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1、工厂员工食堂管理制度1、对就餐人员的要求(1)为了保证工厂员工的就餐秩序，营造良好的就餐环境，就 餐人员要服从管理，在餐厅就餐。吃代时要安静，不要吵闹。(2)早餐时间：7：00-8：15,午餐时间：12：00-12：30,晚餐时 间：5：30-6：30如果您需要延迟用餐时间，必须提前通知食堂。每天9 点前，当班负责人应向食堂工作人员提供用餐人数。如遇特殊情况， 用餐人数应在10:30前向食堂工作人员报告，否那么食堂无法保证用餐。(3)员工实行伙食制，伙食由食堂工作人员分配，就餐人员安 排专人接待。(4)早餐人员在登记表上签字。午餐(晚上)实行午餐票务制度。标准是每人早餐3元，午餐(晚上)5元。
2、食堂每月与公司综合管理部 结算。(5)用餐人员要保护公物，公物损坏要按价赔偿，保持餐厅卫 生，不得乱扔乱扔食物。(6)除食堂相关人员外，其他人员不得擅自进出厨房，不得随 意触摸、拿取厨房用品。(7)所有就餐人员厉行节约，反对浪费。2、对食堂员工的要求(1)员工食堂管理人员应根据用餐人数制定采购清单，有计划 地及时采购，以保证用餐者能及时用餐。(2)食堂采购的物品必须是新鲜的，过期的、发霉的、变质的、 有毒的、有缺陷的物品不得采购。采购物品应当多样化、适当，不得 造成积压。购进物品要严格节约，购进物品要质优价廉。(3)食堂厨房每天应及时对采购物品进行数量和质量验收，如 实填写验收资料和预留样品，
3、并在验收文件上签字，明确责任。(4)厨房工作人员应妥善保管食物，清洁蔬菜，烹调时应仔细 准备。热食要热，冷食要凉，以保证色、香、味俱全。(5)食堂工作人员对餐具进行统一清洁消毒，保证食品卫生和 餐具卫生，不得因餐具不干净而使用餐人员患病。(6)食堂工作人员应保持食堂及周围环境清洁，及时清洁消毒， 消灭鼠、虫、蝇，保持食堂通风、新鲜。3、管理的商品(1)食堂内的所有物品、用具均由专人登记保管。购进物品应 当及时办理入库手续，并在收货时办理收货手续。保管人应当按照有 效的入库收货手续登记实物明细账。每月按明细账和实物盘点，盘点 表一式三份，一份自存，一份综合管理部，一份公司负责人。实际盘 点与明细账不一致的，应当说明原因，并将盘点表与盘点表一并报送。(2)食堂临时采购实行零用现金制度。零用现金每月临时核定 2000元。食堂应及时向公司综合管理部上报备用金补足情况。(3)食堂建立每日收支台账，每天及时登记收支情况，结余现 金，妥善保管未使用现金。(4)综合管理部定期或不定期对食堂的实物明细账和收支明细账进行检查和检查，及时指出缺乏之处和需要改进的地方。