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1、表一 “你点我检”活动抽检食品及检测项目参考表序号食品大 类（一 级）食品 亚类 （二级）食品品 种（三 级）食品 细类（四级）风险等 级监督项目1粮食加 工品大米大米大米较高总汞（以Hg计）、无机碑（以As计）、铅（以Pb计）、铭（以Cr计）、镉（以Cd计）、黄曲 霉毒素&小麦 粉小麦粉通用小 麦粉、 专用小 麦粉较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B、苯并a 花、过氧化苯甲酰、滑石粉、二氧化钛、赭曲霉毒素A挂面挂面普通挂 面、手 工面一般铅（以Pb计）其他 粮食谷物加 工品谷物加T 口 口口一般铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素R调制乳高
2、脂肪、蛋白质、铅（以Pb计）、铝（以Cr计）、黄曲霉毒素Ml、三聚鼠胺、金黄色葡萄球菌、沙门 氏菌、商业无菌、菌落总数、大肠菌群乳粉全脂乳 粉、脱 脂乳粉、部 分脱脂 乳粉、 调制乳 粉高脂肪、蛋白质、水分、铅（以Pb计）、总种（以As计）、铭（以Cr计）、黄曲霉毒素Ml、亚硝酸盐（以 NaN02计）、三聚鼠胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群其他乳 制品（炼 乳、奶 汕、干 酪、固态 成型产 品）淡炼 乳、加 糖炼乳 和调制 炼乳高脂肪、蛋白质、水分、酸度、乳固体、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素Ml、三聚氟胺、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、商业无菌、大肠菌群、菌落总数干酪（奶 酪）、
3、再制干酪高干酪：黄曲霉毒素Ml、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、醉母、 霉菌、三聚鼠胺、铅（以Pb计）再制干酪：脂肪（干物中）、干物质含量、黄曲霉毒素Ml、菌落 总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌、三聚鼠胺、 铅（以Pb计）奶片、奶条等高三聚鼠胺稀奶 油、奶 油和无 水奶油高酸度、三聚鼠胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌、菌落总数、大肠菌群6饮料饮料瓶（桶） 装饮用 水饮用天然矿泉 水高界限指标、银、锌、滨酸盐、硝酸盐（以NO-计）、亚硝酸盐（以NO厂计）、大肠菌群、粪链球菌、产 气英膜梭菌、铜绿假单胞菌饮用纯 净
4、水高耗氧量（以&计）、亚硝酸盐（以NO厂计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、浪酸盐、大肠菌群、铜绿假单 胞菌其他饮 用水高耗氧量（以02计）、亚硝酸盐（以NO?-计）、三氯甲烷、溟酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌果、蔬汁 饮料果、蔬 汁饮料较高铅（以Pb计）、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙 酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌蛋白饮 料蛋白饮 料较高蛋白质、三聚氧胺、糖精钠（以糖精计）、甜
5、蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉 菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌碳酸饮 料（汽 水）碳酸饮 料（汽 水）一般二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落 总数、大肠菌群、霉菌、酵母茶饮料茶饮料较高茶多酚、咖啡因、甜蜜索（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无 菌6饮料饮料固体饮 料固体饮 料一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最 大使用量的比例之和、糖精钠
6、（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大 肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌其他饮 料其他饮 料一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以 环己基氨基磺酸计）、菌落总数、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌7方便食方便 食方便面油炸 面、非 油炸 面、方 使米粉 （米线）、较高过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌方便粉 丝调味面 制品调味面 制品较高过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯
7、甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、 金黄色葡萄球菌其他方 便食品方便 粥、方 便盒 饭、冷 面及其 他熟制 方便食 品等较高黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铅（以Pb计）8饼干饼干饼干饼干酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙
8、酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌9罐头罐头畜禽水产罐头畜禽肉 类罐头一般铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铭（以Cr计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸 及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、亚硝酸盐（以 亚硝酸钠计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、商业无菌水产动 物类罐 头一般组胺、无机种（以As计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、脱氯乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 商业无菌果蔬罐 头水果类 罐头较高展青霉素、合成着色剂（柠檬
9、黄、日落黄、览菜红、胭脂红、赤牌红、诱惑红、亮蓝、舐蓝）、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氯乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、商业无菌果蔬罐 头蔬菜类 罐头较高脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、霉菌计数、商业无菌9罐头罐头果蔬罐 头食用菌 罐头较高总碑（以As计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二 钠、商业无
10、菌、建议增加糖精钠（以糖精计）其他罐 头其他罐 头一般铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸汁）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌10冷冻饮 品冷冻 饮品冷冻饮 品冰淇 淋、雪 糕、雪 泥、冰 棍、食 用冰、甜味较高铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙 门氏菌、金黄色葡萄球菌冰、其 他类11速冻食 品速冻 面米 食品速冻面 米食品水饺、 元宵、 馄饨等 生制品较高过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）速冻面 米食品包子、 馒头等 熟制品较高糖精钠（以糖精计）、
11、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌速冻 其他 食品速冻谷 物食品速冻玉 米等一般铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌速冻肉 制品速冻调 理肉制 品一般过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铭（以Cr计）、总碑（以As计）、氯 霉素、胭脂红速冻水产制品速冻水 产制品一般过氧化值（以脂肪计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）11速冻食 品速冻其他速冻蔬菜制品速冻蔬 菜制品一般铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）食品速冻水 果制品
12、速冻水 果制品一般糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏 菌 0157:H712薯类和 膨化食 品薯类 和膨 化食 品膨化食 品含油型 膨化食 品和非 含油型 膨化食品较高水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群13糖果制11 1111糖果 制品 （含巧 克力 及制 品）糖果糖果一般铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、览菜红、胭脂红、日落黄）、相同色 泽着色剂混合
13、使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群巧克力 及巧克 力制品巧克 力、巧 克力制 品、代 可可脂 巧克力 及代可 可脂巧 克力制 品一般铅（以Pb计）、总神（以As计）、糖精钠（以糖精计）、沙门氏菌果冻果冻一般铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以 糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母14茶叶及 相关制 品茶叶茶叶绿茶、 红茶、乌龙 茶、黄 茶、白 茶、黑 茶、花 茶、袋 泡茶、 紧压茶一般铅（以Pb计）、毗虫咻、草甘瞬、除虫腺、多菌灵、甲鼠菊酯、联苯菊酯、氯冢菊酯和高效氯氟 菊酯、灭多威、滴
14、滴涕、三氯杀螭醇、鼠戊菊酯和S-冢戊菊酯、甲胺磷、噬虫眯、毗蜘酮、敌百 虫、甲拌磷、克百威、氯哩磷、灭线磷、水胺硫磷、特丁硫磷、氧乐果、的虫威砖茶黑砖 茶、花 砖茶、茯砖 茶、康 砖茶、金尖 茶、青 砖茶、一般铅（以Pb计）、氟、苯醛甲环喋、毗虫咻、除虫麻、哒蛾灵、多菌灵、甲虱菊酯、硫丹、嗫虫嗪、 曝嗪酮、杀螟丹、三氯杀蛾醇、银戊菊酯和S-银戊菊酯、甲胺磷、咤虫眯、叱财酮、敌百虫、甲 拌磷、克百威、氯喋磷、灭线磷、水胺硫磷、特丁硫磷、氧乐果、前虫威米砖茶 等含茶 制品 和代 用茶含茶制 品速溶茶 类、其 它含茶 制品一般铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群代用茶代用茶一般铅（以Pb计）15酒类蒸
15、储酒白酒白酒、 白酒 （液态）、 白酒（原 酒）高酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氟化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计）、三氯蔗糖发酵 酒黄酒黄酒较高酒精度、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖 精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖啤酒啤酒一般酒精度、铅（以Pb计）、甲醛、二氧化硫残留量、警示语标注15酒类发酵 酒葡萄酒葡萄酒较高酒精度、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、二氧化硫残留量、糖精钠（
16、以 糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖果酒果酒较高酒精度、铅（以Pb计）、展青霉素、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖其他 酒其他发 酵酒其他发 酵酒较高酒精度、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖 精钠（以糖精计）、配制酒以蒸储 泗及食 用酒精 为酒基 的配制酒较高酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、辄化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计）以发酵 酒为酒 基的配 制酒较高酒精度、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖 精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计
17、）其他蒸 储酒其他蒸 储酒较高酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氟化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）加工 品谷物碾 磨加工 品玉米 粉、玉 米片、 玉米渣较高铅（以Pb计）、总硅（以As计）、格（以Cr计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素氏、脱氧雪腐镰 刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮米粉较高铅（以Pb计）、格（以Cr计）其他谷 物碾磨 加工品较高铅（以Pb计）、总碑（以As计）、倍（以Cr计）、赭曲霉毒素A谷物粉 类制成 品生湿而 制品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）1粮食加 工品其他 粮食 加工 品谷物粉 类
18、制成 品发酵面 制品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、菌落总数米粉制 品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、菌落总数其他谷物粉类较高铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、菌落总数16蔬菜制 品蔬菜制品酱腌菜酱腌菜较高铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaN（）2计）
19、、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以 环己基氨基磺酸计）、纽甜、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、苏丹红I、苏 丹红II、苏丹红HI、苏丹红IV、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、阿斯巴甜16蔬菜制 品蔬菜制品蔬菜干 制品自然干 制品、 热风干 燥蔬菜、冷 冻干燥 蔬菜、 蔬菜脆 片、蔬 菜粉及制品一般铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）、二氧化硫残留量、阿斯巴甜、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、沙门氏
20、菌、 金黄色葡萄球菌食用菌 制品干制食 用菌一般镉、铅（以Pb计）、总汞、总神、二氧化硫残留量腌渍食 用菌一般镉、铅（以Pb计）、总汞、总碎、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混 合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙 酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）17水果制 品水果制品蜜饯蜜饯 类、凉 果类、果脯 类、话 化类、 果糕类较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖 精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计
21、）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、 览菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙 酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌水果干 制品水果干 制品一般铅（以Pb计）、克百威、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌 群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、毗虫咻17水果制 品水果制品果酱果酱一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺 酸计）、防腐剂混合使用时各自
22、用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、 大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌18炒货食 品及 坚果制 品炒货 食品 及坚 果制 品炒货食 品及坚 果制品（烘炒 类、油炸 类、其他开心 果、杏 仁、扁 桃仁、 松仁、瓜子一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素川、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、纽甜、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌类）其他炒 货食品 及坚果 制品一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、纽甜、大肠菌群、霉菌
23、、沙门氏菌19蛋制品蛋制11 UU再制蛋再制蛋较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金刚烷胺、 氧氟沙星、氯霉素、氟苯尼考、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌其他类其他类较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、 大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌干蛋类F蛋类较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氟:苯尼考（以 鸡蛋为原料）、恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计，以鸡蛋为原料）、氧氟沙星、菌落总数、 大肠菌群、沙门氏菌19蛋制品蛋制 品冰蛋类冰蛋类较高铅（以Pb计）
24、、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氟苯尼考（以 鸡蛋为原料）、恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计，以鸡蛋为原料）、氧氟沙星、菌落总数、 大肠菌群、沙门氏菌20可可及 焙烤咖 啡产品焙炒 咖啡焙炒咖 啡焙炒咖 啡一般咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A、总种（以As计）、沙门氏菌（项目为可可制品项目）可可制 品可可制 品一般铅（以Pb计）、总碑（以As计）、沙门氏菌21食糖食糖食糖白砂糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、总珅（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、蛾绵白糖一般总糖分、还原糖分、色值、总神（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、蛾赤砂糖一般总糖分
25、、不溶于水杂质、总碎（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、蛾红糖一般总糖分、不溶于水杂质、总碑（以As计）、铅（以Pb计）、蛾冰糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、总神（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、蛾冰片糖一般总糖分、还原糖分、总碑（以As计）、铅（以Pb计）、蜻方糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、总础（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、螭其他糖一般蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、总碑（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、蛾22水产制水产干制水藻类1-较高铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌品制品产品制品预制动 物性水
26、 产干制品较高镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）盐渍水 产品盐溃鱼较高过氧化值（以脂肪计）、组胺、镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）盐渍藻较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）其他盐 渍水产 品较高N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）鱼糜制乩预制鱼 糜制品较高挥发性盐基氮、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）熟制动 物性水 产制品熟制动物性水产制品高镉（以C
27、d计）、N-二甲基亚硝胺、苯并a花、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌生食水 产品生食动 物性水 产品高挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯并a花、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（以即食海螯中A1计）、菌落总数、大肠菌群、沙 门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、吸虫囊恸、线虫幼虫、绦虫裂头蝴22水产制 品水产 制品水生动 物油脂 及制品水生动 物油脂 及制品一般丁基羟基茴香醛（BHA）（以汕脂中的含量计）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）、
28、 特丁基对苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量计）、没食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量计）其他水产制品其他水 产制品一般铅（以Pb计）、甲基汞（以Hg计）、无机碑（以As计）、铭（以Cr计）、2二甲基亚硝胺、苯 甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副 溶血性弧菌23淀粉及 淀粉制 品淀粉 及淀 粉制 品淀粉淀粉一般铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、霉菌淀粉制 iii粉丝粉 条较高铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄 色葡萄球菌、沙门氏菌其他淀 粉制品较高铅（以Pb计）、铝的残留量（
29、干样品，以A1计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门 氏菌淀粉糖淀粉糖一般铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）24糕点糕点糕点糕点较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以 A1计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙二醇、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之 和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌24糕点糕点月饼月饼较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、
30、铝的残留量（干样品，以A1计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙 门氏菌、霉菌粽子粽子粽子较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总 数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌25豆制品豆制 品发酵性 豆制品腐乳、 豆豉、 纳豆等较高铅（以Pb计）、黄曲霉药素BK苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝 的残留量（干样品，以A1计）、大肠菌群、沙门
31、氏菌、金黄色葡萄球菌豆制 品非发酵 性豆制 品豆干、 豆腐、豆皮等较高腺酶试验、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以A1 计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌25豆制品豆制 品非发酵性豆制腐竹、油皮及其再制较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、大肠菌群、
32、品品沙门氏菌、金黄色葡萄球菌26蜂产品蜂产 品蜂蜜蜂蜜高果糖和葡萄糖、铅（以Pb计）、氯霉素、噪诺酮类（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数蜂王浆（含蜂王浆冻 干粉）蜂王浆（含蜂王浆冻 干粉）一般10-羟基-2-癸烯酸、总糖、酸度蜂花粉蜂花粉一般蛋白质、水分、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌蜂产品 制品蜂产品 制品一般铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、酵母计数27特殊膳 食食品婴幼 儿辅 助食 品婴幼儿 谷类辅 助
33、食品婴幼儿 谷物辅 助食品、婴 幼儿高 蛋白谷 物辅助 食品、高能量、蛋白质、脂肪、不溶性膳食纤维、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机 碑（以As计）、锡（以Sn计）、硝酸盐（以NaN03计）、亚硝酸盐（以NaN02计）、麻酶活性定 性测定、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌婴幼儿 生制类 谷物辅 助食品、婴 幼儿饼F或其 他婴幼 儿谷物 辅助食品米面及其小麦粉油炸面制品制品（自制品较高铝的残留量（干样品，以A1计）（自制）（自制）餐饮食制）28品复合火锅调半固态味料调味料（自调味料（底料、较高罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因（自制）蘸料）制）（自制）饮料 （自 制）饮料（自
34、制）其他饮 料（自 制）高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅（以 Pb计）、氯苯那敏（仅限凉茶）、对乙酰氨基酚（仅限凉茶）餐饮 食品 （外卖 配送）餐饮食 品（外卖 配送）餐饮食 品（外 卖配 送）高根据食品类别确定检验项目（菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽抱杆菌、单核细胞增 生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌0157、副溶血性弧菌）2其他 餐饮 食品节令食 品粽子（餐 饮）较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、糖精钠（以糖精计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、过氧
35、化值（以 脂肪计）其他 餐饮 食品节令食 品月饼（餐 饮）较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量比例之和肉制品（餐饮）畜肉（餐 饮）高克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）禽肉（餐 饮）高恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氯霉素、五氯酚酸钠制成品2食用 油、油 脂及其 制品食用 植物 油(含 煎炸 用汕)食用植 物油(半 精炼、全 精炼)花生汕高酸值/酸价、过氧化值、总神(以As计)、铅(
36、以Pb计)、黄曲霉毒素氏、苯并a花、溶剂残留 量、丁基羟基茴香酸(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)玉米油高酸值/酸价、过氧化值、总神(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素R、苯并a在、溶剂残留 量、丁基羟基茴香醴(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)芝麻汕高酸值/酸价、过氧化值、总部(以As计)、铅(以Pb计)、苯并a花、溶剂残留量、丁基羟基茴 香雁(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚橄榄 油、油 橄榄果 渣油高酸值/酸价、过氧化值、总部(以As计)、铅(以Pb计)、苯并a花、溶剂残留量、丁基羟基
37、茴 香酸(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)2食用 油、油 脂及其 制 ihi食用 植物 油(含 煎炸 用汕)食用植 物油(半 精炼、全 精炼)菜籽油高酸值/酸价、过氧化值、总神(以As计)、铅(以Pb计)、苯并a花、溶剂残留量、丁基羟基茴 香酸(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚大豆油高酸值/酸价、过氧化值、总的(以As计)、铅(以Pb计)、苯并M花、溶剂残留量、丁基羟基茴 香酸(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)食用植物调和高酸价、过氧化值、总碑(以As计)、铅(以Pb计)、苯并a花、溶剂残留量
38、、丁基羟基茴香健 (BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚28餐饮食 品其他 餐饮 食品肉制品（餐饮）腌腊肉 制品 （餐 饮）较高胭脂红、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）肉制品（餐饮）其他熟 肉制品 （餐饮）较高沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌凉菜类（餐饮）凉拌菜 （餐饮）较高金黄色葡萄球菌蔬菜制 品（餐 饮）酱腌菜 （餐 饮）较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）米面及 其制品 （餐饮）生干面 制品 （餐 饮）较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山
39、梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）其他米 面制品 （餐 饮）较高生湿面 制品 （餐 饮）较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）米粉制 品（餐 饮）较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球 菌、蜡样芽狗杆菌淀粉制 品（餐 饮）粉丝、粉条（餐 饮）较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱
40、氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品，以A1计）28餐饮食 品其他 餐饮 食品食用油、 油脂及 其制品 （餐饮）煎炸过 程用油 （限餐 饮店）较高酸价、极性组分、游离棉酚食用动 物油脂 （餐 饮）较高酸价、过氧化值、丙二醛、总碑（以As计）、铅（以Pl十）、苯并花、丁基羟基茴香健（BHA）、 二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）餐饮具餐馆用 餐饮具 （一次性餐饮 具）较高沙门氏菌汤汁类（餐饮）汤汁类 （餐 饮）较高吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱、那可丁其他餐 饮食品寿司（餐 饮）较高沙门氏菌29食用农 产品畜禽 肉及 副产11 口口畜肉猪肉高克伦特
41、罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、五氯酚酸钠、挥发性盐基氮、恩诺沙星（以恩诺沙星 与环丙沙星之和计）、磺胺类（总量）、喳乙醇代谢物、甲飒霉素牛肉高克伦特罗、沙丁胺醉、莱克多巴胺、磺胺类（总量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、挥发性 盐基氮、恩诺沙星羊肉高克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、磺胺类（总量）、挥发性盐基氮、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、 氯霉索禽肉鸡肉高吠喃嘎酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠、挥发性盐基氮、甲硝唾、恩 诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、金刚烷胺、磺胺类（总量）、甲氧节噬、沙 拉沙星29食用农 产品畜禽 肉及 副产 品禽肉鸭肉高挥发性盐
42、基氮、吠喃哇酮代谢物、映喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与 环丙沙星之和计）、氧氟沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺、甲硝理畜副产 品猪肝高克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、磺胺类（总量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素猪肾高克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、磺胺类（总量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素禽副产 品鸡肝高氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺、利巴韦林、吠喃睫酮代谢物、吠喃西林代谢物、 氟苯尼考鲜蛋鲜蛋鸡蛋高铅（以Pb计）、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）、吠喃西林代谢 物、氟虫懵（以氟虫月青、氟甲隔、氟虫懵碉和氟虫懵亚碉之
43、和计）、氧氟沙星蔬菜豆芽豆芽较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铭（以Cr计）、亚硫酸盐（以S02计）、6-节基腺喋吟（6-BA）、 4一氯苯氯乙酸钠叶菜类 蔬菜菠菜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蚓、氧乐果、氟虫晴、克百威、阿维菌素、甲拌磷、水胺硫 磷芹菜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死婢、克百威、氧乐果、倍硫磷、氟虫懵、阿维菌素、甲拌磷普通白 菜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜘、克百威、氧乐果、氟虫月青、噬虫眯、甲拌磷29食用农 产品蔬菜叶菜类 蔬菜油麦菜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氟虫懵、甲胺磷、灭多威、氧乐果、乙酰甲胺磷、甲拌磷、克百 威豆类蔬 菜虹豆较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲拌磷、克百威、氧乐果、氟虫曙、水胺硫磷、灭蝇胺菜豆较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、氟虫睛、灭多威、敌百虫、甲拌磷、水胺硫磷茄果类 蔬菜辣椒较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克