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1、第三章第三章 中药的炮制中药的炮制 炮制：炮制：又称又称“炮炙炮炙”“修事修事”“修治修治”，是，是指药物在应用或制成各种剂型前，根据医疗、调指药物在应用或制成各种剂型前，根据医疗、调剂、制剂的需要，而进行必要的加工处理的过程，剂、制剂的需要，而进行必要的加工处理的过程，它是我国的一项传统制药技术。它是我国的一项传统制药技术。雷公炮炙论、炮炙大法、修事指南雷公炮炙论、炮炙大法、修事指南等为炮制专著。等为炮制专著。本草蒙荃本草蒙荃“凡药制造，贵在适中，不及则功凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。效难求，太过则气味反失。”炮制的目的：炮制的目的：8 8个方面个方面纯净药材，保证质量
2、，分捡药物，区分等级；纯净药材，保证质量，分捡药物，区分等级；切制饮片，便于调剂制剂；切制饮片，便于调剂制剂；干燥药材，利于贮藏；干燥药材，利于贮藏；矫味、矫臭，便于服用；矫味、矫臭，便于服用；降低毒副作用，保证安全用药；降低毒副作用，保证安全用药；增强药物功能，提高临床疗效；增强药物功能，提高临床疗效；改变药物性能，扩大应用范围；改变药物性能，扩大应用范围；引药入经，便于定向用药。引药入经，便于定向用药。第一节第一节 炮制的目的炮制的目的第二节第二节 炮制的方法炮制的方法炮制的方法主要有五类炮制的方法主要有五类修治、水制、火制、水火共制、其他修治、水制、火制、水火共制、其他 1.1.修治修治
3、修修治治的的目目的的是是为为进进一一步步加加工工贮贮存存、调调剂剂、制制剂剂和和临床用药做好准备。临床用药做好准备。修治包括纯净、粉碎、切制药材三道工序。修治包括纯净、粉碎、切制药材三道工序。纯纯净净药药材材有有挑挑、筛筛、刷刷、刮刮、挖挖、撞撞等等方方法。法。粉碎药材有捣、碾、研、磨、镑、挫等方法。粉碎药材有捣、碾、研、磨、镑、挫等方法。切制药材主要有切、铡等方法。切制药材主要有切、铡等方法。2.2.水制法水制法水制法的主要目的是清洁药物、除去杂质、水制法的主要目的是清洁药物、除去杂质、软化药物、便于切制、降低毒性及调整药软化药物、便于切制、降低毒性及调整药性等。常用的方法性等。常用的方法有
4、漂洗、浸泡、闷有漂洗、浸泡、闷润、喷晒、水飞等。润、喷晒、水飞等。1 1、漂洗：将药物置于宽水或长流水中，反复换水，、漂洗：将药物置于宽水或长流水中，反复换水，以除去杂质、盐味及腥味。以除去杂质、盐味及腥味。2 2、浸：将质地松软或经水泡易损失有效成分的药、浸：将质地松软或经水泡易损失有效成分的药物，置于水中浸湿，立即取出用，称为物，置于水中浸湿，立即取出用，称为“浸浸”，或或“沾水沾水”。3 3、泡：将药材用清水或辅料药液浸泡一定的时间，、泡：将药材用清水或辅料药液浸泡一定的时间，使其吸入适量水分，以软化药材；或用以除去药使其吸入适量水分，以软化药材；或用以除去药物的毒质或非药用部位为主要目
5、的，适于质地坚物的毒质或非药用部位为主要目的，适于质地坚硬，水分较难渗入的药材。硬，水分较难渗入的药材。4 4、润：将经泡、洗、淋的药材，以器具盛装或堆、润：将经泡、洗、淋的药材，以器具盛装或堆集专用台上，以湿物覆盖或喷洒适量清水，使水集专用台上，以湿物覆盖或喷洒适量清水，使水分缓慢渗入药材组织，也为便于切制。常用方法分缓慢渗入药材组织，也为便于切制。常用方法有浸润（水或液体辅料浸泡，经常翻动）、伏润有浸润（水或液体辅料浸泡，经常翻动）、伏润（药材置于相对密闭的容器，如缸、坛等中闷润）（药材置于相对密闭的容器，如缸、坛等中闷润）、露润（药材置于湿润且铺有篾席的地上，以期、露润（药材置于湿润且铺
6、有篾席的地上，以期自然吸潮回润）等。自然吸潮回润）等。5 5、喷洒：对一些不宜用水浸泡，仅需潮湿者，可、喷洒：对一些不宜用水浸泡，仅需潮湿者，可采用喷洒湿润的方法；按不同要求，可喷洒清水、采用喷洒湿润的方法；按不同要求，可喷洒清水、酒、醋、蜜水、姜汁等辅料药液。酒、醋、蜜水、姜汁等辅料药液。6 6、水飞：利用药物在水中的沉降性质分取水飞：利用药物在水中的沉降性质分取药材极细粉末的方法。药材极细粉末的方法。将质地坚硬、不溶将质地坚硬、不溶于水的矿物、贝壳等类药物适当破碎后置于水的矿物、贝壳等类药物适当破碎后置于乳钵等容器中，加适量清水反复研磨、于乳钵等容器中，加适量清水反复研磨、沉淀沉淀，从而利
7、用粗细粉末在水中悬浮，从而利用粗细粉末在水中悬浮性的区别，以提取极细腻粉末。性的区别，以提取极细腻粉末。3.3.火制法火制法*火制法是将药物经火加热处理的方法。火制法是将药物经火加热处理的方法。常用的火制法有炒、炙、烫、煅、煨等。常用的火制法有炒、炙、烫、煅、煨等。炒炒分为清炒、拌炒（加固体辅料）两类分为清炒、拌炒（加固体辅料）两类清炒：按火候又分为炒黄、炒焦、炒炭清炒：按火候又分为炒黄、炒焦、炒炭 炒炒黄黄是是将将药药物物炒炒至至表表面面微微黄黄或或能能嗅嗅到到药药物物固固有有的气味为度，如炒牛蒡子、炒苏子等。的气味为度，如炒牛蒡子、炒苏子等。炒炒焦焦是是将将药药物物炒炒至至表表面面焦焦黄黄
8、，内内部部淡淡黄黄为为度度，如焦山楂、焦白术等。如焦山楂、焦白术等。炒炒炭炭是是将将药药物物炒炒至至外外部部枯枯黑黑，内内部部焦焦黄黄为为度度，如艾叶炭、地榆炭等。如艾叶炭、地榆炭等。炒炒黄黄、炒炒焦焦的的目目的的是是使使药药材材宜宜于于粉粉碎碎加加工工、缓和药性或煎煮时有效成分易于溶出。缓和药性或煎煮时有效成分易于溶出。炒炒炭炭的的目目的的是是缓缓和和药药物物的的烈烈性性或或副副作作用用，或或增强其收敛止血、止泻的作用。增强其收敛止血、止泻的作用。拌炒（加固体辅料炒）拌炒（加固体辅料炒）多用中火或武火。辅多用中火或武火。辅料有麸、米、土、砂以及较少用的蛤粉、滑石等。料有麸、米、土、砂以及较少
9、用的蛤粉、滑石等。各自的作用分别是：各自的作用分别是：麸：补脾、缓性、除腥臭等。麸：补脾、缓性、除腥臭等。米：健脾止泻、减毒、矫臭味等。米：健脾止泻、减毒、矫臭味等。土：多用灶心土，也可用黄土、赤石脂等。土：多用灶心土，也可用黄土、赤石脂等。砂：增效砂：增效使坚硬药物酥脆，易于粉碎；减使坚硬药物酥脆，易于粉碎；减毒；洁净；矫臭味等。毒；洁净；矫臭味等。蛤粉：使药酥脆、减低滋腻性、矫味、增强化蛤粉：使药酥脆、减低滋腻性、矫味、增强化痰作用等，用于拌炒胶质药物。痰作用等，用于拌炒胶质药物。滑石：使药酥脆、减毒、矫味。滑石：使药酥脆、减毒、矫味。炙炙法法炙炙法法是是将将药药物物与与液液体体辅辅料料共
10、共置置锅锅中中加加热热拌拌炒炒，使使辅辅料料渗渗入入药药物物组组织织内内部部或或附附着着于于药药物物表表面面，以以改改变变药药性性，增增强强疗疗效效或或降降低低毒毒副副作作用的方法称炙法。用的方法称炙法。炙：炙：按辅料不同可分为：按辅料不同可分为：酒：一般用黄酒。缓和寒性，引药上行；活血酒：一般用黄酒。缓和寒性，引药上行；活血通络；矫臭去腥。当归、川芎、大黄通络；矫臭去腥。当归、川芎、大黄 醋：引药入肝；活血止痛；减毒缓性；矫臭味。醋：引药入肝；活血止痛；减毒缓性；矫臭味。香附、元胡、甘遂、芫花香附、元胡、甘遂、芫花 盐（水）：引药下行；补肾；缓和辛燥性。盐（水）：引药下行；补肾；缓和辛燥性。
11、姜（汁）：减寒性；止呕；缓性（刺激性）。姜（汁）：减寒性；止呕；缓性（刺激性）。竹茹、半夏竹茹、半夏 蜜：润肺止咳；补脾益气；缓性；矫味；消毒。蜜：润肺止咳；补脾益气；缓性；矫味；消毒。蜜炙百部、枇杷叶、黄芪蜜炙百部、枇杷叶、黄芪 其他：油（分为植物油和动物油）、甘草（汁）其他：油（分为植物油和动物油）、甘草（汁）、米泔水、黑豆汁、胆汁、鳖血、童便、萝卜汁、米泔水、黑豆汁、胆汁、鳖血、童便、萝卜汁、石灰水等。石灰水等。烫法烫法先在锅内加热中间物体（如砂石、先在锅内加热中间物体（如砂石、滑石、蛤粉等），用以烫炙药物，使其受滑石、蛤粉等），用以烫炙药物，使其受热均匀，膨胀松脆，不能焦枯，烫毕，筛热
12、均匀，膨胀松脆，不能焦枯，烫毕，筛去中间物体，至冷即得。砂烫穿山甲、蛤去中间物体，至冷即得。砂烫穿山甲、蛤粉烫阿胶珠。粉烫阿胶珠。煅煅法法将将药药物物用用猛猛火火直直接接或或间间接接煅煅烧烧，使使质质地地松松软软，易易于于粉粉碎碎，便便于于有有效效成成分分得得煎煎出出，以以充充分分发挥疗效。发挥疗效。明煅（直接煅）：药物放炉火上或置入容器但明煅（直接煅）：药物放炉火上或置入容器但不加盖加热，使药酥脆，用于炮制矿物及贝壳类不加盖加热，使药酥脆，用于炮制矿物及贝壳类药物。药物。如：龙骨、牡蛎、石膏如：龙骨、牡蛎、石膏 焖煅（密闭煅、间接煅）：药材置入密闭容器焖煅（密闭煅、间接煅）：药材置入密闭容器
13、内加热，用于轻松性药物的炭化。如：内加热，用于轻松性药物的炭化。如：棕榈炭、棕榈炭、血余炭。血余炭。煨煨法法煨煨法法是是将将药药物物用用湿湿面面或或湿湿纸纸包包裹裹，置置于于热热火火灰灰中中或或用用吸吸油油纸纸与与药药物物隔隔层层分分开开进进行行加加热热的的方方法法。其其目目的的是是除除去去药药物物中中的的部部分分挥挥发发性性及及刺刺激激性性成成分分，以以缓缓和和药药性性，降降低低副副作作用用，增增强强疗疗效效。如如：煨煨肉肉豆豆蔻蔻、煨煨木木香香、煨煨生生姜姜、煨煨葛根。葛根。烘焙烘焙以文火间接或直接加热，使之充分干以文火间接或直接加热，使之充分干燥。燥。4.4.水水火火共共制制是是指指既既
14、要要用用水水又又要要用用火火，或或加加入入其其他他辅辅料料进进行炮制药物的方法。行炮制药物的方法。常用方法有煮、蒸、炖、潬、淬等。常用方法有煮、蒸、炖、潬、淬等。（1 1）煮：将药材放入锅内加辅料或不加，以清水煮。目的：）煮：将药材放入锅内加辅料或不加，以清水煮。目的：减毒、改性、清洁。减毒、改性、清洁。（2 2）蒸：有两种分类法：）蒸：有两种分类法：根据是否加辅料分为清蒸和加辅根据是否加辅料分为清蒸和加辅料蒸；料蒸；根据是否密闭可分为直接蒸和密闭蒸。目的：改性、根据是否密闭可分为直接蒸和密闭蒸。目的：改性、减毒、利于贮藏、软化。减毒、利于贮藏、软化。（3 3）炖：将药物置于钢罐或搪瓷器皿中，
15、同时加入一定的液）炖：将药物置于钢罐或搪瓷器皿中，同时加入一定的液体辅料后，盖严后，放在水中炖一段时间。体辅料后，盖严后，放在水中炖一段时间。（4 4）潬潬：将药材放入沸水中短暂浸煮，迅即取出。目的：除：将药材放入沸水中短暂浸煮，迅即取出。目的：除去非药用部分；或便于肉质药材的干燥贮藏。去非药用部分；或便于肉质药材的干燥贮藏。（5 5）淬：将矿物药煅红后立即投入液体辅料中骤然冷却。目）淬：将矿物药煅红后立即投入液体辅料中骤然冷却。目的：使药酥脆、减毒、增效、洁净。的：使药酥脆、减毒、增效、洁净。5.5.其他制法其他制法制霜、发酵、精制、药拌制霜、发酵、精制、药拌。1 1、制霜：分为去油制霜、渗
16、析制霜、升华制霜、煎、制霜：分为去油制霜、渗析制霜、升华制霜、煎煮制霜等。煮制霜等。2 2、发酵：利用霉菌和酶的催化分解作用，使药材发、发酵：利用霉菌和酶的催化分解作用，使药材发泡、生衣。可改变原来药物的性质，增强和胃消食泡、生衣。可改变原来药物的性质，增强和胃消食作用。作用。3 3、精制：多为水溶性天然结晶药物，先经过水溶除、精制：多为水溶性天然结晶药物，先经过水溶除去杂质，再经浓缩、静置后析出结晶即可。去杂质，再经浓缩、静置后析出结晶即可。4 4、药拌：药物中加入其它辅料拌染而成。朱砂拌茯、药拌：药物中加入其它辅料拌染而成。朱砂拌茯神。神。5 5、发芽：使新鲜种子萌发幼芽的方法。、发芽：使新鲜种子萌发幼芽的方法。