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1、第五章货物需求与技术要求一、项目基本概况1、项目名称：北京市高级人民法院食堂食材采购项目2、项目内容：为食堂日常所需全部食材及急需的少量日杂品采购及配送（其 中包含：生鲜肉、冻肉、水产品；蔬菜、水果；副食品、调料、乳制品、饮料； 干货、豆制品；米、面、粮、食用油；蛋类；日杂品）。3、项目说明：本项目招标共1个标段，要求投标人供应商需对所投标段进 行投标，中标成交后不得分包。供货期为自合同签订之日起至2022年12月31 日。4、项目预算金额：采购总金额为108万元。5、供货价格的确定：报价方式：以调价率的方式报价，调价率即以规定的基础价为基准进行下浮，禁止上 浮。价格=基础价*（1-调价率）,
2、供应商的报价应遵守“中华人民共和国价格法”。供应商按调价率报价，以北京创价市场价格信息网（）的同种商品公示的 批发价的平均价作为报价基点，如每月最后一日北京创价网未公布最新价格，结 算价格以前一日公布价格或最近一日公布价格为准。北京创价网官网未公示商 品：再采取市场询价后双方议价方式确认，议价商品最终定价不得高于当地市场 零售价。供应期间，如出现断货现象，采购人有权从本项目押金中扣除相关损失。三 个月内如发生2次断货现象，采购人有权终止合同。结账时，需提供增值税发票，并附有供货明细、检疫票（肉类产品需提供）。 中标后，采购人需要中标人提供相应供货产品的品牌。二、供货内容及要求1、本项目具体供货
3、情况及品目按照采购人具体需求而定，以实际采购数量 为准。2、货物质量要求生鲜肉、冻肉、水产品：1）所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准, 保证无异味、无霉烂变质，每批鲜肉必须是来源于正规肉屠宰场，每次交货时提 供本批次产品的出厂（库）检验合格证明（随车同行）：产品合格证、卫生 检疫报告。2）新鲜肉确保每日新鲜，为正规屠宰场宰杀的新鲜肉。每批鲜肉是指定肉 联厂发出的鲜肉并提供动物检疫合格证复印件（原件备查），并注明保鲜期。3）所有货物规格符合采购人提交的日采购计划中明确的具体需求。4）冷冻禽类食品解冻后净重量不少于90%,冷冻肉类食品解冻后净重量不 少于92%,冷冻水产
4、类食品解冻后净重量不少于82%,解冻时间为4小时以内 （室温20）o所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、 包装净重、含冰量等相关参数。蔬菜、水果（无公害及以上标准）：1）中标人每天的供应按采购人提出的品种要求和计划数量进行供应。由于 季节问题，若出现品种不能满足采购人需求的情况，可向采购人申请调换同类别 品种。2）色泽：各种果蔬应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此 显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；3）气味：多数果蔬具有自有的芳香、清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭 嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；4） 口感：因品种不同而各异，多数果
5、蔬滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数 具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；5）形态：应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的果蔬， 例如萎瞽、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。副食品、调料、乳制品、饮料：1）中标人所提供产品质量必须要符合行业标准要求，不得有掺假、变质、 变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。2）中标人所提供产品必须价格合理，应按照响应报价供给，否则采购方有 权拒收3）所提供的点心类食品均应为已制成品，可直接食用（面、粉类除外）。不 得使用非食用物质、塑化剂及反式脂肪酸，所使用的食品添加剂不得超过国家相
6、关卫生标准，保证所提供的食品必须是当天当批次加工制作而成，不能出现有过 期、变质等情况。4）所有食品、饮料及乳制品的来源必须清晰，严禁使用无品牌非正规产品。 5）调料类产品以采购方所提品牌需求购买，不得提供伪劣产品。干货、豆制品：1）干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、 整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保 证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包 装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总碑含 量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购方可根 据实际情况对需
7、要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品 采购人有权拒绝接受。2）豆制品类：需符合豆制品食品安全国家标准，豆制品必须是正规安全的 厂家生产，因豆制品类保质期短，尽量保证供应当天或前一天生产的豆制品米、面、粮、食用油：1）大米：三证（营业执照、食品安全生产许可证、产品合格证）齐全，保 质期符合国家规定，明确产地、批次。2）面粉：三证（营业执照、食品安全生产许可证、产品合格证）齐全，保 质期符合国家规定，明确产地、批次。3）粮：三证（营业执照、食品安全生产许可证、产品合格证）齐全，保质 期符合国家规定，明确产地、批次。4）食用油：三证（营业执照、食品安全生产许可证、产品合格证）齐全
8、， 保质期符合国家规定，明确产地、批次，国家食用油二级及以上标准。蛋类1）蛋类必须符合国家标准，蛋壳清洁完整，色泽正常，大小均匀、无破损、 裂纹、霉斑，没有霉味、酸味、臭味等不良气味；打开后蛋白澄清透明、稀稠分 明，无异味。2）需定期提供动物检疫合格证明。日杂品日杂品需保证按采购人的需求购买并能够满足正常使用。3、以上食品若采购人有品牌需求，需按采购人所提品牌需求采购。三、供货期限：服务期为自合同签订之日起至2022年12月31日。四、交货地点及方式：北京市朝阳区建国门南大街10号，北京市高级人民法院机关食堂现场验收 交货；北京市东城区广渠门南水关甲7号，北京市高级人民法院第二审判区食堂现 场
9、验收交货。五、验收要求：符合国家卫生检疫、检验要求，满足品质要求。验收不合格的，采购人有权 拒收。供货商应在采购人要求内按约如数更换到位，并保证验收合格。六、运输要求1、采购人提前1天向供货商提供需求计划，供货商需当日6： 00或采购 人指定时间运输至指定地点并进行分类。保障产品安全保质到达指定地点，到采 购人指定地点后再由采购人核准称重。2、供货商须为本项目配备配送车辆。要求配送车辆或与配送企业签有配送 协议。3、供货商应建立货物运输车辆的定期消毒制度，避免在运输过程中出现交 叉污染及货物安全性出现问题。4、供货商进入院内的车辆由采购人负责办理车辆通行证或协调进入。5、供货商不能拒绝供应小量
10、特殊主副食品。如遇临时性保障任务，需要临 时增加采购任务时，供货商应当全力保障。6、如遇突发疫情，供货商应按照采购方要求进行食材的检测、消杀工作。七、货物验收及售后服务1、供货商应按采购人订单规定的品种及要求供应所需货物，货物短缺时须 在采购人规定时间内调配补齐所缺品种。若要更换品种，须提交书面申请并加盖 公章，经采购人同意后方可更换。2、货物送至采购人指定交货地点后，由双方共同对货物进行验收，并签字 确认。3、数量、重量要求：货物重量若有标准件按标准件抽样称重，并按抽样重 量计算，没有标准件按实际过磅重量计算。4、质量要求：供货商必须提供每次供应货物必要品种的检疫检测合格证明, 采购人有权对
11、不符合质量要求的货物予以退货或要求换货，供货商应按要求及时 补货。冻品在化冰后发现质量问题供货商应予退货。5、退换货要求：供货商所送货物与采购人订单或合同要求不符时或货物包 装破损，供货商须接受退货或换货（供货商应在接到采购人通知后2小时之内, 将换货货物送至采购人指定地点替换原有不符或破损货物）。6、在采购人执行重大任务或遇紧急情况需要物资保障时，应迅速抽调力量, 筹集相关物资，优先保障采购人需求，在采购人要求的时限内送达。中标供应商 应根据采购人消耗情况，建立应急库存，满足采购人3天应急采购需求。7、其他售后需求：供货商应按照后厨需求，对部分菜品进行粗加工，并在 加工后对加工间进行清扫消毒
12、，如有其他大型采购，供货商需配合后厨承担从院 门口运输到院内库房的需求。八、其他要求1、供货商须接受采购人进行的不定期随机抽查不同品种的市场价格（特价、 促销价不作为价格依据）。2、供货商所提供货物须有货物可追溯管理程序，允许采购人随时查阅货物 各环节相关记录（包含货物采购记录、货物的合格证明及验收记录、货物进出仓 记录、销售记录、须冷链运输的货物提供冷链运输记录等）。九、质量异议处理1、采购人有权对供货商供应的货物进行定期或不定期的抽样检验，采购人 对有疑义的货物有权要求供应商退货或更换，供应商有异议的可以送权威部门检 测。由此产生的费用由供应商承担。2、采购人认定供货商所送货物与采购人订单
13、或合同要求不符或货物包装破 损时，有权要求供货商退货或换货的并给予供货商口头整改通知，若供货商有异 议，应于接到采购人通知后1小时内书面（含电子文件）回复采购人并协商处 理方式，否则将视为供货商对不符合质量要求无异议，供货商应于合同约定时间 内退货或换货。十、付款方式：货物验收合格后，供应商于次月2日前将填制完整的采购结算凭证及发票 交由采购结算人员，由采购人核实无误后，进行结算流程。供应商开具上月全部 采购货物相应额度的增值税发票后，采购人1个月后以转账支票或汇款的形式, 向供应商支付本批次合同款，遇节假日休息时顺延。机打发票商品明细项需与送 货清单商品保持一致。十一、双方的权利和义务1、供应商按要求供货后，采购人应在规定时间内进行结算，并按时将款项 以双方约定的方式交给供应商。2、供应商应按照采购人要求提供完善的售后服务，确保产品质量，按时定 送货。若采购人发现供应商的价格不合理，质量存在问题，以次充好，以假乱真, 服务违反采购规定，采购人可以从其他渠道进货，并要求供应商赔偿由此产生的 一切经济损失。3、若发生食物中毒等情况，经有关单位鉴定，确系供应商提供的食材货品问题，供应商除需负担全部医药费外，还应承担相应的法律责任。