《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库通关300题附答案下载(山西省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库通关300题附答案下载(山西省专用).docx（81页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A.23B.24C.25D.28【答案】 BCC5S1X1A1Z6S6H7HK2W2Q10E9P7E3K8ZS3U2H9U7Z6W6V42、下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACN5Z7F3I7U10R9I3HL5W5U1A3G6V9C1ZU6D9W10X9I8K7E83、普通人的运动指南不包括（）。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天3060
2、 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次【答案】 CCE3W4T8F5A9I8V8HO6U7I5L8K3U9I1ZN3G10X9P2B6J2Y34、下列食物脂肪高的食物是（）。A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花【答案】 ACA10F1T1J8R5S10U7HP6Y9X9Y4K7I9O8ZA6D7A5Z2G5O1W105、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 ACE7G10O3Z8Z1J2C7HM1K5R10A2U10W5K5ZY2I4L7N6I6C6X96、根据中国居民膳食
3、营养素参考摄入量，成人每日碘的推荐摄入量是（） g。A.80B.100C.150D.200【答案】 CCI9U5S2F8W7A7K9HL3C4X1O9C8R1Q5ZG10S1U4Y1D7N10E77、味精的化学名为（）。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠【答案】 CCR10O4L1X6O4S7T3HA2V4Z9D6Q1V1G8ZS8R2C1P4Y5X3M78、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】 BCU3J1K4D5B6C1L7HY10P3K5R4
4、R9X10G7ZF3B2T7V8V7S5S109、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCA5U5Z10H8O8N5M2HY1I3M3K3O5S9U9ZC9K3I2U10Q3W2L110、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCO9L1U1V9P1Z5B1HU8G6Q7J5Y3C3R1ZE3E2N8C6A10Z8P411、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃【答案】 ACY5U3L10P7G7
5、I10U1HD3W5E1A7A2S8N10ZV8S8N3W8G7P1X1012、食品加热至（）以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCB10K2V1C8N3N10Y5HR10G6B5K8S2B7H9ZU2K9O9A3D8P5F713、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015B.4045，1520C.5060，2025D.6070，2530【答案】 CCB9J2J4J7O2G3A9HE7Z6G9Z10O7M5C6ZG8Q4L10K2T2U3L114、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A
6、.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCO6R10Q10D8Q4O6Y1HE4S7R4R6O1Y7B1ZN4W3M10P4L7W1E515、为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCB4S4R6W9H6C3L8HI1E5U6E1F5K3O5ZU9D7L5D6N4U4A816、小麦中的麦胶蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 BCP10C9E1O7Y6G8B9HD1J5I9M2A6W2G3ZJ2W10S7Z6K1L8K217、细胞内糖
7、原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACU10D3A7Q7P1A5D3HY6B5M2Q5E6S1E2ZE7U2Z2E2A7J3K218、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCF2N2U1R4J6J4N3HL5J2J6M9N6J1Q1ZT8Z4E5O10X7V4W1019、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCJ4K1V6S8W5U10G1HV7O9V1
8、Z9G2T5R6ZU8O1Q7S2A4J8B520、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 DCN7O4S9Q8T7U4B7HY5I5P10K10Q2I8I5ZQ3N2V6T10H3D3H521、与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 ACA7A8Z5E5I2F4C10HU3L7C3U9P4A10V2ZK7I5V7D2R8I5B122、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gD
9、FE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCM5Q9P4V3D6U8M2HG10V5M10W7E4O9X10ZN9G6J8B9T6H8X823、下列食物脂肪高的食物是（）。A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花【答案】 ACU3Z9E4U5E9S9O5HW10Z6B2S7N5V10I5ZG5D2A10M9U5U3A324、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACG4A10C10P7M3N1T8HW2Q3B9Y8A1S7Q8ZO2Y9T8R9N1X6K525、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃
10、底D.胃窦【答案】 BCW8K2Y9Q5U10E4O8HO2S6S6T1A5R4K9ZT4J5Z10I7X5H9F326、消瘦型营养不良的特征是（）。A.腹部因脂肪堆积而肿胀B.以蛋白质缺乏为主C.以四肢水肿为主D.以能量缺乏为主【答案】 DCE10G3U9T10V7K10I2HZ4H3V9C2U9L3H10ZX5R5G5A3B8M2B827、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 ACQ2E9I10D3I9K10G10HQ1Y7Z3E3G10J7X6ZG3C5Q3M1F5P4O228、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。
11、A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCO6L4E3T10X1F9U3HD4W7Y3S8Y5R8A7ZW7A1Q4T8R7V9H829、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACE7R10X6Z7I8O3R5HG8E7H4Q2A7K4H8ZQ10Z10G4C1E2W3U430、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCG2C10A10B5D5Q10V6HK6I1C1A10Y1C9Z2ZA
12、9W5T4J3N2G3B1031、小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 ACC3L3N3B6F2J5T10HR3Y3H8K2P5Z1N2ZF2K8N1X9O9M8U432、下列不属于职业道德的特点的是（）。A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 ACC10N4Z4P1R6B4X10HH5K4B7O5S3E4G10ZM9G8C8U3Q4R8O233、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中
13、的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCL9G5R2N3T1J7J7HT5Z6K1F6Z6N10C3ZX5Z6R3O6C2O7T134、下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射【答案】 DCS5U3K5I2N4T4X9HU2H4H3D3I10M2C1ZQ1O6R10Z7U4B5C535、维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A.TPPB.NADPHC.磷酸吡哆醛D.FADE.腺甲基钴胺索【答案】 ACK5V9E7Z7X7N7N1HV2H6U6X2B4V5D2ZQ2G7J2Z2D3V3O536、营养教育的目标是（）。A.以提高人民健康水平为目标B.以改善人民营养状
14、况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 BCL3F7Y4G3U10R4U2HS6Q1P2W7B9B7I4ZB4A5V5D1H6X6U1037、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌【答案】 ACT10H10N9H7I3R2A6HP9E5I8O10B1V5W7ZN2V4Y6P10M8B6O938、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACH5B5C5C4M1P9T4HD1L6T9U1O5A4L3ZC8
15、Q8H4B4L3E6R339、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50和50B.60和40C.23D.70和30【答案】 CCX4F5H3U10E10R4S9HA7S2T9F1D2X6Y3ZM9N7G5N9T8H1Y640、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50cmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCN1H10M7H8Q8S3H10HA1S7Q7W8D7J5R5ZM1L10Y9Y2N1B4U8
16、41、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCR4G8Y5I5G3Z1I7HR2O6D3J8P4D3S10ZI8E8Z8E5S8O6U242、下列食物中维生素E含量丰富的是( )。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCD1J4H6D3L1Q5A3HE10Z6X2D10G2Y3W9ZL6K8M10X7L4H2Y1043、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的种类和含量均比
17、牛乳少【答案】 CCY7F10H8W3Q8X2X2HV6Q7O4O5B8A1V2ZO9I3T4X2V8W6V644、下列食物中维生素E含量丰富的是( )。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCA8W4W7W3F2S7Q9HM9A6U1D3A5O7Y1ZL3K4J10E10Q3P3Z345、最新的中国居民膳食指南是（）年颁布的。A.1997B.1999C.2002D.2007【答案】 DCA10H6I4O9R3A10H10HY6Z4H2E9W5T2D8ZH10A3D10O8C6I5R246、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群
18、体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCR5G1I8L9W2C7J5HA6I3Y1U2K1Q1U4ZR6R9A9U7C9A5J347、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCT5C6W5J2K9F7F1HF10S8U6C10H6Q7R3ZJ9I1H1H3N7D5N548、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCG8H10G8Z7J8R9K9HY2X6Q10T3R9P6J3ZW10M5S3N8C5T6S149、下列叙述正确的是（）。A.传统的24 h回
19、顾法调查不统计调味品的摄入量B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查C.顾名思义，24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭【答案】 BCX10G1P8S7U5W6J5HF5N10E2X9T2R5V4ZG1A4M3I7N2S10M1050、2007年中国营养学会对、中国居民膳食指南进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 DCV9P6U10E6A2C9Q9HI6P3G4M10P5K9R3ZS10X2Y6L9M10C2N1051、现在国际
20、和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCW9J1F7Z6M3H9S5HF5Z3V1V4A4R1M8ZY3U10F10I2Q1Z7K752、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCN1U8F7G7E8A7E3HT3T9O9S1C4V5A2ZK9A3V10Y10O4J2A653、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCT1S3C1M10H9T8V7HJ10C3D
21、4V3N7Q5W4ZX8O2O10M8V5O6I254、夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A.沙门菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌【答案】 BCH4Y6T6Q10O1P4G7HC3T5I8E10F3K5X1ZK9A10P4F4I7K4J455、以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A.提供能源B.脂溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官【答案】 CCS2K4M3F4N2B10N3HH6H2E8G7Q5F4H2ZA4U10U3H10S6S4V856、婴儿1岁时身长约达（）cm。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCY9L3E7U4G7R8C6HC9I3H8
22、A2Y6M3G8ZG8W8D6W6Y10V9N357、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACN4E2S8M8L8Z2I7HL9O1E9O7N8J7J10ZC1B7M2Q9Z10S3B658、饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低【答案】 BCW3H10Z2I8W5N9L5HV2V1T6W3M3K8W3ZJ6Q3C5Q9P7V9N959、下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A.以动植物食物为主
23、的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCM2H9K9L2W7B7A5HM3O10U8E3P3Z2V8ZX9Z2Q4E8Y10H9K560、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸【答案】 ACP6R9P1I6Z4Q10X6HS3Z2F8G2O9U9Q9ZI6D7D7V3O2T10L861、与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 ACS7F6N7S6V5E5D6HG6V3E1P7G6K9Q4ZX9G6
24、G5W6M7W9H562、动植物中毒不包括（）。A.河豚鱼中毒B.鱼类引起组胺中毒C.毒蘑菇中毒D.砷化物中毒【答案】 DCI5V6F9I5Y3A8O1HD8Q1D1Y2Y4R2Q8ZP1Z9P9R4W6H3Z663、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案】 DCZ2U1O8E9Y2D6D10HR5G3L10I5W10D5O6ZU9S8N1Q2A3Y5R564、以下说法不符合安全运动条件的是（）。A.一开始不要
25、做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCO2C8P3K5H9P10U6HD3Y5O4F4H5S5A10ZY1R10P4J1U4W9O465、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCQ7P3P9O4S6M10X2HX8V7U7Z7R2Z8L9ZO7Y5J2Z10B3U3Y966、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCA5Y6P6C6X7I8R8HS7V5X5Q5T7M8F9ZU1
26、T2N8S8H4W4D767、（）是引起食品腐败的主要原因。A.水分B.微生物C.氧D.紫外线【答案】 BCT4O4V7K7C9M5E6HL6W3W5Q4E10A2J10ZI4N8M6I3L10C2C968、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCC6B4D10K6B6E9C6HJ4S4I2M7C6O6B9ZW3L1T7X3H10L2X669、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2EARD.RNI=EAR【答案】 ACG5V6O5J10N6E8S5HW4G6W5I10R3
27、W8L6ZS10E1E3W1U6Y6O770、下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A.不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B.职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C.职业道德可以离开阶级道德单独存在D.职业道德具有不断发展和世代延续的特征【答案】 CCW5L7F10D6H10G6P6HU3I6C9B3X5X10R8ZB4G10S6X6C1P2E171、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCH1T3I7W9M10Y9U5HS8S3H6P7Q6S7Z6ZO7S10Q1B8P6Z10P772、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量
28、需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCN10X10H7D10A4Z4M7HH5Q4L7X6K6J2D9ZY3U9P5B6R8M7E973、下列关于24 h回顾法的叙述，错误的是（）。A.24 h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24 hB.24 h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCH5A9M5J9D10M8K1HH9A2H8P9X2T1W10ZO3F1D8X6X3O3I674
29、、下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCR8A10K4G4X2D8G3HS9Y7K10K6L4C6J6ZZ8Y6A5Z7E6V3V275、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A.被测婴幼儿脱去鞋帽株B.保留小数点后两位C.婴幼儿需站立测量D.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高【答案】 ACU10R1X5D4O7W6Y10HN5P1R4E3Y8J5V7ZG9Y10R3S9M8A5B576、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A.650B.60
30、0C.700D.750【答案】 DCE6J8Q5G6T3D5F1HR10O7J10L9C9W4N3ZQ5C4F10T2E6I6E777、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 CCX7M7J6I2I4J9J1HL6H2F2K6D6X3F9ZW6O6Z4B6C7G5O478、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】
31、ACU9B2B1X10L9T5A2HP4J5Z5K4E6U7D3ZO10N9V4M9R7V6G679、赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A.T-2毒素B.雪腐镰刀菌烯醇C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇D.展青霉素【答案】 CCD4F6U8D10V1Y1E2HO3E1B5P2G2M5J1ZV8Q2R10G4J9X7S380、膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A.结语B.题目C.数据库D.前言【答案】 CCQ4Z2I3X6P10Y5C2HJ3J9T9H8N7K5R2ZY10A1S5Y2M2J4M981、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。A.30B.35C.40D.50【
32、答案】 DCP6L6Z6S4L2O5V10HF2A10V8N5J2F7F9ZY10A3I6G4P7F2G882、能量供给量制定的主要依据是（）。A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCA3J3C1F6P7E4C7HE9S6Q8B10B8Z1I4ZK8K3J6Q6H8C4V383、牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A.脂肪B.蛋白质C.矿物质D.乳糖【答案】 DCK2L2D9S9J9N9L4HP7G5C5Z1M6W2X2ZR3M7D6O1S1W9W184、维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A.园林工人B.农民C.婴幼儿D.长
33、跑运动员【答案】 CCC4R5R3X5R2Y3E4HG4K3X9O5C5Y7A4ZM2O8Z2Q3H8M6X185、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACF8H10X4I8A5D5H9HL1G2X10G8K8P8Y4ZL2C4S6L9Y5R4R986、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCR1Z4G6A10O7D8S6HH4G10Z4E7V8D4P4ZF8C9Q
34、7X3F4P1L587、禽肉的营养特点不包括（）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要【答案】 CCH6H2S6K10Y8I8H7HR7Y2H4U6X3B9S5ZV6Z5G1A1F9G9X288、调查表编制的基本原则不包括（）。A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 DCA4F10V3P5W7F6F1HC5A1M7H9W1H10M10ZB9C5E10X7B1D5E889、含淀粉最少的豆类是( )。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACF2U7J7I5R5E8S9HA8R6F10B2F9O1Q10ZS4G10C3H1Q6S1E190、冷
35、藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCA5W7E5R3R7T7K3HE6S9B5Z10Z4E5V9ZI9U1R4X3J6I1A791、下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B.婴幼儿体重主要由遗传因素决定C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.误差小于身长测量的误差【答案】 DCZ9A2N4A6E3Q10Z9HL2F1B4U8E5W9Y4ZJ3V8C1W8C10Y7D392、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACC6W6Q7B1D10O1P3H
36、Q10P3E9G2B6R7X6ZB10U6Y4A5G1Z4H893、学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A.1015B.1520C.2030D.3040【答案】 ACR1Z8H5X7V2D3A4HI2O10F5E9S2B7X2ZM2Z8E3U4C6G7K894、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCI1G2D2S1A6X9P2HI7L6D2U1N8R1C6ZZ6P8I2E10W4A9T795、鱼虾类摄入量是（）。A.400500gB.100200gC.50gD.50100g【答案】 CCF10G3F4E5S7H
37、8E1HN2F2N3J7B4M5U10ZA2J3Q9X2C1K2N896、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACH1C2K7J7O10O3R6HU6H4P8W9P8P9F3ZP3N10A1C9J6X4E197、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.20
38、0000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCZ4B7L1A2Z10H9S10HF2I1U8M10I8N1K3ZF8N9R5L10T9N7O398、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCU8L9T2P6Y7B2Z4HT1T7W9Q7S7D1U7ZR10Z4O8E4B2U5E199、维生素（）缺乏可引起脚气病。A.B1B.B2C.B6D.B12【答案】 ACG3W6C5H10M2H1M6HI3D8X8G2G3D4E8ZO9E4E9A1G10A7
39、L1100、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A.10B.4C.6D.2【答案】 CCC4L1X6I3M9Q7K9HI3D6I2F5R9T2F6ZJ2K5L2D1B9N3B2101、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCD3U7W1L10Z7U7H8HE6E2X4A4H9H2R1ZY10Z1K10J4V6C5B4102、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCW8U8N9U3J5K7O5HY4I3X7J3Z10I3H8ZB9X1I4S6H6T5U5103
40、、四级公共营养师的考核合格标准是_。A.理论知识考试60分B.专业能力考核60分C.论文60分D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分【答案】 DCU9N1H6R1K6B2I5HX4Y1J2K2H6K6Z6ZM5G9P2S4E10I5Q8104、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550【答案】 DCS9K9N7A5Q7Y3E5HY9N7D2P10C5U8A4ZS6J9N10L6M8I9Q3105、婴儿（）个月涎腺发育完善。A.23B.12C.34D.45【答案】 CCR4K9R10D6N4M2R7HR2U5I1L4L3H3W2
41、ZS8N8F10I1P10F8M7106、婴儿（）个月涎腺发育完善。A.23B.12C.34D.45【答案】 CCW9T10C3L5I5R1X1HZ5W2D7O7G1A10X8ZJ2P4G7L8N9K3Q10107、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCX6N6M10F2U5X3B9HQ6G9S3J10L8N4D9ZL8U2J9G9Z3Q3L5108、在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪【答案】 CCM10T2Z4P6H7H8L2HN10M10
42、X7F5R4M1P5ZX3M1H4A8W10M7D9109、传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCO6V3H5O10U1V7S1HO5T4U2L9G10T5V5ZG4K10U9K4E10M5B4110、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g(kg日)B.0.6g(kg日)C.0.8g(kg日)D.30g日【答案】 CCN8W6C1Z1Q2U7M3HI8N8U6X3D2V2V5ZA2G3Y2L10Q5Q8B8111、口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B
43、1C.维生素B6D.维生素B2【答案】 DCZ3K2X10D7K9A3A6HV6N8G9Y10R3M9A8ZD1Y6Q6Q3H1J7M8112、同等重量的以下食物能量最高的是（）。A.大米B.豆腐C.玉米(鲜)D.南瓜【答案】 ACD1Q9D1B1M6U1H2HK7K6U10A5K5K7Q1ZN10P4K7O1G2W8A5113、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCD5S8N9I7U1D7A9HU6U9W3C2T2Q5X8ZH7S2E10K8K10Q3L7114、维生素C参与的羟化反应不包括（）。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 CCS3A4U3I3P5Z1B5HY4N1N1P10P9Z9Z3ZH1J8K2A8I8I3B4115、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A.100g和50gB.150g和50gC.50g和100gD.50g和150g