《2022年公共营养师考试题库评估300题(答案精准)(山西省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库评估300题(答案精准)(山西省专用).docx（80页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A.钙B.维生素AC.锌D.碘【答案】 CCL7S2Q7H1D9A5L8HF10C6B1Z10X2I1Y2ZO10N10J8E3G3R1Z32、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCX5G4Y2R10W2A5G1HN8T9J1L7M8T8B2ZV9R7Z1A2E6C6Z83、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCQ10
2、M3O10Q1D8X1J6HR2C4N9S5L3I2D10ZX3W2H5E5L3M4K104、孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 DCR10D7A2T10P8Q8K3HU8G4G10T4Z8S7Z1ZW6O9P10H9Z7Y4M95、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类【答案】 CCC10Y10D9I9P4L6O6HD2L3F7S4N5U2K1ZU5W8T7P1
3、D2R7E66、亚油酸是（）。A.n3系脂肪酸B.n6系脂肪酸C.n7脂肪酸D.n9系脂肪酸【答案】 BCY3Z3J7D2A3O8G10HP10G5W9R6P8I9Z1ZF5U8G9Y4Q7J8J67、男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A.10 mm；20 mmB.50 mm；40 mmC.1040 mm；2050 mmD.40 mm；50 mm【答案】 DCO3U5O5R6C7J4F1HA1Z7W1X10C9I9I7ZB6P5H3M7J3J7P68、临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACL10H2K1X3L7M7I4HG3I
4、6H7F2P3F7L7ZF2S2Q8M9T10E6B69、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCO3H5M8T2L9D8V4HH8T6A5S3P3W2B8ZL2N4R9W3K4G8S210、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCV9A8N1J6H1J2W8HT5O10J6V7A1H7H6ZH9J1D10V9N5T5J811、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.
5、K【答案】 ACF6A9C1H10M4B8D5HO7M5J9V10F10S7D8ZA2A6S1G3C1Y3J112、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCC8D8E6L8W5F10U3HH5Y9C1K3A6U3M1ZT7U5P1R9F5A8I1013、正常人血糖浓度为（）mmoll。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCT8Z3L6Y8T10O6E10HG1G6S9O2N4D9F2ZA7D9R6G7I9G4P714、男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A
6、.10 mm；20 mmB.50 mm；40 mmC.1040 mm；2050 mmD.40 mm；50 mm【答案】 DCX2E7E6K7K4I7Q5HS9F2R5I4T7H4W6ZB7O6Y5G9Y7W7S715、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACR4Q1C2L9U7Q3R6HE6Y4V4Y6B4E5X1ZM7J1P5J2H4Z5S616、几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。A.Hg，Ge，Cu，MoB.Hg，Cd，Pb，AsC.H
7、g，Cd，Mn，ZnD.Hg，Pb，As，Ge【答案】 DCI3P9D3Z4P2O10X6HA9L10N1G1C8C7O8ZI9X7G3K8Y1C6B417、痛风症应控制的食物是（）。A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 DCJ7G5R3L10T6U6H10HG6R7A1F10O10E3O3ZI8F4X4E8K10Z6Y518、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACJ5B8B6K4H2O2C8HC9O5I10S5N10J8B8ZO5G9I6O5H10R10H719、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%98%C.99
8、%D.100%【答案】 BCO10S7U6D9X8Q10G6HO7Q9U10W1R10R7O10ZR2M8B1M5U5F10C420、老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。A.2154B.2253C.2099D.2110【答案】 ACW4L1U9N4J3K5S5HI4L5A8D4N4A3P10ZV8U8V1E1T2L2M121、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确
9、【答案】 CCJ3I8B3P1J10R4F1HB3U6E2O4P2T4B9ZG6X8A6A6G7J4C422、维生素A缺乏症可引起（）。A.佝偻病B.脚气病C.坏血病D.夜盲症【答案】 DCN6Z3Y8S10J2T5O7HX5W5Z1L3D3O5B4ZW8A9Q1V5Y10E5G123、一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶【答案】 DCL4O9Q3R7P2O10Y2HQ7K1L3X10Q5Q3Y8ZG7W9N8O4O5Y7O224、婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACM3D4I10O4
10、B7O5D5HY10V3F7K1Q3L2J6ZL9B9L1S2Y3C7C125、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 DCP10I8Z9G9P9J8Z5HX2A2M10Z4X7Y10N7ZA3X10Q8B4D8Z6B326、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCW4C5W7V7Y7U1Y5HD10G10N5O4W10M2R6ZS9H7O3K3Q6R8U727、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A.膳食中的磷酸盐B.蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C.胃酸分泌减少D.
11、肉、鱼、禽类中含有的肉类因子【答案】 DCI1J10C10O8U3R4J9HC7E10C10R4O2A3I9ZE4G3Y7G8C5R3E628、一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCB4P6F2D4M2T5L3HQ9S3C1A8Y3F1D7ZQ6Y6I10S9N3R7J429、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10%和1B.1C.=1D.=0【答案】 ACX6A1K10M1V1P9F
12、5HY5B9H2J3I5J7P3ZH5F1F10C6I8O3T981、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A.13以上B.14以上C.15以上D.16以上【答案】 ACN2J4S3L3V9R8J7HR5X9S9A4X2M4S8ZH7F5Z8K4T1J10G1082、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCK4T9H2G3Z10C6F8HM7V4S3D7S9I10I9ZE9R9M2O4Z10Q7F583、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成
13、（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCA6R1W7Z7C4N2R8HJ6I5C10A8S2L7Y9ZE10Y7J2Z7S4H4A784、食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。A.总碳B.总氧C.总氮D.总硫【答案】 CCJ2W3B8I3R3C3M4HI5F10B3N2D10A4K1ZZ4G10G8W1W6W10L1085、已知1114岁男童的RNI为2400kcal日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A.0.5B.1C.0.8D.1.6【答案】 BCO10O8P3Z7U8Z6D9HM9G9Z6C1W6J2G4ZK6F4J5S3Z8J7U186、湿热环境下工作，汗
14、中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCA2B4N3L8C9C8U3HV2A3M1H3Z4D3Y8ZC10E5C7A1L1C3N1087、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉【答案】 ACY7F10X5O8G1Y7G1HH4S2G8U6V1H5Q6ZI9T9Z8G3Z10O2S488、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RN1是（）mgdA.8B.9C.12D.13.5【答案】 CCQ4N10T6N10H7F10G4HR8T7G10J10L1S2R2ZC2R1S1O2K1V7J389、碳水化合物
15、的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCQ3V3G10I3L6X3L5HM10D9G2N9X1B8B6ZI7U10I8W10K4V3Y290、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCB6O10N6Z3Z3S3N8HJ5C6W5S9J8K4H9ZS5E2K3V4B6W7K891、下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A.苯丙氨酸、酪氨酸B.缬氨酸、苏氨酸C.半胱氨酸、精氨酸D.亮氨酸、丝氨酸【答案】 BCT10O1V7L10R6W3J10HW7P8B6Z
16、2C10P4U5ZS1C8V7H9S5P4D692、对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化剂【答案】 DCG6H10T7G3H10L9Z9HM2Q6K4P5G6G7B8ZN1O3F1F1Z9M6C393、促进铁吸收的因素是（）。A.膳食纤维B.植酸C.脂肪酸D.维生素C【答案】 DCH5U3I1T7X4P3O4HX1O8B6S5V1J9C5ZR8U6N1G9D9G7F594、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 BCF9L8X
17、6V4P10D7B4HR6Y6E6I8P2R10U2ZJ5S5B9I5V9P3P195、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A.脂肪物摄入量4总能量摄入量100%B.脂肪摄入量2总能量摄入量100%C.脂肪摄入量9总能量摄入量100%D.脂肪摄入量总能量摄入量100%【答案】 CCF5O4J1E8B5L4M2HU5U9I2C8R3B9R4ZR5D10P8U1M6Q8N296、维生素B1以辅酶的形式参与（）。A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.氨基酸代谢D.糖代谢【答案】 DCC1U7X6F4N8B2P6HA1G3V4L10P10Y7M9ZC10W6I8A3P3T1G597、锌对儿童生长发育起重要作用
18、，我国对711岁儿童锌的RN1是（）mgdA.8B.9C.12D.13.5【答案】 CCQ7L5N2F3H9C3X9HR9J6P8O10U4U1B1ZX7A5U10D1R7C6F898、对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化剂【答案】 DCH3K8X10Q8Q5H5R2HI10F4D8W6O8Y4M4ZQ1W2H1T3R8T4T799、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养AI牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 BCC3W9M2
19、W6Z2I3V8HS3D10F9P2D7X4L1ZV5E7U7U1D6C1H5100、下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCN10N1S8A7F1K1W10HT8J9O9L3P7F10X5ZU9C9Q3P5A4E7T7101、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCH9J10E7B4Y10U1I10HK10B10B1M4C3Q3J4ZL7Y7K6K1B7E1K8102、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿期C.36岁儿童期D.
20、青春期【答案】 CCM1A7K5C3I3Q3Y5HD4Q4C2X10S10U3O8ZO9P4T1U6Y3G4K7103、消化吸收率最高的大豆食品是（）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】 ACN1W10I6G6I8C9M7HE2P2V8T4Z9O10W9ZG4W10B1K1M10Q2S9104、男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A.10 mm；20 mmB.50 mm；40 mmC.1040 mm；2050 mmD.40 mm；50 mm【答案】 DCK2A10N10W5E4H8J1HD3X2Y3V4C5V2K7ZK3F1R1Y1X8S6V5105、下列油脂中（）含亚油酸最高。A
21、.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCF9B6R6L1H3M2V3HS3Z2P9E7D9V7F8ZG7W3X3U3K6R6U9106、实际体重在理想体重10%内为（）。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 ACF2Q4Q10G6Z5Z10V10HQ10R10L2V4Q9P1E10ZY9S7X8I7D4V5S3107、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 BCK4N9I10E8U8L10S10HS1K7E4Q5C7H6Z5ZQ8B10I5W6V10N6N2108、能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。A.果胶B.纤维素C.半
22、纤维素D.淀粉【答案】 DCZ2D9N3Y6U5W4N9HK3M10F5M9Y3B5K10ZS3V3S9D1R1G7G2109、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 ACY7Q10R6B4X2X2K8HP9B10Q4V2W10A10P8ZR3C4V10Z8W2P1I8110、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）gdA.800B.900C.1000D.1100【答案】 CCL8O6B1B5C1B2Z10HE9H10H3P8F7E4N5ZC3K10H10J5Q5F6L6111、对儿童人体测量数据
23、进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCF9O4D8J7B1N5D3HS8C10P9D2T4F2L1ZS8N5Y5J5H8C3C7112、社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A.缺铁性贫血B.营养不良C.肥胖D.意外伤害【答案】 DCO10G9U6S8K10G1U4HS2B2M8J4S10P10W2ZA4O5K7Z9W5O8F10113、一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶【答案】 DCD5Z3C6Z9N5P2J4HB7R7Y1P8O3M2Y5ZW3K10Z4U5K3M8P8114、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A.维生素B12B.叶酸C.维生素B2D.维生素C【答案】 DCD9T7B9P7M3W6