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1、甜味剂行业现状与竞争格局分析一、食品添加剂行业概述食品添加剂是现代食品工业的重要发展，是精细化工行业中的重要组成部分之一。食品生产企业使用食品添加剂来达到防止食品变质、改善食品感官（增香增色等）、保持营养等目的。食品添加剂包括人工合成物质和天然物质，具体类别包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、香精香料、甜味剂、酶制剂等。食品添加剂行业分类二、甜味剂行业现状数据显示，2019年中国食品添加剂产量达到837.9万吨，2020年1-4月中国食品添加剂产量为274.2万吨，同比下降1.3%。2016-2020年4月中国食品添加剂产量统计情况甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂。甜味剂可以分为功能性甜味剂和糖醇
2、类甜味剂两大类。功能性甜味剂主要包括人工合成高倍甜味剂和天然甜味剂；糖醇类甜味剂主要包括木糖醇、麦芽糖醇等，市场上以木糖醇应用较为广泛。甜味剂的主要种类及代表产品从全球来看，2019年，甜蜜素占据甜味剂产量比重的46%；阿斯巴甜、糖精、安赛蜜产量占比分别为16%、12%、11%；此外，三氯蔗糖、甜菊糖和纽甜占比均在10%以下。2019年全球各类甜味剂产量占比通常情况下，甜味剂的性价比以价甜比来度量，即实现单位甜度所需的价格。通常定义蔗糖的甜度为1，通过比较发现，人工甜味剂和蔗糖实现相同甜度时，人工甜味剂成本不到蔗糖的10%，对于食品饮料厂商而言，人工甜味剂的加入可以大大降低其生产成本。甜味配料
3、的价甜比对比从下游来看，甜味剂的下游主要应用领域为饮料行业，饮料行业占比高达50%；调味、个人护理产品、烘焙食品占比分别为15%、13%和11%。甜味剂行业下游应用领域分布情况相关报告：华经产业研究院发布的三、甜味剂行业竞争格局分析甜味剂的使用满足了人们的嗜好需求，改善了食品的可口性，同时具有低热量、高甜度的优点。从甜味剂相关生产企业产能来看，2019年，金田企业(南京)有限公司甜蜜素产品产能为3.0万吨，方大添加剂(阳泉)有限公司甜蜜素产品产能为3.5万吨。2019年中国甜味剂行业部分生产企业产能情况四、甜味剂行业发展趋势分析（一）政策和健康意识推动甜味剂需求不断提高糖税政策和糖尿病现状，鼓
4、励甜味剂市场发展。甜味在我们的生活中扮演着不可或缺的角色，但糖类的大量摄入能够增加患肥胖症、心脏病、糖尿病等各种疾病的风险，对人们的健康造成不利影响。据国际糖尿病联盟统计，2019年全球成人糖尿病人数已达4.63亿，其中西太平洋情况最为严重，占比达到37%，其次是东南亚，占比达到19%。从国家分布来看，中国是世界上糖尿病人数最多的国家，约有1.16亿人，每12个人中就有一个人患有糖尿病。据国际糖尿病联盟预计，全球成人糖尿病人数在未来仍有大幅上涨，到2045年将达到7亿人。为了遏制肥胖、糖尿病的蔓延，全球多个国家开始通过征收“糖税”来调节糖类的消费量，以减少人们对糖类的依赖。我国在2017年7月
5、发布了国民营养计划（2017-2030年），提出了积极推进“三减三健”（即减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）的全民健康生活方式；在2019年出台了健康中国行动2019-2030年，鼓励消费者减少蔗糖摄入量，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。2019年全球糖尿病人地区分布随着健康饮食观念的不断深入，消费者开始寻求合适的代糖产品，推动甜味剂的需求上升。为迎合消费者需求的转变，许多企业开始推出无糖、少糖的产品，包括最近很火的元气森林推出的产品用赤藓糖醇和三氯蔗糖替代传统糖，可口可乐、百事、雀巢、达能、光明、玛氏、联合利华等传统食品饮料企业也有相应
6、的无糖产品推出，也都是通过添加甜味剂提供甜味。无糖饮食的流行带动了以安赛蜜、三氯蔗糖为主的甜味剂的市场需求。（二）各代甜味剂之间无法完全替代，复合甜味剂是发展方向。现有的各种单体甜味剂，由于都有各自的优点和缺陷，无论哪种单体甜味剂，都不能同时满足安全、口感、工艺、成本四项要求，例如糖精虽然性价比高，但是有浓重金属味和苦涩味；安赛蜜安全性和甜价比高，但是高浓度有后苦味；赤藓糖醇安全性高，但甜价比又比较低。因此，只有对单体甜味剂各自的优点进行利用和发挥，对其缺点进行弥补和改造，用科学合理的方法进行复配和改造，才能接近和达到同时满足安全、口感、工艺、成本的要求，暂时来说各代甜味剂无法完全替代。从目前的无糖饮料配料中也可以发现，绝大部分饮料使用的甜味剂都达到两种或以上。