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1、第四章第二节细菌课件第1页，本讲稿共29页细菌细菌是大家比较熟悉是大家比较熟悉是大家比较熟悉是大家比较熟悉的名字，因为有很多疾的名字，因为有很多疾的名字，因为有很多疾的名字，因为有很多疾病是它们引起的，如病是它们引起的，如病是它们引起的，如病是它们引起的，如鼠鼠鼠鼠疫疫疫疫杆菌、杆菌、杆菌、杆菌、霍乱霍乱霍乱霍乱弧菌、弧菌、弧菌、弧菌、破伤风杆菌；那些腐破伤风杆菌；那些腐破伤风杆菌；那些腐破伤风杆菌；那些腐败菌常引起食物和工败菌常引起食物和工败菌常引起食物和工败菌常引起食物和工农业产品腐烂变质，农业产品腐烂变质，农业产品腐烂变质，农业产品腐烂变质，并散发出特殊的臭味并散发出特殊的臭味并散发出特
2、殊的臭味并散发出特殊的臭味或酸败味。或酸败味。或酸败味。或酸败味。鼠疫杆菌鼠疫杆菌第2页，本讲稿共29页1.细菌是怎样发现的呢？细菌是怎样发现的呢？2.细菌是从哪里来？细菌是从哪里来？3.巴斯德还有那些主要贡献？巴斯德还有那些主要贡献？4.你对于科学的发现有什么新的认识？你对于科学的发现有什么新的认识？第3页，本讲稿共29页1.细菌是怎样发现的呢？细菌是怎样发现的呢？十七世纪后叶荷兰人列文十七世纪后叶荷兰人列文.虎克虎克一、细菌的发现一、细菌的发现第4页，本讲稿共29页列文虎克和他制造的能放大列文虎克和他制造的能放大200300倍的显微镜倍的显微镜第5页，本讲稿共29页2.细菌是从哪里来的呢？
3、细菌是从哪里来的呢？十九世纪中叶十九世纪中叶法国人巴斯德法国人巴斯德第6页，本讲稿共29页经经 典典 的的 鹅鹅 颈颈 瓶瓶 实实 验验第7页，本讲稿共29页结论：结论：肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的第8页，本讲稿共29页自然发生论自然发生论细菌是由肉汤自细菌是由肉汤自然产生的然产生的巴巴 斯斯 德德细菌是由原来已经存在细菌是由原来已经存在的细菌产生的的细菌产生的推推翻翻 第9页，本讲稿共29页巴斯德还有那些主要贡献？巴斯德还有那些主要贡献？发现乳酸菌、酵母菌；发现乳酸菌、酵母菌；提出提出巴氏消毒法巴氏消毒法；防止手术感染的方法防止手术感染的方法 “微生物
4、学之父微生物学之父”第10页，本讲稿共29页电镜下头发上看到的细菌电镜下头发上看到的细菌针头上的细菌针头上的细菌细菌的个体十分微小细菌的个体十分微小,大约大约1010亿个细菌亿个细菌堆起来堆起来,才有一颗小米那么大才有一颗小米那么大第11页，本讲稿共29页这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，请你认这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，请你认真观察，并尝试将它们进行分类。真观察，并尝试将它们进行分类。A AB BC CD DE E第12页，本讲稿共29页 大肠杆菌 枯草杆菌炭疽杆菌炭疽杆菌乳酸杆菌乳酸杆菌杆杆状状第13页，本讲稿共29页葡萄球菌葡萄球菌金黄葡萄球菌金黄葡萄球菌肺炎链球菌
5、肺炎链球菌肺肺炎炎球球菌菌球球状状第14页，本讲稿共29页螺螺 旋旋 菌菌霍霍乱乱弧弧菌菌螺旋状螺旋状第15页，本讲稿共29页DNA细胞质细胞质细细胞胞壁壁细细胞胞膜膜荚膜荚膜（有些种类的细菌（有些种类的细菌有）有）鞭毛鞭毛（有些种类的细菌（有些种类的细菌有）有）下面是细菌结构示意图结构示意图，请你认真观察，下面是细菌结构示意图结构示意图，请你认真观察，填写结构名称填写结构名称第16页，本讲稿共29页细菌的结构有什么特点？细菌的结构有什么特点？细细菌菌 的的结结构构基本结构基本结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质DNADNA特殊结构特殊结构荚膜：保护细菌荚膜：保护细菌鞭毛：使细菌能在液鞭毛
6、：使细菌能在液 体中运动体中运动细菌没有成细菌没有成形的细胞核形的细胞核和叶绿体和叶绿体第17页，本讲稿共29页下面两副图片分别是植物细胞和动物细胞的结构下面两副图片分别是植物细胞和动物细胞的结构示意图，请你认真观察，填写结构名称。示意图，请你认真观察，填写结构名称。细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞核细胞核液泡液泡细胞质细胞质叶绿体叶绿体细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核第18页，本讲稿共29页请你认真填写结构名称请你认真填写结构名称,比比 较三者的不同较三者的不同 结构结构类型类型细胞细胞壁壁细细胞胞膜膜细细胞胞质质细细胞胞核核其他结构其他结构植物植物动物动物细菌细菌有有 有有有有有有没没有有
7、有有有有有有有有有有有有DNA有叶绿体有叶绿体无叶绿体无叶绿体没有没有叶绿体叶绿体 鞭鞭毛毛 荚膜荚膜第19页，本讲稿共29页异养：异养：自己不能制造有机物，靠获得自己不能制造有机物，靠获得 现成的有机物来维持生活。现成的有机物来维持生活。分：寄生和腐生分：寄生和腐生腐生：动物的遗体中获取有机物腐生：动物的遗体中获取有机物寄生：活的动植物体吸收有机物寄生：活的动植物体吸收有机物第20页，本讲稿共29页自养：某些自养型硫细菌第21页，本讲稿共29页这是在电镜下观察到的细菌生殖的图片，请你这是在电镜下观察到的细菌生殖的图片，请你仔细观察，你能判断出细菌的生殖方式吗？仔细观察，你能判断出细菌的生殖方
8、式吗？第22页，本讲稿共29页细细菌菌的的分分裂裂过过程程细菌的繁殖很快细菌的繁殖很快,在适宜条件下每在适宜条件下每20203030分钟就能分裂一次。分钟就能分裂一次。三、三、第23页，本讲稿共29页芽孢芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体,特别能特别能够耐受高温和干燥够耐受高温和干燥。电电镜镜下下细细菌菌的的芽芽孢孢第24页，本讲稿共29页芽孢芽孢类似于类似于“蚕结茧变蚕结茧变”芽孢的形成对于产芽孢菌度芽孢的形成对于产芽孢菌度过困境有着极为重要的意义，过困境有着极为重要的意义
9、，芽孢可在普通条件下保存几芽孢可在普通条件下保存几年甚至几十年都依然可以复年甚至几十年都依然可以复活。活。第25页，本讲稿共29页1.1.“微生物之父微生物之父”是：（是：（）A.A.罗伯特罗伯特虎克虎克 B.B.列文列文虎克虎克 C.C.路易斯路易斯巴斯德巴斯德 D.D.沃森沃森2.2.细菌和植物细胞的主要区别是：（细菌和植物细胞的主要区别是：（）A.A.细菌有细胞壁细菌有细胞壁 B.B.细菌有成形的细胞核细菌有成形的细胞核 C.C.细菌无成形的细胞核细菌无成形的细胞核 D.D.细菌有细胞质细菌有细胞质3.3.细菌是以什么形式来对付不良环境（细菌是以什么形式来对付不良环境（）A.A.冬眠冬眠
10、 B.B.遇到不良环境死亡遇到不良环境死亡 C.C.形成芽孢形成芽孢 D.D.形成生殖细胞形成生殖细胞c cc cc c第26页，本讲稿共29页4.4.细菌的个体都非常细菌的个体都非常_。细菌的形态主要有。细菌的形态主要有_、_和和_。5.5.细菌之所以分布广泛，是因为：细菌之所以分布广泛，是因为：A.A.细菌的个体细菌的个体_。B.B.细菌是进行细菌是进行_生殖，繁殖速度非常快。生殖，繁殖速度非常快。C.C.细菌的休眠体细菌的休眠体_对不良环境有较强的抵抗对不良环境有较强的抵抗力，还可以四处飘散。力，还可以四处飘散。微小微小杆状杆状球状球状 螺旋状螺旋状 很小很小分裂分裂芽孢芽孢第27页，本
11、讲稿共29页将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温然后都放在室温25度的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙度的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：肉汤仍然保鲜。请问：(1)乙保鲜的原因是乙保鲜的原因是 。（2）该实验的变量是）该实验的变量是 。（3）乙装置采取的是）乙装置采取的是 消毒法。消毒法。（4）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？（5）以上说明细菌繁殖的条件是：）以上说明细菌繁殖的条件是：、。无菌无菌有无细菌有无细菌巴氏巴氏温度不适，细菌无法繁殖温度不适，细菌无法繁殖适宜的温度适宜的温度水分水分 营养物质（有机物）营养物质（有机物）6.第28页，本讲稿共29页巴氏消毒，是利用低于巴氏消毒，是利用低于100的温度对物品进行消的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养，温度范围为又最大限度保持食品结构及营养，温度范围为60一一95。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。的杀菌。资料卡片:巴氏消毒法第29页，本讲稿共29页