厂检验工作。但在检验过程中发觉了很多问题，如4月5日检雁巢全脂甜羊奶粉小袋与全脂羊奶粉小袋混装;x月x日检朵聪婴幼儿奶粉小勺中有头发、苍蝇等异物;8月10日检雅心全脂甜奶粉小袋有异味;10月8日检脱盐乳清粉内袋有破损;xx月x日检纽力博、郎智纸箱标签印刷错误;11月6日检朵恩纸盒颜色有差异。针对以上问题品控部会在20xx年进一步加强对原辅材料检验工作，制定原辅材料检验程序确保不合格产品坚决不能入库投入使用。二、质量掌握，狠抓
6、过程关键点20xx年品控部以“质量第一，监控第一为目标，以“确保本道工序，监督上道工序，服务下道工序为准绳切实做好产品的质量工作。但由于产品品种繁多，人员阅历缺乏，致使4月份羊奶粉出现局部结块;9月份羊羊100婴幼儿150g小罐大批量漏气;10月份羊之梦系列婴幼儿奶粉打码错误;11月份干混机下振动筛中有刷毛等问题的频频发生。因此品控部不但在以往监控的基础上增加了监督频率，而且还先后制定了生产车间现场考核评审方法和婴幼儿质量检查表并坚持每天对入库的成品进行再次破箱抽查。绝不让一个不合格产品流入市场。产品的质量是生产出来的而不是检验出来的，只要全员参加质量掌握，严把过程中的每个环节，这样才能把一切
7、不合格产品消除在萌芽当中。三、质量诚信，体系文件有效化20xx年在公司领导的带着下顺利完成了x月份诚信体系评价和xx月份haccp体系审核工作。使得体系文件更有效化，可靠化。但通过审核本部门还存在很多问题，如haccp打算文件编制内容太简洁化，实施性不强;检验打算与实际检验不相符以及开具的不合格项目等问题。体系不单是一种准绳，更是一种灵魂，他是产品质量安全无形中的一种保证。因此品控部更要学习好体系文件，为来年的haccp审核和产品质量安全打下良好的基础。四、体系追溯，产品质量信息化至四月份电子追溯系统建立以来，品控部组织人员努力克服一切困难，对系统上的数据进行一一完善，并组织各个部门对相应记录
8、进行准时更新，使得产品质量追溯准时化、精确化、信息化。为公司产品质量安全塑造一个完善的形象。五、，合理支配抓重点20xx年品控部要严霸质量关口，把20xx年存在的问题予以汇总分析，并从中吸其长弥其短。因此特打算如下：1)1月份重新编制原辅材料验收程序杜绝一切原辅材料出现漏检、错检现象的发生。2)1月份重新编制haccp打算文件使得文件内容可操作性，有效性。3)1月份重新编制检测中心打算使得文件与实际检验项目相一致。4)2月份学习haccp体系文件，帮助领导完成下一步haccp的第二次审核。5)4-5月份天气湿潮，加强水分的有效掌握确保产品质量安全。6)6-10月份天气酷热，加强车间细菌、大肠和
9、亚硝酸盐的掌握。7)建议公司每年应对供应商进行至少一次的现场评审。以确保原辅材料的安全可靠。8)建议对公司员工要进行一次全面的培训，优胜劣汰。以确保质量在员工心中而不是在员工嘴中。质量掌握，人人参加。食品厂品控个人工作总结【三】我在xx食品厂品控部做品控员的工作已有三个月，在这三个月里我学会了许多，尤其上次“团队执行力的培训，我感受到了大家的活力，对于公司，员工的活力就是公司的活力，学习过程中我也学到了许多学问，并且仔细的做了工作学习打算，并将根据打算一步步完善自己，提高自己的工作能力。通过这些日子在调味料车间的巡检，在粉包车间，我了解了哪些员工责任心较强、那些员工比较大意，哪些机器较稳、哪些
10、机器不稳，哪种料的克重不简单调等等。在了解这些现象的基础上，我通过观看生产人员如何调适，如何拆洗机器，了解了一些引起克重不稳的缘由，比方:料杯不稳、料盘磨损严重、装机器时轴没装平衡、下料口堵了葱花、料杯中料没下完等等。假如有夹料现象就会引起漏气，存放过程中料更简单结块，假如封口温度不够，就会引起封口压纹不禁，从而引起炸包或者漏气。对于熬酱工艺，我通过阅读工艺文件、多次观看熬酱步骤、跟踪熬制过程、记录每个步骤的时间及参数，初步了解了一些品种的酱的熬制配方及工艺参数。盼望将来可以对其工艺的细化与优化有所关心。在多次尝料后，我基本能够区分其品种，但对相同种类不同型号的原料的区分能力还不够，而且对品尝
11、感受不懂得表达，将来的工作中我会更加细心的去记忆原料的味道和差异，记录同事们的尝料感受，学习去表达自己的品尝感受，只有学会了去区分原料的差异并表达出来才能更好地与同事沟通，分析原料的质量。在培训中，我感受最深的就是:没有结果，过程付出再多都是无用功;有学习力才有竞争力，才能不断进步，不断进展。在以后的工作中我会更加严格的要求自己和生产人员，养成良好的习惯，不能让生产人员抱有“差不多的心态，只有生产中要求严格，才能大大削减不合格产品，才能降低生产本钱，从而提高效益。不但巡检中要要求严格，调味料入库后，也要定期进行抽检以保证其质量。在做好现有工作的基础上，我会努力学习更多与工作有关的技能与学问，尤其原料方面及熬酱熬油工艺有关的学问及质量指标。在原料方面还是要多品尝、多记录，专心记忆，学着表达自己的品尝感受，与同事们多沟通。工作之余还要多看看与品控工作有关的书和信息，关注并主动参与相关的工作技能培训及考试，提高自己的工作能力和学问水平，让自己与公司一起成长、一起进步、一起进展。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页