《食堂食品安全工作整改报告共11篇 学校食堂食品安全自查报告和整改计划.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂食品安全工作整改报告共11篇 学校食堂食品安全自查报告和整改计划.docx（23页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、食堂食品安全工作整改报告共11篇 学校食堂食品安全自查报告和整改计划下面是我收集的食堂食品平安工作整改报告共11篇 学校食堂食品平安自查报告和整改安排，供大家品鉴。食堂食品平安工作整改报告共1CC中心学校：依据卫生局来校检查食堂整改以及有关设施配备要求，我校食堂存在着设施设备的简陋的问题，详细要求我校做好以下一些实事：一、将现有食堂的操作间与柴仓进行分隔，设立独立的配餐间，并添置调温、消毒设备。二、门窗须要安装纱门，纱窗，做好防蝇、防鼠工作。三、粗加工水池要有特地的动物、植物及水产品清洗池，不行混用。四、做好食堂从业人员的岗前培训，并持有健康证及上岗培训证方可上岗。五、建立卫生管理、食品选购、
2、人员验收等有关制度。以上事宜整改完成后，报请上级相关部门检查验收，务请学区领导酌情赐予支配。申请人：申请日期：食堂食品平安工作整改报告共2一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜奢侈较多。2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。3、食品平安也是首要思索的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是担心全的，担忧人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，特性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。4、食材存放，冷藏的食物
3、完整的干脆进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部重量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不簇新会引起奢侈。5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避开奢侈，和便于统计用餐人数。引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不情愿吃倒掉，有票不用最终在宿舍吃泡面等。公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是奢侈，这就须要对厨房工作进行整改。二、食堂现有人员配置及工资水平（共6人，月工资支出预料17700元含保险）炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人
4、20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预料工资1800元，1人还未到期工资1500元。车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，全部物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷
5、柜。肉类购入后，统一初清洗后，根据每次的用量袋装，每顿用一袋，能够杜绝食物反复溶化导致的不簇新。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需运用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等依据蔬菜形态确定）食材的切法确定食材的运用量和口味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更能够节约食材。（可节约量要食堂经过10天15天的数据收集来确定）3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8：00点开放到晚21：00关掉。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃
6、气，食材、调料保藏保存好，环境卫生整理好。4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等5、餐票的实行为了削减奢侈，奢侈与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注奢侈量，行政督促帮助改善菜品质量，菜品尝道好，奢侈就会削减。大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自我是否喜爱可先少打些，吃了不饱，还能够再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要视察剩饭量和，大家吃饭状况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。避开饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。6、加强全体员工素养培训。订立详尽的员工行为规范（宿
7、舍、食堂、公共消遣室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的运用和行为）集中培训和班组车间的培训和学习。员工素养提高了，公司内部餐票制度就能够取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不一样餐标，并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避开超安排人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员（特性指有施工项目在公司内停留有必需时间段的，用餐要告知用餐起先时间和截止时间，每日也许用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）7、全部正式入职的厨房工作人员，务必进行体检。体检合格留用，不合者辞退。四、人员配置方案在现有人员基础上增加1名炒锅，1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，
8、现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品平安。增加面点师傅可削减外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。9月12日，醴陵市食安办、食品药品监督管理局、市卫生局、市工商管理局、市教化局等单位来我园就平安卫生进行了例行综合督查。并对我园平安卫生方面提出了一些看法，我园刚好实行了整改措施，召开了平安卫生工作会议并快速落实各项细微环节，制订并完善了各项制度。现将整改状况汇报如下：一、接到整改通知后，我园即召开幼儿园老师集体会议，要求老师提高平安责
9、随意识，加强平安卫生常识教化。二、对卫生工作、消防工作及幼儿食品平安等方面的排查和整改1、在卫生工作方面，我园将幼儿园的厕所进行了全面改进，使小挚友上厕所便利且卫生，厨房和卫生间的距离按检查部门的要求整改完毕，并保证厨房的干净整齐卫生，让幼儿吃上放心的食品。2、在消防平安工作方面，园里面按要求增加了符合要求的灭火器，并教化老师在平安工作上要防患于未然，肯定保证幼儿的平安。3、食品的留样更加规范，保持每天刚好记录，并有特地责任人管理。食堂食品平安工作整改报告共3一、首先召开了领导、主管、炊事员、选购人员的会议通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求
10、要整改的内容最快执行落实，指定详细落实后的实施流程，全部工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。二、各岗按各自的工作内容进行立刻整改、落实、上报园长，再由园长立刻落实今后工作的详细实施和考核细则，并统一执行。1、餐饮卫生许可证到期，我们立刻到卫生局办理，园长督办。2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并依据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。4、全部选购的食品类全部都要在验货后上
11、台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将选购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。食品平安是教化机构重中之重的平安工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、平安化。食堂食品平安工作整改报告共4为了保证新学期的顺当开展，开学前对食堂进行了全面检查，并召开了食堂工作人员会议，组织学习了中小学食堂卫生管理方法、春季流行性疾病的防控学问等，结合学校实际逐条比照，找出存在以下的问题：1、食堂蒸饭柜破损。2、纱窗不清洁。3、水池清洗不清洁4、师傅的工作服穿戴不规范。5、食堂电线老化。6、学生的菜烧熟的时间过早。7、食堂师傅和学生对食品卫生学问了解的
12、不够全面。针对实际问题落实赐予解决，保证做到以下几点：1、调整厨房内部布置，做到硬件达标。一是对食堂电器检查老化的更换，二是对食堂的三防设施检查有问题的刚好更换。2、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由值周领导做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。3、杜绝食物中毒事故的发生：把好选购、加工关：选购做好验证、索证、验收工作，进入仓库、冰箱食品贴好选购日期标签，食品生熟分开，容器生熟分开，加工做到烧熟煮透，不供应生食水产品、生拌菜及改刀菜，做好食品留样工作。把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒，用具生熟分开放置，
13、防止交叉污染，并做好教职工的洗手消毒，餐厅做到每星期3次用过氧乙酸消毒，餐具一天一消毒。把好“个人卫生”关。坚持晨检，做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。4、定期对全校教职工进行食品卫生学问讲座，并进行相关的疾病学问的宣扬。5、严格要求师傅们根据上级的管理和要求进行操作，做到家长放心，学生放心，学校领导放心，上级领导放心。总之，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。食堂食品平安工作整改报告共5我校对校内的教学设施、院墙、厕所、食堂、宿舍、试验室人、物、技防进行仔细全面的隐患排查，现排查整改状况
14、如下：一、学校食堂和宿舍管理方（1）我校对自聘人员进行严格政审、对自聘人员的状况进一步了解和驾驭。（已落实）（2）我校利用假期期间已做好宿舍、食堂内部的修理（墙面要干净、门窗、电暖、通讯、消防等设施做到了完好无损）。（3）学生宿舍一层的窗户要做防护栏。（已定做、整改中）二、学校试验室危急化学品平安管理方面（1）制定试验室危急化学品管理方案、成立领导小组和平安管理小组、班子人员要做到分工明确、细化职责、层层落实危急化学品平安责任（试验室及危急化学品平安和教学有关的人员都纳入领导小组和平安管理小组中）。（已落实）（2）学校主要领导重视并参加管理工作、主要领导与教务处、与平安办分别签订试验室危急化学
15、品平安管理工作责任书；教务处、平安办与试验室管理员分别签订试验室危急化学品平安管理工作责任书。（已落实）（3）建立健全试验室及危急化学品平安生产管理方面的各项制度、严格审核、装订成册、主要的相关制度要上墙。（职责分工、试验室平安管理制度、危急化学品选购制度、危急化学品管理制度、危急化学品储存制度、危急化学品运用制度、危急化学废品处理制度、验室及危急化学品平安隐患排查制度、平安教化培训制度、事故责任追究制度、预防丢失和被盗制度、消防制度、巡回检查制度等（已落实）（4）建立试验室危急化学品平安管理应急预案、定期进行演练并有演练记录图片等资料。已落实（5）做好平安教化培训制度、对参加试验的学生、试验
16、员定期开展系列平安宣扬教化、并做好特地的记录。（已落实）（6）学校平安办定期进行试验室平安管理方面的隐患排查、平安小组全部成员参加隐患排查并排查记录上签字。（已落实）（7）教务处定期进行危急化学品平安管理方面的隐患排查、领导小组成员参加隐患排查并排查记录上签字。（已落实）（8）学校给试验员要配备试验服、口罩、手套、应急药箱等。（试验服已订购、整改中）（10）要有试验室化学品出入库运用登记记录（学校主要负责领导、管理员、领用人分别签字、并记录好领用数量、出库时间、返还数量、返还日期等）（已落实）。（1）要有药品存放记录和药品台账（依据运用和药品处理要求每年更新药品台帐）（已落实）（12）要配备化
17、学品专柜、位置符合要求、双锁管理（教务处负责人拿一把钥匙、试验员拿一把钥匙）（已落实）（13）化学品库的监控要全覆盖、要有灭火器、应急指示灯防盗门、窗户要有防护栏和铁丝纱网、一键式报警器、红外线报警器、通风换气等设施。（防盗门、窗户防护栏、已订做、整改中。红外线报警器已订购、整改中）负责人：xxx顶山牧业寄宿制学校20xx.2.14食堂食品平安工作整改报告共620_年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品平安管理制度、食品原材料选购流程、食品留样及库存状况。在检查过程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故应急预案基本符合要求，食品留样也非常规范，而食品原材
18、料选购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局马上向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。对于食堂选购索证、索票及库存不合格的状况我校进行了自查和整改。(一)自查状况如下：1、在购买食品原材料时，有些自认为不须要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。(二)整改状况如下：学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，仔细学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品选购关、食品存贮
19、关、食品操作关、食品平安关等)，确保食品平安卫生。针对此次事务，我校食堂针对食品选购关、食品储存关及常规工作整改如下：1、食品选购：(1)进入学校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一证。(2)对没有证的农产品，肯定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。2、食品储存：(1)学校食堂选购的食品原材料肯定要进行分类离地上架存放。(2)库房支配在通风透气性良好的地方。(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发觉，马上当废弃物处理。3、常规工作：(1)不断完善食品平安管理制度。(2)把好食品选购关、食品存贮关、食品操作关。责任
20、到人，发觉问题，一查究竟。(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整齐。(4)熟食操作时严格遵守操作规范。_小学20_年_月_日食堂食品平安工作整改报告共7单位职工食堂不好搞，更难搞好，这是食堂从业者特殊是行政部乃至公司领导的共同感受，但职工食堂工作必需搞好，必需让广阔职工用餐满足，这也是对食堂从业者的基本要求。我自从接手行政部工作近四年，问题也困扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜品支配、人员配备、服务细微环节等入手，对食堂进行了多方位的改进，也取得了肯定的效果，但与用餐职工的要求还有一段距离，如何才能让职工满足，我们始终在努力找寻解决方法。通过上周的办公会，我们通过探讨，现提出对
21、职工食堂工作改进的一些思路和建议。一、现状分析公司对职工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出资，标准每人五元，早晚自负盈亏，无利润经营。行政部始终根据这一模式在做，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满足度，又要保证无利润经营，特别困难。事实上，最近几年物价和人工费用急速上涨，职工食堂根本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。二、食堂存在的问题1、味道不好：职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感到厌烦。公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥同志深化厨房指导工作，持续一段时间后，效果也不明显;同时我们又对大锅菜厨师进行了调整，状况也没有好转。但要我们做到让每一个员工都满
22、足，特殊是极个别的员工，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题始终没解决好，现在仍旧存在。2、品种偏少：为解决品种少的问题，食堂想方法增加花色品种，尽量做到一周內菜品不重复。目前食堂午餐供应1荤2素1汤，晚上小炒、早上品种也基本不下于5个品种，早餐品种大多是从外面买来的，自己加工的比较少，好像还是不能满意广阔职工的要求。至于价格方面食堂始终实行的都是以成本价、不亏本、无利润的方式出售。3、从业人员的素养以及服务水平急待提高：作为食堂的窗口，前台服务至关重要，她所承载的是刚好、精确、快速的将每个员工的需求传递给厨师，然后将做好的食品精确的分发给每位就餐者并做好饭菜票的兼收工作，蒋福英同志在这方
23、面表现的还不够到位，工作中往往会出现这样和那样的差错;在供应间供应食品时废话过多、重复罗嗦现象严峻(用南京话讲，就是太韶)。三、改进方案公司始终特别重视职工食堂工作，花费了大量的人力、财力和精力，但依旧不能达到职工的要求，我们始终毫不气馁的不断取经学习，思索总结。现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改进方案供参考。1、合理科学支配人员，充分调动从业人员的工作主动性。过去，我们始终是以食堂主管为集权中心，带领食堂员工工作为工作模式，领导说什么，员工做什么，做的对与错都是领导的事情，工作上不免很被动，这说明我们在人员支配上有肯定的问题，我们将通过内部调整，对食堂进行充分放权，充分调动员工
24、的工作主动性和主观能动性，放手让食堂人员进行自我管理、找寻差距、自我提高，让每个员工井井有条地工作。2、添置一些厨具设备，增加伙食供应品种，提高就餐者的饮食标准，在饮食的质量上做文章，以科学饮食为目的、以养分膳食为导向，均衡发展员工早餐供应的品种，新增豆浆机、汤包蒸笼、蒸箱、电磁炉、微波炉等厨房设备，让员工能吃到簇新的、自己打磨的纯豆浆，现蒸现卖的汤包、馒头、烧卖、锅贴等早餐品种，尽量削减油炸食品的供应，不断丰富员工的餐饮文化。3、从细微环节入手，提高服务质量。食堂工作看的就是细微环节，职工食堂在细微环节上还要下功夫。为此，我们要做到菜价挂牌显示、明码标价，让职工更清晰地了解当天的菜价，便利选
25、购;下一步，我们还将引进一套自动取筷机和一些必备的调料器皿，放置在售饭窗口供职工取用，希望通过一些细微环节上处理尽可能让职工满足。4、每周末将下周的一日三餐的菜谱、早餐的主副食品种张榜公布，并严格根据菜谱、食谱进行供应，让职工对每天伙食的供应状况做到心中有数，同时做好食堂的成本核算工作，让大家了解、理解食堂，从感情上拉近与职工的距离，出现问题能相互协商解决，做到共同监督、共同进步、共同提高。5、加强对从业人员的培训，厨师、服务员无论是在管理、技术、礼仪等方面都没有进行过较为专业的培训，无法满意员工越来越高的要求，有机会带他们出去参观学习一下，当然，这都是我作为部门领导自费的。6、按规范化着装是
26、为了更好的为员工供应更优质的服务，食堂员工的自身的着装整齐代表着一个窗口的形象，也是为了削减一些有碍观瞻的东西进入员工所食用的食品内，所以，在工作期间按规定着装刻不待时。7、现场管理工作一着不让，一个良好的工作环境能营造出良好的就餐氛围，是让职工享受公司餐饮文化的前提、是保障员工身心健康的前提，尤其是我们的食堂后场、操作间、餐厅以及一些厨房设备、设施，所以，加强食堂的食品平安工作坚决不放松，不仅要保证员工按标准吃的好还要保证吃的放心。食堂食品平安工作整改报告共8x月x日，xxx卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。对于餐具抽样检测不合格的状况我校进行了自查和整改。(一)自查状况如下
27、：1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。2、二楼食堂：消毒工作仔细开展，各类餐具严格按要求消毒。3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格缘由发觉，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未刚好与监督所工作人员说明状况，导致检测方盆不合格。(二)整改状况如下：学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，仔细学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品选购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品平安关等)，确保食品平安卫生。针对此次事务，各食堂针对消毒关整改如下：1、一楼食
28、堂：(1)接着抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等全部餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；(3)餐具刚好消毒，消毒后妥当保存；(4)熟食操作时严格遵守操作规范，2、二楼食堂：(1)每天刚好清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；(3)餐具刚好消毒，消毒后妥当保存；(4)熟食操作时严格遵守操作规范。3、三楼食堂：(1)刚好将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物；(2)接着抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、
29、筷子等全部餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；(3)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；(4)餐具刚好消毒，消毒后妥当保存；(5)熟食操作时严格遵守操作规范。食堂食品平安工作整改报告共9依据文件的通知，我园对园内环境，消防、食品、卫生防疫、自然灾难的防范等，结合我园各方面的实际状况进行了全面的排查，现将我园自查自纠状况汇报如下：一、消防平安装有灭火器，应急照明灯和疏散指示标识等配备，符合规定标准，灭火器全体教职工会操作运用。二、食品平安及卫生防疫加强幼儿园食堂、食品卫生的管理，坚持食品选购制度，禁止无关人员进入厨房，把好进货关，杜绝三无食品进入，严防食品中毒事故的发生，做好留样
30、等记录。坚持以防为主，留意为幼儿创设干净、卫生的生活环境，培育幼儿良好的生活，卫生习惯做到幼儿每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注意每日晨午检及全日幼儿健康视察制度，仔细做好一摸二看三问四查，发觉幼儿有异样状况的刚好处理，严把新生入园健康体检关。三、自然灾难防范我园每学期带领幼儿进行地震及消防演练，对幼儿讲解怎样防灾减灾的学问和技能教化。四、幼儿园治安我园有兼职保安，对外来人员具体询问并作好门卫登记记录，坚持以防为主，加强值班巡查，做到平安不留隐患。平安工作是幼儿园的重中之重，是社会稳定和家庭华蜜的重要工作，任何事情都在保证平安的状况下，才能正常的开展下面的工作。平安工作责任重于泰山，在
31、今后的工作中我园将坚持努力的把幼儿园各方面的平安工作作好，定期的对园内环境、消防、水电、食堂等进行检查，如发觉平安隐患刚好处理，让平安隐患歼灭在萌芽之中，让幼儿在平安、健康、欢乐中成长。食堂食品平安工作整改报告共1020xx年xx月xx日，x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，学校食堂整改状况报告。月日，x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。对于餐具抽样检测不合格的状况我校进行了自查和整改。（一）自查状况如下：1、一楼食堂：消毒工
32、作开展良好，自查合格。2、二楼食堂：消毒工作仔细开展，各类餐具严格按要求消毒。3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格缘由发觉，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未刚好与监督所工作人员说明状况，导致检测方盆不合格。（二）整改状况如下：学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，仔细学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品选购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品平安关等），确保食品平安卫生。针对此次事务，各食堂针对消毒关整改如下：1、一楼食堂：（1）接着抓好消毒
33、关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等全部餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；（3）餐具刚好消毒，消毒后妥当保存；（4）熟食操作时严格遵守操作规范，2、二楼食堂：（1）每天刚好清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；（3）餐具刚好消毒，消毒后妥当保存；（4）熟食操作时严格遵守操作规范。3、三楼食堂：（1）刚好将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物；（2）接着抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等全部餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；（3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；（4）餐具刚好消毒，消毒后妥当保存；（5）熟食操作时严格遵守操作规范。20xx年xx月xx日食堂食品平安工作整改报告共113月26日，卫生监督所对我校进行检查，发觉我校食堂管理存在平安隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面：1、食堂卫生管理不规范，四周环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。3、台账建立不完善，食品选购索票索证不完备。4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有刚好除霜，生熟食品没有分开存放。