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1、有机专业知识介绍 在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质，以及基因工程获得的生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，使农业生态系统维持稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书。在此基础上生产的蔬菜为有机蔬菜。什么是有机蔬菜？有机蔬菜、绿色、无公害蔬菜的区别1010大农残风险最高蔬菜排行版大农残风险最高蔬菜排行版韭菜韭菜中的韭蛆通常寄生在其根部，表面喷洒杀虫剂难起作用，因此种植者往往选择高毒杀虫剂采取灌根的方法进行杀灭，从而使农药弥散到整个株体。卷心菜卷心菜容易生虫，其中有一种虫子俗称“钻心虫”，寄生在卷心菜
2、最内层的菜心里，表面喷药无法杀除，种植者为了消灭这种害虫，不得不采用高毒农药反复灌心。这两种蔬菜由于生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。黄瓜和西红柿 油菜油菜中的菜青虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死，种植者为了尽快杀虫，往往选择高毒农药。无论是绿豆芽和黄豆芽，均已成为高危品种。豆芽苦瓜和菜花由于凹凸的表面容易积存农药。青椒和柿子椒是由于凹陷的蒂部容易积存农药。苦瓜 菜花 豇豆也比较爱长虫，种植时会用较大量农药。豇豆洋葱根部也易长蛆，种植者经常采用灌根方法进行杀灭。洋葱有机蔬菜的优点1、安全、健康 0农残、0化肥、0激素，不含重金属及致癌物质。2、不含有害化学物质 由于
3、种植环境有严格要求和标准。所以保证了种植过程中不受污染。3、口感好、营养价值丰富 有机农业提倡保持产品的天然成分，因此在保持食物原始味道的同时 还可以保证食物营养物质不被流失。4、生产过程中禁止使用转基因工程生物 保证了生态环境安全问题，避免了转基因生物对人体健康造成的威胁。5、属于循环农业 保证了生物多样性的同时保护了土壤。种有机蔬菜认证必须具备的条件1、基地的完整性：基地土地应是完整的地块，有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记。2、必须有转换期：1-3年的转换时间，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作，在田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。3、建立缓冲带：在有机和常
4、规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证的有机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。4、灌溉用水质量要求：必须符合农田灌溉水质标准（GB5084-92）；有机地块的排灌系统与常规地块 应有有效的隔离措施，以保证常规地块的水不会渗透或漫入有机地块。5、土壤质量要求：按照国家土壤环境质量标准GB15618-1995，土壤至少要达到二级标准。6、大气质量要求：按照保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB9137-88对大气质量进行监测。确保远离明显的污染源如化工厂、水泥厂、石灰厂、矿厂等。7、品种选择：应选择有机蔬菜种子或种苗，可以选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗，禁止任何转基因种子。8、土肥管理：有机肥应主要源于本基地或有机基地（或畜场）；禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。9、病虫草害防治：通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理及生物防治方式防治病虫草害，禁止使用化学农药。适合有机栽培的地方适合有机栽培的地方有机栽培中必须的资材有机栽培中必须的资材作为碳源的土壤改良剂作为碳源的土壤改良剂蘑菇菌床、腐殖土 良好的堆肥良好的堆肥供给植物需要的营养和矿物质良好的叶面肥良好的叶面肥氨基酸肥料、沼液生物制剂、物理性防虫工具生物制剂、物理性防虫工具 天然肥皂水、印炼油、黄板、篮板