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1、中国骆驼奶行业发展现状、存在的问题及发展策略分析 骆驼奶为驼科动物双峰驼的乳汁。骆驼奶为白色不透明的胶体，味甜，但有时微咸，气味的差异与饲料及饮水有关。骆驼奶基本化学成分与牛乳相似，但是浓度较高，总固体、蛋白质、脂肪、灰分含量均高于牛乳。 1、骆驼奶上游发展情况 目前全世界有近 2 000 万峰骆驼，其中双峰驼200 万峰左右。我国骆驼均为双峰驼，主要分布在内蒙、新疆、青海、甘肃、宁夏等西北干旱荒漠地区，主要品种有新疆双峰驼、阿拉善双峰驼和苏尼特双峰驼。上世纪 80 年代初期（1981 年最高峰），我国骆驼存栏量曾达到64 万峰，后来下降到 2009年22.59万头的最低值，截至2018年全国
2、骆驼数量33.84万头，数量有所回升。2011-2018年全国骆驼期末数量统计 我国骆驼养殖主要集中在内蒙古和新疆，2018年内蒙古骆驼期末数量17.27万头，新疆骆驼期末数量12.36万头，占全国骆驼总数比重的87.59%。2011-2018年新疆、内蒙古骆驼供给数量统计2018年全国各地区骆驼数量分布格局 2、我国骆驼奶行业发展存在的问题 从骆驼产奶量来看，与荷斯坦奶牛年产奶量8-9吨相比，一峰骆驼年产奶量只有1.2吨，骆驼产奶量较小。 我国骆驼养殖起点较低、基础薄弱。骆驼的生长期长，骆驼养殖规模扩大难度较大。目前我国骆驼主要呈散养或半散养状态。骆驼奶的生产者大多数是牧民，牧民的生活具有极
3、大的流动性，这种流动性不便于骆驼奶的采集。受储存及运输成本的影响，生鲜骆驼乳主要在县域内就近采购。牧民缺少生产奶制品时必备的消毒及保鲜设备，骆驼奶源收集有难度，生鲜骆驼奶收购规模较小。 此外，骆驼奶的保鲜也存在着一定的障碍，这是因为现行的牛奶高温灭菌处理方法似乎不太适合骆驼奶。我国现有骆驼奶企业为新疆、内蒙、陕西等地的地方奶企，企业规模较小，存在奶源建设不足，加工优势不足、资金链供应不足、宣传不足等问题。 虽然近年来骆驼奶消费兴起，但由于生鲜骆驼奶供应成本较高，使得其售价较为昂贵，影响骆驼奶行业的发展速度。这些因素使得骆驼奶的生产尚未形成规模，我国骆驼奶市场尚处于发展的初级阶段。 3、中国骆驼
4、奶产量情况 根据显示，2018年以来，我国骆驼奶产量达1.52万吨。近几年我国骆驼奶行业产量情况如下：2014-2018年中国骆驼奶产销量情况 我国骆驼奶生产主要分布在新疆、内蒙古，其中新疆是最主要的骆驼奶产地，2018年骆驼奶产量占比达52、94%，其次是内蒙古产量占比26%。2018年中国骆驼奶产量区域格局 4、骆驼奶市场规模分析 近几年，随着国内对骆驼奶需求不断增长，国内骆驼奶收购价格快速增长，从2014年的30元/千克增长到了2018年的48元/千克。2014-2018年中国骆驼奶收购价格 2018年我国骆驼奶收购规模约7.3亿元，同比2017年的6.09亿元增长了19.87%，近几年
5、我国骆驼奶市场规模情况。2014-2018年中国骆驼奶收购市场规模 5、骆驼奶行业发展前景分析 骆驼奶行业作为乳制品行业的细分行业，其发展可以有效带动骆驼奶养殖、牧草种植等行业发展，对吸收农村剩余劳动力、增加农牧民收入、促进现代农业发展、推动我国实行“扶贫攻坚”具有重要意义。新疆、内蒙古等有关部门编制了骆驼产业发展规划，将有力促进乳制品行业及其上下游持续健康发展。 骆驼奶中钙、铁、维生素，维生素B、C含量较高，可帮助预防骨质疏松和缺铁性贫血。此外，还含有溶菌酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白等营养物质。骆驼奶蛋白含量营养价值远远高于牛奶，但由于受市场宣传不到位的影响，目前骆驼奶市场需求较低。随着未来骆驼
6、奶优点被我国居民重视，骆驼奶市场需求将持续增长，可能会形成市场供不应求的局面。 随着高新技术的不断发展，骆驼奶制品在保留了传统产品的口感、营养与风味特征的基础上，又满足了现代产品的高产、高效、安全与健康的要求。骆驼奶加工工艺不断优化促进了骆驼奶制品行业的发展壮大。 目前，北京、上海等内地省市已经开始销售骆驼奶，并且在市场上有了一定的知名度。骆驼奶在内地城市的销售空间已经初步打开，前景光明。2019-2026年中国骆驼奶市场规模预测 6、骆驼奶行业发展策略建议 （1）走规模化养殖的道路 近年来随着骆驼奶及制品需求的增长，国内部分骆驼奶企业向上游养殖业渗透，骆驼养殖专业合作社在部分地区兴起，这对于
7、提高骆驼养殖规模化、标准化水平发挥了重要作用。骆驼奶规模化养殖经营模式主要有三种：合作社+基地+农户，合作社+农户、支部+协会+合作社。 （2）加大科技投入 从品种改良、饲养管理水平的改善等方面着手，改进骆驼饲养管理，采取规模经营方式，改良骆驼乳品种，提高骆驼的产乳量和利用率。对骆驼奶理化性质和保健功能进行研究，准确进行骆驼奶各类产品市场定位，制作不同的产品工艺的多样化产品。 （3）加大对东部地区沿海大中城市地区市场开发 一方面，骆驼奶营养价值高，易于消化吸收，具有高端奶的潜质。另一方面，骆驼奶“因稀而贵”，使得骆驼奶目前市场较小。我国东部沿海大中城市地区经济发展水平较高，对于高端奶制品价格敏感度低，且区域内物流业发达，有利于骆驼奶产品销售，这些地区骆驼奶市场潜力大。 （4）发展新零售模式 我国骆驼奶企业普遍规模较小，走传统经销路线，销售渠道建设成本高。随着互联网使用愈见普及，新兴网上零售高速增长，骆驼奶企业要把握当前机遇，积极进行在线、线下渠道整合，融合发展新零售模式，让购买和营销场景无缝切换，并且透过大数据赋能，提升购物者的体验和随时满足消费者的需求，以实现骆驼奶产品价值的飞跃。