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1、我国度假型酒店的康乐经营现状分析及问题浅析摘要：在度假型酒店经营过程中，因其特殊的性质和定位，康乐项目是经营的很大一方面，但其在这方面的开发却存在诸多不尽如人意之处。加之目前国内对酒店康乐项目的整体重视度不够，研究上比较薄弱，很多酒店在康乐项目开发存在问题时，不能很好地运用理论提出解决措施，本文主要通过对当前国内度假型酒店康乐项目开展现状及问题进行分析，综合影响康乐项目选择的因素，为度假型酒店合理地开展康乐项目提出针对性意见和建议，以引导其更好更健康地进行发展。关键词：度假酒店、康乐经营Vacationing industry in our country, the hotels recrea
2、tional business modelAbatract：in the process of vacationing industry hotel management, because of its special nature and orientation, recreation project is a large on the one hand, but its development in this area there are many unsatisfactory place. Combined with the present domestic whole recreati
3、on programs seriously insufficient, research is weak, many hotels in recreation project development existence question, not well using the theory of solving measures are put forward, this article mainly through to the current situation and problems of the current domestic vacationing industry hotel
4、recreation project were analyzed, and the comprehensive factors that influence the recreation project selection for vacationing industry hotel reasonably to engage in recreational projects targeted Suggestions and opinions, to guide the development of better and more healthy.Keywords: resort hotel,
5、recreation management目 录1绪论31.1研究背景31.2研究意义42理论研究综述42.1国内研究综述42.2国外研究综述53我国度假型酒店的康乐经营现状分析63.1度假型酒店康乐产业竞争激烈63.2销售品牌特色不明显63.3度假型酒店管理缺乏规范73.4康乐项目营收占酒店项目的比例少74我国度假型酒店的康乐经营问题分析84.1内部原因84.2外部原因95我国度假型酒店的康乐经营对策探讨105.1加深酒店对康乐项目的认识和学习105.2酒店自身进行科学管理及规范105.3立足自身及周边环境，选择适合酒店的康乐项目116.结语12参考文献121绪论1.1研究背景改革开放以来，
6、人们的物质方面日益丰富，除了日常的柴米油盐，很多人都选择走出去旅行，放松身心。随着旅游业的不断兴盛，很多人也从之前的劳累型旅行转向放松型旅行，其对酒店的需求也从简单的“睡觉”变成了休闲放松，而这些康乐性需求无形中促使酒店开展自身的康乐项目。康乐项目是指人们为了达到调节身心，恢复体力和振作精神的目的，在闲暇时间，在一定的场地和设施条件下的休闲性和消遣性的活动，其中包括康体活动、消闲活动、保健活动、娱乐活动等多个方面。因康乐本身因为收益较大，能为酒店带来丰厚的营业额，进而成了很多度假型酒店相互角逐的项目之一。很多酒店都争相恐后开展出丰富多彩的康乐项目，其中有文艺演出、有健身项目、有娱乐表演、有疗养
7、身心、有风景名胜等等，只为能最大限度地满足消费者的各种需求。但在度假型酒店开展康乐项目过程中，鲜有特色的招牌项目，很多酒店都在混乱的争夺市场战中，为争得一席之地，在康乐项目的开发上，遍地开发，为开展项目而开展项目，进而导致项目不精、服务不周等现象频发，不仅不能满足消费者需求，反而导致酒店投入和收益不成正比，本应成为吸金的康乐项目，反之对度假型酒店的效益起了反作用。这种在我国当下的度假型酒店中，也是非常普遍的一种现象。1.2研究意义 目前很多度假型酒店对康乐项目本身不甚了解，对其重视度也有所欠缺，进而导致在康乐项目的开展方面存在很多缺陷和问题，使消费者和酒店的利益双双受损。对此，本文希望通过对康
8、乐项目本身及当前度假型酒店开展康乐项目现状进行研究，得出当前度假村酒店康乐项目开展的问题所在，进而提出一些针对性的意见和建议，促进度假型酒店合理开发康乐项目，并对其进行合理应用，在满足顾客娱乐放松需求的同时，也为酒店的经济效益增长做出应有的贡献。2理论研究综述2.1国内研究综述 我国在酒店的康乐经营模式方面的研究是非常少的，大部分都是间接性研究。主要的研究是集中在酒店康乐经营存在的问题及解决的方法上。主要的综述特点有以下三点(1)国内关于度假酒店康乐经营研究l)关于度假酒店康乐经营方面的研究。目前主要存在的概念界定不清晰的情况，大部分的学者是把酒店康乐部作为酒店的一个附属服务来进行研究讨论，大
9、部分都是以期刊的研究形式，而在硕博方面的研究是比较少，所以总体上的研究就比较片面。2)多数学者是从现实层面来对我国度假酒店康乐部的发展进行研究,从经济学的角度对度假酒店康乐部的经济效应进行多方面解析;另外部分学者也针对我国发展度假酒店康乐的制约因素、市场前景等等方面展开研究,研究结果是我国大部分度假酒店康乐经营模式都是采用运作模式。3学者也针对度假酒店康乐部如何进行规划设计进行研究，并深入对其发展模式、治理模式进行阐述。大部分的研究结论如下：苏枫（ 2007）在星级游船康乐项目营销策略和探讨中详细的指出了康乐的定义，表示康乐就是指健康娱乐的意思，通过满足人们的健康和娱乐需求的活动。现代康乐是人
10、类物质文明和精神文明高度发展的结果,是与人们提高精神文化是息息相关的，文中同时也表示做好康乐项目的营销是非常重要的。张艺(2010)我国高星级酒店康乐部发展问题的探讨中一文表示康乐在高星级酒店中是占据着非常关键的地位的，但是在发作的过程中也出现一些不尽如人意的地方，例如经营模式过于分散。所以从这方面出发，对高星级酒店康乐部的现状进行详细的分析分析,细致到如何的发展高星级的康乐项目上。李哲（2010）浅论现代酒店中康乐部的管理运行原则中系统的论证了康乐部酒店的具体管理运行原则，文中表示在进行经营的过程中一定要采用合理的运行 原则，根据酒店的具体特色来进行设施的配套设置。突出酒店的特色，这样才可以
11、增强酒店在康乐项目方面的竞争力。2.2国外研究综述 国外的酒店在酒店康乐经营方面的研究是比我国要成熟的，国外对对于度假酒店的房地产研究文献是比较多的，对于酒店在康乐是比较重视的，是品牌建设中的一部分的。国外在度假酒店康乐经营上主要集中在对度假康乐部品牌建设上,其运营模式也是研究的重点,但国外的研究主体主要是度假企业的专门研究机构和度假业协会,研究成果多以研究报告的形式出现。 PeterClever(2001)曾对德国房地产投资旅游业康乐部的情况进行了实证研究,他他表示康乐部在酒店经营过程中是起到非常重要的作用的，它的存在顺应了社会经济的发展和消费者的需求变化趋势,也成为了房地产商投资的热点。
12、W.Hobson(2002)对度假酒店康乐部销售方式进行了研究,提出了要更好的发作这种模式，就需要把康乐部单独规划出来，建立私人房产俱乐部是度假房产一种可行的销售方式。J.C.Croat和R.L.RagatZ(2002)对旅游度假房产消费者的特征进行了研究,他对第二居所这类房产所面对的消费阶层,消费者的购买动机、购买方式、购买能力等方面进行了研究总结。由于国外分时度假拥有比较长的发展历程和成熟的运作模式,因此国外在这一领域的研究呈现出更加深入、细化的趋势。国外关于分时度假产品的研究,内容大概可以分为三类,一是分时度假产品研究,主要包括分时度假产品的设计、开发、经营、管理、销售等内容,同时还涉及
13、到分时度假的产品交换系统,保障体系等内容;第二类是分时度假市场研究,主要包括分时度假市场状况,分时度假前景状况等;第三类是分时度假消费者研究,分析分时度假购买者的购买动机和需求,从而设计出正确的分时度假产品类型和销售模式。3我国度假型酒店的康乐经营现状分析3.1度假型酒店康乐产业竞争激烈 在人们尤其是中高产阶层日益注重身体健康和精神愉悦的今天，由于康乐项目消费水平较高，收益较多，在全国各地，很多大度假型酒店都开始了自身康乐项目的投入和建设，康乐项目本身也是种类繁多，琳琅满目，市场竞争十分激烈。很多酒店为吸引顾客，推出各式各样的旅游项目，比如为吸引顾客，深处云南的度假型酒店可以根据自身所处的区域
14、优势，开展泼水节等民俗活动；内蒙古可以根据自身的优势，开展篝火表演及蒙古包住宿等特色服务，这是很多外民族区域都有的民俗特色，这就对很多没有民俗特色的区域康乐项目的吸引力提出巨大挑战，而在没有特色中制造特色则是比较难的。同时随着康乐项目的不断发展，很多酒店都对自身的基础设施进行了完善，比如增设建设器材、增加娱乐场所、增加高尔夫球场等高级场所，最大限度地满足客户可能提出的各方面需求，这使得酒店康乐产业方面竞争非常激烈，各大酒店的投入也日益增大，给深处激励竞争中的度假村酒店在诸多方面都提出了要求和挑战。3.2销售品牌特色不明显康乐项目的消费群一般都有个性化的需求，比如需要疗养、旅游、健身或是娱乐，这
15、就需要度假村酒店拥有自己独特的康乐项目，比如将自己的某个康乐项目打造成招牌，进而发展成自己的特色，疗养型的度假村就可以按摩、桑拿多一点，比较安静点；旅游型的度假村就应致力于周边的风景；而娱乐型的度假村就应健全自身的娱乐文化项目，形成诸如刘老根大舞台之类的文化舞台等。当今时代消费者一般倾向于专做某项产品的企业，比如小天鹅是洗衣机，海尔是电冰箱等，度假村也要成为一个专做某个康乐项目的度假村。但是现在很多有康乐项目及意识的度假村，其都是贪图多而不追求精，样样都有，但是样样不精，为最大限度吸引消费者，殊不知适得其反。另外还有一些度假村酒店照搬他人经验，永远在模仿，从不去创造，进而导致自己只能是某某第二
16、，而失去自己本身的魅力。总之一句话，就是当下我国很多度假村酒店都根据自己的酒店文化，去为自己量身定做一套适合自身的康乐项目，多处于模仿、泛泛甚至流于形式的康乐项目构建这样一种状态，没有自身的品牌特色，及自身的经营特色。3.3度假型酒店管理缺乏规范在现代很多度假型酒店中，为了节省资金上的投入，很多康乐项目都选择外包的方式来进行。比如疗养型的度假村选择某些健身会所进行联合，而旅游型度假村则和景区进行联合等，这在一定程度上制约了当下很多度假型酒店对康乐项目的决策权，使其对外包企业产生依赖，主张外包企业及自身的一些不良做法。比如针对旅游的旅客，很多景区进行大额的收费或强行推销产品等，使旅客利益受损，同
17、时还损坏了度假村酒店的形象。另外外包企业也在很大程度上会对度假村企业形成威胁，比如利用自身优势，出台霸王条款等，酒店对此却毫无反抗之力。总之，在度假村酒店自身力量不足的情况下，很多外包型康乐项目都会使度假村酒店受制于人，不仅不能使康乐项目发挥应有作业，还会对酒店发展起反作用。而之所以选择外包项目，跟企业本身的服务力量微弱有很大关系，我国的服务行业及服务产业发展滞后，致使服务从业人员较少、专业性较低、综合素质较弱等，这些会致使度假村酒店的康乐项目服务不能充分满足顾客需求，影响度假村酒店的经济效益。3.4康乐项目营收占酒店项目的比例少 虽然很多酒店已经意识到人们休闲娱乐的需要，也在酒店内设立康乐部
18、。但根据国家旅游局的统计数据显示，在我国，高档的酒店占不到总数的5%，大多还是中低档酒店，这就导致很多酒店的资金有限，虽然可能有度假休闲项目的设置，但是餐饮和住宿仍占其销售额的一大部分，康乐项目产生的销售额极少。另外根据消费者的特点，资金雄厚的消费者一般才会选择康乐项目，但是他们选择的多是中高档的度假村，进而去享受健身、娱乐等康乐项目。而一般的旅游者都仅是出于住宿需求，在康乐项目上的消费水平十分低下甚至有限，这就反作用于中低档的度假村，致使其康乐项目上的占比有限，发展严重滞后，他们在游泳池、高尔夫球场、以及健身场所等上面的投入就非常有限，甚至不去投入，康乐项目的占比小最后又作用于酒店的效益，酒
19、店竞争力不足，效益不好，其软硬件设施的配备和完善就会跟不上，最终形成一个恶性循环，使酒店在康乐项目占比少基础设施不健全效益不好三个中间形成闭环，连续循环。4我国度假型酒店的康乐经营问题分析4.1内部原因在我国度假型酒店中，很多康乐项目经营受限，内因是关键。剖析其内部原因，笔者认为可以从酒店自身管理及康乐项目的选择上去分析。1、 酒店自身对康乐项目的认识不到位。 虽然目前很多度假型酒店都不同程度地开启了自身康乐项目方面的投入和管理，但是很多酒店对康乐项目的基本内容及相关理论知识没有很好的认识，这就容易导致酒店并不知道什么是真正的康乐项目，康乐项目包含哪些，康乐项目的功能，最终容易导致酒店在很多方
20、面都是瞎子走路，没有一个很好的向导。目前很多酒店对康乐项目的认识仅停留在增添些健身器材，增加些桑拿、洗浴这样一个肤浅的层面，寄希望于康乐项目方面大金额的收益。殊不知，康乐项目真正的目的是为了满足客户放松、娱乐及健身的目的，把握不到这个中心，酒店的康乐项目只能是按照自身所谓的想法，遍地开花，这样虽然丰富了酒店的服务项目，但是酒店的特色不明显，不能给人留下深刻的品牌影响。同时对康乐项目本身没有很好的认识，酒店各方面的配套服务就不能很好跟进，酒店的经营效益自然不能按预想的发展和提升。2、 酒店自身管理不规范、不科学。 在酒店自身管理方面，其一需要管理的就是企业的康乐项目方面的服务人员，因为康乐项目的
21、消费群体一般都是经济实力相当的，而当下很多服务人员都是非专业的，所以必须对服务人员素质进行培养，使其最大限度赢得顾客的满意，进而为企业形象加分；同时酒店应该为康乐项目的服务人员设置科学的晋升渠道等，激励其自发性成长。其二是酒店基础设施方面，很多酒店的基础设施存在不齐全的状况，甚至在管理、卫生方面存在诸多不便，造成客户不能很好地对健身器材进行享受，从而使客户产生不满情绪。其三就是酒店的环境不能满足客户的需求。在消费康乐项目的人群中，休闲、娱乐、放松、健康几乎是所有消费者的共同需求，其不仅要求硬件设施满足自身身体需求，同时还需要酒店环境及服务能使自身感受愉悦，但是当下很多酒店在硬件设施上都很健全，
22、但是在服务上却存在诸多霸王条款或是其他欠缺，致使客户心理上的不满，进而导致康乐项目不能很好地为酒店效益服务。4.2外部原因在影响酒店康乐项目的外部原因方面，笔者认为可以从三点进行分析，一是社会环境，二是同行竞争，三是顾客需求。其中社会环境主要通过社会对酒店的评价等方面去影响酒店的康乐项目的销售，比如社会将酒店评为五星，这就会使酒店知名度提高，进而使其康乐项目销售上。抑或是所处环境的民风民俗等，也是影响酒店康乐项目发展的一大社会环境因素。二是同行竞争，当下很多度假型酒店都开展了自身的康乐项目，可以说是遍地开花，琳琅满目，这就会使一些酒店在康乐项目的选择上迷失方向，或是模仿，或是跟风，或是找不到方
23、向，甚至有的开展违反法律的情色业务，虽然在一定程度上招揽了客人，但是终究好景不长，影响酒店长远健康发展。三是顾客的需求千变万化，酒店的康乐项目归根到底是为满足顾客需求而设立的，但是当下万千世界中，顾客的需求也是琢磨不定的，有的追风，有的跟潮，有的追求浪漫，有的需要刺激，这就需要酒店深入市场，做好顾客群体的调研工作，进而根据分析结果，得出自身的营销策略。比如可以在情人节进行节日营销，在情侣常出没的地方营造蜜月圣地等，进而最大限度地吸引目标消费群体，这是酒店需要深入市场调查研究的，也是影响酒店康乐项目营销的最大因素之一。5我国度假型酒店的康乐经营对策探讨5.1加深酒店对康乐项目的认识和学习 要开发
24、康乐项目，首先必须对康乐项目的基础知识加深认识。什么是康乐项目，康乐项目是为满足人们身心健康愉悦的一种特色项目及服务，其功能可以分为三大方面，即满足人们康体、健身和休闲的需要。从其功能方面出发，酒店康体项目的设置就有了方向，比如酒店要以康体为目的，就要打造成一个疗养场所，其基础设施及人员配备就要相应进行跟进；酒店要以健身为方向打造品牌，就要打造成一个健身会所，内要设置游泳、健身场所，其中人员配备就要增加健身教练；酒店要以休闲为方向打造品牌，相对就要立足到娱乐的方向，比如开发风景区、KTV娱乐设施或是文化舞台等项目就要进行开发。总之在进行康乐项目建设时，酒店必须首先明白这些康乐项目的相关基础知识
25、，以便理论指导实践，为酒店康乐项目建设起到积极的导向作用。5.2酒店自身进行科学管理及规范这里管理和规范的内容分为两点，一是对人员，二是对设施。在人员管理方面，酒店要想利用康乐项目提升自己，带来效益，一是必须加强对这方面专业人才的引进，尽量聘用一些酒店管理及康乐项目出身的专业性人才，以便对酒店的康乐项目出谋划策，进行科学合理的管理；二是要对康乐项目的服务人员加强培养及培训，在这里，酒店要针对不同项目康乐项目的服务人员进行专业化的培训，增强其服务的专业性，同时要增强其服务意识，让客人宾至如归；三是制定科学合理的竞争机制，对康乐项目部的服务人员，根据其能力及表现，适当给予奖励，或是给予职位上的提升
26、，激发其工作积极性、主动性，同时也能起到积极的辐射带动作用。四是要出台一些管理制度及规范，对康乐项目方面的服务人员进行一个科学的行为规范和引导，让其更好地服务于客户。在设施管理方面，一是要健全自身康乐设施，因为目标群体一般都是中高产阶级，对康乐项目的设施需求也自然比较高端，因此，酒店必须根据自身康乐项目的建设方面，综合自身实力，选择尽可能先进的设施及器材，最大限度满足顾客的需求；二是要保持基础设施方面的管理，在配备基础设施之后，要配置相关人员对其进行管理，以保证其保持在最佳的使用状态，同时对其安全性也有一定的保证作用。以下是度假型酒店康乐部应设置部门配置（图1）。图1：度假型酒店康乐部合理部门
27、配置康乐部体育部健美部娱乐部游泳池娱乐馆美容中心健身房音乐厅影院厅5.3立足自身及周边环境，选择适合酒店的康乐项目 在康乐项目的选择上，酒店要立足周边环境及市场，进行深入分析，进而慎重地选择适合自身的康乐项目。比如酒店深处在苗寨这样一个特殊的环境中，则其具备多方面的优势，可以开展民俗表演、娱乐等休闲项目；另外还要根据市场环境进行康乐项目的开发，比如对市场最新的流行方向，周边的酒店状况进行分析。如果市场最近比较流行安宁的疗养需求，酒店可以在这方面进行考虑，并打造自己的特色，如果酒店周边的中高档酒店众多，且实力雄厚，就需要酒店对其竞争对手进行深入研究，并作出针对性的策略，打造出自己与众不同的优势力
28、量。 1、针对目标群体的需求，进行针对性的开发。 当前消费群体的需求五花八门，非常之多，但是无外乎休闲、健身、娱乐这几方面的需求，这就需要酒店立足自身的定位，进行深入研究。比如酒店要打造成疗养胜地，这就需要酒店周边环境比较安静，深处环境比较优美，一般这样的酒店都选择临山或临水的地方，酒店就可以根据周边资源进行开发，比如开发出游泳场所、登山场所、高档独栋山区小木屋等特色康乐项目，满足消费者健康方面的需求。如果酒店要打造成一个健身的场所，则需要酒店配备保龄球馆、棒球馆、高尔夫球场等多种健身项目及器材，同时还要配置相应的教练人员及服务人员，让消费者的健康被合理规划，同时也从中获得一种尊贵感。如果酒店
29、要打造成一个休闲娱乐场所，酒店可以开设酒吧、表演、KTV等娱乐项目，进而满足消费者对娱乐方面的需求。 2、提高酒店的品牌及影响力。 在提升酒店品牌这方面，第一必须要求酒店要有自己的一个合理定位，这样酒店才能在康乐项目的选择上有针对性和方向感，同时酒店的康乐项目必须和其企业文化相融合，这样的康乐项目才能让消费者感受到文化气息，感受到别具一格，酒店才会获得市场口碑和影响力，从而打造自身的品牌。第二酒店要根据自身发展水平，注意对星级酒店等荣誉的争取。一般酒店的人流量比较大，而且很多都是生面孔，在此，消费者选择酒店就看其招牌，比如五星级酒店等就更能吸引消费者目光，所以在打造酒店品牌，扩大其影响力方面，
30、必须增强酒店对星级酒店评定的重视，在获得相关的认定后，更要注重自身软硬件设施的升级，让消费者真正感觉到星级的力量，并对其进行认可，从而提升酒店的影响力。另外，星级酒店的评定也能促进企业康乐项目的提升，因为在一定程度上，游客的腰包是与其居住酒店的星级成正比的，也就是说星级越高，游客的要求及品味也就越高，所以在获得星级认定之后，酒店要相应对其自身康乐项目进行一定的升级，以满足高端客户方面的需求，同时也为酒店招揽生意，获得更多的利益。6.结语度假房地产具有产业交叉性,是旅游和房地产业融合的结果,度假房地产开发为旅游提供了活动空间和接待设施,是度假活动最重要的物质载体;旅游为度假房地产开发提供了客源基
31、础和市场发展空间,度假发展改善和优化了投资环境,增加周边房地产项目的附加值。两者相互依托,共同发展。度假房地产属于第二居所,它以景、居为核心,在相对封闭的空间内实现了食、住、游、娱、购等功能于一体的物业开发。度假房地产不同于普通的房地产开发,有其独特的开发要求和经营模式。它更依赖于优越的环境条件和开发商的投资实力。开发商的持续经营能力和强烈的社会责任感是成功的根本。参考文献1 汪德根,刘昌雪;安徽省旅游涉外饭店市场竞争初步研究J;安徽师范大学学报(人文社会科学版);2002年02期 2 廖卫华;旅游饭店餐饮经营功能再定位及其策略选择J;商业研究;2002年05期 3 阙丽萍,陈兴祖;政府及行业
32、协会与我国旅游行业管理J;商业研究;2002年12期 4 牟红;集团化饭店发展态势J;商业研究;2003年07期 5 刘婕;酒店的特色化经营与管理J;成都大学学报(社会科学版);2005年05期 6 牟红,程乙昕;旅游发展动力机制理论在走马镇旅游规划中的实践J;重庆工学院学报;2003年06期 7 李丽,朱巧芳;酒店管理专业“订单式”人才培养模式的探索J;广东轻工职业技术学院学报;2004年03期 8 张东明;试论北戴河家庭旅馆的发展J;北方经贸;2005年12期 9 李翀;饭店业应如何应对旅游业的发展新趋势J;贵州工业大学学报(社会科学版);2008年05期 10 吴晓隽;青年旅舍在中国的市场机会浅析J;桂林旅游高等专科学校学报;2001年01期