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1、毕业实习总结范文锦集6篇毕业实习总结范文锦集6篇总结是对过去肯定时期的工作、学习或思想状况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它有助于我们找寻工作和事物发展的规律，从而驾驭并运用这些规律，因此好好打算一份总结吧。我们该怎么写总结呢？以下是我细心整理的毕业实习总结6篇，仅供参考，大家一起来看看吧。毕业实习总结 篇1一、实习目的1、了解常用电工仪表的原理和运用；2、学习导线连接与绝缘复原的方法。二、实习内容1、绞合连接是指将需连接导线的芯线干脆紧密绞合在一起。铜导线常用绞合连接。（1）单股铜导线的干脆连接。先将两导线的芯线线头作X形交叉，再将它们相互缠绕23圈后扳直两线头，然后将每个线头在另
2、一芯线上紧贴密绕56圈后剪去多余线头即可。先将细导线的芯线在粗导线的芯线上紧密缠绕56圈，然后将粗导线芯线的线头折回紧压在缠绕层上，再用细导线芯线在其上接着缠绕34圈后剪去多余线头即可。（2）单股铜导线的分支连接。将支路芯线的线头紧密缠绕在干路芯线上58圈后剪去多余线头即可。对于较小截面的芯线，可先将支路芯线的线头在干路芯线上打一个环绕结，再紧密缠绕58圈后剪去多余线头即可。（3）多股铜导线的干脆连接。首先将剥去绝缘层的多股芯线拉直，将其靠近绝缘层的约1/3芯线绞合拧紧，而将其余2/3芯线成伞状散开，另一根需连接的导线芯线也如此处理。接着将两伞状芯线相对着相互插入后捏平芯线，然后将每一边的芯线
3、线头分作3组，先将某一边的第1组线头翘起并紧密缠绕在芯线上，再将第2组线头翘起并紧密缠绕在芯线上，最终将第3组线头翘起并紧密缠绕在芯线上。以同样方法缠绕另一边的线头。（4）多股铜导线的分支连接。多股铜导线的T字分支连接有两种方法，将支路芯线90折弯后与干路芯线并行，然后将线头折回并紧密缠绕在芯线上即可。2、钳形表的运用方法及留意事项钳形电流表分高、低压两种，用于在不拆断线路的状况下干脆测量线路中的电流。其运用方法如下：（1）运用高压钳形表时应留意钳形电流表的电压等级，严禁用低压钳形表测量高电压回路的电流。用高压钳形表测量时，应由两人操作，非值班人员测量还应填写其次种工作票，测量时应戴绝缘手套，
4、站在绝缘垫上，不得触及其它设备，以防止短路或接地。（2）观测表计时，要特殊留意保持头部与带电部分的平安距离，人体任何部分与带电体的距离不得小于钳形表的整个长度。（3）在高压回路上测量时，禁止用导线从钳形电流表另接表计测量。测量高压电缆各相电流时，电缆头线间距离应在300mm以上，且绝缘良好，待认为测量便利时，方能进行。（4）测量低压可熔保险器或水平排列低压母线电流时，应在测量前将各相可熔保险或母线用绝缘材料加以爱护隔离，以免引起相间短路。（5）当电缆有一相接地时，严禁测量。防止出现因电缆头的绝缘水平低发生对地击穿爆炸而危及人身平安。（6）钳形电流表测量结束后把开关拔至最大程档，以免下次运用时不
5、慎过流；并应保存在干燥的室内三、实际总结及感想通过这次的学习实践，对以前看是神奇的限制柜最终有了几分理解，对以后的生活学习和工作都积累了肯定的阅历。毕业实习总结 篇2这次实习有两项内容-教授实习和班主任实习。来到学校，我很快相识了学校领导及老师，并得到了初三年级组长和学校网络管理员两位老师的指导。进校后，我代理初三年级七班的班主 任及教授初三年级七个班级的信息技术课程，任务有些重，但我情愿，这样更能检验我的实力，在实践中获得更多学问。2月27号，我的实习正式起先了，我给我自己定了个日程支配表，每天早晨提前半小时到学校，对三七班的学生进行检查，记录有多少人迟到，旷课，以及班上纪律等；下午提前半小
6、时或者一个小时到学校，我会到班上和同学们闲聊，了解他们的学习、生活状况，在学习上，我会尽我的实力帮助他们，和他们探讨学习方法，给他们供应网络信息资源等。在近两个月的实习里，我始终根据这个安排实行，每天大部分的时间都是在校内里。每当校内网络出现问题时，指导我的老师，都会给我说，并叫我一起去修理，我不懂的，他就给我讲解，虽然有时有些累，但累得值得，因为它提高了我的动手实力，操作实力及思维实力。在实习期间，我了解并学习了国家远程教化网软硬件的配置及安装。记得在班主任实习的第一节班会课上，我第一次面对着六十七个学生讲话，那时我很激烈，也有些惊慌，怕组织不好这堂班会课而从今失去信念。初三的学生，他们懂得
7、了自我学习和敬重别人，因此之前我的担忧是多余的，班会课很顺当的结束了，还得到了原来班主任的赞许呢，得到指导老师的赞扬我心里当然很快乐。三年七班为了表示欢迎我，以前的班主任老师特意组织了一次野炊活动，让我安排这次活动的一切，这真是对我实力的考验呀，因为出游总会有一些意想不到的问题发生，每个方面我必需得考虑到。指导老师还叮嘱我，叫我帮班级拍一个dv作为毕业留念，初三嘛，又是一个人生的十字路，总会有部分人不在一起的，所以拍一个光碟出来，给每个学生留下一份美妙的回忆，同时，也给我一份美妙的礼物-能和这么多学生一起出去野炊。野炊回来后的几天里，我就对拍摄的像进行编辑制作，最终刻成光碟，星期五班会课的时候
8、，放给同学们看，效果不是很好，但它是我自己做出来的，我觉得有点骄傲感，对于学生来说，这更有意义，因为之前从来没有过这般值得纪念的东西。在玩的时候，我也没有遗忘学生的学习和班上的荣誉，每天早晨我都要对我们班的晨扫进行检查，在近两个月的时间里，三七班在全校的排名，从倒数其次名跳到前三名，我为七班感到兴奋，因为从这点可以看出班上的同学在努力着。学生进步，作为班主任，自然是特别兴奋。在实习期间，也遇到了一些困难，比如在计算机课的时候，学校没有支配在班上学习理论课，学生上课都是在机房里学习，在学朝气房里面又没有大屏幕投影仪，讲课的时候，看不到学生是在玩嬉戏还是在学习，这种状况下，我实行的方法就是使学朝气
9、的显视器黑屏，使其听老师讲；再如对班上的管理上，由于国家现在正好实行普九义务教化，学校不能私自开除学生，也引进了一些社会学生，他们来到学校根本不想学习，影响其它想学习的学生，还有他们常常不来上课，要么常常迟到，班上的成果也被他们拉了下来，在管理的时候，我只能先听听家长的看法，问问他们的想法，然后我和家长共同管理其子女；不上早读和晚自习也给学生造成了学习困难，不上早读，学生的口语上不去，不上晚自习，不能限制自己的学生完不 成老师布置的作业。基 于学校老师和领导的反映，学校后来又确定上早读和晚自习，解决学生的这些困难。在实习期间，依据学校自身的状况，我始终探讨教学教法，为达到教学最优而努力，我也在
10、为提高我的操作实力而努力，并努力从国家教化工作者的行业中学到怎样做人，怎样为国家作出贡献。时间过得真快，短短的近两个月实习生活已经结束了。这近两个月的实习使我的教学阅历得到了一个质的飞跃，我学到了许多书本上学不到的学问。“学问是永无止境的。”在取得好成果的同时，我时刻不忘超越自己，面对教化事业的满腔热忱，将鼓舞着我不断前进。毕业实习总结 篇3转瞬间，毕业实习工作已结束，在这一个月中，虽比较辛苦，但是收益颇多。在这份实习总结报告中，我将把这一个月所做的工作及完成工作后的感受照实记录下来。实习地点：合肥学院电子系指导老师：高先和XX-2-28下午：在系里统一支配下，我和其他5名同学被安置在系里实习
11、，协同完成系里的各项任务。第一次以“非学生”的身份为学校工作，为同学服务还真有些不习惯。但我们都决心珍惜这个机会，尽力把工作做好。我们最主要的任务，是将05、06级的学生们主动性调动起来，在这基础上，对他们进行从模数电应用到单片机应用的一系列培训，为电子设计竞赛做好前期工作，打下坚实基础。晚上，我们大四一组人与电子协会以及科技部的领导班子，在我们的基地806教室，沟通协商了一下。我们并不是来自一个年级，彼此也不是很熟识，但是交谈很胜利，大家聊得也很快乐，都表示要把这份工作做好，做实。因为大家的目标是一样的，就是把我们电子系其次课堂办好，为同学们创建一个良好的学习环境和学习氛围，把我们电子系学生
12、水平提高上去，精神传承下去。有了一种团队的精神。既然大家协同工作，那么分工就要明确，经过协商确定总体思路的构建及各小组间的协调工作，并且同大四几名同学作为协助指导，在专业上帮助同学们。电子协会以及科技部的领导班子负责帮助我们各个环节的日常管理和人员协调工作。XX-3-1上午学校组织了去jac江淮汽车厂轿车生产线工作参观。这条生产线可以说江淮厂的新新一代主打产品的诞生地，用来生产宾悦轿车和商务车瑞鹰。这是我第一次有机会进大型工厂，看到了工人们的工作环境及所做的工作，通过管理人员的讲解了解了大型企业的运作模式，管理方法以及企业须要什么样的人才。现代化的企业工厂车间里面没有几个人，都是自动化生产。这
13、样就对操作人员素养要求较高，自动化的设备、先进的管理方法，这些东西员工都得学得明白才可以很好工作。与以前相比有了很大提高。由劳动密集型向技术、资金密集型转变。另外，我还发觉无论是厂区还是车间内，环境都特别整齐，器件和成品都统一规划摆放整齐，到处呈现着现代大型企业的风采，我想这跟江淮厂的现代管理方法，是密不行分的。我所感爱好的是那些自动化的设备，大都来自德国。真是不得不佩服他们制造技术的精良，在感叹的同时，我心中有些许缺憾，国内的装备制造业与之相比，差距还很大。知不足而后进，我想这个差距会渐渐的缩小，我们这些年青人要不断努力，为了国家进步，也为了实现自我价值，接着加油吧。XX-3-1下午参观地点
14、：佳通轮胎厂参观后的我的最大感受就是为那些工人处在的一种恶劣的工作环境中感到担忧。恶劣的环境：1）高噪声-进入车间后听不到人的说话声；2）高温-30度左右，夏季约在50度左右；3）刺激性气味；4）有危急性-高速运转的机械设备是潜在的危急源；5）粉尘-来自于发电站的一些烟灰；通过这一天的参观，切实让我体会到了高科技企业与传统工业的天壤之别，也相识到了现代科技才能解放工人，才能解放生产力。XX-3-4我们准备借电子爱好者协会入会选拔这个契机，把我们的安排开展起来。我们第一项任务就是要把开放试验室整理出来，制定好各项管理规章，把常用元件器储备并分类好。XX-3-6选拔过程正式起先。我们组织了大三组进
15、行模数电电路制作。题目是直流稳压电源、多谐震荡器和触摸灯，分别在万用板和面包板上实现。这次试验结束后，我们得到了许多惊喜同时也发觉了一些问题。首先，这些学生对于电子制作的爱好较浓，大部分人都坚持下来了，而且他们接受实力比较强，反应很快，出乎我们的意料。另外，他们普遍体会到自己书本学问所学的程度和实践水平是有差距的。可以说，他们是幸运的，现在有这个机会，同时有那么多老师和同学去帮助他们变更这种不平衡的发展局面，真是值得可喜值得我们艳羡。XX-3-8对于大二的同学我们也根据安排进行了选拨。他们的题目是在规定时间内按小组完成直流稳压电源的制作和设计报告。XX-3-10通过两次的选拨，全方位总结发觉同
16、学们总体看法特别仔细，在这其中有几组比较优秀的，我们将作为重点培育对象。协助他们接着完成了一些较困难的模数电综合设计的制作。已完成的作品有交通灯、马表、智能抢答器、数字钟、线路巡检报警器。XX-3-93-17作为第四届电子设计竞赛的组委会、协助指导组成员，我们组织了学生报名以及预选赛报告初审工作。XX-3-203-28根据安排，模数电培训结束，进入单片机认知阶段。我们得到了系领导极大的支持，为我们供应了试验室。另外，为了协作培训的有效进行，我们跟据自己以往学习的阅历和切身体会，编制了一本学问点由浅至深的单片机试验手册，供同学们跟着我们按部就班的学习51系列单片机。由于大多数学生对单片机的概念还
17、不是很清晰，经我们辅导组协商后确定：由我给他们讲讲单片机的基础学问，主要包括：单片机资源、定时器定时器中断、静态显示与动态显示、键盘以及几个好用的实例。在这个过程中，让我深深体会的做“老师”的艰辛，“会用”与“会教别人用”是两种不同的概念。在这一周的过程中，我每天要将要讲的学问点反复的看，反复的查阅资料，真的感受到做“老师”的责任重大。现在的工作还要接着做下去，但作为这一个月的实习总结，在这里我要说，感谢谭老师给我这次机会，在这一个月中我得到与以往大不相同的一种学习过程，更加多样性。通过与老师、同学的接触，熬炼了我的沟通与合作实力。在组织学生完成活动的过程中，我的管理意识也大大增加了。另外，我
18、有机会体会到做作为一名“老师”的酸甜苦辣味道。当同学们用一种信任的目光看向我的时候，心中有一种难以言表的骄傲感和责任感就会油然而生，真的想把自己知道的东西都能传授给他们。当然，心中也会有压力，让他们做的，我要自己先做，教他们的，我要先弄明白。不过无形中，我又得到了意外收益，所学的专业学问得到了巩固，甚至以前不清晰的问题也得到了彻底的解决。信任这些经验终身受益，它们都将成为我人生中最为珍贵、恒久值得回忆的一页篇章。毕业实习总结 篇4实习时间：我于XX年9月份到金冠(中国)食品有限公司实习或许大家都不生疏，那是我们曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东
19、等国家和地区，食品公司毕业实习报告。公司的厂房、生产设备达国内同行一流水平，环境美丽、厂容整齐、公司管理实施haccp-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司先后通过ciq出口食品卫生注册、qs(质量平安)认证、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品平安管理体系认证。该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士宠爱，具有极强的艺术观赏价值。为了能够对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了金冠(中国)食品有限公司在这次实习中，我最大的收获，那就
20、是能实践操作!能很好的运用课堂上的理论学问与实践相结合，实习报告食品公司毕业实习报告。并能从实践中加深对理论学问的认知。我的工作就是浇注成型!我们所要做的产品是硬糖。硬糖的生产工艺流程如下;领料化糖过滤真空熬制冷却加辅料调和成型筛选内包成品检验外包入库1 领料：由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单按单确定所需的原料及计算其数量，领后置于车间相应位置并摆放整齐留意点：核对原材料品种及数量拉条时，应检查拉车平安等状况，同时应特殊当心原材料掉落造成奢侈2 化糖加入固形物30%的水，倒入称量好的白糖，打开蒸汽进行化糖，待白糖全部化开并煮沸，气压限制在0.38-0.42mpa。温度限制在105110
21、。3 过滤过滤网为300目。过滤网丝常检查，运用后刚好清洗。留意点：过滤网干净完好。4 真空熬制真空浓缩熔好的糖稀，气压限制在0.7-0.8mpa。温度限制在145每锅糖膏30kg1kg，放入冷却池留意点：浓缩温度的限制5 冷却将冷却池中的糖膏冷却到110115留意点：温度的限制6加辅料、调和将第一道冷却的糖膏置于桌上，加入色素，辅料，香精，反复翻转折叠匀称。将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到8090可拉条。留意点：温度的限制。7 成型将冷好的糖膏置于案上或辊床进行拉条。拉条要求大小，厚薄一样，进行机器成型。成形后的糖粒经过冷却振动筛冷却。留意点：操作时保持条状匀称一样8 筛选将振动筛
22、上下来的糖粒进行选择，选出未成型的废糖。留意点：不合格品的选择。9 内包装进入包装之前进行消毒。枕包要求：电脑跟踪精确，纵封和横封温度达到密封效果的要求。3扭包要求：扭结对称，内纸必需校正中，两边扭结必需扭转两圈半，扭结部分无断裂。毕业实习总结 篇5我在2月15号起先了本次会计实习 ，实行模拟实习的方式，运用印制好的资料作为整个会计实习的材料来源。通过实习，熟识并驾驭会计流程的各个步骤及其详细操作、包括了解账户的内容和基本结构，了解借贷账户法的记账规则，驾驭开设和登记账户以及编制会计分录的操作、原始凭证填制和审核的操作以及依据原始凭证判填制记账凭证的方法。以使学生对会计有更深的理性相识并驾驭会
23、计基本操作技能。这是本次实习 的目的！以前，我总以为自己的会计理论学问扎实较强，正如全部工作一样，驾驭了规律，照葫芦画瓢准没错，经过这次实习 ，才发觉，会计其实更讲究的是它的实际操作性和实践性。书本上好像只是纸上谈兵。倘如将这些理论性极强的东西搬上事实上应用，那我们也会是无从下手。这次实习 ，我们是既做会计，又做出纳，刚起先还真不习惯，才做了两天，就感觉精神上很累，心情更加烦躁，而会计最大的忌讳就是心烦气燥，所以刚起先做的几天，那真是错误百出啊！首先学习如何制作账簿，根据企业会计制度要求，首先设置：总账、现金日记账、银行存款日记账、资产类、负债和全部者权益类以及损益类等明细账。细致阅读模拟材料
24、 ，推断资料中的经济业务涉及的账户，依据各账户的属性分类，填入账页纸中。最终填写各账户的期初余额。详细步骤如下：一、设置账簿首先根据企业会计制度要求，首先设置：总账、现金日记账、银行存款日记账、资产类、负债和全部者权益类以及损益类等明细账。其次依据下发的会计模拟资料，细致阅读、推断本资料中的经济业务涉及哪些账户，其中：总账账户有哪些，明细账账户是哪个；而后再依据各账户的性质分出其所属的账户类别。再次根据上述分类，将所涉及的全部账户名称，贴口取纸填列到各类账簿中去，并把资料中所列期初余额，登记在相关账户借、贷方余额栏内。最终试算平衡，要求全部账户借方余额合计等于全部账户贷方余额合计；总账借贷方金
25、额要与下设的相关明细账户借贷方余额合计数相等，试算平衡后方可进行本期业务登记，否则不能进行。二、登记账簿首先登记账簿必需运用兰黑墨水书写，冲账时可运用红色墨水，但字迹要清晰，不得跳行、空页，对发生的记账错误，采纳错账更正法予以更正，不得随意涂改，挖补等。其次明细账要依据审核后的记账凭证逐笔序时予以登记；第三总账依据“记账凭证汇总表”，我们做了10天的登记，登记完毕要与其所属的明细帐户核对相符。三、结账首先具体检查模拟资料中所列的经济事项，是否全部填制记账凭证，并据此记入账簿。有无错记账户、错记金额，如有应刚好补正。其次在保证各项经济业务全部精确登记入账的基础上，结出现金日记账、银行存款日记账、
26、总账和各类明细账的本期发生额与期末金额，为编制会计作好充分打算。四、编制会计报表首先在左上角填明编制单位、编制时间；其次依据总帐或有关明细帐资料按项目填列；还必需要使资产负债表要保证左方金额合计等于右方金额合计，否则重填；最终还要编制人要签名。这次会计实习总结如下：我们先做的是出纳工作，出纳登帐的方法：出纳在每一笔经济业务发生的时候，先要取得相关原始凭证，然后依据相应的原始凭证，将其登记记帐凭证。再依据记帐凭证，登记其明细帐。期末，填写科目汇总表以及试算平衡表，最终才把它登记入总帐。结转其成本后，依据总帐合计，填制资产负债表、利润表、损益表等等年度报表。这也就是会计操作的一般依次和基本流程。现
27、金日记帐必需采纳订本式帐簿，一般为三栏式帐页格式，由出纳人员依据现金收付款凭证，根据业务发生依次逐笔登记。每日终了，应当计算当日的现金收人合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到随时发生随时登记，日清月结，帐款相符。若有外币现金的企业，应当分别人民币和各种外币设置“现金日记帐”进行明细核算。 银行存款日记帐也必需采纳订本式帐簿，一般为三栏式帐页格式，依据银行存款收付款凭证，根据业务的发生依次逐笔登记，每日终了应结出余额。“银行存款日记帐”应定期与“银行对帐单”核对，至少每月核对一次。月度终了，企业帐面余额与银行对帐单余额之间如有差额，则必需逐笔查明缘由进行处理，并按应当
28、月编制“银行存款余额调整表”。若有外币现金的企业，应当分别人民币和各种外币设置“银行存款日记帐”进行明细核算。现金日记帐和银行存款日记帐必需每日结出余额。结帐前，必需将本期内所发生的各项经济业务全部登记人帐。结帐时，应当结出每个帐户的期末余额。须要结出当月发额的，应当在摘要栏内注明“本月余额”字样，并在下面通栏划单红线。须要结出本年累计发生额的，应当在摘要栏内注明“本年累计”字样，并在下面通栏划单红线；12月末的“本年累计”就是全年累计发生额。全年累计发生额下面应当通栏划双红线。年度终了结帐时，结出全年发生额和年末余额。年度终了，要把余额结转到下一个会计年度，并在摘要栏注明“结转下年”字样；在
29、下一个会计年度新建有关会计帐簿的第一行余额栏内填写上年结转的余额，并在摘要栏注明“上年结转”字样。假如现在我们做的只是12月份的帐，所以只要在摘要拦里写“本月余额”即可，但还是要在下面通栏划单红线。每月按理是要对帐，如发觉有未达帐项，应据以编制未达帐项调整表，以便检查双方的帐面余额。调整以后的帐面余额假如相等，表示双方所记帐目正确，否则，说明记帐有错误，应刚好查明缘由予以更正。此外，还应留意的是，调整帐面余额并不是要更改帐簿记录。 会计原来就是烦琐的工作。在实习 期间，我曾觉得成天要对着那味同嚼蜡的账目和数字而心生郁闷、厌倦，以致于登账登得错漏百出。愈错愈烦，愈烦愈错，这只会导致“雪上加霜”。
30、反之，只要你专心地做，反而会左右逢源。越做越觉得轻松。梁启超说过：凡职业都具好玩味的，只要你肯干下去，趣味自然会发生。因此，做账切忌：马虎大意，马虎了事，心浮气躁。做任何事都一样，须要有恒心、细心和毅力，那才会到达胜利的彼岸！此次的实习 为我们深化社会,体验生活供应了难得的机会,让我们在实际的社会活动中感受生活,了解在社会中生存所应当具备的各种实力.利用此次难得的机会,我努力工作,严格要求自己,虚心向财务人员请教,仔细学习会计理论,学习会计法律,法规等学问,利用空余时间仔细学习一些课本内容以外的相关学问,驾驭了一些基本的会计技能,从而意识到我以后还应当多学些什么,加剧了紧迫感,为真正跨入社会施
31、展我们的才华和走上工作岗位打下了基础!xxx20xx年2月22日毕业实习总结 篇6 对湖南茶叶销售、茶馆经营现状的市场分析 厦门高校财政金融系九九级三班欧阳进权99210124 在湖南迪达农业服务中心实习期间，负责湖南茶叶的销售，茶馆经营的市场调查，了解茶叶、茶馆的现状，以便为茶叶的生产、经营供应询问服务。 首先被介绍到其相关联茶叶公司进行为期一个半月的市场调研。在该公司参加茶叶的选购、零售、茶馆的日常经营活动。 长沙的茶叶批发基本上在高桥大市场的茶叶城，其中有不少专卖店，如西湖龙井、碧螺春等。虽然茶叶只分为不多的等级，但由于制作工艺的差异，每一等级内又有几个不同的价。以龙井为例（西湖龙井茶叶
32、，产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龙井泉和龙井寺而得名）它的外形扁平光滑，形似莲心、雀舌，色泽翠绿略黄；叶底匀称，一旗一枪，交织相映，活灵活现，煞是赏心悦目。龙井茶炒制工艺精湛，全系手工完成；采摘的茶叶极为细嫩，全部采纳嫩芽制成的龙井茶，称为莲心，采一芽一叶炒制儿成者，称为旗枪，喻其叶为旗，芽为枪。采一芽二叶初展炒制儿成者，刑如雀舌，固称为雀舌。一般每公斤特级龙井茶约28万个茶芽。鉴定茶叶主要看茶型、茶香、色泽。尤其区分不同级别时，其色其香更为重要，炒制精妙的茶叶应是保持茶叶之嘹亮，本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑，便算是下级品。赏茶是一门学问，也是一门艺术，我只是初学，只略知一二。 茶叶城
33、的货源多为牢靠，要不不会在那立足那么久，其中店铺林立，无奇不有，除各地茗茶外，还有茶具，茶罐。茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最佳，紫砂壶档次多，价格差异大，有贵至成千，也有几十元一个的，不过紫砂壶不论好坏，都有泡茶不走味的特点，差别在于其制作工艺粗糙程度不同，进而影响对茶香的汲取程度，好的茶壶，较少汲取茶香，前后两次冲泡的香味不简单混得过多。 批发茶叶后，零售价多有差异，这得看零售地域。市区，郊区由于消费水平，房租不同，成本自然不同。处于不同地域得零售店可以依据不同成本适当调整售价。不过其中有一点，对规模不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更大，对顾客而言，顾客可以干脆看到茶叶的色泽，形态，还可
34、以闻其香，相比袋装茶而言，袋装茶多数看不到其质量，更不用说闻其香了，这可谓是双赢零售商的利在于可以取得袋装工人创建的部分价值，另一部分则让利于消费者。当然不行避开有些消费者更偏好于袋装茶，于是肯定的袋装茶是必要的，特殊是一些袋装泡茶（如红茶）便于冲泡，也是比较受欢迎的。 说到茶馆不行不提及茶道和茶品，正所谓种茶是一门科学，制茶是一门技术，喝茶是一门艺术，而且是一门学问。 中国茶文化由来已久，茶馆便是其最佳呈现之地，茶艺十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如乌龙茶）数用紫砂壶为妙。当然紫砂壶仅适用于泡耐泡茶，多数绿茶（如西湖龙井）则不适用，可改用盖碗，活用玻璃杯。现在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得
35、透亮，可以看到茶叶冲泡后婀娜多姿的形态，观其形色品其香。泡茶的基本程序是洁器温杯（壶）投茶冲泡分茶品茗。冲泡时极为讲究，应高冲，用水流冲击茶叶，使其泛出茶香，并利用手腕的力气，将水壶由上向下反复提三次，这一动作称为凤凰三点头。其作用，一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻滚，促使茶叶的有效成分快速渗出；二十也是对客人表示敬意，三点头象征着谦逊，真诚，就像行鞠躬礼。投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶应有序,即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶汤时有两个成语：关公巡城、韩信点兵，关公巡城是指循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一样，且低斟是为了不使香气过多散失。韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。另外冲泡时还有刮沫一个环节，即茶道中的春面扶风：用茶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶的泡沫。淋壶可以冲淋壶盖和壶身，但是不行冲到气孔上，否则水易冲入壶中。淋壶的目的一是为了清洗，二是为了使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。