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1、农产品质量安全问题解读农产品质量安全问题解读1教 学 提 纲一、教学目的：一、教学目的：了解农产品质量安全的内容及重要性二、教学方法：二、教学方法：幻灯片演示法三、本课的重点和难点：三、本课的重点和难点：重点：1、农产品质量安全及主要内容；2、农产品质量安全问题可能带来的影响；3、现阶段我国农产品质量安全水平的总体状况；4、农产品质量安全管理的发展方向、管理的热点和主要措施。难点：1、农产品质量安全问题可能带来的影响；2、农产品质量安全管理的发展方向、管理的热点和主要措施。四：主要内容四：主要内容2主 要 内 容（一）、农产品质量安全的重要性（一）、农产品质量安全的重要性（二）、农产品质量安全
2、案例分析，从三鹿奶粉事件看食品安全（二）、农产品质量安全案例分析，从三鹿奶粉事件看食品安全（三）、农产品质量安全及主要内容（三）、农产品质量安全及主要内容1、农产品、农产品2、农产品质量安全农产品质量安全3、农产品质量安全法、农产品质量安全法（四）、农产品质量安全问题可能带来的影响（四）、农产品质量安全问题可能带来的影响1、农产品质量安全问题会危及公众健康、农产品质量安全问题会危及公众健康2、农产品质量安全问题会造成经济损失、农产品质量安全问题会造成经济损失3、农产品质量安全问题会引发国际贸易争端、农产品质量安全问题会引发国际贸易争端4、农产品质量安全问题会影响政府公信力、农产品质量安全问题会
3、影响政府公信力（五）、现阶段我国农产品质量安全水平的总体状况（五）、现阶段我国农产品质量安全水平的总体状况（六）、农产品质量安全管理的发展方向、管理的热点和主要措施（六）、农产品质量安全管理的发展方向、管理的热点和主要措施（七）、孟津县农产品质量安全现状（七）、孟津县农产品质量安全现状3（一）、农产品质量安全的重要性（一）、农产品质量安全的重要性4 病从口入，祸从口出5米6面7蔬 菜8水 果9肉10蛋11牛 奶12水 产 品13饮 品14调 味 品15三鹿奶粉事件 16海南毒豇豆事件 17雀巢奶粉转基因事件 18阜阳大头娃娃事件 19红心咸鸭蛋事件 20什么样的人生是成功的人生？2122成功人
4、生的5要素是：健康、家庭、事业、人际关系、心灵成长。23石家庄三鹿奶粉事件石家庄三鹿奶粉事件24 这起由食品安全问题引发的公共卫生安全突发事件，发生在政府持续强化食品安全工作之时，暴露出食品安全问题在一些企业还没有引起足够重视，也说明有关部门对食品安全的监管措施还须完善。该事件对整个乳制品业的冲击已经形成，如何重新赢得消费者的信赖，政府有关部门的查处情况、后续监管措施的跟进、有关企业的整改等等，都至关重要。25（二）、农产品质量安全案例分析，（二）、农产品质量安全案例分析，从三鹿奶粉事件看食品安全从三鹿奶粉事件看食品安全26（三）、农产品质量安全及主要内（三）、农产品质量安全及主要内容容27农
5、农 产产 品品 农产品的定义有多种说法，农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。这里讲的“农业活动”，既包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，也包括设施农业、生物工程等现代农业活动。28农产品质量安全 农产品质量安全就是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。食用的农产品中不应含用可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或者慢性毒害，或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。食用农产品来源于动物和植物，受各种污染的机会很多，其污染的方式、来源、及途径是多方面的，在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各个环节
6、均可能出现污染，因此食用农产品质量安全不仅仅局限于微生物污染、生物毒、化学物质残留及物理危害，还包括如营养、食品质量、标签及安全教育等问题，大致包括兽药或农药残留超标、动物疫病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺假使假等几个方面。29农产品质量安全法农产品质量安全法 中华人民共和国农产品质量安全法自2006年11月1日起施行。这是我国农业法制建设史上的一件大事。出台农产品质量安全法，是贯彻落实科学发展观、推进现代农业和社会主义新农村建设的重要举措；是提高农产品质量安全水平，维护广大人民群众根本利益的可靠保障；是提升我国农产品竞争力、应对农业对外开放和参与国际竞争的有力武器；是促进农业领域
7、依法行政、填补我国农产品质量安全监管法律空白的有效手段。30（四）农产品质量安全问题可能带（四）农产品质量安全问题可能带来的影响来的影响1、农产品质量安全问题会危及公众健康、农产品质量安全问题会危及公众健康2、农产品质量安全问题会造成经济损失、农产品质量安全问题会造成经济损失3、农产品质量安全问题会引发国际贸易争、农产品质量安全问题会引发国际贸易争端端4、农产品质量安全问题会影响政府公信力、农产品质量安全问题会影响政府公信力 31（五）现阶段我国农产品质量安全（五）现阶段我国农产品质量安全水平的总体状况水平的总体状况32蔬菜中农药残留平均合格率93.8%33畜产品中“瘦肉精”污染98.8%34
8、水产品氯霉素污染的平均合格率达到99.6%35存 在 问 题 一是工作开展不平衡。二是确有部分不法企业和生产者违规违法生产经营不合格产品的行为，而且这些个案对整个行业的不良影响很大。三是投入不足导致检验检测方法相对滞后，难以满足国内国际形势发展要求。36（六）农产品质量安全管理的发展方向开展无公害食品行动计划 发展无公害农产品、绿色食品和有机农产品 37发展无公害农产品38绿 色 食 品39有 机 农 产 品 40提高我国农产品质量安全的对策措施提高我国农产品质量安全的对策措施1、大力推进农产品和农业投入品源头污染、大力推进农产品和农业投入品源头污染治理。治理。2、大力推进农业标准化。大力推进
9、农业标准化。3、大力推进农产品质量安全例行监测和信、大力推进农产品质量安全例行监测和信息发布。息发布。4、大力推进农产品质量安全追溯。、大力推进农产品质量安全追溯。5、大力推进农产品质量安全保障体系建设。、大力推进农产品质量安全保障体系建设。6、大力推进农产品质量安全体制、机制和、大力推进农产品质量安全体制、机制和科技创新。科技创新。41（七）孟津县农产品质量安全现状（七）孟津县农产品质量安全现状 孟津县根据上级要求和农产品质量安全法精神，认真做好农产品质量安全管理和质量安全检测工作，重点加强对主要农产品生产基地和县城超市质量安全管理和检测工作，通过开展质量安全监管和检测工作，有效地提高了农产品生产基地和销售企业的质量安全意识，提升了孟津县农产品质量安全水平，保证了农产品消费安全。421、加大宣传力度，普及农产品质量安全、加大宣传力度，普及农产品质量安全法法2、加强检测人员培训工作，提高检测技能、加强检测人员培训工作，提高检测技能 3、加大监管力度，积极开展检测工作、加大监管力度，积极开展检测工作43 欢迎各位教师欢迎各位教师 批评指正批评指正 谢谢谢谢44