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1、茄果类蔬菜嫁接育苗技术第1页，本讲稿共69页 一、嫁接的目的：茄果类蔬菜嫁接主要解决土传病害、连作、高产和提高产品安全。嫁接将两个品种的优势结合在一起，充分发挥砧木的抗病性、抗逆性和强大的根系，接穗的优质高产的特点，操作简单，成本低易于推广应用的优点，相对于土壤消毒和轮作在生产具有更好的应用效果。第2页，本讲稿共69页1、茄子嫁接：茄子嫁接主要是解决黄萎病和根线虫危害，茄子嫁接经过多年应用于生产，茄子嫁接技术已应用范围较广，目前保护地种植的茄子基本上实现了嫁接栽培，部分露地种植的茄子开始应用。第3页，本讲稿共69页2、辣（甜）椒嫁接：辣（甜）椒嫁接主要解决根腐病和青枯病，山东保护地栽培目前以解
2、决根腐病为主要目标，根腐病主要由疫霉菌引起，特别是种子价格较高，效益较高的彩椒种植区嫁接应用面积呈上升趋势。第4页，本讲稿共69页3、番茄嫁接：番茄嫁接主要解决根线虫、青枯病和根腐病，山东省主要解决根线虫的危害。近几年寿光番茄根腐病发病呈上升趋势，为今后应用嫁接防治提供技术基础。第5页，本讲稿共69页三、砧木选择：砧木品种选择是嫁接成败的决定性因素，主要取决于砧木的以下几方面的特性：1、是抗病性和抗逆性。2、是亲合性。3、砧木与接穗的互作,即对接穗及果实的影响，包括果实外观影响和内在品质的影响。第6页，本讲稿共69页 1、抗病性和抗逆性：砧木的抗病性，决定砧木在病害的环境中能否正常生长；抗逆性
3、决定对当地气候和栽培方式适应性；不同的砧木品种适应不同的种植季节，特别是保护地栽培条件下，适于越冬栽培的砧木不一定在夏季生产中表现优秀，夏季的砧木越冬生产有可能出现较大的问题。第7页，本讲稿共69页2、亲合性：砧木的亲合性主要包含两个方面的，一是苗期亲合性，即嫁接后，砧木与接穗的亲合成活性，需要两者在嫁接后，需要的愈合期较短，能迅速生长成为一株健壮苗，亲合性差的砧木，表现为成活期较长，嫁接后遮光时间较长，嫁接后苗生长较慢；苗整体素质不够好。第8页，本讲稿共69页二是成株期，特别是进入结果期后，砧木和接穗要生长一致，植株均衡生长。亲合性差的表现为砧木与接穗生长不均衡，部分植株形成老化苗、大头小根
4、、果实品质变劣，商品性降低，产量下降。第9页，本讲稿共69页 3、砧木与接穗的互作：生产中砧木与接穗的作用是互相的，同一砧木品种与多个接穗进行嫁接，不同接穗品种间表现出显著的差异；同一接穗品种与多个砧木品种进行嫁接，表现出显著差异。第10页，本讲稿共69页对接穗果实和品质的影响：部分砧木具有较强的活力特性，能充分发挥接穗的生长特点，对接穗果实和品质产生影响。第11页，本讲稿共69页嫁接苗连续应用一种砧木，主要防治病害的致病性和侵染能力会发生变化，导致能有砧木上侵染寄生的生理小种（株系）成为优势种群，能够对砧木生长造成一定危害，影响茄果类蔬菜生长，需要对砧木进行不断更新，减少其危害。第12页，本
5、讲稿共69页三、嫁接设施 茄果类蔬菜苗嫁接设施选择，夏季配备降温、通风、遮光、除湿和补湿的设备，冬季能加温、遮光、补光、除湿和补湿设备，目前生产中可分为两类，一是育苗拱棚（包括大型连栋拱棚），二是日光温室。第13页，本讲稿共69页1、苗床：规模化生产宜配备苗床，苗床应该与地面进行隔离，是周年育苗的必备条件之一。2、地面处理：地面应进行硬化处理，并设计成一定比降，地面准备集水坑，进行浇水后多余的水分自动流到集水坑中采用排污泵排出育苗室。硬化的地面，在高温时可洒水进行降温；对育苗室进行消毒处理可做到彻底充分。第14页，本讲稿共69页 3、调温设备：需要配备风机与湿帘，同时对通风口需要加强防虫网，育
6、苗室中可加装环流风机，以增加强降温效果;冬季生产需要配备加温设备，以暖风空调为宜,同时配备补光灯。4、遮阳网：遮阳网分为两部分，一是整个育苗室的遮阳网，宜为活动式，可将整个育苗室的光照降低到一定的光强需要。二是嫁接后用于苗床遮阳的，宜为活动式。第15页，本讲稿共69页 5、黄板和防虫网：夏季育苗育苗室中需要挂黄板和蓝板对粉虱、蓟马进行防除，出入口应配备防虫网，减少虫子进入。6、嫁接拱棚：生产中保湿有盖平膜和拱棚两种方法，平膜操作简单，易于保湿；拱棚建造需要材料和人工，可建造活动式嫁接拱棚，拱棚在夏季可便于降温，冬季盖膜后有利于提高温度。拱棚可根据需要覆盖薄膜、无纺布、遮阳网。夏季高温时可对拱棚
7、进行喷水降温。第16页，本讲稿共69页 7、操作台：与活动式嫁接室相配套，长度80厘米，宽度60厘米，高度50厘米，用于嫁接。第17页，本讲稿共69页 8、保温材料：主要有草帘、遮阳网、保温被、无纺布等，嫁接后，需要对嫁接的苗保持一定的温度，特别是早春和秋末，早晚温度较低时需要保温材料对嫁接苗床进行保温；中午阳光强烈时，保温材料可用于遮阳和降温。第18页，本讲稿共69页四、嫁接方法：嫁接方法较多，根据生产中应用情况介绍以下几种方法：1、单斜面嫁接：将砧木和接穗各切出长1厘米左右的单斜面，将两者对齐后，再用嫁接夹子夹好。该嫁接方法，一定要对接完全，在嫁接后运输、管理中易发生脱离问题。该嫁接方法嫁
8、接速度较快，每人每天可达到2500-3000株。第19页，本讲稿共69页2、劈接：在砧木与接穗生理年龄相同处进行横切，砧木不留叶片，然后从中间纵切1cm深左右。接穗留23片叶，用刀片将苗茎削成对称的双斜面，长0.61.0cm。然后把削好的接穗插入削好的砧木内，要插到底不留缝隙，再用蔬菜专用嫁接夹固定。第20页，本讲稿共69页如有间隙嫁接苗成活后砧木茎会有开裂现象，接穗也会从砧木空隙长出不定根，影响嫁接效果。嫁接夹有圆口和平口两种，番茄劈接，由于采用穴盘育苗，苗茎偏粗，宜采用圆口嫁接夹，辣（甜）椒较细宜采用平口夹。第21页，本讲稿共69页该嫁接方法优点：是嫁接后，接穗与砧木结合较紧密，较少出现对
9、接不良，接口面积大，易形成伤愈组织，成活较快，苗整体素质较高。每人每天可嫁接2000株。是目前应用的主要方法。第22页，本讲稿共69页3、套管嫁接属于单斜面嫁接，靠接、插针嫁接和小苗插接方法在生产应用较少。第23页，本讲稿共69页五、砧木和接穗的培育 嫁接前砧木和接穗必须是健康苗，不能带病进行嫁接，特别是具有毁灭性的病虫害的苗，必须将病害治好后，经过一段时间观察无病方能进行嫁接。砧木和接穗品种选择好后，需要根据不同品种生长特性进行播种，以嫁接时易于操作和成活率高，秧苗素质高为目标进行准备。第24页，本讲稿共69页 1、茄子：砧木品种中托鲁巴姆需要进行提前催芽，一般托鲁巴姆夏秋季提前60天播种，
10、冬春季提前80天播种，砧木种子较小，多采用先播种在平盘中，长到3叶1心时定植到72或50孔的穴盘中；接穗播种在105或128孔的穴盘中，砧木长到10厘米高时，进行适当控制，促进砧木变粗，达到15厘米左右时可进行嫁接；接穗生长到3叶时进行适当控制，促进接穗生长粗壮，4-5叶1心时进行嫁接。第25页，本讲稿共69页2、辣（甜）椒：砧木和接穗可同期播种，苗高12-15厘米，4-5叶1心时即可进行嫁接。3、番茄：砧木与接穗同期播种（樱桃番茄可适当早播3-5天），番茄苗长到12-15厘米时进行嫁接。第26页，本讲稿共69页 嫁接前对砧木和接穗进行炼苗处理，提高苗的健壮程度，提高干物质含量，提高嫁接可操作
11、性，提高嫁接成活率和苗嫁接后素质。第27页，本讲稿共69页七、嫁接管理（一）嫁接前处理：1、场地和苗床消毒：对嫁接场地、操作台、运苗车、嫁接工具及周围环境进行消毒处理，可采用次氯酸2000倍进行喷洒；对嫁接刀具和操作人员进行消毒和洗手。第28页，本讲稿共69页2、砧木处理：嫁接前2天对砧木进行分苗、将小弱苗挑出，将苗盘补满；嫁接前将苗盘浇足水，将砧木上部用刀平削去，高度根据砧木的生长和嫁接需要来确定，以砧木和接穗嫁接后生理年龄一致，砧木不留叶片。第29页，本讲稿共69页3、接穗处理：嫁接前，将接穗中弱苗和小苗挑出，选择整齐、健壮的接穗进行嫁接，嫁接前对结穗进行适当浇水和消毒处理。多采用杀菌剂进
12、行，75%百菌清WP1000倍进行喷洒。第30页，本讲稿共69页4、嫁接场所处理：嫁接时根据嫁接后苗床的位置选择适宜的位置建好嫁接室，对嫁接室、操作台进行遮阴和相应的消毒处理。5、苗床准备：嫁接时，对嫁接苗放置的苗床进行消毒处理，并对地表进行保温和保湿处理。根据季节不同准备相应的覆盖材料。第31页，本讲稿共69页（二）嫁接：1、嫁接人员要求：嫁接工人要求操作技术熟练，能将嫁接苗准确嫁接好。2、嫁接场所卫生要求：嫁接场所对切下的砧木和接穗的费料要及时清理出嫁接场所。嫁接室定期进行消毒处理。第32页，本讲稿共69页3、嫁接前接穗和砧木苗运输：嫁接前接穗和砧木运到嫁接场所时需要注意温度，特别是冬季低
13、温和夏季高温季节，不能将其冻坏或高温灼伤。冬季建议在中午温度高时运输，并用薄膜进行包裹保温。第33页，本讲稿共69页4、嫁接：嫁接时采用劈接法，砧木和接穗选择生理年龄相接近的部位进行切削，一般在生长点下开始形成正常茎部组织的位置。将砧木削切好后，对砧木苗盘进行一次消毒，防止病害从伤口处感染；对嫁接的刀具和夹子经过消毒后备用，嫁接夹根据接穗和砧木粗细来选择，一般苗粗时选平口夹，苗细时选圆口夹；再用夹子仔细夹好，夹好后，接穗与砧木不发生滑动。第34页，本讲稿共69页番茄进行嫁接时，需要对切好的砧木晾一下，待砧木切口上的伤流液不再流出时再进行切口和嫁接操作；嫁接进行切削的刀具要求嫁接3-5株左右，在
14、消毒剂中浸一下进行消毒，放在木板上晾干后再使用，防止交叉感染。第35页，本讲稿共69页5、嫁接后及时将苗盘摆放在苗床上，并进行盖膜或放入拱棚内保温保湿，注意动作要轻，防止接穗与砧木滑脱。第36页，本讲稿共69页（三）嫁接后管理：1、温度：茄果类嫁接后适宜伤口愈合的温度为20-23，温度过高或过过低均对伤口愈合有不利影响；嫁接后应控制最高温度不超过30或低于15。采用嫁接拱棚的优势是可以更好的调节温度。第37页，本讲稿共69页2、湿度：一是基质的湿度，基质的含水量保持在80%左右，基质水分过大易引进沤根和病害发生。二是空气湿度，嫁接空气湿度保持在95%左右，一般采用盖薄保湿；第38页，本讲稿共6
15、9页嫁接后一天（经过一个晚上），需要进行适当的通气，上午将遮光和保湿揭去进行晾和通风，同时检查基质的含水量，确定是否需要补水，对病害发生情况进行检查，及时对病害进行相应的处理，晾时待叶片上水滴基本晾干后，再盖上薄膜和遮阳网。下午光强降低后需要揭开再晾一次，同时对有病害的植株进行喷药和其它处理。第39页，本讲稿共69页3、光照：嫁接后，避免阳光直接照射，建议能见到散射光，一般前3天控制在1-2万勒克斯以下，3天后逐渐加强。适宜的光照促进叶片的蒸腾作用，有利于输导组织的愈合。嫁接后见散射光有利于嫁接伤口愈合，提高秧苗素质。第40页，本讲稿共69页4、水肥：嫁接后，叶片光合能力弱，以吸水为主，一般可
16、不进行追肥。嫁接苗经过10天左右的遮光和炼苗后，嫁接部位形成新的输导组织，在强光下不再萎蔫，即可转入正常管理，进行追肥。嫁接苗需要长出1-2片新叶后，即可出圃。第41页，本讲稿共69页（四）注意嫁接后异常天气的管理：1、夏季的高温干燥天气：强光高温，蒸发量大，易造成嫁接苗脱水死亡，管理以遮光和降温为主；开启风机和湿帘，进行降温，将育苗室遮阳网覆盖，降低育苗室内的温度；育苗室内温度过高时，可在地表进行喷水降温，苗床上膜下温度过高时（30）时，将膜揭起，可用喷雾器对苗进行喷水雾进行降温。第42页，本讲稿共69页 2、夏季的高温高湿天气：高温、高湿、光照较弱，属于典型的“桑拿”天气，对嫁接苗影响大，
17、是夏季造成嫁接苗成活率低、秧苗素质降低的主要天气之一，嫁接后1-3天内的苗影响大，此期管理措施是以加大育苗室的通风，特别是晚上通风尽量不停止，第43页，本讲稿共69页在这种天气状况下，白天育苗室风机和湿帘需要启用，开启辅助的环流风机，加大通风量；白天整个育苗室加盖遮阳网的情况下，苗床早晚可不盖膜，仅在中午温度较高时盖膜进行保湿。第44页，本讲稿共69页 3、春秋季昼温差较大的天气：白天育苗棚中在阳光照射下，可以达到25以上，夜间的温度降到15左右(实际观测）。对嫁接苗成活率有较大影响，在嫁接后伤口愈合期的苗影响较大，是造成愈合期延长，降低苗的素质和活力，形成整批老化苗的主要因素，同时易导致病害
18、的发生。第45页，本讲稿共69页 4、夏季连阴天气：夏季出现连阴天育苗室内内温度和湿度较适宜于嫁接苗生长，可减少盖膜时间，连阴天后出现的晴天强光时，应对嫁接苗进行遮光保护，防止出现暂时性脱水，降低成活率。第46页，本讲稿共69页5、雪天管理：冬季连阴天和雪天时光照弱，温度低，需要进行加温时，热空气相对湿度较低，需要加强对嫁接苗的保湿，防止加温暖风直接吹到苗上；在阴天育苗室拉起草帘（保温被）时进行弱光照射，可揭去苗床上盖膜提高光入射和加强通风；雪后晴天需防强光。第47页，本讲稿共69页6、低温伤害：嫁接苗伤口愈合期对温度较敏感，低于15对嫁接成活有显著不良影响，一是伤口愈合期延长，二是嫁接苗素质
19、降低，生长势弱，定植后迟迟不能正常生长，三是生殖生长与营养生长失调，形成花打顶问题。第48页，本讲稿共69页 7、强光和通风过量：嫁接苗管理中出现强光和通风量过大时，出现叶片萎蔫，严重时造成叶片脱水干枯及至整株死亡，应进行遮光减少通风量，叶面喷水进行应急处理。第49页，本讲稿共69页（五）嫁接中常见生理性问题：1、基质含水量：基质含水量过大，嫁接后根系吸水量减少，导致病害发生，根系沤根，特别是夏季高温季节，喷水降温导致基质长时间湿度过大，根系功能弱光，根颜色发生变黄化乃至褐变，是造成砧木根系功能衰老，影响嫁接苗素质，茄子和番茄砧木根再生能力强，能够继续生长，辣（甜）椒砧木根系再生能力弱，易造成
20、大量死亡。基质含水量过低时，接穗易出现萎蔫不利于伤口愈合。第50页，本讲稿共69页 2、温度失调：嫁接后温度过低，伤口愈合期延长，秧苗素质降低，苗生长慢，特别是嫁接后3天内15以下的低温。温度过高时，砧木从伤口处有伤流液引起的砧木和接穗烂。第51页，本讲稿共69页 3、成株选择接穗问题：嫁接生产中因为接穗种子价格较高和接穗培育需要较长的时间，嫁接中采取从成株上选取芽来作为接穗进行嫁接。其优点是成本降低，适于菜农散户生产；第52页，本讲稿共69页对规模化嫁接来说从成株上取接穗有以下制约之处：（1）接穗一般较粗大，与穴盘培育的砧木不配套，同时接穗生长速度较快，多嫩含水量较高，嫁接后成活率低，嫁接后
21、苗素质较低。（2）接穗选择中，茄子和番茄可以选择侧芽，辣（甜）椒对顶芽不能进行嫁接，只能选择主干上的萌芽。第53页，本讲稿共69页（3）连续进行嫁接多年接穗对生产影响：从成株上连续进行选取萌芽进行嫁接，导致接穗出现一定程度退化，表现出产量降低，植株抗逆能力降低。第54页，本讲稿共69页八、嫁接苗的运输：茄果类嫁接苗，适宜带苗盘进行运输，运输过程中宜保持较低的温度，短距离可采用苗架进行运输，长距离可采取装箱进行运输，长途运输前对秧苗进行适当控水，有利于保持秧苗较高的活性。第55页，本讲稿共69页九、嫁接苗定植中注意的问题：1、嫁接苗定植期选择：番茄类蔬菜通过嫁接后，特别是嫁接后的弱光和伤口愈合，
22、幼苗生长受显著影响，表现为花芽分化受影响，特别是第一穗（朵）花，多发育不良。生产中需要及时将第一穗（朵）花去掉。这样与实生苗相比，开花和座果时间延迟，需要将定植期提前，春夏提前7天左右，秋冬季提前10天左右。第56页，本讲稿共69页2、定植深度：嫁接苗砧木根系强大，发育速度快，抗逆性强，一般需要浅栽，即地表与基质块平齐即可，嫁接苗定植后不宜进行培土，特别是培土时不能将嫁接处培上土，培土后，接穗上易生产不定根，造成接穗生长不良、果实品质降低和土传病害的发生，丧失嫁接的优势。第57页，本讲稿共69页3、嫁接苗定植管理：对于嫁接夹，不用除去，可任由植株生长将夹子撑掉即可；对于砧木上长出的芽，需要及时
23、进行摘除。第58页，本讲稿共69页4、果实留果问题和植株调整：茄果类蔬菜嫁接后，苗期生长较实生苗弱，在留果时需要将第一穗果（门果）去掉，以培养健壮的植株。嫁接苗进入结果期后生长旺盛，需要及时进行整枝和疏果。第59页，本讲稿共69页十、影响茄果类规模化嫁接的主要因素和茄果类嫁接的方向：1、嫁接的操作技术：目前寿光嫁接以手工进行，是劳动密集型生产方式，不同工人间嫁接成活率和苗素质不同；随着嫁接人工成本上升，嫁接苗生产具有季节性和突击性，生产高峰期需要嫁接工人多，嫁接工人水平差距导致嫁接成活率降低，苗素质降低；嫁接熟练工人成为制约生产的主要因素之一。第60页，本讲稿共69页2、嫁接苗生产效率：嫁接苗
24、需要分别培养接穗和砧木，再进行嫁接和嫁接后管理，生产周期长，每平方米只能培育300多株嫁接苗，夏秋季需要50天以上，冬春季需要60天以上，生产效率低下，不能满足规模化茄果类生产的需要。第61页，本讲稿共69页3、嫁接后管理的制约：茄果类嫁接苗生产具有突击性，大量嫁接苗在管理上多表现出管理不到位，特别是夏季在暴雨、高温、强光；冬季的降雪、低温、弱光不利天气情况下，多出问题，造成大量嫁接苗因管理问题出现弱苗和大量死亡问题。是目前嫁接的主要制约因素。第62页，本讲稿共69页4、育苗面积制约：茄果类嫁接苗需要较大育苗面积，生产周期较长，育苗企业在生产嫁接苗时，多受育苗面积制约，导致嫁接苗生产量受限制。
25、第63页，本讲稿共69页5、环境调控制约：目前生产中育苗生产设备对高温、低温、强光、弱光时，设备配备不足，对环境调控能力不足，导致育苗室环境条件不利于嫁接苗伤口的愈合，在出现不良天气时，造成大量毁苗。特别是高温季节加活动通风设备，冬季加强增温设备和补光设备。第64页，本讲稿共69页6、机械化和自动化：目前人工嫁接存在着，嫁接速度慢，每个工2000株左右，嫁接人工费高，目前每株苗嫁接成本最低0.07元。存在速度慢、成本高、操作不一致的问题，促使嫁接苗企业向机械化和自动化方向发展，以应对高工资时代的到来，同时机械可实现嫁接的一致性和整齐度好，为标准化生产提供必要的生产条件。第65页，本讲稿共69页
26、7、宜地嫁接：嫁接苗生产相对种子实生苗需要更好的环境调控设备，可在适宜的地区育苗，实行嫁接苗长距离带盘运输。第66页，本讲稿共69页8、与标准化生产相结合：目前各个育苗企业和不同地区菜农对茄果类嫁接苗的要求不一致，需要根据不同苗龄和叶龄的嫁接苗，定植后不同的管理方式对嫁接苗的标准要求进一步应用研究，提高嫁接苗的生产效益和种植优势发挥。第67页，本讲稿共69页9、病理研究和新品种应用相结合。嫁接苗砧木需要不断根据生产中防治对象进行调整，茄果类产品质量安全安全问题可通过嫁接来解决，减少部分农药的用量，及时解决砧木和接穗品种以满足生产需要。第68页，本讲稿共69页 谢谢大家！第69页，本讲稿共69页