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公共营养师之三级营养师题库完整题库及精品答案第一部分 单选题(50题)1、孕妇膳食脂肪,应占总能量的2030%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。A.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10%和1B.OB.=0C.1表示该食物()。A.提供营养素的能力大于提供能量的能力B.属于营养质量合格食物C.特别适合于消瘦和低体重的人群D.提供营养素的能力小于提供能量的能力E.特别适合体重和肥胖者选择食用【答案】: AB 47、下列对初乳的描述哪些是正确的()。A.初乳是产后5天内分泌的乳汁B.初乳含有丰富的抗病物质C.初乳中蛋白质含量远高于成熟乳D.初乳中脂肪含量远高于成熟乳E.初乳中乳糖含量远高于成熟乳【答案】: ABC 48、氨基酸评分()。A.可用于食物脂肪营养价值的评价B.可用于混合食物蛋白质的评价C.可用于单一食物蛋白质的评价D.可用于食物蛋白质营养价值的评价【答案】: BCD 49、营养素吸收利用障碍因素包括:()。A.饮食喜好B.药物影响C.胃肠道功能D.食物因素【答案】: BCD 50、禽肉的营养特点()。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E.易消化吸收【答案】: ABD