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1、学校食堂厨师责任书学校食堂厨师责任书（通用6篇） 学校食堂厨师责任书 篇1 五里小学食堂厨师平安目标责任书为了使学校教化教学工作顺当开展，为师生创建安静和谐的校内环境，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒，传染病暴发流行事务的发生，确保师生员工生命的平安。树立健康第一，平安第一的思想，强化平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本校与食堂厨师签订以下平安目标责任书：1、食堂厨师必需持有健康证上岗，工作时必需穿工作服、戴工作帽、戴口罩进行食品操作。严格执行国家规定的饮食卫生法规。2、厨师进入操作间，不准留长头发;不准染红指甲;不准带戒子;不准穿工作服上厕所，讲究个人卫生。3、严禁腐败变质超过保质期的原
2、料进入操作间。4、厨师人员必需采纳簇新的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。5、不得给学生供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔夜饭菜。6、炊事用具在食品加工时，必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。7、食堂剩余成品，半成品必需生、熟、荤、素分隔，分层、冷藏、冷冻保存。8、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。9、定期进行食堂内外环境消毒进行大扫除，削减杜绝蚊、虫、苍蝇。10、严格按规范操作炊事用具，常常检查，保养、发觉损坏查明缘由，无故损坏餐具者按原价的50%赔款。11、操作人员必需保持店面清洁卫生，不能随地吐痰，四周墙壁干净、地面无积水，案板上干净无杂物，餐具摆放分类有序。1
3、2、闲杂人不准进入操作间。因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事务，将依据状况追究责任，直至追究刑事责任。本责任书一式三份，自签订之日起生效。六盘山镇五里小学(盖章)学校负责人签字： 年 月 日 厨师签字： 年 月 日 学校食堂厨师责任书 篇2 大光完小食堂大师傅平安责任书为切实加强对学校食堂的管理，防止学校食物中毒或食物平安事故的发生，确保广阔师生的健康平安，学校食堂大师傅要做到：一、按要求如期进行健康检查，参与卫生学问培训，持健康证上岗。二、必需穿整齐干净的工作服，个人卫生做到四勤，即勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗换工作服、勤洗手剪指甲。三、保持室内外环境整齐、干净、无杂物、无油垢、无异
4、味，窗户、门等刚好擦干净，垃圾刚好清理。四、防蝇、防尘、防鼠，做到室内无蚊蝇、无鼠迹、无蟑螂。五、各种食品用具生熟分开;每种蔬菜都仔细清洗干净。六、保持操作间内各种器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜机等干净、整齐。七、留意防火、防盗，严防坏人投毒污染，留意工作过程中的自身平安。八、尽最大努力把饭菜做得好吃、有养分。九、待师生如家人，做到微笑、文明服务，让师生满足。十、要酷爱本职，遵守工作时间，以高度的责任感对待自己的工作，按学校要求的规程去做。如不履行上述规定而造成事故的，由本人担当全部责任。签 名：签订时间： X年8月31日 学校食堂厨师责任书 篇3 福兴中学食堂厨师平安责任书为切实做
5、好各项平安预防工作，防患未然，确保食堂的平安特制定本平安责任书。一、食堂厨师必需仔细学习食品卫生法，接受平安、法制教化。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。二、严格根据操作规程运用设备和电器，杜绝人身事故的发生。三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，刚好发觉问题，刚好解决。五、严防火灾、盗窃等平安事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后刚好关闭门窗，关好气阀，断
6、开电源。六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。七、重大问题刚好报告学校主管部门，并做好证据保全。八、遵守学校的各项规章制度，增加服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整齐。十、因个人缘由造成的担心全责任事故，食堂师傅负全责。本责任书一式四份，学校、后勤主任、食堂管理员及厨师各一份。有效期至20xx年9月1日校长(签字) 后勤主任(签字)食堂管理员(签字) 厨师(签字)肇源县福兴乡中学X年 9 月 1 日 学校食堂厨师责任书 篇4 甲方：学校乙方：供货方为了加强学校食堂食品平安管理，搞好食堂物资供应，满意学校食
7、堂须要，甲乙双方充分协商，现达成以下供货协议，必需双方共同遵守一、双方的权利和义务(一)甲方的权利和义务1、为乙方供应便捷、周到的验货、收货服务。2、按约定时间支付乙方货款。3、按要求向乙方索取每批次的各项证件。(二)乙方的权利和义务1、乙方负责向甲方供应卫生许可证、税务登记证、工商营业执照、身份证复印件等国家规定的相关证件。2、乙方向甲方供应优货、簇新、无菌、无毒的合格产品。3、乙方向甲方供应的商品以甲方验收合格为准。二、乙方向甲方供应的商品按市场价格为准。三、乙方每次供货前按甲方电话通知为准，刚好向甲方供货。四、违约责任：乙方必需按甲方所需数量、标准送货，如达不到甲方质量要求，按配送金额2
8、0%罚款;如乙方不按时送货，影响学生就餐，给甲方造成损失的，由乙方负责赔偿，并终止协议。五、付款方式：每月付款一次，付款金额干脆汇入乙方指定帐户。六、本协议一式两份，双方各执一份，自签订之日起生效，学生放假结束。甲方(签字盖章)：学校乙方(签字盖章)： 学校食堂厨师责任书 篇5 落梅河中学食堂选购员及厨工平安责任书学校平安工作事关师生个人平安，事关千家万户，事关社会和谐稳定。因此，全校教职员工要同心同德，齐抓共管，决不能掉以轻心，要警钟常鸣，要常抓落实，要常察细看，消退隐患。为有效保障校内平安，分工合作，责任到人，争创平安和谐校内，特针对个人岗位签订以下平安责任目标书：1、食堂工作人员必需仔细
9、履行食堂炊事人员职责，严格执行食堂工作管理制度，切实做好本职工作。工作人员必需具有防疫站核发的健康证才能上岗，身体检查至少半年一次。2、严格把好食品的选购和运用关。食堂选购员必需到持有卫生许可证的经营单位选购食品，并根据国家有关规定进行索证;应相对固定选购场所，以保证其质量。购进的原料要妥当存放并合乎卫生要求;对购进的米面、肉、油、菜等发觉异样食堂人员要拒绝运用，并及早报告学校，追查缘由。所用刀、板每次都要清洁消毒。3、 所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。凡得传染性疾病的学生要刚好隔离，防止传染。食堂操作间除食堂工作人员外，其他任何人不准随变进入厨房。厨房内设备需修理的，要有分管人员带领才
10、能进入;外来检查的人员必需有校长陪伴才能入内。4、食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。5、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到位包干负责，每天保持清洁。6、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上岗要穿着工作服、戴工作帽。7、大小电器、线路、炊具、开关等要规范操作、定期检查，发觉问题刚好处理。要节约用水和用电。8、要实行措施仔细落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要将材料入库、查看水电、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离岗。9、食堂物品要登记造册，管理责任到人，任何物品发觉失盗、奢侈现象要追究责任并做出赔偿。如因工作人员失职，或操作不当而对师生身体
11、、学校声誉造成损害的要追究当事人责任，并视情节轻重予以经济惩罚直至除名。此责任书自签订之日起一年内有效。学校(盖章)： 食堂选购人员签字：厨工签字：X年9月1日 学校食堂厨师责任书 篇6 食堂选购人员平安责任书为了确保饮食的平安和卫生，严防食物中毒事故发生，学校特与食堂选购人员签定以下平安工作责任状。选购工作人员在听从食堂管理制度的前提下，在食物的选购中必需执行以下原则：1、选购员必需身体健康，无传染性疾病。2、选购员必需有较高的政治素养和思想觉悟。不贪小便宜。购买过程中公正，不讲私情，购买价格合理，质优价低量足。入库时必需交于他人复称，验价。鲜菜库存量春秋两季不能超过2天，冬季不能超过4天，
12、夏季应依据定量，随餐购买。3、大米、面粉和猪油春秋库存量不能超过2周，夏季1周为宜，冬季半月为宜。米粉依据食谱支配在先一天晚上购进。4、调作料在确认保质期的前提下，库存量不能超过1个月。5、咸菜类原则上是依据食谱，在先一天按数购进。6、蛋类夏季按周须要量购进，春秋按规定须要购进，冬季可以按月须要量购进。7、豆制品依据食谱随餐按量购进。9、凡购进物品必需严格履行验收签字手续后才能入库。以上条款是食堂选购人员的工作准则，请自觉尊守，否则，将担当违规操作而发生的一切平安责任和经济损失，情节严峻而导致不良后果的，除随时终止用工合同外，直至担当法律责任。 责任书签订时效：一学年本责任书一式两份，选购人员和学校各持一份，自签订日起生效。校方代表签字：责任人签字：年 月 日