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1、民以食为天民以食为天 食以安为先食以安为先食品安全教育新泰一中安全教育主题班会 教学目标1、了解识记食品安全常识，远离垃圾食品2、树立食品安全意识，谨防食物中毒 3、注重一日三餐，养成良好的吃饭习惯食品安全什么是食品安全（什么是食品安全（food safety）？）？是指食品无毒、无害，符合应该有的营养要是指食品无毒、无害，符合应该有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。慢性危害。垃圾食品垃圾食品是指是指是指是指仅仅提供一些空热量，别无其他营养素仅仅提供一些空热量，别无其他营养素的食物；或提供超过人体需要，变成多余成分的食品。的食物；
2、或提供超过人体需要，变成多余成分的食品。什么是垃圾食品什么是垃圾食品1、油炸类食物 代表：薯片2、糖果类食品 代表：糖果 3、汽水、可乐类食品（碳酸饮料）代表：汽水、可乐、奶茶4、冷冻甜品类食品 代表：冰淇淋、冰棒和各种雪糕。5、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）代表：方便面、辣条 我们身边的不安全食品我们身边的不安全食品这些橙色的东西一看就不是好东西，辣条制作原料之一。相信你已经被恶心的快要死了。原料之二。这张看到时我已经要吐了，不戴手套恶心的手。你吃的辣条就是大妈搓出来的。右边第一个大妈在干吗？（鼻涕）你吃的辣条就是大妈搓出来的。右边第一个大妈在干吗？（鼻涕）查出的库房。查出的库房。豆皮
3、拖在地上。豆皮拖在地上。制作现场，香精，制作人员落荒而逃制作现场，香精，制作人员落荒而逃！这些不安全的食品的共同特点就是1、色素过量色素过量 可能会造成腹泻等症状，尤其对青少年儿童的健康发育危害很大。2、防腐剂超标防腐剂超标 会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。3、高盐、高糖高盐、高糖 增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。4、反式脂肪酸反式脂肪酸 过多摄入会损害青少年儿童的智力、危害心脏。5、致癌物质致癌物质 丙烯酰胺拒吃零食拒吃零食 健康生活健康生活什么是食物中毒？食物中毒食物中毒 是指患者所进食物被是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染细菌或细菌毒素污染，或食物或食物含有毒素
4、含有毒素而引起的急性中毒性疾病。而引起的急性中毒性疾病。胃肠型食物中毒胃肠型食物中毒 多多见见于于气气温温较较高高、细细菌菌易易在在食食物物中中生生长长繁繁殖殖的的夏夏秋秋季季节节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。想一想：想一想：怎样注意食品安全？怎样注意食品安全？一、认识安全食品一、认识安全食品 安全食品要有生产日期、保质期、生产厂家电话和详细地址、食品组成成份和重量等。二、尽可能购置有以下标志食品两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，
5、人的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。与自然需要和谐美好的生存关系。在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。品，统称为绿色食品。绿色食品的标志：绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。组成，象征和谐
6、的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为绿色食品分为A级和级和AA级两类：级两类：A级：级：在生产过程中允许限量使在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。用限定的化学合成物质。AA级：级：在生产过程中不允许使用在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。任何有害化学合成物质。无公害农产品标志图案主要由麦穗、无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成对勾和无公害农产品字样组成,麦穗代麦穗代表农产品表农产品,对勾表示合格对勾表示合格,金色寓意成金色寓意成熟和丰收熟和丰收,绿色象征环保和安全。绿色象征环保和安全。三、注重一日三餐1 1、早餐早餐 除要供应糖类（粥、面包
7、或馒头）和脂肪之外，还要有蛋白质（牛奶或鸡蛋等）供应。富有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持很高的工作效率。2、中餐中餐 最为主要，一天中过渡阶段，要吃饱。要多吃肉，补充能量同时要多吃绿色蔬菜，有条件可吃些海产品（海带及各种鱼），少许肝脏类、动物血类 3、晚餐、晚餐 应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。晚餐要少食，以七八成饱为宜睡前另外，有些同学念书很累，大脑处于担心兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时最好喝一杯牛奶，既补充了营养，又可起到安神作用 赛一赛：学生食品安全问答题竞赛1 1、煎炸食物时油温不宜过高原因是、煎炸食物时油温不宜过高原因是 A A、油温过高
8、轻易使油产生、油温过高轻易使油产生“哈喇味哈喇味”B B、油温过高使油产生对人体有害物质、油温过高使油产生对人体有害物质C C、轻易使被煎炸食物口感不好、轻易使被煎炸食物口感不好 D D、以上说法均正确、以上说法均正确正确答案：（正确答案：（B B）2 2、七八分熟涮羊肉不宜吃原因是、七八分熟涮羊肉不宜吃原因是 A A、易感染上旋毛虫病、易感染上旋毛虫病 B B、易引发食物中毒、易引发食物中毒C C、不易被人体消化、不易被人体消化 D D、以上说法都正确、以上说法都正确正确答案：（正确答案：（A A）3 3、选购放心肉、选购放心肉,正确做法是正确做法是 A A、看是否有动物检疫合格证实和胴体上
9、是否有红色或蓝色滚、看是否有动物检疫合格证实和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章花印章 B B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证实、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证实C C、购置熟肉制品，要仔细查看标签、购置熟肉制品，要仔细查看标签D D、以上做法都正确、以上做法都正确正确答案：（正确答案：（A A）4 4、以下食品中不得添加任何食品添加剂品种是、以下食品中不得添加任何食品添加剂品种是 A A、纯牛奶、纯牛奶 B B、酱油、酱油 C C、奶油、奶油 D D、火腿、火腿正确答案：（正确答案：（A A）5 5、用冰箱保留保藏食品不正确做法是：、用冰箱保留保藏食品不正确做法是：A
10、 A冰箱内生熟食物必须分开放置冰箱内生熟食物必须分开放置B B准备放入冰箱生熟食物要清洗洁净准备放入冰箱生熟食物要清洗洁净C C冰箱内食物都能够存放较长时间，因为冰箱中温度低，所冰箱内食物都能够存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以无须担心食物变质。以无须担心食物变质。D D存放在冰箱内熟食在食用前要再次加热存放在冰箱内熟食在食用前要再次加热正确答案：（正确答案：（C C）6 6、粮食不宜加工过细，原因是、粮食不宜加工过细，原因是 A A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B B、粮食加工过细，营养素丢失严重、粮食加工过细，营养素丢失严重C C、粮食加工过细，不
11、易贮存、粮食加工过细，不易贮存 D D、粮食加工过细，不易煮烂、粮食加工过细，不易煮烂正确答案：（正确答案：（B B）7 7、以下哪一个烹调方法能更加好地保留鱼肉中营养成份、以下哪一个烹调方法能更加好地保留鱼肉中营养成份 A A、红烧、红烧 B B、清蒸、清蒸 C C、油煎、油煎正确答案：（正确答案：（B B）8 8、以下哪种食物含钙最丰富、以下哪种食物含钙最丰富 A.A.米饭米饭 B.B.梨梨 C.C.青菜青菜 D.D.牛奶牛奶正确答案：（正确答案：（D D）9 9、以下食品中哪类食品含碳水化合物最多？、以下食品中哪类食品含碳水化合物最多？A.A.鸡蛋鸡蛋 B.B.粮食粮食 C.C.鱼类鱼类
12、 D.D.蔬菜蔬菜正确答案：（正确答案：（B B）1 10 0、以下哪种食物含有丰富胡萝卜素？、以下哪种食物含有丰富胡萝卜素？A.A.芒果芒果 B.B.牛奶牛奶 C.C.白萝卜白萝卜 D.D.豆腐豆腐正确答案：（正确答案：（A A）1 11 1、调查显示世界上全部国家和地域高血压发病率均与以下、调查显示世界上全部国家和地域高血压发病率均与以下哪种调味料摄入相关哪种调味料摄入相关A.A.食盐食盐B.B.味精味精C.C.醋醋D.D.酱油酱油正确答案：（正确答案：（A A）1 12 2、促进儿童少年发育最主动原因是、促进儿童少年发育最主动原因是 A.A.遗传遗传B.B.营养和体育锻炼营养和体育锻炼C
13、.C.生活制度生活制度D.D.疾病疾病正确答案：（正确答案：（B）1 13 3、食品标签上必须标注内容是什么？、食品标签上必须标注内容是什么？A.A.保质期保质期 B.B.生产日期生产日期C.C.详细厂址及企业名称详细厂址及企业名称D.D.以上都必须含有以上都必须含有正确答案：（正确答案：（D D）1414、以下哪种食物含铁最丰富？、以下哪种食物含铁最丰富？A.A.冬瓜冬瓜 B.B.白菜白菜 C.C.牛奶牛奶 D.D.鸭血鸭血正确答案：（正确答案：（D D）1515、以下食用（、以下食用（）可能造成食物中毒？）可能造成食物中毒？A A、煮熟白菜煮熟白菜 B B、凉拌皮蛋凉拌皮蛋 C C、西红柿蛋汤西红柿蛋汤 D D、凉拌黄瓜凉拌黄瓜 B16.下面哪个是绿色食品标志（下面哪个是绿色食品标志（）。）。A、B、C、D、C谢谢大家谢谢大家