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1、2023餐饮岗位职责4篇1、 负责传菜部日常工作，做好员工的思想工作，并帮助主管工作。2、 严格遵守部门制定的班制时间，准时到岗，做好打算工作。3、 帮助主管开好班前班后会，详细实行班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。4、 每日上岗前必需根据餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟识本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好修理及维护工作。5、 做好前厅与后厨各点的沟通桥梁，熟识菜肴及上菜程序，帮助主任限制上菜程序、速度，严格把好菜肴出品的质量关，对号入座。6、 开餐前打算好调料及传菜工具，并主动协作厨房出菜前的打算工作。7、 接单后精确夹单、分单，并做好上菜时的精确对单、划单。8、 在
2、上菜高峰期与前厅管理人员做好帮助工作 ，保证菜肴质量，特别状况特别对待，降低顾客投诉率。9、 帮助主管督导员工在公司各种规范，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以贯彻实施。10、 帮助主管定期组织传菜部的卫生大扫除，以身作则，做好带头作用。11、 树立对内服务意识，用冷静同等的看法处理各项问题，谨记同等、公允、公正的团队精神。12、 帮助主管确保传菜部的物品运用量及质量，负责物品盘存工作，降低损耗，提高运用率。13、 帮助主管合理制定本部人员的班次，各岗位不行空岗、脱岗，刚好做好人员支配工作。14、 身体力行，并每天执行五常法。15、 跟踪传菜员的收尾工作，并正确引导及检查，经主管同意后方可下班
3、。餐饮点菜员/传菜员/领位员岗位职责2023餐饮岗位职责（2） | 返回书目餐饮点菜员岗位职责一、主要负责为客人推销餐饮产品，留意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。二、留意仪容仪表，衣冠整齐，落落大方，面带笑容，待人热忱。三、坚守服务岗位，热忱、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。四、刚好了解客人的心态需求，满意客人的须要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，刚好清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。五、熟识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。熟识餐饮的全部产品，帮助服务员为
4、客供应优质的服务。六、关注客人携带的衣物的平安，提示客人自己妥当保管好珍贵物品，做好防盗工作。七、随时留意顾客的服务需求，刚好满意顾客的须要，确保服务到位。八、留意客人的姓名、帮助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和骄傲感。九、随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中发觉的问题，尽快帮助解决，快速把客人的投诉干脆报告领班。十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。做好菜品的销售统计工作。十三、依据领班的布置，领取打算服务必需的整齐卫生的物品。十四、对各种设备故障刚好报告领班，并填写修理单报销修理。十五、接受业务培训安排，
5、不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。十六、完成领班、主管布置的其他工作。餐饮传菜员岗位职责一、要求按时上班，衣冠整齐、端庄大方、落落大方、面带微笑、待人热忱。二、帮助领班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的打算工作，帮助楼面服务员布置餐厅、餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面打算。三、负责将收银已经确认的饭菜订单传送给传菜领班，精确地传递楼面服务员与厨房师傅的信息，确保出品与服务不脱节。四、坚守服务岗位，刚好精确地将厨房制作好的菜肴食品传送给相应餐台服务员。五、严格把好饭菜食品质量关，有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。六、严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保证
6、汤汁不洒，走路稳中求快，确保不碰撞台椅和客人。七、帮助楼面服务员撤换餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清洁整理工作。八、保持良好的心态，限制好个人心情，随时满意客人的服务要求。九、接受业务培训计，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。十、完成领班、经理布置的其他工作。餐饮领位员岗位职责一、按时上班，衣冠整齐、端庄大方、落落大方、面带微笑、待人热忱。二、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、时间、人数、厅房、台位及服务要及服务要求，检查已经打算的状态是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。三、在指定位置恭候客人的光临，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌语言，微笑问候客人，礼
7、貌地引导客人到达预订的厅房、台位或客人满足的台位，为其引座，拉椅、铺餐巾、递上菜单酒水牌。四、关注客人携带的衣物的平安，提示客人自己妥当保管好珍贵物品，做好防盗工作。五、接听餐厅电话，订餐电话要问清客户的姓名、单位、时间、人数，要不要提前打算菜单，帮助经理、领班处理日常事物。六、接受电话预订、现场预订、团体活动预订、个人家宴预订并负责在宴会预订大簿上完整地登记预订资料。七、当厅房、台号、席位已经客满时，负责支配好后到的顾客，留意他们的需求，为客人做好候位登记或举荐到其他餐厅就餐，使客人乐于等位或转到其他餐厅。八、留意客人的姓名，帮助领班建立健全客户食谱档案。九、在客人用完餐离开餐厅时，站到门口
8、欢送客人，感谢其惠顾并欢迎其下次光临，增加客人的亲切感和骄傲感。十、随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中发觉的问题，尽快帮助解决，快速把客人的投诉干脆报告领班。十一、接受业务培训安排，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。十二、完成领班、主管布置的其他工作。餐饮库管员岗位职责/餐饮服务员岗位职责2023餐饮岗位职责（3） | 返回书目餐饮库管员岗位职责一、保证仓库清洁卫生，留意防火，防盗，防霉，防蛀。二、对珍贵物品入柜上锁管理，领出和归还要办理手续。保证仓库物品摆放整齐。三、依据宴会活动需求量合理筹备仓库物品，保证数量。四、顶级盘点，物品分类存放。五、仓
9、库物管人员不准进入，不准吸烟。餐饮服务员岗位职责一、按时上班，衣冠整齐、端庄大方、落落大方、面带微笑、待人热忱。二、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、服务要求，检查打算状况是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。三、坚守服务岗位，热忱、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。四、刚好了解客人的心态需求，满意客人的须要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，刚好清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。五、熟识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。六、关注客人携带的衣物的平安，提示客人自己妥当保管好珍贵物品
10、，做好防盗工作。七、随时留意顾客的服务需求，刚好满意顾客的须要，确保服务到位。八、留意客人的不正常行为，能刚好发觉酒店设施备破损坏的状况，并在客人消费后付账前向客人索赔。九、留意客人的姓名、帮助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和骄傲感。十、随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中发觉的问题，尽快帮助解决，快速把客人的投诉干脆报告领班。十一、依据厅房的宴会预订，刚好完成换场工作，做好新的预订单的打算工作。十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。十三、依据领班的布置，领取打算服务必需的整齐卫生的物品。十四、对各种设备故障
11、刚好报告领班，并填写修理单报销修理。十五、接受业务培训安排，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。十六、完成领班、主管布置的其他工作。餐饮点菜员、传菜员、领位员岗位职责2023餐饮岗位职责（4） | 返回书目餐饮点菜员岗位职责一、主要负责为客人推销餐饮产品，留意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。二、留意仪容仪表，衣冠整齐，落落大方，面带笑容，待人热忱。三、坚守服务岗位，热忱、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。四、刚好了解客人的心态需求，满意客人的须要，服务做到“四快”：眼快、口快、手
12、快、脚快，刚好清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。五、熟识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。熟识餐饮的全部产品，帮助服务员为客供应优质的服务。六、关注客人携带的衣物的平安，提示客人自己妥当保管好珍贵物品，做好防盗工作。七、随时留意顾客的服务需求，刚好满意顾客的须要，确保服务到位。八、留意客人的姓名、帮助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和骄傲感。九、随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中发觉的问题，尽快帮助解决，快速把客人的投诉干脆报告领班。十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。做好菜品的销售统计
13、工作。十三、依据领班的布置，领取打算服务必需的整齐卫生的物品。十四、对各种设备故障刚好报告领班，并填写修理单报销修理。十五、接受业务培训安排，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。十六、完成领班、主管布置的其他工作。餐饮传菜员岗位职责一、要求按时上班，衣冠整齐、端庄大方、落落大方、面带微笑、待人热忱。二、帮助领班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的打算工作，帮助楼面服务员布置餐厅、餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面打算。三、负责将收银已经确认的饭菜订单传送给传菜领班，精确地传递楼面服务员与厨房师傅的信息，确保出品与服务不脱节。四、坚守服务岗位，刚好精确地将厨房制作好的菜肴食品传送给相应餐台
14、服务员。五、严格把好饭菜食品质量关，有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。六、严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保证汤汁不洒，走路稳中求快，确保不碰撞台椅和客人。七、帮助楼面服务员撤换餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清洁整理工作。八、保持良好的心态，限制好个人心情，随时满意客人的服务要求。九、接受业务培训计，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。十、完成领班、经理布置的其他工作。餐饮领位员岗位职责一、按时上班，衣冠整齐、端庄大方、落落大方、面带微笑、待人热忱。二、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、时间、人数、厅房、台位及服务要及服务要求，检查已经打算的状
15、态是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。三、在指定位置恭候客人的光临，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌语言，微笑问候客人，礼貌地引导客人到达预订的厅房、台位或客人满足的台位，为其引座，拉椅、铺餐巾、递上菜单酒水牌。四、关注客人携带的衣物的平安，提示客人自己妥当保管好珍贵物品，做好防盗工作。五、接听餐厅电话，订餐电话要问清客户的姓名、单位、时间、人数，要不要提前打算菜单，帮助经理、领班处理日常事物。六、接受电话预订、现场预订、团体活动预订、个人家宴预订并负责在宴会预订大簿上完整地登记预订资料。七、当厅房、台号、席位已经客满时，负责支配好后到的顾客，留意他们的需求，为客人做好候位登记或举荐到其他餐厅就餐，使客人乐于等位或转到其他餐厅。八、留意客人的姓名，帮助领班建立健全客户食谱档案。九、在客人用完餐离开餐厅时，站到门口欢送客人，感谢其惠顾并欢迎其下次光临，增加客人的亲切感和骄傲感。十、随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中发觉的问题，尽快帮助解决，快速把客人的投诉干脆报告领班。十一、接受业务培训安排，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。十二、完成领班、主管布置的其他工作。