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1、芳香烃 乙醇醇类课件第1页，本讲稿共28页知识框架第三节第三节 知识框架知识框架第2页，本讲稿共28页第三节第三节 知识框架知识框架第3页，本讲稿共28页一一.烃的衍生物概述烃的衍生物概述1.1.定义定义 烃分子中的烃分子中的氢原子氢原子被被其它原子或其它原子或原子团取代原子团取代而生成的化合物而生成的化合物.2.2.分类分类 常见有卤代烃、醇、酚、醛、常见有卤代烃、醇、酚、醛、酮、酮、羧酸、酯等。羧酸、酯等。第4页，本讲稿共28页 烃的衍生物中所包含的官能团有烃的衍生物中所包含的官能团有哪些？哪些？思考 归纳归纳 官能团包括卤素原子（官能团包括卤素原子（XX）、硝基（）、硝基（NONO2 2
2、）、）、羟基（羟基（OHOH）、）、醛基（醛基（CHOCHO）、）、羧基（羧基（COOHCOOH）、）、氨基（氨基（NHNH2 2）、碳碳双）、碳碳双键（键（C=CC=C）、碳碳三键（）、碳碳三键（CCCC）等）等.第5页，本讲稿共28页第6页，本讲稿共28页乙 醇主菜单知识总结知识总结化学性质化学性质乙醇结构乙醇结构乙醇用途乙醇用途物理性质物理性质乙醇制法乙醇制法精选练习精选练习第7页，本讲稿共28页溶剂溶剂 饮料饮料 消毒剂消毒剂(75%(75%的的乙醇溶液乙醇溶液)燃料燃料用用途途第8页，本讲稿共28页乙乙 醇醇 用用 途途 乙醇有相当广泛的用途：乙醇有相当广泛的用途：v用作燃料，如酒精
3、灯等用作燃料，如酒精灯等v制造饮料和香精外，食品加工业制造饮料和香精外，食品加工业v一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醚等。v乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。制造涂料。v医疗上常用医疗上常用75（体积分数）的酒精作消（体积分数）的酒精作消毒剂。毒剂。第9页，本讲稿共28页乙乙 醇醇 制制 法法1、发酵法、发酵法 发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的
4、果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量分数）的（质量分数）的乙醇。乙醇。2、乙烯水化法、乙烯水化法 以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方产量大，能节约大量粮食
5、，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。法发展很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂加热加压第10页，本讲稿共28页CCOHHHHH H结构式：结构式：CH3CH2OH 或C2H5OH醇的官能团醇的官能团羟基羟基写作写作OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化学式：化学式：启迪思考启迪思考：OH 与OH 有何区别？CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？乙乙 醇醇 结结 构构C2H6O结构简式：结构简式：第11页，本讲稿共28页羟基（羟基（OH）与氢氧根（）与氢氧根（OH）的区别：）的区别：OH OH电子式：电子式：电性：电性：稳定性：稳定性：存在：存在：O：HOH：不显电性
6、不显电性带一个单位负电荷带一个单位负电荷不稳定不稳定较稳定较稳定不能单独存在不能单独存在可以独立存在可以独立存在第12页，本讲稿共28页物物 理理 性性 质质v 颜颜 色色：v 气气 味味：v 状状 态：态：v 密密 度度：v溶解性：溶解性：v挥发性：挥发性：无色无色透明透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发乙醇俗称乙醇俗称酒精酒精启迪思考启迪思考：如何分离水和酒精？如何分离水和酒精？工业上如何制取无水的乙醇？工业上如何制取无水的乙醇？第13页，本讲稿共28页1、如何分离水和酒精？如何分离水和酒精
7、？2、工业上如何制取无水的乙醇？、工业上如何制取无水的乙醇？参考参考：由于水和酒精是互溶的，所以由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。通常用蒸馏的方法分离水和酒精。参考参考：先加生石灰，生石灰与水反应先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。启启 迪迪 思思 考考 题题第14页，本讲稿共28页化化 学学 性性 质质结构与性质分析结构与性质分析与金属反应与金属反应与氢卤酸反应与氢卤酸反应（新新）氧化反应氧化反应（燃烧和催化氧化）（燃烧和催化氧化）脱水反应脱水反应（分子内和分子间）（分子内和分子间）第15页，本讲稿共28页化
8、化 学学 性性 质质结构与性质分析结构与性质分析CCOHHHHH H官能团羟基（OH）C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（）和羟基（OH）组成的，组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在在各标号各标号处均可断键。处均可断键。在后面的化学性质中要在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的注意是在哪里断键的。第16页，本讲稿共28页化化 学学 性性 质质2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2与金属反应与金属反应注意注意：1 1、断键位置：、断键位置：羟基羟基里的氧氢键断裂。里的氧氢键断裂。2 2、乙醇与水反
9、应剧烈程度比水和钠的反应缓和很多。、乙醇与水反应剧烈程度比水和钠的反应缓和很多。3 3、其它活泼金属如其它活泼金属如钾、镁、铝钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。基里的氢取代出来。启迪思考启迪思考：试比较乙醇和试比较乙醇和 水的酸性强弱水的酸性强弱？能否通过此反应测定有机物的羟基数目？能否通过此反应测定有机物的羟基数目？参考参考：乙醇和水都呈中性，但水中能电离出乙醇和水都呈中性，但水中能电离出H离子，而乙醇则不能。离子，而乙醇则不能。第17页，本讲稿共28页化化 学学 性性 质质与与浓浓氢卤酸反应氢卤酸反应CCHHHHHOH C2H5Br+H2OC2H5 OH+H
10、Br溴乙烷溴乙烷羟基被取代羟基被取代启迪思考启迪思考：1、上述反应是什么类型反应？上述反应是什么类型反应？第18页，本讲稿共28页1、乙醇与氢卤酸的反应是什么类型反应？乙醇与氢卤酸的反应是什么类型反应？参考参考：是个取代反应。可看作是卤素原是个取代反应。可看作是卤素原子取代了乙醇中的羟基（子取代了乙醇中的羟基（OH）。）。启启 迪迪 思思 考考 题题第19页，本讲稿共28页化化 学学 性性 质质氧化反应氧化反应：（一）：（一）乙醇在空气里能够燃烧，发出乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝淡蓝色色的火焰，同时放出大量的热。的火焰，同时放出大量的热。启迪思考启迪思考：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢
11、来判在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。断氧化还原反应。得氧或失氢叫做得氧或失氢叫做氧化反应氧化反应；得氢或失氧叫做；得氢或失氧叫做还原反应还原反应。2CO2 +3H2O热热C2H5 OH+3 O2点燃点燃第20页，本讲稿共28页分析：分析：分析：分析：乙醇在加热和有催化剂（乙醇在加热和有催化剂（Cu或或Ag）存在的）存在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工业上根据这条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。个原理，可以由乙醇制造乙醛。化化 学学 性性 质质催化催化氧化反应氧化反应：（二）：（二）2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2
12、H2O催化剂催化剂CCHHHHHOH -C被氧化还原被氧化还原两个氢脱去与两个氢脱去与O结合成水结合成水启迪思考启迪思考启迪思考启迪思考：发生催化氧化对发生催化氧化对醇的结构醇的结构有什么要求？有什么要求？第21页，本讲稿共28页化化 学学 性性 质质脱水反应（分子脱水反应（分子内内脱水）脱水）浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH启迪思考启迪思考：能发生消去反应的醇的分子结构特点是什能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？是不是所有的醇都能发生消去反应？么？是不是所有的醇都能发生消去反应？第22页，本讲稿共28页脱水反应（分子脱水反应（分子间间脱水）脱水）
13、2CH3CH2OH CH3CH2OCH3CH2+H2O浓浓H2SO41400C化化 学学 性性 质质启迪思考启迪思考：通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？这两个反应的异同点，有什么心得？同同：它们都是脱去一个水分子；它们都是脱去一个水分子；异异：分子内脱水反应属于消去反应，而分子间反：分子内脱水反应属于消去反应，而分子间反应属于取代反应；反应条件也不同。应属于取代反应；反应条件也不同。第23页，本讲稿共28页 所以，我们可以根据物所以，我们可以根据物质的化学性质，按照实际需质的化学性质，按照实际需要，控制要，控制反
14、应条件反应条件，使化学反，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。应朝着我们所需要的方向进行。学以致用学以致用第24页，本讲稿共28页知知 识识 总总 结结乙醇结构：化学式、结构式和结构简式乙醇结构：化学式、结构式和结构简式 官能团与性质关系。官能团与性质关系。物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性化学性质化学性质:(1)与活泼金属反应与活泼金属反应 (1)与与浓浓氢卤酸反应氢卤酸反应 (1)氧化反应燃烧与制醛氧化反应燃烧与制醛 (1)脱水反应分子内脱水脱水反应分子内脱水 分子间脱水分子间脱水 乙醇用途：乙醇用途：饮料，消毒剂，溶剂，燃料饮料，消毒剂，溶剂，燃料乙
15、醇制法：发酵法和乙烯水化法乙醇制法：发酵法和乙烯水化法第25页，本讲稿共28页化化 学学 性性 质质CCOHHHHH H C原子原子 C原子原子断键位置：断键位置：(1)与活泼金属反应与活泼金属反应 (2)与与浓浓氢卤酸反应氢卤酸反应 (3)氧化反应燃烧与制醛氧化反应燃烧与制醛 (4)脱水反应分子内脱水脱水反应分子内脱水 分子间脱水分子间脱水 第26页，本讲稿共28页六、醇类六、醇类1 1、概念：、概念：醇是分子中含有跟醇是分子中含有跟链烃基链烃基或或苯环侧链上的碳苯环侧链上的碳结合的羟基的结合的羟基的化合物。化合物。2 2、分类、分类（1 1）根据）根据羟基数目羟基数目分：一元醇、二元醇、多
16、元醇分：一元醇、二元醇、多元醇（2 2）根据）根据烃基种类烃基种类分：饱和醇、不饱和醇、芳香醇分：饱和醇、不饱和醇、芳香醇3 3、饱和一元醇的通式：、饱和一元醇的通式：CnH2n+1OH4 4、命名、命名命名原则命名原则（1 1）连接着羟基的最长碳链作为主链）连接着羟基的最长碳链作为主链（2 2）主链从离羟基最近的一端开始编号）主链从离羟基最近的一端开始编号（3 3）羟基的位置用阿拉伯数字表示）羟基的位置用阿拉伯数字表示第27页，本讲稿共28页 乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通过一个氧原子连结起来的化合物叫
17、做醚。醚的通式是通式是ROR，R和和R都是烃基，可以相同，也都是烃基，可以相同，也可以不同。可以不同。乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是4.51 ，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。麻醉剂。乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要特别小心。炸，所以使用乙醚时要特别小心。乙醚乙醚第28页，本讲稿共28页