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1、本本章章优优化化总总结结2021/8/8 星期日1知知 识识 体体 系系 构构 建建2021/8/8 星期日2专专 题题 归归 纳纳 整整 合合专题专题有机反应的总结有机反应的总结食品和药品大多数是有机物食品和药品大多数是有机物,要懂得各种食品要懂得各种食品和药品的作用和功效和药品的作用和功效,就需研究它们的结构和就需研究它们的结构和性质性质.2021/8/8 星期日3反反应应类类型型 定定义义实实例例取代取代反反应应 有机化合物中的某些原有机化合物中的某些原子子(或原子或原子团团)被其它原子被其它原子(或原子或原子团团)所替代的反所替代的反应应(1)烷烃烷烃(卤卤代代);(2)醇与酸的醇与酸
2、的酯酯化反化反应应2021/8/8 星期日4反反应应类类型型 定定义义实实例例加成加成反反应应 有机物中不有机物中不饱饱和和C 原子跟其它原子原子跟其它原子(或或原子原子团团)直接直接结结合成合成新物新物质质的反的反应应 烯烯、炔、苯及不、炔、苯及不饱饱和和烃烃的衍生物与的衍生物与氢氢气、气、卤卤素、素、卤卤化化氢氢、水等、水等反反应应;油的油的氢氢化等化等2021/8/8 星期日5反反应应类类型型 定定义义实实例例酯酯化化反反应应 酸与醇作用酸与醇作用生成生成酯酯和水和水的反的反应应(1)酸酸(含无机含氧酸含无机含氧酸)与醇与醇;(2)葡萄糖与乙酸葡萄糖与乙酸;(3)纤维纤维素与硝酸、醋酸素
3、与硝酸、醋酸2021/8/8 星期日6例例 紫杉醇是一种新型抗癌紫杉醇是一种新型抗癌药药,其分子式其分子式为为C47H51NO14,它是由如下的它是由如下的A酸和酸和B醇生成醇生成的一种的一种酯酯.A.B.ROH(R是一个含是一个含C、H、O的基的基团团)(1)A可在无机酸的催化下水解可在无机酸的催化下水解,其反其反应应方程方程式是式是_.2021/8/8 星期日7(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白水解所得的氨基酸不是天然蛋白质质的水的水解解产产物物,因因为为_.(3)写出写出ROH的分子式的分子式_.【解析解析】(1)A是一种酸是一种酸,但但A分子分子结结构中存在构中存在一个一个肽键肽键,在无机酸催化作用下在无机酸催化作用下发发生水解生水解,生生成苯甲酸和另一种氨基酸成苯甲酸和另一种氨基酸.(2)天然蛋白天然蛋白质质水解后所得的氨基酸水解后所得的氨基酸,其氨基其氨基都在都在位位.2021/8/8 星期日8(3)根据根据A酸酸B醇醇酯酯H2O,可确定醇的可确定醇的分子式分子式.2021/8/8 星期日92021/8/8 星期日10