《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分通关300题有答案解析(浙江省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分通关300题有答案解析(浙江省专用).docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.生物价吸收氮100%B.生物价吸收氮(尿氮尿内源氮)C.生物价吸收氮(粪氮粪代谢氮)D.生物价储留氮/吸收氮100【答案】 DCN9H4Q8Z9I6G10P2HG9T8F7I10C4H1O4ZJ8V7J2A6S10Q8M62、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A.0.4B.0.6C.0.8D.1.0【答案】 BCJ7Z2U5K9Z4L7E3HZ2I10O4E1G6Y2K8ZA1F4H4G2Q
2、8C8D103、目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A.5%B.7%C.10%D.15%【答案】 CCW10E9D6K8V7P6D2HY2X1W6G2W9T1J2ZG10K9J2D10M10B10G64、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCD8K6I2J8B8Q8R4HD5B4W6Y8M5B8O6ZI8U3N2A7M5D5Y105、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好，且易消化【答案】 CCS9T3G5K8C8R4G7HA8M10C5S7N5Z3R9ZS1M6G8R
3、3N7H4U56、维生素C参与的还原作用不包括（）。A.促进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 BCI3F3S3Q5B4Y5S9HP1U2X10Y10Y9P1B10ZZ9H6S1A9H9F10Z57、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A.浓盐酸B.福尔马林C.麝香草酚D.甲苯【答案】 ACY1L8E6P9J9X7N4HU9K1Q7K4I2C5C8ZN3B6R2L5T3Z10E88、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCN4E4X7Q3I5L6S3HJ2J5F1M3O9C
4、2H7ZH1H7C3M7K4E4T39、36岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A.250300B.200250C.150200D.100150【答案】 CCD2K3H10A9V1T6A7HO10P4H8J4A10C2Q6ZJ7H7F10T2X10I2G210、在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACO10C9Y4Y8J4F5T5HH4H4Y1D1V8E4V4ZR3B8I1D5Z9L2D711、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 ACR8R10S4D5L4O10Z
5、3HF8X8L9W9J2L1T2ZQ10Z2F10G10B2U5M812、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCC2R6M5G10F2Y10K3HQ9X3D1I7X4D7U10ZU9F10D5S6W8A6L313、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACF1L1U8X4R6Q5L6HY3I10M4X1X8N10V10ZW3V7G2A
6、9W8Q5V414、“克山病”是由于体内( )缺乏。A.碘B.硒C.磷D.锌【答案】 BCE1J8N10F2N3Q10B2HO9A10K1P4G5Z2J4ZP10F8F6Z1L2B10V415、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCF8P6A3T7B1J6T7HE5B9W3V8H9H6V4ZG6Y1H10A6H8Z9B216、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCM1C9L10B6P4B8W9HT5Q3E7
7、U1O10N5V9ZT9I10C7Z9A2K2X217、我国居民的传统膳食结构是( )。A.地中海膳食结构B.动植物食物平衡的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.以植物性食物为主的膳食结构【答案】 DCE8M5Y8L9D4P10Y5HT1R8R3V2Y9M2V6ZH8K5Q7Y8J8M6T318、下列属于信函调查的特点的是（）。A.覆盖面窄B.内容准确C.回收率低D.节省成本【答案】 CCU6R9I6N9W5J4G6HK5G5D2P8Y7U8S1ZC10D9Q2E10J6U7I819、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.
8、家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCP5R1E8Q2V1N3R2HO9S3G9A6Y5K4D7ZL8D5Q1B2O8G2P820、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCW10O5U5O9U7I5S6HE7V8D2M2W7E4G5ZI4G4N1R4O5O6J821、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCK9M10N9L4W10J3A3HV7T1R1M5O9F6A6ZB9U10K10O10I10H1M622、业余时间，你喜欢（）。A.逛
9、大街B.看小说C.看电视D.逛书店【答案】 DCS1J6O2D8M4D4E9HM8R4H6E9F4B2J4ZA8Q6Z6C1P2A5Q623、膳食调查报告主体内容不包括（）。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价【答案】 CCU8S3D3U3T8C5B5HW4Z10B4J10X4E2Q2ZD2U6H5F6X2N8U924、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCD5O4E4S2J5R1Y9HO3L2G7P9J2S9A5ZB10H3J1F8R8Q8B1025、下列与碘缺乏无关
10、的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCL3D5N7Z8R8L6P7HC10U7D8D8R4R8U1ZP5U10S6P5Y9L10V1026、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢【答案】 DCQ8X9L7V3Y4I10X7HV3C2U7Q4T4M3Z9ZX8T3O5G6R6O5X627、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A.糖醛酸途径活性太低B.缺乏UDPG脱氢酶C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶D.缺乏古洛唐酸脱氢酶
11、【答案】 CCK1U8S3U6P1X6G5HL7B2T10H2E9X10K4ZR3I1N1P7B5L2Q528、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCT8Q3C6W3C8M8L6HP9T5I5D5B10U4Q10ZT6X4I3Y10A4Z6F129、某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A.40 kJ（9.6 kcal）/100 mLB.60 kJ（14.4 kcal）/100 mLC.80 kJ（19.1 kcal）/100 mLD.l00kJ（23.9 k
12、cal）/100 mL【答案】 CCL7F2W8V5A3N3T2HH10R9G7Z4G2H7A8ZC5G3A5S9G5K3F130、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCF8E1F4E10P9R6W7HU4U6Y8G6Q1M2O6ZT6T7O5I3K3G3P331、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A.寄生虫污染B.致病菌污染C.病毒污染D.重金属污染【答案】 BCV8U1H2I4R4Q4A6HN2E4V1X8G5G4F7ZM1N3Y6T5Z3J7T1032、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A.尿核黄素测定B.核黄素负荷实验C.治疗实验D
13、.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定【答案】 DCN5F3N2W8E7D3G8HV7X2N2K7K10T2K8ZH3G1P8M1C7G1U633、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCC4I9X3Y10D10H4D3HM10L5X9D2Y7Y9B8ZD1U3R9S6P9P1I234、膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCY4B4W5V1Z6D8M7HN1I7Z4T1Z6I3S10ZX2L8T4H10I1O9F635、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是(
14、)。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCB10Z2J7V9O1Q5K7HG5B6T2P9G6H10I6ZT5D10H10P9N6Q10G336、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素【答案】 CCR2J10B5M8O7W3J6HM9S9Q6P10P10D7M6ZY7M2N3J7J3U1F137、上臂肌肉的前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCU5W3T10J4E4B4H9HL7D1B10F10H7X8R9ZT2Z5P5Y5T5Q10U838、科普文章的准
15、确性不包括（）。A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】 BCR8Y5M5J1Q10S3R1HK9J4Y5Z7Z6D9D8ZA5J4A1C10S7D7W1039、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸【答案】 DCO3Z10D7O9D10U5K10HZ10C4L1K9K4S9Y5ZE1M9W9J10M1B5O440、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACD6T2W3V8O4A8X1HU5H4T3I6C8L5S5ZA2J10B2J2H7C3R441、某固态食品中，其糖含量满足（）g/10
16、0 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCK10M4L5G9Q6Y10U5HJ4M5B2Q2Z6I10G10ZW10I6H5I2R5W10W742、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCL6N9L4M2T5U2V9HU7Z1W9E2M9F7F4ZU2T3H3L7C4U8V943、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCM9T1W9T3H2O4M9HS9J10B5Y1I7X7D8ZN2I9G10V5V3M6X1044、在下列谷类中
17、，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCJ1S1Z10F10S10B9C4HK8S10R6I8G10L6K4ZH4X3Y7E2N3S5U845、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60%B.70%C.80%D.95%【答案】 DCU2N9F3V7R6L9J10HA9J8J7Z2B4H1M2ZL3T9P6P10C10E9E546、挤压膨化过程中（）。A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少【答案】 DCQ6P2C8A10X6L3B3HT4J2L5R6K10G6G5ZC5U9O4K4B4K5B147、成人蛋白质推
18、荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACE4M8D5B2Q9M9Z7HT8S9B7V8E6W3X8ZP10W10F7Z10N8Y9Z848、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCC7Q7Y1P3I10E10Q7HY5W7O5B5L2T9A7ZD6S7N7M2M10P8O549、以
19、下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCP1H1L7I7I10Z2S8HF3X1D10S2M2H6D8ZQ10Q1V4J5W10L9Y950、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCD7O1E5E8E6W7S1HF8J2I10R1U1F10E1ZO4Z3D2Z2Y7F5J351、膳食调查报告主体内容不包括（）。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的
20、评价【答案】 CCZ9A4M10V2B9Z6D3HQ7Y3Q5W2L10R10A5ZW9R3A8H3G7B2F752、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.甲基汞B.砷C.铅D.金属汞【答案】 ACB2Y8U5A2G4D6Z9HF8X4A4O4G8Z1F3ZC3V7T6M5P10F4K853、蛋白质的互补作用是指（）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用【答案】 CCG3B3Y5H6U9P
21、10Y1HX8U5Y2P10Q8O7A2ZN8Q10K1O2O5F2V754、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.l棕榈油【答案】 BCO7R6S4B4I6L7U5HX7C10J10J7I4Z6S9ZV4W2S6X1U5Y8N555、（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A.24h尿B.餐后尿C.任意尿D.晨尿【答案】 DCS8K7I4R1R2T10O6HB1N5L7E2V4G4M10ZG8H8J6K2U4M9C456、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCW3N5E1Y9K10Z4G2HF3K3P1W6G5J8L1
22、ZD4O7A1K8L3H2I457、高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A.20gB.25gC.30gD.35g【答案】 BCZ4P5J8C5O10S7D10HC3U7X2A6B10V6D3ZJ2Q1V2J8R1J9C258、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCP7B6B2Z4K9I9V3HU6J5W10L2I2W10L5ZX6D1U6S8T10A3B659、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCT7X4N9J2
23、I9O4B9HG3W3S9S9J8C2E9ZB9E1K6Z9Q3D8L460、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCR6O6N4G4B3W7Z2HV9B1Q10B10F2G3D8ZX3X3O1C7X8K9G961、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A.浓盐酸B.福尔马林C.麝香草酚D.甲苯【答案】 ACN8B7T9G3B3U9Y6HH4E6W8B3E2H6O7ZB2C2H6K10M7R7R1062、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。
24、A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCD1I3G3N10P6F9S1HG8S5W5Y1V9F3W4ZM6R5U5Y7T4N4M1063、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACA1R9B10V3K3S1I7HX3X10H1B9Y7V5A9ZI6R5K5R6D4T7C364、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A.营养良好B.营养不良C.骨骼发育不良D.智力障碍【答案】 BCO7L6Q10D4Z2H7J7HR5I9F3C10F9T3Y7ZT2J5V1R4P2G9W365、大肠内存在
25、细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCV3S7R3L7F5O5H6HV4N7M10P7O10U3V5ZU8T2R6J3U4I9G1066、可促进锌吸收的有（）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素D.植酸【答案】 CCJ6W3O8F6H3Y3Q2HZ2O1T7U8K3E9G2ZR1V9S10C2I8D8R467、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCY6H3L8Z9F3Q5I5HN2G8L7L1Y10Y3S10ZD7E4D8C1P
26、5V5H868、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCG7G10C1S1Q7B8I9HD1Z9V9N5H5Q9R1ZZ9D4T5B9B5J10O269、有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A.乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病D.为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养【答案】 ACH7M4G1I6Y3M3N3HC3T4L7V3C3Z5U3ZC7R7F2G8R8Q10T570、小肠与胃相连接的部位是（
27、）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 BCT6C2F5X10Z7B4L4HS9Q8W9V5M4U5K9ZR9E4M10X5P3E5T471、在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.组胺【答案】 ACN7J10D4E10H10V6E3HA5E2D1N9J9B10M2ZK10J10C10C1F7B2H272、有机磷农药的主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACK5V10L6D8Y7J10B4HQ3J2Z10Z7C3O1W6ZH6X1A4Q5E8V3S473、小麦中的麦谷蛋白，
28、玉米中的谷蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 ACQ9U1L1N4X5S4A2HH9L2J4B9L1V1F1ZR9B5E10M5C2W8N374、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案】 DCZ5S9Z7Z6N5G9Z4HG2X5E1F1I4V3S9ZO9U6U6U6H9M1Z575、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCK3U4Y5N10Q2X1D8HP6P1G2K1F1P8Z3ZD6F3H4J4N6V6E1076、某寄宿制中
29、学对学生进行体格检查，发现30的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A.蔬菜B.水果C.猪肝D.猪心【答案】 CCU9H7X6C1J8S8H6HU8S5B6E6P8L3B7ZO10O7U8Z8J8J6B977、不属于数据库基本结构的是（）。A.原始数据B.概念数据层C.数据共享D.逻辑数据层【答案】 CCQ6N1F10B2W1D7U9HS6A2Q6X6T10Y6D6ZQ1L8D1B1F7E2C378、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素C缺乏D.铁缺乏【答案】 CCH1Q7Y9R9V7I9O6H
30、A2H4A1B10F5Q5B5ZN6Z6Q4J9A2V10J1079、哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 DCT1M1Q3C10R1N8V10HM3U3Y10K9C10V3M10ZW10X5F8Q9A8M9Q480、营养教育的目标是（）。A.以提高人民健康水平为目标B.以改善人民营养状况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 BCY8F7V2G10Z5J9X4HB9D4F6K2N6X6U1ZT1C6Y10H4A3L1H181、诊断锌缺乏的理想指标是（）。A.血锌B.发锌C.尿锌D
31、.目前没有【答案】 DCL4M7N10Q3V9Y9P10HH1O10T10A4U7O8N2ZO3H8D5O2D2U7Q982、下列资料属于分类变量资料的是（）。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄【答案】 ACT10I2F2R9F2G3R9HG9O8U8X7I1M8Y5ZP9U7K6H9B10H6G983、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A.1：1：1B.1：1：1C.1：1：1D.1：1：1.5【答案】 BCS10U1R7C9L8B8K10HI5R3S1G2V1A5D7ZB2T3D3K2M1B3P184、饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻
32、等不良反应，其主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低【答案】 BCH8S4A1H6B10I1X5HO10A6O2E7S10D1R5ZC7N10F4P1S1Y1R785、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCY2H8H5R10U5G6T9HC2Z4Z10T7M4W4Q8ZZ8E6F4J10D9R2K686、下列有关奉献的说法不正确的是（）。A.奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的B.奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，
33、直接决定了是否会做出奉献行为C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的D.奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等【答案】 CCP4A2V8I6F10I6L10HG8K3I1P3V2L7B2ZL6N4X10R7J5P8F1087、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCC7Y3N3O3K10P6D1HH1Q3J10P10N7F1L6ZB10E2J5O7M
34、7Q1F688、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCY5U1E10V7W4Z9L10HJ2H2A6S5D8F10H4ZN1K5K2D2D5R2F589、引起促胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCJ9B10I7Q8Q5M7J4HJ1L8P4N9K8L10G10ZB5E9O1R9W4S10Q990、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACA4G3D10K10S4G1F10HE4B8T3M9R2C
35、10T10ZP6O4Z3J8U10G4W991、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCA8P3J9B2V7S3T8HI9I9Z6K2X10E4Y5ZO7I5W5Z3A7W6Q192、赖氨酸在（）中含量较高。A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 DCH4J9E6U1R1K5P10HC3O4U2Y8T6D7H4ZN3O6M5Z7Y9W3R193、下列属于单糖的有( )。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 DCJ10B5G1C9Z7T7J1HK10V4X3N6I4L2P4ZI
36、8Q2Q4R1X6C9W494、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 BCB2N7G9Y10G4H9Y9HS2L3K7S6P9T8A1ZU10H7Y8X2J10Z7D795、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A.300B.200C.400D.500【答案】 CCT4C10K10D4S9P2L7HJ9J6L5I2G8R5G5ZJ5Z3Z3N5Q7G8P796、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案
37、】 DCA3T7Y9D5Q5M9W9HQ6L1E4L8N7K3I5ZM3P9A7E10W2A3L397、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACO8B6V6S9W9K10H8HL6J1O1D6Q1Z2R5ZF3Q2K7S3C5C3R398、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCO3R8E8U7D7P6Q5HX6Z1Q9Y3I4X7A6ZU10Y10H5X5L7F7U499、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）
38、判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACO4A5A10Z4W9D7U1HN9V7V4F8B10K6F2ZF6I8N5C4N4D1R5100、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 CCC2G6D4P8B5X5B5HY5Z8B4W1M9S4Y6ZQ3R6P5E2E5G6X3101、婴儿1岁时身长约达（）em。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCI2U8Y1R8Q8H10B2HB2N7Y1B3M10O2H5ZT5W6T10L2R10Y8T7102、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000
39、千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCN1U1B5G2L9G5G9HW10V4X9O7W1S3B3ZN1V7I2P3H4W1F8103、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 CCL8I7R10O3M1W7F1HP5N6D1Z3E6J7F7ZJ2Z5Z4W
40、9L1B2L2104、水溶性抗氧化剂主要用予（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACT4H4V2F6R1W2M3HW7X6X9U3G5P3J10ZD5Q6F10X1B3D7T1105、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACE7H6E6P5V4O2U2HO10D6J1V6V5L8Z4ZS3Z10R10C5D9M8O3106、乌龙茶属于（）。A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 BCR9C3Z4Y5P8M3Z1HH10Y7L2H7C3F8
41、Y3ZY4L5W8Q9Z1D9U10107、下列对上臂围叙述正确的是（）。A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】 CCD7H1X8A4Y2W10U3HF6Q8R6Y3M1Q10G4ZH4N1U2R3K7B7L7108、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日碘的推荐摄入量是（） g。A.80B.100C.150D.200【答案】 CCK9Z2J1Q4Y7L2N9HD8M3U7M2D2J8F2ZI7J7P9M7H8E4S8109、下列食品含钙
42、量丰富而且吸收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 ACK10F9H7N8H2K2M10HS2Y9P1A3X1X7R4ZM10L2U6U10J3U9F7110、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCT9Q1F5S4N9I8T8HO1G1M5D7H9S5Y7ZB8E6N2G3R6V1A3111、最新的中国居民膳食指南是（）年颁布的。A.1997B.1999C.2002D.2007【答案】 DCJ5W2G3C9Z9I6R2HW5Q4L7J1R3K9W3ZC
43、8W9R1S4S1O9P10112、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCX3I1B8C8X8C8B3HL1F5M5Y9L7H9E5ZR2P8E3W1S6T7T1113、下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化”B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上【答案】 CCA9B6X5C3D7J10C8HX2P7R5X5H2I6I3ZP3W2Z6W5P6A9I4114、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCU6N1Z9S8H2X8M3HN4B9T2B4K10D6L8ZU4Q1L8L3D3L8P6115、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）g。A.300B.400C.500D.600【答案】 DCM3O2Q1H10N5R9H1HT2