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1、2023酒店实习个人工作总结 2023酒店实习个人工作总结 篇1 自从走进了高校，就业问题就好像总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，聘请会上的大字报都总写着“有阅历者优先”，可还在校内里面的我们这班学子社会阅历又会拥有多少呢?为了拓展自身的学问面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的阅历，熬炼和提高自己的实力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的改变，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我起先了我这个假期的社会实践-走进赣州市金源休闲餐厅。所谓实习工作总结，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之
2、地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋改变，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的学问可能在今日就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的学问，还要不断从生活中，实践中学其他学问，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
3、在餐厅里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来，呵呵，或许没有经验过社会的人都有我这种不知名遭受吧!我并没有因为我在他们面前没有阅历而退后,我信任我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做传菜生,每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班,虽然时间长了点但,热忱而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了将来.在餐厅里虽然我是以传菜为主,但我时常还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里或许有老师安排说今日做些什么，明天做些什么，但在这里，不肯定有人会告知你这些，你必需
4、自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，终归学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成果而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的酬劳而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的实力!记得老师曾经说过高校是一个小社会，但我总觉得校内里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是高校高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系困难，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校实行的聘请会上所反映出来的其中一个问题是，学生
5、的实际操作实力与在校理论学习有肯定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习许多，而且是多方面的，几乎是四平八稳;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的学问一点都用不上的状况。或许工作中运用到的只是很简洁的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简洁，但为什么书本上的学问让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?或许老师是正确的，虽然高校生生活不像踏入社会，但是终于是社会的一个部分，这是不行否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教育，有些问题有了有课堂上地仔细消化，有平常作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的学问层面
6、去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的高校生，应当懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着高校生要留意到社会实践，社会实践必不行少。终归，3年之后，我已经不再是一名高校生，是社会中的一分子，要与社会沟通，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了熬炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。许多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学学问，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力气，我们应当在今日努力驾驭专业学问，明天才能更好地为社会服务。通过这次实习，我明白了工作的不简单。在以后
7、的工作中，我肯定努力，做好个人工作安排，力求将工作做到更好。 2023酒店实习个人工作总结 篇2 高校生活总是在转瞬即逝，转瞬，大二生活也结束了。这是高校中的其次个暑假，从刚进高校校门的不适应，到渐渐适应再至如今的熟识，我想面对这个长达两个月的假期，大家都有不同的想法。或许经过这个假期，同学们会有不同的感想和想法了。同学中有的在这个假期去了_实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了许多地方旅游，增长见识，还有的回家参与学习班提高自己我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践，在这次社会实践当中，我接触了社会，做了服务人员，了解到服务行业的种种规则与其中的艰辛，我的专业是酒店管理，也是
8、第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的相识与了解，信任对我以后的工作会有很大的帮助。(实习地点简介)在暑假实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名服务员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己打扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九点半下班，时间很长，不过该服装城的管理体制是三天休息一天，然后每名服务员轮番到各个卖点。在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到jia钱或者给别人返错钱，这些都是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员，负责看管货物和兑换零钱
9、，假如电力人员特殊多的话，他们还会帮忙买衣服。总的来说，该点的管理和体制都还好，不过也存在许多缺陷须要改进，以下是我自己的看法：第一：该店应当装修相宜，门面太过老旧。在步行街，服装城共三家，其余两家装修都很好，空调设备很齐全，而本店则没有。本店的顾客对象主要在一般大众，所以每天都有许多人来店里试穿衣服，而店里又没有空调，就会导致许多顾客试穿衣服的心情烦躁，这就不利于买卖胜利，而且其余两家服装城的优势就会更加突出。从成本问题来看，电风扇与空调，从长远的说，这种改进都是利大于弊的。其次：该店应当设置收银台。对于这样大型的商城来说，收银台好像是必要的，让店员负责不同区域的衣物，一面要收钱，一面要警惕
10、小偷，还要热忱的面对顾客，这对于服务员来说好像有困难，难免会发生错误，或者导致服务员顾此失彼，不能很好的面对顾客，对服装城来说也是不利的。第三：该店的管理体制应当修改。例如工作时间太长了，虽然是三天休息一天，但是一天超过八小时的工作，再加上挂货，排货等工作，都对服务员来说很是严峻，我觉得该店应当实行两班倒的工作制度，并且实行肯定的奖惩制度，比如说每个月的总收入达到两万就嘉奖五十块钱，在每组当中选取一名组长，有组长管理她的三名服务员，她来分货，排货等等，这样让服务员有更好的工作环境也能更加激励服务员的工作主动性，并且也削减了管理上的难度，让管理人员能更好的对店里的运作进行了解和处理。第四：该店应
11、当提高对服务人员的素养要求。大足是世界著名的石刻之乡，当地有许多国外游客回来观光巡游，也会进行购物，该店地理位置很好，许多外国游客都来过，可是店里的服务人员素养都不是很高，学历最高的是中学生，而且店里的服务人员年龄偏大，应当对他们进行培训，要求会基本的英语问答。除此之外许多服务人员的工作看法也很是不好，常常出现辱骂别人的现象，或者不主动给顾客推销等现象。第五：该店应当推出一些促销策略。为了在三家服装城中进行竞争，获得顾客的好评，我觉得必要的促销是有主动作用的。比如说可以实行有学生证的学生可以打折出售，九折什么的。对于节假日也可以相应的进行促销，该店以往的经营方式是定价销售，不打折不议价，但是对
12、于其他潜在的消费者，我们可以通过促销的方式吸引他们，从而比其他两家服装城就有了肯定的竞争优势，赢得顾客的青睐。 2023酒店实习个人工作总结 篇3 通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和相识。在酒店实习期间我不仅更加熟识酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深化熟识服务工作，对服务有了更加深化的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加娴熟，可以娴熟地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟识可以熟识的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率
13、，削减了工作失误，能够向客人供应更周到便捷的服务，由于烟台是一个旅游城市，龙口更是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了_景区的一些基本旅游学问，和_旁边的旅游景点的路途等，以便为客人供应更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解_的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。酒店培训和实习阅历的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业实力得到提高，在此过程中语言实力，交际实力，视察实力，记忆实力，应变实力得到了提高。(1)语言实力酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言实力是酒店员工与客人建立
14、良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等协助信息。想要获得驾驭自如的语言实力，就要做到语气的自然流畅、亲善可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。留意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采纳适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个特别重要的方面便是与客人交谈时要留意句子成分的搭配是不是精确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很简单照成客人的误会，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。我们还要合理运用
15、身体语言和手势，有时候在服务过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打搅到客人，因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人供应更满足的服务。(2)交际实力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待很多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际实力，虽说酒店有特地的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理肯定要有自己的固定客源，因此从现在起先就要熬炼我们的交际实力，为我们以后的工作做打算，第一印象对人际交往的建立和维持是特别重要的，给人记忆最深的经常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的美丽，真诚的微笑，无微
16、不至的礼貌则是给客人留下美妙第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的全部一切都是生疏的，而人对生疏的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获得客人的信任，向挚友一样为客人供应对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思索的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。(3)视察实力的提高视察实力的实质就在于擅长想客人之所想，将
17、自己置身于客人的境况中，在客人开口言明之前将服务刚好、妥当地送到。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被敬重，又时时能体会到酒店关切性的服务。擅长视察客人心理状态客人的心理特别微妙地体现在客人的言行举止中，酒店员工在视察那些有声的语言的同时，还要留意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人微小的心理。做到了这些你的服务肯定能获得客人的赞扬。(4)记忆实力餐饮服务中涉及许多须要服务员牢记的信息，如菜品做法，样式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息等，都须要服务员牢牢记住，这就须要员工有良好的
18、记忆力，如此才能使客人所须要的服务能够得到刚好、精确的供应。另外假如能正确的记住客人的爱好品尝，为客人供应优质的细致化的服务，客人将会感到有种受敬重、被重视感，从中感受到自己存在的意义与价值，这有助于客人对酒店产生相当良好的印象。(5)见机行事实力在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事务和冲突，这就须要有良好的应变实力，当遇上突发事务，酒店员工应当做到：快速了解冲突产生的缘由，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝告客人心平气和地商议解决，这样的看法经常是使客人忿忿之情得以平静的“冷静剂”。尽快实行各种方法使冲突快速得到解决，使客人能得到较满足的答案。并尽量使事情的
19、影响限制在最小的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务看法。拓展阅读说明：以下内容为本文主关键词的百科内容，一词可能多意，仅作为参考阅读内容，下载的文档不包含此内容。每个关键词后面会随机举荐一个搜寻引擎工具，便利用户从多个垂直领域了解更多与本文相像的内容。1、心得体会：心得体会是指一种读书、实践后所写的感受性文字。语言类读书心得同数学札记相近;体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记录下来的文字，近似于阅历总结。体会心得体会心得：一般分为学习体会，工作体会，教学体会，读后感，观后感。军训体会通过这五天的军训让我深深感受到要做一名合格的军人是那么艰难，作为一名军人
20、最重要的三点是听从吩咐，肯定听从吩咐，坚决听从吩咐。红星基地这个保卫森严的基地，在这里每项军训的东西都是特别艰难的也是特别累的，尽管是那么的苦，那么的累，但是我特别的兴奋。因为在这里我改掉了许多坏毛病，比如说坐姿，以前做作业没有留意，要坐直写，导致背有点驼，但在这五天的军训中让我那小老头的背重新具有男子特性的背。我们假如不把在军训中所学的学问运用到学习和生活当中，那我们这五天的军训都等于了零，假如还有机会我肯定还会去那保卫深严的基地。作为一名军人，当我们走过主席台时那那种宏大是难以说出的，是最难以遗忘的，在人生的喜悦。2、应变实力：应变实力，是指自然人或法人在外界事物发生变更时，所做出的反应，
21、可能是本能的，也可能是经过大量思索过程后，所做出的决策。有良好应变实力，能审时度势，见机行事。随着社会竞争的加剧，人们所面临的改变和压力与日俱增，每个人都可能面临择业，下岗等方面的困扰。努力提高自己的应变实力，对保持健康的心理状况是很有帮助的。应变实力表现在这样几个方面：能在改变中产生应对的创意和策略。应变实力能审时度势，见机行事。在变动中辨明方向，持之以恒。我们每个人的应变实力可能不尽相同，造成这种差异的主要缘由，一方面可能有先天的因素，如多血质的人比粘液质的人应变实力高些。也可能有后天的因素，如长期从事惊慌工作的人比工作安逸的人应变实力高些。因此应变实力也是可能通过某种方法加以培育的。对于
22、应变实力高的人，要正确地选择职业，将自己的实力服务于社会;而对于应变实力低的人，在留意选择适合自己职业的同时，还要努力进行应变实力的培育。下面，我们就从选择和培育两个。3、管理：管理是指肯定组织中的管理者，通过实施安排、组织、领导、协调、限制等职能来协调他人的活动，使别人同自己一起实现既定目标的活动过程。是人类各种组织活动中最一般和最重要的一种活动。近百年来，人们把探讨管理活动所形成的管理基本原理和方法，统称为管理学。作为一种学问体系，管理学是管理思想、管理原理、管理技能和方法的综合。随着管理实践的发展，管理学不断充溢其内容，成为指导人们开展各种管理活动，有效达到管理目的的指南。管理是人类各种
23、组织活动中最一般和最重要的一种活动。近百年来，人们把探讨管理活动所形成的管理基本原理和方法，统称为管理学。作为一种学问体系，管理学是管理思想、管理原理、管理技能和方法的综合。随着管理实践的发展，管理学不断充溢其内容，成为指导人们开展各种管理活动，有效达到管理目的的指南。管理活动始于人类群体生活中的共同劳动，到现今已有上万年历史。对于什么是管理，到现今专家和学者们仍旧各抒己见，没有统一的表述。管理是指在特定的环境。4、实习：实习：顾名思义，是在实践中学习。在经过一段时间的学习之后，或者说当学习告一段落的时候，我们须要了解自己的所学须要或应当如何应用在实践中。因为任何学问源于实践，归于实践，所以要
24、付诸实践来检验所学。实习一般包括高校里的学生的实习和公司里支配员工实习。企业的硬性要求往往会成为实习生被留用转正的绊脚石。词语读音：实习【sh_】。英文翻译：internship词意说明：把学到的理论学问拿到实际工作中去应用和检验，以熬炼工作实力。化石山村女接生员：“实习时，她曾经在这样的产妇床边做过助手。”康濯水滴石穿第三章，“并且给她全面地介绍那东西的上下头尾，似乎她是一个来这儿实习的学徒。”车间实习实习的作用有验证自己的职业选择，了解目标工作内容，学习工作及企业标准，找到自身职业的差距。验证自己的职业选择，当高校生在了解自我的基础上确定将来的职业志向时，须要以身试水，须要在真刀真枪的实际
25、工作中检验自己是否真正喜爱这个职业，自己是否情愿做。 2023酒店实习个人工作总结 篇4 前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门，酒店前台实习报告。一家酒店的效率以及利润的创建，基本上都是从这里起先的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，ta_i外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人干脆接触的部门，所以客人的许多要求并不会干脆向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进
26、行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人恒久是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三
27、人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的支配比较宽松，既可以在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，快速成长。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和相识，只有在现实中经验过，才会明白这个社会是如此的困难，远没有我们想象的美妙，实习报告酒店前台实习报告。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发觉自己的想法和观点是如此的无趣，不过后来我就渐渐放开了
28、。在高校里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体会社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会阅历和学习处世之道，了解人际关系的困难，这是整个实习过程中最珍贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾留意的东西。自不待言，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理睬千吩咐万叮嘱甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，耐性和细心是酒店每个员工都必需具备的东西。虽说酒店里的工作每天都是一模一样、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的，因
29、而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息，当然，来临安的多是国内游客，所以异国气息甚少。或许，在外人看来，前台的工作很简洁，事实上，这工作的程序困难繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发觉要做好一项工作，心态必需调整好，无论工作是繁重还是悠闲，要用主动的看法去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨;当你犯错的时候，要想尽一切方法去弥补你的过失，而不是躲避。要说的是，现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是激励大家埋头苦干，加班加点也情愿坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很指责，反而给我劝慰和
30、激励，这让我特别感动，遇到这样开明的上司和同事，可是不简单的啊。感谢一位年长的同事告知我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会始终牢记在心的。实习现在已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清晰。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信念，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。以后的两年，我还将接着在学校中学习，因为下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了肯定的基础。最终，感谢酒店的全部
31、的同事和经理，感谢你们对我这两个月的实习期间的关切和照看，从你们身上，我学到了许多，也希望酒店能够越来越好! 2023酒店实习个人工作总结 篇5 六个月的哀怨诉苦期就这样被时间偷走了，结束后是兴奋，是轻松，是坦然，是离愁。然而，还很多人在自己岗位上坚守着，我想他们不仅是为了生活，更是有了一种信念，一种不离不弃的信念。不过在社会留意初级阶段，信念这玩意算个毛啊，哎，感叹一声金石人口流淌率之高啊，总是离职无穷大于就职，唉，长叹人力资源压力之大啊!六个月实习期大致可分为六个阶段：无知懵懂培训期，诉苦埋怨开荒期，纠结郁闷期，安于现状期，躲避休假开业期，复原奋斗期，接近尾声。一、无知懵懂期培训：初来工作
32、，什么都是生疏空白的，任由这个企业圈圈点点，培训老师整就是个忽悠，我们都被忽悠了一个星期，学习了企业文化，英语共性应知，体能训练(军训)等，在我看来这些都是践踏之前的安抚工作，我能意识到这一点，并不是说明其忽悠实力不行，我这是后知后觉。金石的背景是这样的，中南控股集团有限公司下设金石世苑酒店有限公司，即是金石国际大酒店的东家，金石又是由青岛海景花园大酒店管理的，青岛海景花园大酒店又从属于青岛和景酒店询问管理公司，额似乎有点晕我们的董事长是陈锦石，20xx年荣获“全国五一劳动”奖章，1988年初来创业，那时相当于白手起家，东拼西凑了5000块，整个团队也只有几个人，文化的是中学没毕业，这个人当然
33、不是我们董事长，董事长是小学没毕业，记得董事长在一次答谢会上说他在复旦*教授给了他零分：“我没多少文化，但是我敢想，敢做，敢当。我这一生得了多数个零，最终在前面加了一”。掌声最终一句话的那个气场和魄力啊二、诉苦埋怨开荒期：由于酒店还没正式开业，刚起先我们开的是-3层，主要包括洗衣房，工服房，员工更衣室，淋浴间，员工餐厅，培训教室，行政部，选购部，仓管部等。由于我们不适应“地下”工作，好多同志都患上了呼吸道感染，那个期间啊，我就是吃药挂水撑过来的，哇呀，我怎么还每天一大早流鼻血，那个惊慌的我立马到通大附属医院做肝功能，凝血功能，胸片。该查的都查了，结果出来说我连贫血都没有，别自己吓自己了，好吧，
34、我只好来到五官科，对了，鼻子毛细血管破了，微波手术什么的，几秒钟就好了，唉，害我花冤枉钱，可恨。这不，打电话给老师诉苦，那个哭啊，老师吓的一连来了2次，还给我们买吃的，反抗药，除味剂什么的，就是说啥也不让我们换实习单位，说是吃得苦中苦，方为人上人，我们须要学习须要成长，好吧，社会冷暖，我们应当了解。董事长始终都在为赶工期想法子，据说有一天夜里一点一楼一楼的爬，视察工程状况直到凌晨，不愧是成大事者啊，都是在别人睡觉的时候努力的啊，爷的，他还一天换一个厅吃饭，不愧是走场面的人啊，整个酒店都围着他转吧，看似效率很高其实是无用功，苦的可是我们这帮实习生啊，我要投诉他残害祖国的栋梁!不久，在青岛培训的员
35、工接连回来了，貌似力气强大了，我们以为可以不用那么辛苦了，谁知道一个个跑的比飞毛腿还快，还连跑带拉的都跳槽了，说什么好呢，还是苦了我们这帮实习生埃三、纠结期郁闷：开荒还在接连进行。由于开业始终被推迟着，酒店始终处于试营业阶段，试营业阶段基本是中南集团内部宴请，有客人就服务没客人就开荒，我们成天完成那些清洁阿姨的工作，真的希望工期赶快，我们好学点东西，每天都处于纠结郁闷灰头土脸状态，这让我情何以堪啊，累啊，真的好累。从来没有觉得自己这么苦过，我始终都是在享受物质的生活中成长的，并且乐此不疲，让我这样任劳任怨的干是不行能的，拖拉懒散。孙总看出了我们志气已经被磨的一天不如一天，综合部搞了一个活动：素
36、养拓展训练营。为期一个星期，我们每天扛着大旗，早早的军训去了，上午军训，下午学习企业文化，做嬉戏活动等，孙总说，通过素养拓展训练要提高我们的纪律性，创建性，增加团队凝合力，我被分到了三排，我们队叫“金诚队”口号：精诚所至，金石为开。好有潜力的口号啊团队精神，在队里面一个人犯错整个队伍都要受罚，俯卧撑，跑步，蹲马步。连带惩罚了。最深刻的是我们一起做的报数字嬉戏，有个年纪大点的阿姨反应不过来，我们的队长因为她责任连带一下子做了400个俯卧撑，看着他豆粒大的汗珠往下滚，脸色由红到发青发白。我们都含泪集体自觉趴下做俯卧撑，恳请教官让步，但是这是规定，不行以打破，能做的就是自己少出错，不能因为一个人害了
37、整个团队，告知我们不能游离于团队之外。最终他坚持不住送到了医院，始终抽搐，肌肉拉伤。四、安于现状期：酒店第一期裙楼差不多都开了，渐渐走上正轨，早上10点开好会到各自单间做班前，班中有服务就服务，服务好了就做班后，等待检查，下午没事就培训企业文化，服务技能等。每周固定学习管理理念：1、酒店管理风格：严峻有情，严暖结合。2、从有序走向无序是必定，从无序走向有序必需经过强有力的管制。3、纪律制度的保证作用：有纪律、有制度、才能有效率、有质量。4、管理程式：表格量化，走动式管理。5、完整的工作价值链：有布置、有检查、有评估、有反溃6、质量观念：注意细微环节，追求完备。7、执行力的关键在于：听从、速度、
38、专心(责任心和工作热忱)。8、服务管理胜利的要诀：细微环节细微环节还是细微环节、检查检查还是检查、演练演练还是演练。9、“三个指挥”的原则：一线是二线的指挥者，下工序是上工序的指挥者，顾客是全员的指挥者。10、对待听从的心态：把你认为上级合理的要求当成是熬炼，把你认为上级不合理的要求当成是磨练。还有一些酒水学问及价格，学完了就考试，考不及格的就补考，哀叹，脱离了学校脱离不了考试。五、躲避休假开业期：五月份是酒店忙着开业的时候了，5月20号正式开业，开业请的明星有张国立等人，孙俪也入住了我们酒店，惋惜我回家养息了，脚上长了块鸡眼，走路都疼，可是回家后发觉不疼了，在家呆的那一个月真是舒适啊，每天上
39、上网，看看电视，逛逛街，睡睡觉，可就是没长肉，托亲戚开了一个人民医院的病假条，我心安理得的休息了一个月，还是带薪休假的，呵呵，这待遇，病假还可以拿一千块工资，医生那几笔真可谓一字值千金啊，本想在网上买个的，算了，这人情欠的值埃六、复原奋斗期：待我上班之时，酒店的服务，都走上了程序化制度化了，一切都在进步之中，是的，金石才几个月，我们看到他在成长，也须要给时间他，信任金石会一天比一天强大的。五酒店终究是与三酒店有所区分的，做任何事情都有其规范和程序，企业也有其强大的文化背景支撑，否则就没有活力。在此，我觉得有必要再次学习一下企业文化。1、酒店服务品牌：亲情一家人。2、酒店宗旨：创建和留住每一位顾
40、客，把每位员工塑造成社会有用之才。3、酒店价值观念：真情回报社会，创建民族品牌。4、发展信念:只有牺牲眼前利益，才会有长远利益。5、经营理念：把客人当亲人，视客人为家人，客人恒久是对的。其中客人恒久是对的表现在四个方面，顾客所提的看法埋怨恒久是对的，顾客的感受都是真实的，顾客的需求都是合理的，在顾客不满和埋怨前，不偏听偏信员工的说明，不找任何借口。6、酒店精神：以情服务，专心做事。是的，仔细做事只能把事情做对，专心做事才能把事情做好。在服务的过程中我们不只是要完成量化，最重要的是实事求是，服务时我们须要快速搜集顾客信息，例如，客人咳嗽就给客人上银耳汤，打喷嚏就上姜汤，喝上脸了就上醒酒汤，有小孩
41、来了就送儿童玩具备宝宝椅宝宝餐具，客人身体虚弱就上鸽子汤等，顾客有任何需求我们都要帮他满意，自己做不成的要逐级向上反馈，我们的看法就是不说“不”字。或许在我们看来很平常，但是给客人的感觉就是我们的服务细致入微。7、忧患意识：一个无法达到顾客期望和满意顾客需求的酒店就等于宣判于死亡的酒店。8、服务差异观:：有效服务和无效服务的差别在于感受、诚意、看法和人际关系技巧的不同。9、服务的三个境界：让顾客满足，让顾客惊喜，让顾客感动。10、2个“宁可”：宁可酒店吃亏不让客人吃亏，宁可个人吃亏不让酒店吃亏。在酒店利益与个人利益发生冲突时，我们要自告奋勇，要看到长远的利益，以大局为重。11、完备的服务价值链
42、：热忱对待每位顾客，做在顾客到来之前，设法满意顾客的需求，让顾客惊喜和感动。12、制胜法宝：用信仰和毅力塑造建设一个和谐的团队。每位员工的工作意识和行为习惯都反映着个人信仰，只有信仰，才会坚持，只有坚持，才会胜利! 2023酒店实习个人工作总结 篇6 敬重的各位领导、各位同事：大家好!_年，餐饮部在张总及总经理室的正确领导下，在各兄弟部门的大力支持下，在餐饮各分部门的共同努力下，较好的完成了全年营业任务。回顾一年来走过的历程，我们有过泪水，有过欢乐，创建了许多奇迹，也留下了些许缺憾，这一年我们过的充溢而欢乐。在这里请允许我代表餐饮各分部门经理对战斗在一线的同事们、兄弟姐妹们表示最诚心的感谢，感
43、谢大家一年来的付出和努力。现将餐饮部全年工作总结如下：第一部分，经营状况1、营业收入：截止_年12月31日，餐饮部共完成营业收入4753万，其中散餐收入3476万，宴会收入864万，湘菜馆收入412万，全年超额完成任务698万，与去年同期相比增长了886万，增长率为23%。2、营业费用：全年共计680万，占营业收入的14%，其中：人员工资196万;用水量31346吨，超出任务指标8896吨，超额费用为38252元;用电量348421度，节余任务指标18629度，节余费用为20491元;物料消耗费用66170元，修理费用47303元，其他费用在这里不做细致说明。3、客流量：中餐部全年共接待304
44、24桌，平均每天83桌，其中午市上座率为57%，晚市上座率为78%，人均消费为160元，单桌平均消费为1143元。全年宴会、会议共计632次，其中婚宴470次，相对_年增加了174次，会议162次，相对_年增加了88次。其次部分，管理状况_年是我们酒店稳固品牌，树立餐饮龙头企业的重要一年，也是创建企业效益的关键之年，一年来，餐饮部坚持以“九字方针”为总的指导方针，以“固强补弱”为总的工作思路，全体员工团结一心，集思广益，使我们的管理工作有了进一步的提高。1、以“保增长”为前提，抓经营工作。通过_年的摸索，_年的总结，_年的考核更加合理科学，更加深化人心。为了在营业额上有更高的突破，我们在酒店制
45、定的全年营业任务的基础上，增加了760万，并依据各部门的营业销售空间，重新划分任务，在给各部门施加压力的同时，提升了大家的销售动力，为我们完成营业任务起到了很大的促进作用。在宴会经营方面，我们主动响应公司领导提出的“一年打基础，两年上台阶，三年创品牌，四年求发展”的思路，一手抓推销，一手抓服务，力争提升宴会接待质量。通过_年存留的宴会、会议信息，主动电话回访，征询客人看法，查找接待过程中所存在的问题，进行整改。并依据市场的发展需求，对宴会菜单进行修改，量化出品质量，赢合了客人对菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利润空间。婚庆公司的合作以及礼宾车的销售，为顾客供应了便利，增加了营业收入。年底对宴
46、会部的地毯、台布、椅套进行了全面更换，使客人对宴会环境有了新的相识，为10年的宴会品牌打好了基础。依据酒店内部的实际状况及客人的消费心理，餐饮部综合分析，反复论证，将原来无偿给客人供应的毛巾，转变为收费环保消毒毛巾，不仅降低了客人的投诉，还提升了营业收入。2、以“降成本”为核心，抓节能工作。_年，由于我们在成本问题上缺乏深刻的相识，只追求高额的营业收入，而忽视了降成本的重要性，导致酒店几百万的利润，因管理不当而白白被奢侈掉。_年通过对可控费用仔细探讨，逐条分析，从人力成本着手，将原来餐饮部编制229人，削减到183人，大大降低了人员费用，提升了工作效率。在用电方面，实行色标管理，将电源开关时间
47、，转为定时、定点，严格监控，效果显著。在餐具方面，实行标识管理，实现了餐具的定位定量，易取易还，削减了破损，便利了检查。通过酒店资产大普查，使酒店全部物品，责任到部，责任到区，责任到人，杜绝了因酒店面积大、人员多，而导致的乱拉乱挪、责任不清的现象，并坚持每月盘点，要求账目与实物相符，缺失部分由责任人自行担当，加强了员工对资产的爱惜和责任心。通过培训提高员工的节能意识，调动员工主动性，号召大家出办法，想点子，涌现出了许多降成本的好方法，如：打扫卫生由原来的一个包间一盆水，改为一个区域一盆水，此举看是虽小，但可见节能意识已深化人心，为了降低各种费用，餐饮部宁可自己出资批发办公用品，员工宁可自己掏钱
48、购买易耗品，也不情愿拖部门的后退。为了降低修理费用，餐饮部组织了机动修理小组，养成了大修找工程，小修自己做的良好习惯，节约了时间，降低了工程部的工作量。 2023酒店实习个人工作总结 篇7 树叶繁茂，草长莺飞的夏季，刚从泰国完成学习和实习归来的我们，又起先劳碌找寻新的实习单位，投入新的一轮战斗中。在泰国我曾经在RiverView酒店实习，深刻体会到服务行业的辛苦，由于时间仓促，仅仅只有三个星期的时间去实习，学到的学问有相当的局限性。此外，泰国酒店与中国酒店在经营方式上有所不同，终归是不同体制下的两个国家，对酒店行业比较感爱好的我，回到南宁后接着选择在东盟国际大酒店实习。东盟国际大酒店是新建不久的位于邕武路1号的准四酒店。总经理周加发是安徽人，在这里我首先要感谢李伟山和孙大英两位老师，当时两位老师主动帮助我们与酒店总经理联系。6月29号晚上