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1、旅游美学与旅游景观鉴赏课程大纲课程代码：04195008课程学分：2课程总学时：28适用专业：旅游管理一、课程概述（一）课程的性质1、本课程是旅游管理专业的一门重要专业基础课程与人文素质教育课程。2、本课程是在掌握旅游资源及其开发，旅游经营接待地文化构建，旅游消费行为等课 程的基础上进一步提升学生人文素养的课程，与地理学、生物学、建筑学、民俗学、艺 术学、心理学等学科的相关性较大。（二）设计理念与开发思路1、通过本课程的学习，较全面的提高学生的旅游文化素质：树立“文化是旅游业的灵 魂”的理念；培养学生用旅游文化学和旅游美学的观点分析、解决旅游经营管理与旅游 开发中的实际问题的能力。2、本课程的
2、教学内容、学时分配和理论与实践比例3、考核方式：本课程是专业选修课，主要采用考查的方式。成绩由平时成绩（30%）和 期末考查（70%）两部分构成。平时成绩主要来自：提问，20机 测试，30%;作业,25% 小组陈述25机平时不定时的简单测试题来自参考书目，一般会事先布置参考书目的阅 读，作业是小论文的形式。期末考核为开卷考查，一般依据识记、应用和综合的梯度， 采用名词解释、简答和论述等题型。教学内容学时分配理论与实践比例第一章旅游审美文化490%第二章风景与审美欣赏440%第三章建筑与审美欣赏440%第四章雕塑与审美欣赏440%第五章书法与审美欣赏440%第六章绘画与审美欣赏440%第七章饮食
3、文化与审美 欣赏440%二、课程目标（一）知识目标1、识记基本概念、名词2、掌握基本理论、基本方法（二）能力目标1、把学习旅游文化、审美理论与实践结合起来。这是一门实践性很强的应用科学，学 生要在学习理论、方法、知识的同时，要能够运用所学进行审美鉴赏。2、重视中西文化与审美的差异，密切结合实际进行比较分析。学生应重视课程的各章 节内容中中西的比较，进行对照比较、分析研究，更深刻地领会课程的内容，提高自己 审美欣赏水平。（三）素质目标1、通过本课程的学习，较全面的提高学生的旅游审美文化素质，树立“文化是旅游业 的灵魂”的理念；2、培养学生用旅游文化学和旅游美学的观点分析、解决旅游经营管理与旅游开
4、发中的 实际问题的能力。三、课程内容与要求（一）课程内容与要求第一章旅游审美文化1、学习目的和要求通过本章的学习，了解旅游审美活动的基本特征，旅游审美文化的类型；掌握旅游审美 构成，旅游审美感受的层次，理解中国传统的旅游审美思想、旅游审美文化的时空差异。（1）重点：旅游审美感受的层次，中国传统的旅游审美思想、旅游审美文化的空间差 异。（2）难点：旅游审美感受的层次、中国传统的旅游审美思想。（3）学习应注意：要加强课外文献的阅读，以增强对所学的理解。2、课程内容（1）旅游审美构成与旅游审美活动特征（2）旅游审美文化的类型特征（3）旅游审美感受的层次分析（4）中国传统的旅游审美思想（5）旅游审美文
5、化的时空差异3、考核知识点（1）旅游审美活动特征；（2）旅游审美文化的类型特征：（3旅游审美感受的层次分析；（4）中国传统的旅游审美思想；（5）旅游审美文化的时空差异。4、考核要求（1）识记：旅游审美活动的基本特征；（2）领会：旅游审美文化的类型特征；（3）简单应用：中国传统的旅游审美思想；（4）综合应用：旅游审美感受的层次分析、旅游审美文化的时空差异。第二章风景与审美观赏1、学习目的和要求通过本章的学习，了解风景美的形态，认识其特征是如何表现出来的，进而掌握观赏风 景美的方法，理解中西山水文化审美的差异。（1）重点：风景美的特征，风景观赏要领，中西山水文化审美差异.（2）难点：风景观赏要领。
6、（3）学习应注意：不能仅仅局限于书本，还要多实践，在实践中掌握风景审美的方法。2、课程内容第一节风景美的类别第二节自然景观的审美特质第三节风景审美方法第四节中西山水文化审美比较3、考核知识点（1）风景美的类别；（2）自然景观的审美特质；（3）风景审美方法;（4）中西山水文化审美比较。4、考核要求（1）识记：风景美的类别；（2）领会：自然景观的审美特质；（3）简单应用：风景审美方法；（4）综合应用：中西山水文化审美比较。第三章中国传统建筑与审美观赏1、学习目的和要求通过本章的学习，了解传统建筑的形式特征与审美特征，掌握其审美价值，理解传统建 筑在旅游中的意义、中西传统建筑风格上的主要差异。（1）
7、重点：中国传统建筑的主要形式。（2）难点：古建筑的审美特征与欣赏。（3）学习应注意：（1）要多阅读有关文献，加深认识；（2）不能仅仅局限于书本，还 要多实践，在实践中掌握园林审美的方法。2、课程内容第一节传统建筑与旅游第二节中国传统建筑的主要形式第三节古建筑的审美特征与欣赏第四节中西传统建筑艺术比较3、考核知识点（1）占城建筑、宫廷建筑、陵园建筑、寺庙建筑、石窟建筑、古塔建筑、桥梁建筑、 民间建筑等的基本知识；（2）传统建筑在结构形式、群体组合与布局特征、装饰色彩、文化内涵等方面的审美特征;（3）中西传统建筑艺术在材料与结构、布局与色彩、理念与价值、美感效应等方面的 比较。4、考核要求（1）识
8、记：占城建筑、宫廷建筑、陵园建筑、寺庙建筑、石窟建筑、占塔建筑、桥梁 建筑、民间建筑等的基本知识；（2）领会：传统建筑在结构形式、群体组合与布局特征、装饰色彩、文化内涵等方面 的审美特征；（3）简单应用：中西传统建筑艺术在材料与结构、布局与色彩、理念与价值、美感效 应等方面的比较。（4）综合应用：中西传统建筑的综合比较。第四章中国雕塑艺术与审美鉴赏1、学习目的和要求通过本章学习，了解中国雕塑的形式特征与审美特征，理解雕塑在旅游中的意义，掌握 其审美价值与鉴赏方法。（1）重点：中国雕塑的主要形式与美学特征，雕塑艺术的鉴赏方法，中西雕塑文化进行 比较。（2）难点：雕塑艺术的鉴赏方法。（3）学习应注
9、意：（1）要多阅读有关文献，加深认识；（2）要注意与宗教文化结合起 来考察中国麟塑的艺术特征。2、课程内容第一节中国雕塑与旅游第二节雕塑的艺术特点与形式第三节中国占代雕塑艺术成就第四节中国雕塑的美学特征3、考核知识点（1）雕塑的形式；（2）雕塑的构成要素与艺术特点；（3）中国传统雕塑在陶俑、陵墓雕刻、佛教造像等方面的艺术成就；（4）中国雕塑所具备的纪念性、象征性、装饰性、假定性、类型化、群体性与程式化、 与环境融合等特征；（5）雕塑艺术的鉴赏方法；（6）中西雕塑文化在艺术地位、审美追求、雕塑材料、雕塑技法、题材样式、形体刻 画、艺术技巧等方面的差异。4、考核要求（1）识记：雕塑的形式；（2）领
10、会：雕塑的构成要素与艺术特点，中国传统雕塑在陶俑、陵墓雕刻、佛教造像 等方面的艺术成就，中国雕塑所具备的纪念性、象征性、装饰性、假定性、类型化、群体性 与程式化、与环境融合等特征；（3）简单应用：雕塑艺术的鉴赏方法；（4）综合应用：中西雕塑文化在艺术地位、审美追求、雕塑材料、雕塑技法、题材样 式、形体刻画、艺术技巧等方面的差异。第五章中国书法艺术与审美鉴赏1、学习目的和要求通过本章学习，了解书法艺术在旅游中的地位，掌握书体种类的特征与书法艺术的审美 特征，进而掌握其审美价值与鉴赏方法。（1）重点：中国书体种类与审美特征；中国书法的鉴赏要领。（2）难点：中国书法的鉴赏要领。（3）学习应注意：多实
11、践、多欣赏，通过审美实践来提高鉴赏水平。2、课程内容第一节书法与旅游第二节中国书法艺术的产生与发展第三节中国书法艺术的审美体现3、考核知识点（1）知名的书法旅游景点；（2）主要书体的艺术特征及其发展演变；（3）历代著名的书法家及其艺术特色；（4）中国书法艺术条美、结体与布局的美、形与神的美、墨法美、意境美、情的美等 方面的审美体现；（5）中国书法艺术的鉴赏要领4、考核要求（1）识记：知名的书法旅游景点，主要书体的艺术特征及其发展演变、历代著名的书 法艺术（2）领会：中国书法艺术条美、结体与布局的美、形与神的美、墨法美、意境美、情 的美等方面的审美体现；（3）简单应用：中国书法艺术在法度、笔力、
12、形象、气韵等方面的鉴赏要领：（4）综合应用：书法艺术的综合鉴赏。第六章中国传统绘画与审美鉴赏1、学习目的和要求通过本章学习，了解绘画艺术在旅游中的地位、中西绘画艺术差异，理解中国绘画艺术 种类与审美特征，掌握其审美价值与鉴赏方法。（1）重点：中国绘画艺术种类与审美特征；中国画的鉴赏方法。（2）难点：中国画的鉴赏方法。（3）学习应注意：多实践、多欣赏，通过审美实践来提高鉴赏水平。2、课程内容第一节中国画概述第二节中国画的审美特征第三节中西绘画艺术风格比较3、考核知识点（1）中国绘画历史成就及其代表人物；（2）中国画的种类；（3）中国画的意境、格调、气韵；（4）中国画的综合审美特征；（5）中西绘画
13、艺术风格在艺术追求、绘画语言、构图或章法布局、绘画形式、绘画题 材等方面的差异。4、考核要求（1）识记：绘画历史成就及其代表人物、中国画的种类（2）领会：中国画的意境、格调、气韵（3）简单应用：中国画的审美特征；（4）综合应用：中西绘画艺术风格在艺术追求、绘画语言、构图或章法布局、绘画形 式、绘画题材等方面的差异。第七章中国饮食文化与审美鉴赏1、学习目的和要求通过本章的学习，了解中国菜点美的构成要素、中国的酒文化与茶文化、中西饮食文化的差 异，掌握各类菜点及四大菜系的美学特征，理解中国饮食的审美价值。（1）重点：中国菜点之美的构成要素，中国的四大菜系各自的风格特点，酒文化与茶文化的鉴赏。（2）
14、难点：酒文化与茶文化的鉴赏。（3）学习应注意：饮食文化的地域特征。2、课程内容第一节中国饮食文化概述第二节中国饮食文化审美的构成要素分析第三节各种菜点的美学风格及其特色第四节中国酒文化鉴赏第五节中国茶文化鉴赏第六节中西饮食文化比较3、考核要求（1）识记：三类食品、四大菜系、五道程序，中国名酒、中国名茶；（2）领会：中国饮食文化的两大观念、三大原则、四大习俗、四大习俗、十美风格；（3）简单应用：茶文化的核心一一茶艺与茶道；4、综合应用：中西饮食文化之差异。（二）教学设计1、要正确处理基础理论和应用能力的关系，努力引导学生将识记、领会同应用联系起 来，把基础知识和理论转化为应用能力，在此基础上，着
15、重培养和提高自学应考者的分 析问题和解决问题的能力。2、课堂主要采用教师讲述、学生陈述、课堂提问讨论相结合的方式。学生陈述要求陈 述要求如下（1）一个班分成若干小组；（2）每个小组选择一个主题；（3）每个小组成 员分段陈述（小组每个成员必须陈述）（4）每个小组作课堂陈述之前，必须把陈述内容 提前一周发给老师（5）陈述内容不可泛泛而谈，要有观点，有解析，能分析一些典型 案例、情境或作品（6）陈述完毕，教师组织提问、讨论。四、课程实施建议（一）教学建议1、本课程是一门应用性很强的学科，因此应当更加重视理论联系实际的方法，应遵循 从感性到理性，再从理性到实际的辩证思维。2、对于学生来说，只要有可能，
16、应广泛地考察景点，进行实际的审美体验。应当首先 选择4A级景点，这样才能从感性上得出科学的结论，然后用这个理论指导欣赏实践。（二）教学目标阶段评价目标评价理论与实践一体化评价领会基本原理，基本方 法广泛考察景点，提升理论 水平能够进行东西方景观的 比较欣赏围绕主题陈述、分析能 力运用理论欣赏景观形成文化审美素养是旅 游的灵魂的意识课堂提问、讨论能力（三）教材选编1、教材的选用马莹：旅游美学，中国旅游出版社，2009年版。2、教参资料的选用曹诗图：旅游文化与审美，武汉大学出版社，2010年第3版。王长俊：景观美学，师范大学出版社，2002年版金学智：中国园林美学，文艺出版社，1990年本版宗白华：美学散步朱光潜：谈美书简（四）课程资源的开发与应用课程是一门应用性很强的交叉学科，学生应广泛接触地理、建筑、艺术、民俗、心理等 相关学科，教学中应加强与这些学科的横向联系。2013年11月15日