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1、防止重大生产安全事故发生食物中毒事故现场应急处置方案1、应急处置的基本原那么：(1)查出毒源、减少事故影响人群的基本原那么；(2)寻求医疗救助优先的基本原那么。2、食物中毒事故的预防(1)保持食品加工场所内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、螳螂和其它 有害昆虫及其孳生条件的措施。(2)设置卫生消毒柜。盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒， 其他用具用后必须洗净。(3)食堂人员必须持有效合格的健康证上岗，应当经常保持个人卫生，穿 戴清洁工作衣帽；非厨房人员不得擅自进入厨房。(4)生、熟食物要定点采购。(5)从市场上购买的蔬菜要先用清水洗净，浸泡约半小时后，用开水烫过 才煮炒。(6)切菜的砧
2、板、盛食物的容器要生熟分开，碗筷和洗碗布要经常消毒。 所有食品均应实行24小时留样。(7)不购买、食用因病因毒死亡的禽、畜和已死亡的海鲜、鱼虾类以及腐 烂变质或过期的食品。(8)每月两次对生活区进行除“四害”喷药杀毒。3、病症特点(1)食物中毒的病症：表现为起病急骤，轻者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、 发热等现象；重者出现呼吸困难，抽搐、昏迷等病症，如不及时抢救，极易死亡。(2)食物中毒的特点：a)突然爆发，在短期内(一般224小时)有多人发病，所有发病者与进食 某种食品有明显的关系。如果停止食用引起食物中毒的食品，那么发病迅速停止。b)发病者多是在同一伙食单位进食同一种食品。进食量多的人，病情较
3、重。c)细菌性食物中毒多发在夏、秋季节。误食毒蘑菇中毒多发在春、夏多雨及 暖湿的季节。4、现场应急处置措施：(1) 一旦发生食物中毒，要立即报告当地卫生部门和防疫站。中毒者应及 时送医院治疗。在送医院前，如果发现中毒者口服的毒物并非强酸、强碱或其他 腐蚀物，又清醒合作，可即让其饮水23碗，至感饱满为度。随即用手刺激其 咽部与舌根，引起迷走神经兴奋而发生呕吐，将毒物吐出。(2)当发生职业中毒事故时，首先必须切断毒物来源，即使患者停止接触 毒物，对中毒地点进行送风输氧处理，然后派有经验的救护人员佩带防毒器具进 入事故地点将患者移至空气流通处，使其呼吸新鲜空气和氧气，并对患者进行紧 急抢救。(3)在切断毒物来源之前，严禁任何人未佩戴防毒器具进入现场抢救。