《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库深度自测300题（必刷）(陕西省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库深度自测300题（必刷）(陕西省专用).docx（81页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸【答案】 DCT10V2F8H4U9S6X2HD7N9V5E8T8R10T2ZR3L1U10S8L6Q8S12、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACS4U2I5Z9D3U6V9HJ1Y9G1I6Q6X4M5ZE1H7I3J6I10D
2、3K63、毕脱斑的形成是由于（）。A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素A摄入不足【答案】 DCO4Z6Z10S6P2N7J5HS7G1C6W3H4F8S5ZX6V6N1S6I4Z9O84、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60%B.70%C.80%D.95%【答案】 DCX1U6T2B1P4I8Z8HF10I6G5D9M5Q3S3ZR5C6F7C10Z8V4Q25、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCD1R8E6T9I3L4C8HR9U4Z10W1S1X2X4ZJ10K1N5V1G10H8R36、以植
3、物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A.能量过剩B.易发生营养缺乏病C.易发生慢性病D.普通家庭一般不容易做到【答案】 BCI6V2T10Y4W8O8A7HI10S10M1G5U6R10A8ZN1H10X10N4O2Z8E77、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCY7O6I8B6G4T7C4HQ2T3L3E8A9H9Z4ZX2A3K7T8G2A2I78、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头
4、几个月，生长所需能量占总消耗的60以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8【答案】 CCS9I10N3T6C1S4X8HT1U7C3B6G1B1K8ZM8I7H3G6M3R6P99、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案】 DCP1X8D4V3Q1F10V5HL8U8P3I3H7V8J8ZH7R5B4E8J3D9P910、引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A.黄曲霉毒素B.龙葵素C.3-硝基丙酸D.
5、亚硝酸盐【答案】 CCV3Q10I4E3A6C3L1HV7X7L3D6Y9V3L4ZW6L7U3D10F2B1S811、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20 30【答案】 BCE4B1Q9Y10D8P10W7HT4N7T10W5K7S2C2ZS1U2Q9M8R7M1A412、业余时间，你喜欢（）。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店【答案】 DCR9J6K6M2F8V8R5HC8M10V5F4F9E2Y2ZP1B9X6L8S8N3Z313、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成
6、-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACS3Z1C10X2C6W4R9HA6R8D9F6Q5V2T3ZJ6L3K4B7F1B7S714、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCK2G4K2Q2D5F5O5HL2D10F4X4Q10E2T9ZN7J3F10M10W7W7I915、以下属于分类资料的是（）。A.身高B.年龄C.贫穷富裕程度D.性别【答案】 DCT5K9P9Y6L4O1T1HY10D10K10W10O7N1J10ZC6C1Z7A5O7U1H216、能量RNI和EAR的关系为( )。
7、A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2EARD.RNI= EAR【答案】 DCB7J2M7K9K8E3D2HB7Y3J10P1W8D3Y3ZE10V1C4L7A9E8F417、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACB7S6G5R9Y5V1B10HQ10K7V9J8R5L3E8ZJ8P7U1G5Z5Q4S618、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日碘的推荐摄入量是（） g。A.80B.100C.150D.200【答案】 CCO4E2I10T7G8J9D8HC1K10V6V8T4F4O2ZU3F7J10V6T8Q2B10
8、19、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 BCA7L9H10U9Y8C8L5HW4P7D1K8O4J4V10ZA1R1F7C9U10W2M220、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCV4N6R4C5E4V4Y10HG3C4G1F10B9K8O5ZJ9U4B1A8K8K10A521、中国居民膳食营养素
9、参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.10%20%B.15%30%C.20%30%D.30%40%【答案】 CCX5R2O9C6G1J8K2HU3Q4R9T6H6G10Z6ZQ7T6J3V7P8Q4T122、不是数据库的特点的是（）。A.实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制【答案】 CCY4B6H5J6N5D6H1HC7Z10J8O4Q4B7V6ZY6W9P1J4X9I9K723、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCA8X10W2D8
10、R5F7A10HL7M7Q5X2D7K4R7ZN7U10L1X6C4E7Q824、50岁以上妇女的首要死因为（）。A.骨质疏松B.老年痴呆C.乳腺癌D.冠心病【答案】 DCK9M3C10F5T6H10N6HO5M2J9R10W7B1T2ZK9E7O10P8Z2O2L925、1997年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.5B.6C.7D.8【答案】 DCV4P2C9P7J4G4I7HW4B10N10V7N8S4T4ZQ8Z9H4M4P2K3K526、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 BCQ6V
11、4V2G10L3N2K10HA6F6B5H6E7W7F8ZZ9S6D1H6L6T9B127、社区营养干预的场所不包括（）。A.学校B.社区C.医院D.工厂【答案】 DCV5O9D6E10B2U4R4HM3H3J5T3M9R5M9ZM8P6A5H1I10G7P628、成人蛋白质推荐摄入量为（）g(kg日)。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACQ1L3P3U10W4O7B9HF10V3D5M6P3X6I2ZO2R10R8W3B4T9F1029、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.78【答案】 DCG10U9O4H7I8W5
12、K8HF9O7W1Z9Q9T5Y4ZD7G6V8F8W10T1I330、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACP1W3W6W10C2V2P6HY2H5I3E2R10M6E8ZN6P5R1N3J6P3E631、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACN6F6B5O1G6G2K3HL2Y10N4E1Q8T6P1ZS3K3A2Z9X8Z2X632、下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A.信息公开B.传播对象不
13、确定C.信息扩散迅速而广泛D.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性【答案】 BCR10T5N2L1L8X10G6HY3I8I7B5O4P2F2ZE4K2E3M8R1H9Z833、一个人日为一个人一日用（）。A.早餐B.中餐C.晚餐D.三餐【答案】 DCV4F9S8E4X8K10I6HI6U9C8K3P1E5H4ZY4X7B8F2L3X8T934、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACK8G2T5A9W4I6M5HM1P6N4Q10G2T3L9ZL5D9D10W6W8N2V635、职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A.社会分工B.阶级斗争C.政治斗
14、争D.社会关系【答案】 ACT7B5K10N7P3A9K8HW3D8L3H1R7U7Y3ZE7O4E9D5W7P5X736、青少年期每日钙储备约为（）mg。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCK8L4J1S2S5S8E1HC5Q4Y3T10S6T6T9ZX5G1I5F9M1X5J937、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACU5W4T1D7S9X9H1HN7J5P8Q1D3G3T2ZP8L3E10V10H4N9B138、预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜
15、一起食用【答案】 ACS2O9V1T6N10S4O8HU3S6V8V1Y9C6D5ZH4X9S7C4Q3S3Y1039、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667B.4210C.5120D.6550【答案】 ACU10H8J8C2I2K4S4HL6D5X4C3N8G4D5ZG4X3M8U5E7F1Z340、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCB1Z3I10N8O6N3T10HP2J2T5V9F7B3S2ZS2L2K6V7B8M9K941、（）是组成社区的
16、基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCR1O1X6Q5G8K2G7HE7W6H8O2V5J7N3ZF9O2S8M5Z10P10S142、（）可以促进钙的吸收和重吸收。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCD2B4Q3N7Z4K1C2HQ7Q1P4Y2G9F2S10ZJ7E4S1N10Z7Q4L243、动物性食物是人体（）主要来源。A.碳水化合物B.维生素C.膳食纤维D.优质蛋白【答案】 DCR5Y1N4Q7B9F4B7HL10E9O5L10O7F9X2ZA3J4G5S2E2B7Z544、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病B.
17、“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCR4G10G10T3L1I10I2HB3L8H1L5A5K4E4ZC10W9A5P1W5N6C245、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A.12.1%、35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%、45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】 ACS6E7K10D6R3Q7L10HC5R1F6G7X6M4L10ZW6G8T4M7H6U1D346、对脑和视网膜发育具有重要作用
18、的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCU6E5G5B10B4W10G1HE6S9M7Q1I2T4I10ZR1W9M2V10O7U1K447、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACY6R9F4G10B6W2J7HD3N3Z2F2J3O3X6ZI10X2P4J2V8U8E348、学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A.1015B.1520C.2030D.3040【答案】 ACA7U1J3D5K2C5W7HH6W2F9M2G7H2W8ZJ6E1J5Q6M1M3C349、记账法的优点为
19、（）。A.操作比较简单B.所需人力多C.费用高D.不可分析个体膳食摄入情况【答案】 ACD10L10D5L10A1P9G5HL6L10F8K7N7P7M5ZQ2K1L2R1K10Y8P150、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶所水解D.减轻毒物对机体的损害作用【答案】 CCX1O1D3J7W2N6B2HN6P3Z6L10Y2C8G4ZM6F5K1H6O3A1T251、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 ACG1K9H3F8N1N5E2HU6W10Y6P2
20、F1Y9P7ZD9D9R2J2C3Z7P1052、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 ACH3G5V4Y4O3H2Q10HX5M6A6L2H10I6Q5ZR9S6F6I9U5R7A953、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCX6F1U2E1G7P10R8HL8H6Y7Z9K6W8M5ZB9I9R5W4I2H7A554、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCT3U3I4Y8L8Y7A7HR9N7C7K1Q9I
21、8E5ZO9Q1K10Y7Q4D5G1055、低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶【答案】 ACQ7F6G7R6T7F9K10HE2V7P10W9T2B4K5ZO4Q4H7Q9D5H3M256、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCG3S1K7W4R1Q9Z1HS1X7Y9C9E4M6O7ZO2E5L2I8L4M9L857、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B.不
22、易用过多的糖和甜食C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.适量的膳食纤维【答案】 CCX8L7T6N2K5E6K1HV8Q10E9K3T7L8P4ZW3J9V2X1E7E1H558、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCI1U3R8C4O9O8Y4HC4N5A7F1U1I3T6ZM7P6J10D1U10U1N259、膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCO3K5J3R8Z1M9J2HS3X5P10K5E6G4K
23、1ZG4Q9Q1P4O3M9U660、以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆【答案】 CCN5O2B2K3X10K1T9HL4A4N9C4Q7S2G2ZU4S7L10O2Q9N4U661、血液的相对密度在（）。A.1.051.06之间B.2.052.06之间C.10.510.6之间D.0.050.06之间【答案】 ACO4U2M1R4Y10P7O8HA8D5Y4G9H7P5C6ZU10Q10V7E9E2M5U162、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCT3J6A9B1T8M2T1HM2S4B
24、10Q9Z9V6Q1ZD6A8A4I9P6J10E163、健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 BCI5N9Q5H2R7Z6C10HJ3U6G5L7R4P2F7ZP10M4H1X6H8V10F564、赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A.T-2毒素B.雪腐镰刀菌烯醇C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇D.展青霉素【答案】 CCF8E3G7P8R10H4O3HA6K8X9L1B8I6R2ZL5K7W3V5R9T4H965、尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.碳酸钠【答案】 CCX3F10D3S5O3D1O8HW1X1S9S8
25、G3H4Z6ZK5I2N1M9N1O9G466、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A.苦井水中毒可用美蓝解毒B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D.食用前充分加热可预防河豚鱼中毒【答案】 DCN8R4N9V4O7Q4K8HN1Y6L8D10C5K5I6ZS6I2U6J6G8N4H1067、广泛用于食品包装的材料是（）。A.聚碳酸酯塑料B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯【答案】 ACL9S6L1J2L6B4W10HK4U9J1Q7D8X1O1ZH2B10A3R8B4E10T668、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血
26、弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACE9V3Y5X3M9U7C9HU3C2M4D1Q2I7P9ZA1Y7Q10J2Y1E9Z669、下列关于膳食纤维的叙述，错误的是( )。A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】 CCK5S6Q5S6Y2E9F8HW2O2W4X7Z10S1M10ZD8Z10B5A3J3V10M970、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.氧气B.湿度C.温度D.红外线【答案】 DCC1H7A4F7B10Q6Y9HJ1R10N6R6K6R9C2ZZ1H2Z5U2A8U6J1071、婴幼儿胸
27、围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCQ2Y8Q2M1T7A5G4HX10C3Z3Z7F3C6M1ZO7R2D3N4K7Z2P772、下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】 CCD7S9G7Q8R6D8Y2HG7Y7B10Z2W7Y9Q5ZT3L7R10T4H4Q6L173、下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACF10B3W1Y7H1Y9F6HD6N6H10Y8M9L2M6ZO6E10W2P2W3H8X574、下列属于信函调查的特点的是（）。A.覆盖
28、面窄B.内容准确C.回收率低D.节省成本【答案】 CCJ6U4H4X2P7B1J4HB10M3Q2U7Q7U1R5ZU3B8Q7V2K5J6Q1075、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCE5Z4W9R10T3O4V2HV2J1D6E8A6V2G2ZK7K3B5B9M3W10L876、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难
29、以改变氮平衡【答案】 ACZ3M9O3W8P2M6P1HF6Q2N3L5E10F1N3ZC3M3D2X3X5M10C877、牛磺酸含量丰富的是（）。A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋【答案】 ACR2Z2X3T3X7X10N2HT8T6Q3Q8M2I3Z4ZS5W7N4R10T4N8Y178、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACC7V2E7W1J4T2S1HJ7E2R8P4Y10A8P5ZZ4W8F3X7G10J10T1079、0239kCal的热能相当于（）。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 B
30、CC4D5J9N4X10S1C1HE8D6A1V1I9Y4R8ZE8P3Y8Y8J5U3U580、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCQ2K2Q8W1T7O10X1HO4R3K4F4E6C3D5ZA7N8Q4R2E2A10D981、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACB10E10O2F6D7B9X5HW10C1Q1S2U2Z2O2ZZ10F4J4H9D2F2A1082、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RNI是（）
31、mg/d。A.8B.9C.12D.13.5【答案】 DCI4O5Z6L10W10N7U5HK2J7R7U6K5N6F3ZM8W10Z4I2V6A1G983、成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCA6M2S6Y8G8Q2W10HN8C5Q7A2J6S9K9ZO7I7E8U2Y5O5R284、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 ACI2B3M1W4H10C4E1HR7D8M1W10C6U10I1ZA5E10C8K9S4V10O585、不是数据库的特点的是（）。A.实现数据共享B.减少
32、数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制【答案】 CCF1U7Z10J8I9W8O1HC3K10Q2U2U9Y6G9ZO9C1X3K9C3Z5E886、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A.核黄素B.硫胺素C.尼克酸D.锌【答案】 BCK9D8F4L10X8Q4X9HI2C8S3Y3B10Z6V7ZG9Q5N8U4Z10Z4Q687、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】 DCX1E7Y2R8H7Z3M5HD6X3I6B8K5Q5W10ZI5S5P7W5X4K9V1088、胃壁细胞可分泌（）。A.胃蛋白酶原B.胃液C.胃泌素D.盐酸和
33、内因子【答案】 DCZ9F8P10S7E6O9M9HL3X4A5F3V10Z10A8ZP1N7S1U5F1S1Z689、下列不属于职业道德的特点的是（）。A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 ACJ3I3R8W6P8S2F3HM9X5J3W6J4V2O6ZQ5Q10S7M4X8H7B890、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCH10V10R10U1C3J5Y9HP3K6L4H10T8N6Z1ZY2M4N10F2A4V7J1091、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品
34、耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCH2W9L10I8H2E9Y8HV3A2M9H2H5B3Y8ZK3G4V1H3A9Y4W192、下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACY2P8Y6B2B2E10A4HS2K4B6N4E5H8A7ZP8Y4G10Y9Y1R5F693、社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立
35、新的人际关系【答案】 BCB1W8E5T8L3J3K4HJ1T2C10I9C7T8Q8ZZ7Z2L2D7Y2D2F294、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACE8Y2R1J5O6M9F6HD4G3B8J7M2R6Z6ZX4L9B5S8L2E3J195、有机磷农药主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACS2Q10K3G9R8W10S10HV10M7Q5K5L9P8G3ZX2E2X1Q2F9M5W696、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60%B.70%C
36、.80%D.95%【答案】 DCM5F5N6W7A7M7I3HY9Z10F7Z1Q4L1Q5ZJ3V10W3X10V8Q2H297、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。A.冷冻保藏B.烟熏保藏C.辐照保藏D.高压保藏【答案】 ACL7O8K6P9Z5D9Q2HE7G9H3G1O9N5Q7ZT10C10L1F8H7M10Q998、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿C.36岁儿童期D.青春期【答案】 ACQ9V3N2W9H5J1T3HG10Y6J7T6K6L2H7ZH5Z3E7W10G2R2G799、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A.l900B.
37、1000C.1100D.1200【答案】 DCB10Y3R9N7S4O8J3HG7J3C10Z6B7B5L7ZW7D8N1O4V6A6W8100、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCP3U1G1I7S7E5G7HN8Z7G4E4S2Q1S1ZZ7Y6H9B4K10Y4O6101、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】 DCL8C1I9M2G3B6I5HY2A3Z9N6O4Y6Z3ZH9F7Z1L5O3Q10J10102、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道
38、德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACJ10S7C2X4Z4J8Z7HX6U7K8V8O6M5W9ZE2W1W9H5A9L5H3103、口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。A.维生素DB.维生素AC.维生素CD.维生素B2【答案】 DCH9Z2J4O9Y3E8G3HB9G5V4T6M9M1Y1ZQ10C6I4O5Q2F2Z3104、以下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCO4Q1
39、0P3U7L7W7S9HB2O6P9Z1C9F8I2ZW10Q1Y6E9J5G6H7105、猪肝含高量的（）。A.铁B.硫C.钠D.镁【答案】 ACF5Y9I2U10A7R5I1HK9O4M7J7O1Y3N2ZF4S7S9F10C4F4K5106、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A.浓盐酸B.福尔马林C.麝香草酚D.甲苯【答案】 ACN8S5C8D6E3O1I6HH4L4E10S9E6H8P3ZU1J5E6M4G10X8I5107、（）是引起食品腐败的主要原因。A.水分B.微生物C.氧D.紫外线【答案】 BCA10K8Q5M1B5Y5J1HO2L10G7W5L1D1F6Z
40、W2H7J10X3O8H7B5108、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 DCU2F10M5I4U8G10J3HC7M9P5D10X8B6G4ZA6V6D7J9V3P6F10109、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 ACZ5U4C4N5D9K9P3HU8F7D5O5Q5B10H7ZD5W10R5Y2W7Y9U6110、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCE9X9E2I4F5K6K2HN4U2I5W3H
41、8G3O2ZT5E1L8Z3A8X9C2111、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为2833D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCK7Z7M4V6I6S8A4HN4N4J7I5L1F4U8ZC1M2M3Y2T1E8T2112、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCH5H2Q10T4C8N1Z8HP3S7D2B2T3Z2E9ZE4Q9J4Y10T5W5T5113、优质蛋白质主要来源于（）。A.谷类B.肉、蛋、奶、类C.蔬菜D.水果【答案
42、】 BCZ5D7J3V7Q3Q10X3HN3Y1O4W1E4Q8G3ZP7M2H6T1L1O10C6114、维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCP2B4P10R4P4L3S3HJ9M4X2W10X5Q4E2ZQ2I1Y7A8I8M4F1115、谷类种子中（）含维生素E较多。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚【答案】 DCA2S2H1E1L9M9W4HX7F8S7K9O2Z1R2ZY2U8F3I3Q1H7E1116、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D
43、.右心房【答案】 DCS3T4Z3Z1W4K7F7HJ4O1I7X1R2M4Q9ZQ3N10G3O5U4S5M9117、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCX3D2V10R1W5Z4S9HZ5C7E8P8I3G8E8ZG5O4O10M3L5K9C9118、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 BCT7T2G4H9P7M8W7HS4D10Q2D1U1B3K9ZC2O1S2V6E5M6M10119、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素【答案】 DCR8P6U5Y10S1X6S3HC7K1R6D10D6L2C1ZM