《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库模考300题（精选题）(海南省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库模考300题（精选题）(海南省专用).docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A.钙B.钾C.镁D.磷【答案】 CCO8Q5R10N9A1U10Y7HS4L8O8D10R4B5Q5ZS10P2G4I1L9K10Q22、下列食物脂肪高的食物是（）。A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花【答案】 ACI9R7B4B4U2W9A9HP9O6C9P3R7X5F3ZN3Q8K9H1J6G10K23、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCE8K2L6X7
2、X3H7L7HC1R5T6F3E4G4L1ZD4O2U3P4T6H7J14、科普文章的准确性不包括（）。A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】 BCO7B6A4D4L2Y8O7HY4Z9D10D1B4Q5O6ZR2P3Y1P9K8B8V45、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCR1A7U9L1L5M8W7HC7I8F8L1J2K4X1ZN10H9Y6T1D6Q3M66、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCJ9U8L
3、5U8Q10I4T4HR2O2U4R4I4H9R3ZQ9L8D9O3U3D6V67、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCL1A2A2G4I6L1L4HQ7O7A8J4J6J3C5ZZ5B1W4E4S7K9Z18、（）是构成人体的基本结构和功能单位。A.细胞B.组织C.骨骼D.器官【答案】 ACA2U2I8V8F1X8W6HL3J2H2A9S9H6C9ZN9B4Y7O9M2L8M99、在人体内食物吸收的主要部位是（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 DCX4X9T10C9Q1J5L9HV6L6M5V3O6Q3S7ZB7C
4、4C6K2U2B6F810、咸味和（）可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味【答案】 BCT1P10U8X5S6Z7H9HL1B9P1N7L5F7I3ZI6M4V9M6Z4V2Q511、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCE1G8V6J9E4N6R7HK1E5C10Z6A3C10U3ZM6O3P8W2M7W6Y212、你浪费时间吗（）A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 ACH2L9X5M2R10R8U7HH4X7Z7Z3I6Y5D7ZR2Y5E3D5K2P8F213、某科
5、研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下方1cmB.下方2cmC.上方2cmD.上方1cm【答案】 ACJ2W9Y1U4P8V9F7HA10G4W8C3F6X4V10ZO7O10B2B6S7J1F714、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。A.剩饭B.动物性食品C.乳类D.海产品【答案】 DCX1D9B1Q4V1J10C5HG1S10G8T3J8Z4G1ZA10L9R2O8M10G7V215、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCL10P2B5N1P8A7J1HR7S10J4S8P4N1B9
6、ZU10P2D6Y4Y10E1F416、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5B.10C.15D.20【答案】 BCN8S2B4G2V5D8Y10HO9B10T5G8A6G2J6ZM10Y3F9X3Y9Y5K317、靠家庭中食前加热（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCK5S3A7S3J6Z8S5HT10N10V9L10N3T3Y9ZW4S2D6X1N4X9I718、食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐
7、后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCP10W9B3W4D2T7O1HL10U8Y9V1E9X9X6ZI1I3V10B10W8E8Q219、幼儿食物的质地宜（）。A.细、软、碎、烂B.细、硬、碎、烂C.细、软、整、烂D.细、软、碎、断生【答案】 ACV2N9H10O8N2A4W9HJ6E2Y2S2H6Y10L9ZL3Y2M3E1W9O4B920、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 BCD1L9O4Q10J7X7Z3HS8I1Z3N5U3B5P3ZS9Z2G1W9Q1X9K1021、学龄关
8、于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多的糖和甜食【答案】 CCT5F3V3E5M3U8U2HF4V2S10L7I1C5C2ZX8K10S1C9D5V4T822、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCR4Y2K9C6I7W3U9HQ8D4T7K10P3Y9U10ZE2N9N2R3V10Z6W723、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNIEAR2SDB.RNIEAR2SDC.RNI1.2EARD.RNI
9、EAR【答案】 DCF2N4T5Y8S5O7Z8HW7W3Q1U1Z9X3I9ZL5S8B10G1V9J10L624、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACT1Z4Q4V7U4Y9I8HF9P6Q6V5Q6L2E10ZQ5H4C8G5K7I2F925、0239kCal的热能相当于（）。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 BCS3
10、B8F1Y6R8T7N5HL5K9B5P4T4S8Y10ZM5N3B5S5D10G1D426、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCJ2Q5B4G4U9K4E8HA4G3Z9H5Q6J5J4ZV5A1F4T5H4Z5E627、血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A.1.14mol/LB.11.4mol/LC.0.4mol/LD.114mol/L【答案】 BCE9X1R4G3L1Y6G10HM7P4U8E1U10I7M4ZU8U2W10C8E3T1J528、下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。
11、A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCW9K2W2L9P3W5Q8HG6C8S5O6C2L1R9ZI3Y2F9K8C4G3K929、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.l13D.14【答案】 ACI5Y8Y1T6L5N1N1HO8E9W5R4T9O8W8ZO9D3W2W10N3P1M830、一个人日为一个人一日用（）。A.早餐B.中餐C.晚餐D.三餐【答案】 DCL4N7Z5R2W5J7R8HH9Y4C1G4G9U5Q3ZK5Y1U5T1X1V10U1031、不需
12、要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCQ5L1Q5G7C9K1P4HU1T7O3I10V9H7C6ZC2F2C5R2S3O9R832、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质18%20%，脂肪30%35%B.蛋白质l5%l8%，脂肪25%30%C.蛋白质12%15%，脂肪25%30%D.蛋白质12%15%，脂肪30%35%【答案】 DCW8D4D10B9L9Q9G3HY3B9R6C10W10J9Z4ZJ2G7W2M7H5T4V433、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A.脂溢性皮炎B.皮下出血点C.银屑病
13、D.毛囊上皮过度角化【答案】 DCK7O7L3Z2E8O9H2HA4Q9J4B4R10D9Y2ZK2Y4Z4L8M6T4S134、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 BCS10U7Q1Z7Q4Q9E8HQ6G4L6D10D3D4O2ZV2Y8D10V7D7K7M635、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCA8Z1F7N4H9T9W4HP1B9X1W10S8T5K9ZV10G8O5V10M6K7U136、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A.脑于B
14、.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCE10C6R8M7P9B7W3HH1D10B9L9Y1U8Q9ZD2W7I2R5O2A7A537、缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B.牛奶含铁丰富，但摄入不足C.蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D.肉类中的铁易受膳食因素影响【答案】 ACX10N3D9E5H1L3D5HM3O8W7B9S2B2B1ZE1V10L5H7F4N3C438、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCK6W4Z4D9Y6G6U2HV8M5C10H6Q5D6S
15、5ZH6A1K3U7X7K7S339、（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A.烟酸B.叶酸C.锌D.植酸【答案】 BCW3K5J6A5H1L4W3HV3L2J7B6O10L6L4ZL1H2C5R4D6X2Q740、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCJ1I3L9U8T4W9T3HJ7I4G3F2Q3S2S1ZE6U10G7Y4B7C7S141、水果与蔬菜一样，主要提供（）。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质【答案】 CCH10U1J8K4F5A10A3HM3P2Z2S3B7W9P7ZQ10K8S2Q7W
16、10W2V842、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCZ10C6B6X10B9T2R1HE1R3Z8M5O1U9Y5ZW1R9X10I2H5U10K243、下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B.以儿童和青少年较多见C.不影响免疫系统D.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病【答案】 BCU5X4Y10Q5Q1I2S2HG9F8D1Y5O8T9C4ZJ2R9N1T9D4P2R1044、饮食结构类型的划分主要的
17、依据为（）。A.食物资源情况B.经济发展水平C.动物性食物和植物性食物比例D.蛋白质的摄入量【答案】 CCT2J4T5R1B2C2J3HX4X2H2K7T10U4I4ZM4M5X3N7V6A7I245、下列哪种维生素有利于铁吸收（）A.维生素CB.叶酸C.维生素B6D.维生素K【答案】 ACG2W2T8I5J1C10E4HG5D5F8M7N9V4T1ZU4H10Z3U8A4P9J846、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCA3K1V6R1U1W7V8
18、HW10O8X3A6I5C5Y5ZH7Y10D5T3O6L3B747、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACA10E2K3R2K8Y3U9HU6G7L8H3X3K3H6ZQ10B2K2I1P3Y2R848、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.甲基汞B.砷C.铅D.金属汞【答案】 ACG4A8M1E7A9O7E3HZ9A9F3W1W10V3G5ZV6P8F6M10M2N1G949、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCD3E8L8G1
19、Y1H5T9HR8N2H5Z4N2R9C3ZY7G2Y8Z2F4G2H550、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCX5Q10T10E7R10W10I8HK1K6D2D2K8F6E10ZG1E7W9V9D3M2I1051、体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCE1W8U9F10L9I8M5HF9G2J7A1X8H1D9ZA7G1L6A5A10Z10F552、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.
20、523.9D.1926【答案】 CCW1S5I8V9G1A7X2HE2M8E5Z6W8A8Z7ZL9W7X6L10D3G8P253、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCZ2B2O7R1P7R9S7HR3B9M4O2Q6B3S4ZD6D3G3W4N8W9O254、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 DCR7W9A2C4R9C1H3HP7F3U1N9U7S6I6ZH8G4Q7V10Q9D2F1055、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 1
21、6B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCG6V5R3J5D9P8D1HK3M7M6A2A1H2E6ZN8E2Z5A6F8B6C456、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】 ACB4F7X7W8I1Z1O10HG3F7C5W2E4U5B4ZZ9P3E7D10M3E6P957、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 DCN9A3U7Y6Z6S8B3HF8H4G5Y7A5C9Y10ZG2U1Q2Y5I5X2X658、DDV属于（）。A.有机氯农药B.有机磷农
22、药C.氨基甲酸酯类D.拟除虫菊酯类【答案】 BCK1L3Q9R10B8E2N4HO2Y8L8C1B8L1K5ZV9H7B7U7V9A1E559、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 ACZ2F5I10W9C7T2N1HQ10O7U6V4L8X7P2ZE2J3Y5Z2H3T3J1060、维生素（）缺乏可引起脚气病。A.B1B.B2C.B6D.B12【答案】 ACQ9L8G8I5C1G9D7HT10E3G10B7W10X7I1ZK9Y2V5D1W2H7W161、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。A.1周岁
23、时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50cmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCJ3L1J9C7H10U5U3HJ8M5H9D7O7S10K7ZI8L4C3R4B2M5V662、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.脂溢性皮炎【答案】 BCK10B8K8W5I7I8W2HS1N1J1L10E6B10A2ZB1M9R10F4E9B1B363、老年人钙的吸收率为（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 BCJ7X3F4N8K6O5P6HI8U4C7X1J8Q8T7ZS1V7J5T6P
24、7Y2I564、下列属于问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACU9Q3F6I7V6H7Z9HW5E9K9B4C9L9U8ZC2D2N7H4Q9G8O765、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖【答案】 CCK10K4S5L8P9T3C4HX5P3M2D9K4Y5I8ZM5R4X1U6B3T10N966、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答
25、案】 BCJ1V8Q9W6C5B8V3HV5N6I1B4Z7D4T2ZK10Q8Q10U8U9D6W167、每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCW5F10Y7H5K9P1R6HU8P5O7C4P1Z8W7ZM10Z1Y2B9V1W7D168、食品热处理最常用的温度是（）。A.100B.80C.60D.40【答案】 ACC7S3N2R2D3W9H6HL5N9K5K4A2P8T7ZF6Y1X2G7J1N10L269、婴儿配方奶粉主要有（）。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉
26、和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉【答案】 CCD3M5S4L4Z4J9L8HO2V5Q9Z6Y10P3F8ZA5L3R10M5V10C8M470、富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A.物理B.感官C.化学D.微生物【答案】 BCP5O10J3K5R10Q9N10HY7Q10R8A3F2H2K1ZS3Q9R3B8S10Q8F1071、以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A.鱼肉B.牛肉C.大豆D.奶酪【答案】 BCU2H1N4H8N6T7D2HJ9Z3Z1D9D2O2O6ZC8K5F10B5X1Q3W572、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动
27、膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCT3U9M9O10F8O4W7HG9R1D8V6K9J2A10ZG1Z10Z1C8U10E2T173、下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功能D.自律功能【答案】 CCB3F2S6L4V2B3F7HG5D2T3Y7R8F9G10ZO7Q2V6K2L9N7L474、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A.l900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCF10V8W2A7G10X3J4HC3E5S5E5I9K3I9ZN8R1D6J4F10H8N275、根据
28、中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCJ10B3X9D4N1D1H9HP3V7R3C1J7R8V7ZM5S2H4Y5S2V4Z976、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCK9A6W2K9W7Y2S1HD2C6D5X2L3T1V9ZD8Q4L9R1Z2A4K377、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%15%，其中（）以上应是优质蛋白。A.30%B.40%C.5
29、0%D.60%【答案】 CCH10C4Y1B8Q4F1C9HA9K10P5E7M2R3V1ZK9Q1S7K3G1L3H678、我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A.10.0%B.11.0%C.12.0%D.13.0%【答案】 ACQ8G10I5U7Z10D7R2HS1S3R4P7J2M6Q6ZN6I5W5B1V5Z9K679、一个人吃（）为1个人日。A.三餐B.早餐C.中餐D.晚餐【答案】 ACU1P7V7J4X2R2V1HX1J1Y10I6P2M7Q6ZO10S8G5X2C1W4G580、蛋类一般每天不超过（）个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCG9P4V1I1Q
30、3O1F4HU4H7D4U5Q3Y10Y5ZP1D9Z8E8T5D6U181、申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A.食品添加剂卫生管理办法B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C.食品添加剂使用标准D.营养强化剂使用卫生标准【答案】 DCT4K7H2E5L6U3H3HA3V1E3F9A9G2J10ZL9T9J3T8F10W3F982、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCV7I5R7Z10Z5S2K2HC3U3Q8I9O2L6E1ZB6Y8U7Q2Z5N2V683、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A.核黄
31、素B.硫胺素C.尼克酸D.锌【答案】 BCC10V6P1J1K3T7H10HM4D6L3Q4K3T1Q3ZN3C10J5P2R2N1J284、老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A.猪脑、猪皮B.鸡蛋黄粉、虾米C.鲍鱼、奶油D.鸭肝、鱼片干【答案】 CCJ2N4E5L6V3O5B1HA5G1K4H3I7N6P7ZZ1I4N8G4C2A8R385、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.78【答案】 DCN10F10R1W5X4Q6Z1HT2Y7V3R10T8U3K6ZL2J4G3B8Y8U4S586、张先生
32、，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.157.5gB.82.9gC.120gD.90.45g【答案】 ACH1O6W2Q9F4H8B8HZ1L8Y1W9X1G3C6ZJ9P8G4A10Q3M3F287、“克山病”是由于体内( )缺乏。A.碘B.硒C.磷D.锌【答案】 BCL8S9Y9E3E3P5M8HM2D7J5F2O4R7A1ZY4G3A6J8A9T8I888、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.l红色肉D.动物内脏【答案】 BCS7N1U6Q7J9K4K3HM8V5J9K3M10H6Z9ZT3I2Q9N7S6K7M389、（）是中国传统膳
33、食的主体，也是人体能量的主要来源。A.水果B.蔬菜C.谷类D.肉类【答案】 CCW9K2A4J5A7H6O8HK5N7A7J5D4F4A4ZT6B5I5T1S5R2Q590、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCA5M9B6I1Z6Y5N9HW7S5C10P10L5A5R7ZA6V2M7F1Q7X3A891、以下水果中维生素含量最高的是（）。A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃【答案】 DCR9M9N10C2M9I6S9HT10I5N2W8D4T6E10ZR1F8V3S4V10
34、V6U292、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACY3M10K7P4Z4C7W1HT4W5F9B4D8Z5O3ZL9T1U2D5P8X1P293、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10%B.20%C.30%D.50%【答案】 DCZ3N2Y3Y1G1S3S8HM5H8P2V10B3H10K8ZA1R10U8X7N6X10G894、根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACS8W6T9A3V7G10W1HD5Z3K7O7H10M1I5ZV7K
35、5B4S8L2P9D195、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCG3U8X7Z6W5G6L1HE4R9V1P9L5J2L3ZI3L7M10L5Z9S10I1096、早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A.20%、60%、20%B.20%、50%、30%C.30%、50%、20%D.30%、40%、30%【答案】 DCX5B6V2T8M9P2H7HU9A3G10T10V10H1W10ZC7K7M4R10B8B9M797、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【
36、答案】 BCP10A8N5H9V9T5A4HI3D6M6Z9P4V3U5ZW5M1O7Q9Z10I9X198、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCD2B10M8C8G6M8B10HY3C9R10J8W7M2F1ZL9Q3Q4K3L2J9B699、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACT8F10L6O2B9R2K3HP7E7X4F1R5Q9M6ZI4M2U
37、10V7X2B5C5100、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCD1J8U9V6X6I4S7HM6I6U8J9B6Y8T4ZQ6Z2Z3K8R4R2X2101、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACJ6Y10S4M5B5Q6P10HA1J1U1I5U6S2X7ZX5E1V7D3O10V1E2102、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACI4T1M9V9P4J8W2HM
38、9V5C1U5B1E6Q1ZG3Q3E8K9W4U8H8103、婴儿1岁时身长约达（）cm。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCQ5K4Z4U7F3M2J7HE3L2C10F9Z4N8G6ZT9T7W7W6W1N4K5104、微量元素是指下列哪一类元素（）。A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的【答案】 ACG5K10Q7F7M7S6Y10HA5S4S4F2N5A1K2ZE1G1W2U2C10U8Q10105、下列食物含锌丰富的有( )。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACM7B9A5L3S4E3G8HV3T9Z8S1X7G1K1
39、ZZ7G2G3T8A7J5P4106、对于儿童，首选的饮品是（）。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCB6F8D6I1Q9R10K1HZ6N1H2L2B9R2G10ZC10D10I8H9N5G7H5107、职业道德建设与企业发展的关系是（）。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】 CCJ7O7U2J7I6G1E10HE8Z7C10D9N5C3N9ZB8K2Z7V10U8X8G4108、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCB2P7A4G6K7E3E5HG5B2M9C4T10O4C2ZF3P3W7T8B6C9C4109、我的
40、周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACP3R3N4K9L4E2G5HY8U6L2R3W5H4Z10ZV8Y2E3E7V3W3Y1110、微量元素是指下列哪一类元素（）。A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的【答案】 ACX5V7D10T9G10T2H2HE8F1D7B9B10T6D6ZV4F8X7S3V2Z7S5111、普通人的运动指南不包括（）。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C
41、.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次【答案】 CCX10W3U3U2P9R9I5HD8N2J2A3G8P9J8ZG7V7P7L2U9K4R3112、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCW3Z5V7Q1B7Z2E10HT2C9P8M9O9V3V10ZA6R6D4M9Z1A6K8113、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A.血清白蛋白B.血清铁蛋白C.血红蛋白D.血浆视黄醇结合蛋白【答案】 BCG2Q5U3V1
42、0M5I4S8HI6H6C4I3Y1M4Y4ZW5M6Q10H6D2J10Q9114、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCU10N7N5X7M9B9R7HR3S8X8N1Q3E6W8ZW1E10N4B1T10D10M6115、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 BCG1K9B8F5B8K3Q3HN10H6E5Y1W5W8J7ZJ8U7U2P4G10R4Q4116
43、、维生素D的前身为（）。A.视黄醇B.麦角固醇C.胆固醇D.吡哆醇【答案】 BCW5W7S1J3H9H7I7HX10S2Q7L8K3P6Y3ZN8V7P4G9F3L10P8117、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A.外在的、非强制性的规范B.内在的、非强制性的约束机制C.外在的、强制性的管理规定D.内在的、强制性的措施【答案】 BCH6A2O1W3C6H7R2HS6B3R1V3U2E2E5ZE1D9Z6A10C1V6T10118、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCJ8Z4U1Y3V3D1Z6HB2D7F2M7T9A4B3ZA6W3E5X10F6G1V4119、婴儿（）个月涎腺发育完善。A.23B.12C.34D.45【答案】 CCO9A5T8I4O10G3S9HN10O6X2R9R9Y10H4ZZ3E7U5X8G5L10A7120、下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功能