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1、任务二 绿色食品的畜禽生产任务二任务二绿色食品的畜禽生产绿色食品的畜禽生产 布置任务 任务描述:本任务要求通过绿色食品畜禽生产的学习，了解我国绿色食品畜禽业的发展状况及前景，掌握畜禽生产的关键技术。通过参观黑龙江省绿色食品生产基地，对我国绿色食品的畜禽生产技术有更深入的了解 任务要求:掌握绿色食品畜禽生产标准及关键技术。任务二任务二绿色食品的畜禽生产绿色食品的畜禽生产主要内容 一、绿色食品畜禽生产的原则 二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则 三、绿色食品畜牧业的生产技术操作规程 四、绿色食品的畜禽生产 五、无公害肉兔养殖技术任务二任务二绿色食品的畜禽生产绿色食品的畜禽生产一、绿色食品畜禽
2、生产的原则一、绿色食品畜禽生产的原则 保护环境，减少污染，使生物量适度，保持畜禽良好的健康状况。尽可能使物质和资源达到最大限度的循环利用。精心管理，促进畜禽健康和满足畜禽行为需要。二、绿色食品畜禽生产资料使用准则二、绿色食品畜禽生产资料使用准则 绿色畜禽产品的生产首先以改善饲料饲养环境、善待动物、加强饲料管理为主，按照饲养标准配制配合饲料，做到营养全面，各营养素间相互平衡。二、绿色食品的畜禽与水产品二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则生产资料使用准则（一）绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则 NY/T471-2001是农业部行业推荐性标准。规定了A级绿色食品生产中允许使用的饲料和饲料添加剂种
3、类、使用准则及禁止使用的饲料和饲料添加剂种类。饲料是指能提供动物所需养分，保证动物健康、促进动物生长和畜禽产品生产，而且在合理使用下不发生有害作用的可饲喂物质。饲料添加剂：在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂、一般性饲料添加剂、药物饲料添加剂。营养性饲料添加剂是用于补充饲料营养不足的饲料添加剂。二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则 1.生产A级绿色食品的饲料使用准则（1）优先使用绿色食品生产资料的饲料类产品。（2）至少90%的饲料来源于已认定的绿色食品产品及其副产品，其他饲料原料可以是达到绿色食品标准的产品。（
4、3）禁止使用转基因方法生产的饲料原料。（4）禁止使用以哺乳类动物为原料的动物性饲料产品饲喂反刍动物。（5）禁止使用工业合成的油脂。（6）禁止使用畜禽粪便。二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则 2.绿色食品的饲料添加剂使用准则（1）优先使用符合绿色食品生产资料的饲料添加剂类产品（表3-2）。（2）所选饲料添加剂必须是允许使用的饲料添加剂品种目录中所列的饲料添加剂和允许进口的饲料添加剂品种。（3）禁止使用任何药物性饲料添加剂。（4）禁止使用激素类、安眠镇静类药品。（5
5、）营养性饲料添加剂的使用量应符合NY/T14、NY/T33、NY/T34、NY/T65中所规定的营养需要量级营养安全幅度。二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则表4-1 生产A级绿色食品禁止使用的饲料添加剂种类品种备注调味剂香料各种人工合成的调味剂和香料反刍动物除外着色剂各种人工合成的着色剂抗氧化剂乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯（BHT）,丁基羟基茴香醚（BHA）黏结剂、抗结剂和稳定剂羟甲基纤维素纳、聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯、聚丙烯酸树脂防腐剂苯甲基、苯甲酸钠非蛋白氮类尿素、硫酸铵、液氮、磷酸氢二铵、磷酸二氢铵、缩二脲、异丁叉二脲、磷酸脲、羟甲基脲
6、其他禁止使用转基因方法生产的饲料原料；禁止使用以哺乳类动物为原料的动物性饲料产品（不包括乳及乳制品）饲喂反刍动物；禁止使用工业合成的油脂（含重金属）；禁止使用任何药物性饲料添加剂；禁止使用激素类、安眠镇静类药品；禁止使用畜禽粪便（含有害微生物）。（二）绿色食品兽药使用准则NY/T472-2001是农业部行业推荐性标准。规定了A级绿色食品生产中允许使用的兽药种类、剂型、使用对象、停药期以及禁止使用的兽药种类。兽药：用于预防、治疗和诊断畜禽等动物疾病，有目的地调节其生理机能并规定作用、用途和用量的物质。包括：血清、菌（疫）苗、诊断制品等生物物品；兽用的中药材、中成药、化学原料及其制剂；抗生素、生化
7、药品、放射性药品。抗寄生虫药：能够杀灭或驱除体内、体外寄生虫的兽药，其中包括中药材、中成药、化学药品、抗生素及其制剂。抗菌药：能够抑制或杀死病原菌的兽药，其中包括中药材、中成药、化学药品、抗生素及其制剂。消毒防腐剂：用于抑制或杀灭环境中的有害微生物、防止疾病发生和传染的兽药。疫苗：由特定细菌、病毒、立克次体、螺旋体、支原体等微生物以及寄生虫制成的主动免疫制品。凡将特定细菌、病毒等微生物及寄生虫毒力致弱或采用异源毒制成的疫苗称活疫苗，用物理或化学方法将其灭活制成的疫苗称灭活疫苗。二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则1、生产A级绿色食品的兽药使用准则
8、（1）绿色食品生产者应供给动物充足的营养，提供良好的饲养环境，加强饲养管理，采取各种措施以减少应激，增强动物自身的抗病力。应严格按中华人民共和国动物防疫法的规定防止畜禽发病和死亡，力争不用或少用药物。（2）畜禽疾病以预防为主，建立严格的生物安全体系。必要时进行预防、治疗和诊断疾病所用的兽药必须符合中华人民共和国兽药典、兽药质量标准、兽用生物制品质量标准和进口兽药质量标准有关规定。所用兽药必须来自具有生产许可证的生产企业，并且具有企业、行业或国家标准，产品批准文号；或者具有进口兽药登记许可证。所用兽药的标签必须遵守兽药标签和使用说明书管理规定。（3）优先使用绿色食品生产资料的兽药产品。（4）允许
9、使用消毒防腐剂对饲养环境、厩舍和器具进行消毒，但不准对动物直接施用。不能使用酚类消毒剂。（5）允许使用疫苗预防动物疾病。但是活疫苗应无外源病原污染，灭活疫苗的佐剂未被动物完全吸收前，该动物产品不能作为绿色食品。（6）允许使用钙、磷、硒、钾等补充药，酸碱平衡药，体液补充药，电解质补充药，营养药，血容量补充药，抗贫血药，维生素类药，吸附药，泻药，润滑剂，酸化剂，局部止血药，收敛药和助消化药。二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则（7）允许使用生产A级绿色食品允许使用的抗寄生虫抗菌药目录中的抗寄生虫药和抗菌药。严格遵守规定的作用与用途、停药期、使用对象、
10、使用途径、使用剂量、疗程和注意事项；产品中的兽药残留量应符合动物性食品中兽药最高残留限量规定。（8）建立并保持患病动物的治疗记录，包括患病家畜的畜号或其他标志、发病时间及症状、治疗用药的经过、治疗时间、疗程、所用药物的商品名称及主要成分。所有记录资料应在清群后保持两年以上。（9）禁止使用有致畸、致癌、致突变作用的兽药。（10）禁止在饲料中添加兽药。（11）禁止使用激素类药品。（12）禁止使用安眠镇静药，中枢兴奋药，镇痛药，解热镇痛药，麻醉药，肌肉松驰药，巴比妥类药等用于调节神经系统机能的兽药。（13）禁止使用基因工程兽药。（14）使用的兽药必须是合法生产的合格产品。二、绿色食品的畜禽与水产品生
11、产资料使用准则二、绿色食品的畜禽与水产品生产资料使用准则 三、绿色食品畜牧业的生产技术操作规程 绿色食品畜牧业的生产技术操作规程是指在畜禽饲养过程中场所选择、品种选择、饲养方式、防治疫病等环节应遵守的规定。主要内容有：（1）饲养场所应是无疫病区，并远离交通要道、公共场所、住宅区、学校、医院和污水源。地势要平坦，有缓坡、通风、向阳。（2）饲养品种应选择适应当地生长条件、抗逆性强的优良品种。（3）主要饲料来源于无公害区域内的草场、农区、绿色食品饲料种植地和绿色食品加工产品的副产品。（4）饲料添加剂的使用，应符合生产绿色食品的饲料添加剂使用准则。（5）畜禽房舍消毒及畜禽疫病防治用药，应符合生产绿色食
12、品的兽药使用准则。（6）采用生态防病及其他无公害技术。三、绿色食品畜牧业的生产技术操作规程四、绿色食品的畜禽生产四、绿色食品的畜禽生产（一）动物品种选择：生长速度、对疾病抗御能力等（二）畜禽的生活环境1.棚舍和圈舍易于清理粪便；通风良好，空气流通，地板要求既不损伤家畜又不引起过分紧张和不安；在放牧季节可以放牧，在其他季节有运动的余地；家畜群体应合理稳定；动物被圈起时，应该圈在其同类群体的视觉和听觉范围内。2.放牧密度因家畜类型、地形、生产制度、本地的气候和其他环境因素而异。3.减少应激日常管理要安静、轻松，尽量避免粗暴行为；减少蚊蝇侵扰、灰尘、浓烟和不必要的噪声。4.动物福利四、绿色食品的畜禽
13、生四、绿色食品的畜禽生产产（三）动物的饲料与营养 1.绿色食品对动物营养的基本要求 绿色畜产品的生产以加强饲养管理为主，按照饲养标准配制日粮，饲料选择以新鲜、优质、无污染为原则，饲料配制做到营养全面，各营养素间相互平衡。（1）绿色食品生产对饲料的规定 至少80的饲料来源于已批准的绿色食品饲料生产基地或产地，符合绿色食品产地环境技术条件；允许20以下的饲料来源于常规饲料；禁止使用鸡粪、牛粪或其他畜禽粪便；禁止使用转基因方法生产的饲料；禁止使用动物油脂、肉骨粉、骨粉；禁止使用工业合成的油脂。（2）绿色食品对饲料添加剂的规定 优先使用绿色食品生产资料中的饲料添加剂产品；营养性饲料添加剂的使用量不能超
14、过其营养需要量；禁止使用尿素等非蛋白氮类饲料添加剂；禁止使用激素、安眠镇静类饲料添加剂；禁止使用药物性饲料添加剂。四、绿色食品的畜禽生产四、绿色食品的畜禽生产 2.日粮来源 至少50料来自本农场或当地其他农场；采食一定量的传统日粮；特殊的添加剂可来自非有机农场：食盐、维生素、天然微量元素、硒、海藻、糖糟和青贮饲料保存剂（细菌和酶）等。3.饲料添加剂 日粮中添加微量元素和维生素。四、绿色食品的畜禽生产四、绿色食品的畜禽生产（四）动物健康与疾病防治 1.绿色食品生产对畜禽疾病防治的规定 畜禽疾病以预防为主，坚持“防重于治”的原则；预防、治疗和诊断疾病所用的兽药必须符合兽药管理条例、中华人民共和国兽
15、药规范、中华人民共和国兽药典和兽药质量标准的有关规定，其生产企业必须具有生产许可证，兽药产品必须具有产品批准文号。2.有机畜牧业疫病控制原则(1)健康养殖和以防为主的原则 选择抗病的并适合当地气候与环境特点的畜禽品种。采用能满足动物生物学和生态学特性饲养的饲养方式并控制饲养强度。提供适合畜禽要求的生活环境，预防传染病，增强畜禽本身抗病能力。高质量的饲料配合、有规则的运动和放牧有益于提高牲畜自然的免疫力。保持合适饲养密度，避免过牧和任何影响牲畜健康问题。四、绿色食品的畜禽生产四、绿色食品的畜禽生产(2)有机农业中的兽药使用原则 优先使用有机农业标准和条例中列出的草药。在兽医的监督下用药。禁止使用
16、化学合成的兽药或抗生素预防疾病。(3)其他规则 禁止使用促进生长或生产的物质或其他目的激素类物质。使用兽药，必须清楚地记录药品种类、诊断细节、剂量、管理方法、疗期和清药期。3.畜禽健康维护的措施 应保证让幼畜吃到初乳，使家畜获得出生后可能发生的疾病的抗体。通过使用有益微生物建立非特异性免疫。新引进的家畜应尽可能隔离起来，使之远离生产畜舍。四、绿色食品的畜禽生产四、绿色食品的畜禽生产 4.疫苗接种 疫苗接种只有在法律允许的情况下或牧场中确有某种病原菌，且这种病原菌用其他方法无法治疗的情况下才能使用。5.日常管理与维护 每天要有一定的时间观察家畜；及时发现问题，及时改变管理方法。6.紧急疾病的处理
17、 及早治疗、隔离；研究疾病发生的原因。四、绿色食品的畜禽生产四、绿色食品的畜禽生产（五）有机畜牧业的转化 1.整体管理思想 整体管理不仅把牧场作为一个整体，而且把牧场、家庭和社会也看做一个不可分割的整体，力争使牧场和家庭生活在经济、环境和社会三方面相平衡。2.改变畜群管理 通过使用更加自然的饲养方法和采用改进畜舍的办法降低家畜应激；要有减少使用和不使用常规畜牧业方法，如常规的兽医方面的投入；使家畜和整个农业系统融为一体。四、绿色食品的畜禽生产四、绿色食品的畜禽生产无公害肉兔养殖技术1.肉兔品种选择肉兔从品种上看有伊拉兔、布列塔尼亚兔、齐卡兔、新西兰兔、加里福尼亚兔、大耳白等。在引种的时候，种兔
18、应来自有种兔生产经营许可证的种兔场。种兔应生长发育正常、健康无病。引进的种兔应隔离30天，经观察无病后，方可加入生产群，不要从疫区引兔，肉兔场要逐渐做到自繁自养。2.标准饲养场舍的建造（1）场址选择既要考虑肉兔的生活习性，又要考虑建场地点的自然和社会条件：地势高燥平坦、水源清洁卫生、通风良好、采光充足，兔场周围1公里内无大型化工厂、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场或其它畜牧场污染源。（2）建筑布局一个结构完整的兔场应分成生产区、生活区、隔离及粪便尸体处理区等。隔离及粪便尸体处理应符合兽医和公共卫生的要求。为了加强兔舍自然通风，以降低舍温和湿度，纵墙应与夏季主风向垂直。生产区四周应设围墙，凡需进入生产
19、区的人员和车辆均须严格消毒。场区四周及各个区域之间应设置绿化带，有条件的地方可设防风林。无公害肉兔养殖技术（3）兔舍环境温度：适宜初生仔兔的温度为3032，适宜成年兔的温度为1025。湿度：兔舍内相对湿度以60%65%为宜。通风：调节温湿度和排出有害气体，有效减少呼吸道疾病。夏天以0.4米/秒，冬天以0.2米/秒为适宜空气流速。兔舍周围应绿化，绿化有美观、净化空气作用；保持兔舍周围安静。3.饲料的配制（1）常用饲料青绿饲料：有野菜、蔬菜、树叶等。喂时应使用草架，防止粪尿污染，保持饲料新鲜、清洁，防止霉烂变质，保证无污染、无毒。粗饲料：有秸秆、干草等。防止发霉，可进行氨化和碱化处理。精饲料：有作
20、物的籽实、饼粕类、糠麸类。配制时应注意多样化，合理搭配。精饲料以生喂为好，避免高温高湿，防止发霉变质。动物性饲料：为确保兔肉产品的安全，一般不用畜禽驱体、肉脏、肉骨粉等，可用鱼粉、蚕蛹粉、蚯蚓等。（2）添加剂：可用氨基酸添加剂、微量元素添加剂、维生素添加剂、生长促进剂（喹乙醇、土霉素等）、驱虫保健剂（氯苯胍、磺胺二甲嘧啶、微生态制剂）。兔场最好自配饲料。（3）无公害饲料配方配合饲料从感官上应无发霉、结块及异味。汞、铅、砷含量应符合国家标准。幼兔饲料配方：干草粉30%、玉米19%、小麦19%、豆饼13%、麦麸15%、鱼粉2%、酵母粉1%、骨粉0.5%、食盐0.5%。生长育肥兔饲料配方：干草粉30
21、%、秸秆粉10%、玉米16%、小麦16%、麦麸9%、豆饼14%、鱼粉2%、饲料酵母1%、骨粉1.5%、食盐0.5%。种兔饲料配方：混合干草35%、玉米粉35%、豆粉10%、麦麸12.5%、鱼粉5%、骨粉2%、食盐0.5%。4.肉兔的饲养管理（1）青粗饲料为主，精料为辅，因这些饲料很少被农药和化肥污染。调制饲料时应注意品质，肉兔对饲料的要求比较严格，拒食被践踏、污染的草料和霉烂、变质的饲料。因此，喂的饲料必须清洁、新鲜，并做好加工调制工作，清除有毒、带刺、被污染和霉变部分。为了消炎健胃，饲料中可加入大蒜、洋葱、韭菜等。（2）定时定量，少给勤添兔场应制定喂兔日程表，并保持稳定，不要忽早忽迟，也不能饥饱不均。注意先草后料，做到早餐早、晚餐晚、中餐精而少。（3）保持安静，注意卫生日常进兔舍或接近兔笼时要轻手轻脚，保持环境安静，更要防止狗、猫、鼠、蛇等侵袭，还要注意防潮湿。（4）分群管理，适当运动 当幼兔长到2.5月龄3月龄时要及时分群管理，最好实行笼养，每笼由养3只4只逐渐过渡为养1只2只。5.防疫治病 要控制兔病的发生，除必须掌握科学的饲养管理方法之外，还要搞好防疫卫生工作，经常检查兔群的健康情况。