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1、豆制品米粉湿面专项整治工作方案为进一步加强对豆制品米粉湿面的监管，规范生产经营 行为，消除食品安全隐患，着力保障人民群众身体健康，特 制定本实施方案。一、整治目标持续深入开展豆制品米粉湿面专项整治行动，严厉打击 无证无照生产经营、违法使用非食用物质、滥用食品添加剂 以及贮存运输条件不符合标准要求等违法违规行为，以整治 促提高、以整治抓规范、以整治正常秩序。大力推进农贸市 场豆制品米粉湿面冷链集中销售门店建设，大力推行冷链运 输、冷藏贮存、包装销售的产品质量管理模式，大力提升豆 制品米粉湿面行业食品安全保障水平。二、责任分工镇食安委办负责统一组织、指挥、协调和督查此次专项 整治行动；各村（社区）
2、按照全镇统一工作部署，落实属地 管理原则，负责组织实施本辖区内豆制品米粉湿面在生产经 营消费三个环节的专项整治工作。三、整治重点（一）坚决取缔非法制售单位。组织开展拉网式排查, 规范引导一批、查处取缔一批无证无照生产经营豆制品米粉 湿面的食品小作坊、小摊点和小餐饮，严厉查处“一非两超”（添加非食用物质、超剂量超范围使用食品添加剂）、假冒 伪劣等违法违规行为。（二）严格规范生产经营行为。1 .生产加工环节。对全镇取得食品生产许可证的豆制 品米粉湿面生产加工企业及豆制品集中生产加工基地的小 作坊开展全覆盖监督检查和专项抽查。重点检查生产加工环 境条件、原材料和食品添加剂采购验收、生产过程质量控制、
3、 出厂检验、产品包装标识以及冷藏储运条件等情况。对检查 中发现不能持续满足生产许可条件、包装标识以及冷藏储运 条件不符合食品安全相关标准要求的，一律依法依规责令限 期整改；对检验中发现产品质量不合格的，一律依法依规进 行严厉查处。大力推行豆制品米粉湿面包装销售、随附清单 管理，探索建立豆制品米粉湿面食品安全追溯体系。大力推 行豆制品米粉湿面生产小作坊进入园区、基地集中生产，用 一年半时间，全面完成集中生产区域建设。2 .食品流通环节。对全镇生鲜蔬菜店、超市的豆制品 米粉湿面经营户开展全面排查，重点检查索证索票、台账登 记、产品包装、标识标签以及冷藏储存条件等情况，对非法 制售、采购销售无生产许
4、可证和合格证明文件的产品等违法 行为，一律依法依规进行严厉查处。大力推进豆制品米粉湿 面冷链集中销售门店建设，全面取缔不规范的生产经营摊点。3 .餐饮消费环节。推行学校食堂、医疗机构食堂、企 业职工食堂等豆制品米粉湿面集中配送，年内集中配送率达 到100%。对全镇学校及建筑工地食堂、早餐店、宾馆、酒楼 等餐饮服务单位开展全面排查，突出加强对品牌字号店和知 名产品的检查，重点检查是否严格实施索证索票制度并做到 票（证）物相符合、加工制作过程是否符合要求以及冷藏储 存条件等情况。对提供虚假索证索票资料、不具备低温或冷 藏储存条件的、采购使用无生产许可证的小作坊生产加工的 豆制品米粉湿面等违法违规行
5、为，一律依法依规进行严厉查 处、责令限期改正，严格规范米粉、面条餐饮制作行为。（三）严厉打击违法犯罪行为。对豆制品米粉湿面生产 经营中非法添加吊白块、甲醛、硼砂等非食用物质，滥用焦 亚硫酸钠、日落黄等食品添加剂，使用霉变原料加工制作, 使用转基因大豆生产加工豆制品未明确标示等违法违规行 为，依法依规严厉处罚；情节严重、涉嫌犯罪的，坚决依法 移送公安机关，从重从快查处，绝不姑息迁就。（四）严密防范质量安全风险。在执法检查的基础上, 加大对生产、流通、餐饮环节豆制品米粉湿面的监督抽检力 度，提高抽检频次，扩大覆盖范围，做好风险研判，发现不 合格（问题）产品，及时通报，依法开展核查处置，督促企 业落
6、实主体责任，依法停止生产经营、召回和处置不合格（问 题）产品，控制食品安全风险。四、整治步骤整治行动从2022年6月开始，至12月底结束，分三个 阶段进行。（一）动员部署阶段（6月上旬）。在去年专项整治的 基础上，结合工作实际，制定具体实施方案，层层部署动员， 明确目标任务，落实整治责任，合理安排工作进度，营造整 治浓厚氛围，确保专项整治有序开展。（二）集中整治阶段（11月底前）。按照方案要求，开 展全方位整治、全覆盖检查，适时组织监督抽检。坚持严格 监管，严格执法，发现问题隐患，依法处置，督促企业限期 整改到位；坚决关停取缔一批无证生产经营单位，严查重处 一批非法生产加工豆制品米粉湿面的工厂
7、、作坊、窝点，对 涉嫌犯罪的依法移送公安机关。（三）总结提高阶段（12月底前）。认真梳理整治工作 中的好经验和好做法，建立长效机制，进一步巩固和扩大整 治成效，及时上报整治工作总结。五、整治要求（一）加强组织领导。明确工作任务，细化工作责任, 形成领导带头抓、部门具体抓的工作格局，确保整治工作顺 利推进。（二）强化整治效果。对辖区内豆制品米粉湿面生产经 营单位开展全覆盖检查，突出检查重点，严格检查标准，规 范检查内容，依法处置发现的问题，做到既要帮助企业不断 整改提高，又要严厉打击违法违规行为。对无证无照生产经 营单位坚决取缔。对严重违法违规行为一律从严从快处理, 对涉嫌违法犯罪的立即移送公安机关，确保整治效果。（三）搞好总结上报。对整治工作中发现的问题要及时 进行归纳分析，研究对策，建立监管长效机制。