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1、农产品安全检测农产品安全检测IntroductionI.I.实习目的实习目的为了响应党的号召，发扬社会主义新风尚，培养不怕苦、不怕累的精神和精确严谨的科学态度，形成良好的科研风气，同时也是为了锻炼自身的职业技能，以农产品的安全性为出发点，发挥自身的专业特点，进行有关农产品安全检测的实践，为咱们老百姓谋幸福！IntroductionII.II.实习内容实习内容微生物污染及检测微生物污染及检测农药残留测定农药残留测定实验名称：实验名称：毒死蜱在生菜上的残留动态试验。实验时间实验时间：实验地点实验地点：华南农业大学实验菜田实验药剂实验药剂：40%毒死蜱乳油实验流程实验流程：5.9选定试验田并施药。随
2、机取样并进行前处理以及气象色谱测定。农药残留测定农药残留测定I.I.实验意义实验意义在传统的农业生产中，农药的利用率仅为20左右，大量的农药残留在农作物或者土壤里，自然降解周期长且降解率不高，土壤中的农药残留最终会进入水体，形成农业面源污染。农药残留测定农药残留测定II.II.蔬菜中农药残留的主要形成途径：蔬菜中农药残留的主要形成途径：农药残留测定农药残留测定农药名称：农药名称：毒死蜱（chlorpyrifos）分子式：分子式：C9H11Cl3NO3PS 分子量：分子量：350.5 理化性质：理化性质：原药为白色颗粒状结晶，室温下稳定，有硫醇臭味，密度1.398(43.5)，熔点41.543.
3、5，蒸气压为2.5mPa(25)，水中溶解度为1.2mg/L，溶于大多数有机溶剂。有机磷类农药毒死蜱具有高效低毒广谱杀虫效果，具有触杀、胃毒和熏蒸作用，广泛应用于叶菜类和瓜果类蔬菜的害虫防治。目前有关毒死蜱残留的研究主要集中在检测方法、残留监控(标准)、植物修复以及残留去除(降解)技术等方面。农药残留测定农药残留测定III.III.毒死毒死蜱在植物体内的减少的主要蜱在植物体内的减少的主要原因：原因：随着时间的延长，毒死蜱在植物体内及田间植株-土壤系统中的总量时间间隔呈显著反相关。农药残留测定农药残留测定1.低浓度的毒死蜱(10和100 mg/L)对叶菜类蔬菜（诸如生菜）的生长无明显影响，但高浓
4、度的毒死蜱(100 mg/L)能对其的生长有明显的抑制作用。毒死蜱在高浓度(1000 mg/L)时对生菜的根长、株高和鲜重在显著水平和极显著水平均有影响，在较低浓度(10或100 mg/L)时对生菜的生长均没有影响。2.毒死蜱在有植物种植的系统中的降解速度明显快于无植物种植的系统，因此对受到毒死蜱污染的水体和土壤可以考虑采用种植适当植物的方式来修复。3.部分叶菜类蔬菜（诸如生菜）对毒死蜱有很强的吸收作用；但不同吸收部位之间对毒死蜱的吸收和累积差异较大，吸收累积能力为：根茎叶。农药残留测定农药残留测定国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)农药最大
5、残留限量（maximum residue limits,MRL）的制定首先是保护消费者的身体健康,其次是规范农药的合理使用,另外有可能是进行技术贸易壁垒的手段。按照理论最大日摄入量(theoretical maximum daily intake,TMDI)=每日容许摄入量(acceptable daily intake,ADI)(mg/kg)体重(60 kg)的公式,引用2004 年我国城市人口每日蔬菜消费量约为335 g 的数据,根据理论MRL=TMDI/蔬菜消费量,计算出TMDI 和MRL如下图。农药种类农药种类ADI/mg.kg-1 bwTMDI/mg理论最大残理论最大残留量留量/mg
6、.kg-1MRL/mg.kg-1中国CAC毒死蜱毒死蜱0.010.61.81.01.0外出参观学习外出参观学习学习成果：学习成果：1、观摩了快速检测农药残留的新方法。2、了解了农产品安全检测方面的最新实用技术进展。3、认识了自身专业知识的不足References1Simonich S L，Hires RAOrganic pollutant accumulation in vegetationJEnvironmental Science&Technology，1995，29(12)：2905一-29142Li H，Sheng GY，Chiou CT，ct alRelation of organi
7、c contaminant equilibrium sorption and kenetic uptake in plantsJ.Environmental ScienceTechnology，2005，39：4864一-48703 ZHANG Zhiyong，YU Xiangyang，WANG Donglan，ZHANG Cunzheng，LIU Xian-jin.Uptake and Translocation of Chlorpyrifos in Two Leafy Vegetables.Journal of AgroEnvironment Science，2010，29(3)：426430.4YUAN Yu-wei,SI Chao-guang,LIN Huan,WANG Jing,YE Zhi-hua.Residual Dynamics of Chlorpyr ifos,Fenvaler ate and Beta-Cypermethr in in Cabbage.Journal of Agro-Environment Science,2008,27(3):1199-1202.