小学学校食堂餐具消毒保洁制度（标准版本）.docx

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学校食堂餐具消毒保洁制度1、当餐具收回后，要立即清洗、消毒，不隔餐、隔夜，做到一餐一消毒。2、清洗餐具必须用专用池，近一刮、二洗、三冲、四消毒的顺 序操作。3、清洗餐具的洗涤剂必须符合食品用洗涤剂的相关要求和规定。4、消毒时蒸汽的温度、时间必须到达100摄氏度、30分钟，电 子消毒要到达规定的时间。5、消毒餐具放于保洁橱内，不得与未消毒餐具或其它物品混放， 防止再污染。6、采用其他餐具消毒方式的，需提供消毒方式的有效性的证明。