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1、服务员工作计划样本【四篇】导语：好的服务员工作安排能够为自己的工作增色不少也会削减自己的压力，简练却又重点分明的服务员工作安排肯定会为自己的工作带来一项不到的效果。以下是第一范文网整理的服务员工作安排样本【四篇】，希望对大家有帮助。酒吧服务员工作安排一. 公司的介绍：1. 让服务生了解公司的规模、体系;2. 让服务生知道公司的目标;3. 让服务生清晰公司的管理架构;二. 员工手册：1. 员工的待遇制度;2. 公司的规章制度;3. 员工的奖罚制度;三. 服务常识：1. 基本的礼貌用语、手势;2. 基本的站姿、坐姿、走姿;3. 基本的讲话姿态、语气、看法;4. 基本的服务规范;5. 卫生意识、服务
2、常识;四. 酒水常识：1. 酒水的归类;2. 怎样的开酒、冲酒;3. 酒水、饮料的搭配;五. 酒水单的背记;六. 基本的操作模式：1. 怎样摆台;2. 怎样迎客;3. 怎样服务;4. 怎样点单;5. 怎样开单;七. 基本促销技巧：1. 酒水的促销;2. 小吃3. 果盘4. 饮料八. 听从工作的服务规定：1. 上班穿什么工作服;2. 怎样存取酒;3. 怎样开手工单;4. 怎样电脑点单;服务员下个月工作安排一、语言实力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、看法性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。服
3、务员在表达时，要留意语气的自然流畅、亲善可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如您、请、愧疚、假如、可以等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成部分身体语言。依据相关学者的探讨，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。二、交际实力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会
4、与同事、上级、下属特殊是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估量的作用。良好的交际实力则是服务员实现这些目标的重要基础。三、视察实力服务人员为客人供应的服务有三种，第一种是客人讲得特别明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的。其次种是例行性的服务，即应当为客人供应的、不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下打算就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要
5、上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得确定的服务本事。这就须要服务员具有敏锐的视察实力，并把这种潜在的需求变为刚好的实在服务。而这种服务的供应是全部服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的供应更强调服务员的主动性。视察实力的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将服务刚好、妥当地送到。四、记忆实力在服务过程中，客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有
6、目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所须要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人观赏的服务。五、服务员还会常常性地遇到客人所须要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时须要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就须要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。六、应变实力服务中突发性事务是屡见不鲜的。在处理此类事务时，服务员应当秉承客人恒久是对的宗旨，擅长站在客人的立场
7、上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的致歉和补偿。在一般状况下，客人的心情就是服务员所供应的服务状况的一面镜子。当冲突发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。七、营销实力一名服务员除了要根据工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主子翁意识，主动向客人供应服务的须要。虽然酒店各服务部门设有特地的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则须要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关切酒店的营销，到处感受一种市
8、场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求供应服务，而应当擅长抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并擅长视察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感爱好的状况下，使产品得到充分的知悉和销售。详细职责：1、负责清洁卫生工作，以满意来宾对就餐环境的需求。2、负责开餐打算工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。3、礼貌待客，按标准程序为来宾供应就餐服务。4、负责餐厅的清洁卫生和珍贵餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。5、熟识各种服务方式，亲密凝视
9、客人的各种需求，尽量使客人满足。6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。7、遵守宾馆的各项规章制度。8、完成上级布置的其他各项工作。任职条件：1、工作仔细负责，服务主动热忱礼貌。有较强的事业心和责任感。2、驾驭餐厅服务的基本学问，了解食品、饮料、酒水及菜肴学问。3、有娴熟的餐饮服务操作技能，具有b级外语会话实力。4、具有中学文化程度或同等学历。5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经验。6、身体健康，精力充足，仪表端庄、气质大方。夜场服务员工作安排一：主题在酒吧的人群里，从消费的角度说即销售者与消费者，这两种人，不仅仅是消费的关系，更要沟通、沟通，让消费者不仅仅是在酒吧时，在消费时，才知道，才
10、想起酒吧这个场所，这就是所谓的人性化营销手段。 目的：沟通、沟通、互知，扩大酒吧知名度!二：当今消遣市场背景及消费心态分析强力打造，追求世尚，高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，酒吧便成了一个放松、休闲、消遣、会友的好去处，酒吧不失为夜生活的首选，也是都是消费的闪亮增长点。消费群，泡吧一族的心态分析：1. 追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术，与志同道合者相聚。2. 追求放松，追求刺激，释放生活的压力，是泡吧中狂热的一分子，要high出激情，high出状态。3. 追求高雅的格调，绝不到响彻云霄的迪厅去熬煎耳朵，他们要的是恰当迷幻的灯光，适合氛围的放松的音乐，或欢声笑语，或夸夸其
11、谈，或轻声笑语，他们绝不允许别人的打搅。纵观：所以在酒吧的市场定位上要依据当地的市场以及主流形式确定精确的市场定位以及广告宣扬，建立起酒吧与消费者沟通的桥梁!三：消遣场所也许营销框架公司是一家集慢摇和ktv为一体的综合性消遣公司，运用先进的管理体系，引进最新的消遣方式，本着来宾至上，质量第一的经营宗旨，竭诚同心，求实图强的企业精神，打造一流的消遣品牌。市场形式：结合多方资源，做综合性消遣场所，了解大众消费心里，突出特色品牌优势，没天有不段的更新，在硬件配置完善的状况下，提高软件的服务质量，提高出品质量，每天有不段的更新，让消费者感觉好玩，簇新又实惠。市场定位：做中高档次的消遣公司，突出特色优势
12、，打造企业品牌文化，服务，出品质量高，节目互动形式精彩多样化，瞄准中高层次消费群体。1. 企事业单位-国家企事业单位中高层领导-2. 私企、个体-个体私营老板3. 中档散客-旅游、商务人员4. 团队-企事业单位、私企、团队组织酒店服务员工作安排(一)班前打算工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作安排。(有事必需事先请假)。2、听从领导开档前卫生工作的支配，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切打算工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮助。3、员工午餐，小歇。(二)班中接待1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。班前会后快速进岗，精
13、神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。2、点菜介绍，主动举荐，当好参谋。必需驾驭菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。(1)打算写明台号，人数，日期刚好间，字迹端正，清晰易懂。(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多举荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。(3)不同对象，不同场合举荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好说明，让顾客有心理打算。(4)营业中途有估清，退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。(5)点菜要驾驭主动，争取时间，但也必需敬重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。