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学校食堂安全管理制度1、学校总务处对食堂安全负监管责任，事务员具体实施对食堂 经营的监督管理，学校安全工作领导小组协助总务做好饮食卫生安全 和治安防范的监督检查工作。2、学校食堂要认真贯彻执行食品安全的相关规定。3、食堂从业人员每年必须按要求进行一次健康检查，新参加和 临时参加工作的人员取得健康合格证后方可上岗工作。4、总务处要坚持对食堂从业人员进行食品卫生知识和法律法规 的培训，不断提高食堂从业人员的法制意识和业务能力。5、学校事务员要严把食品及食品原料采购关，需要索证的食品 必须索证，对不合格食品及食品原料绝不采购。6、要保持食品加工及销售环境的整洁，垃圾密封存放并及时清 除，工具窗口保持清洁，坚持洗刷消毒。7、加工食品时要做到食品与有毒物、不洁物保持规定距离，保 持食品及食品原料新鲜卫生。8、食品在存放和加工过程中，要做到生、熟分开，离墙、离地 存放，食品容器、工具、冷藏设施分类专用。9、食堂从业人员要保持个人卫生。上岗前必须穿戴清洁的工作 衣帽，坚持做到勤洗澡、勤洗手、勤理发、勤剪指甲、勤换洗工作服。10、学校要建立食品卫生责任追究制度。对违反学校食品卫生管理规定的责任人，学校要依据有关规定给予严肃处理。