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1、如何成为一个优秀的酒店管理者如何成为一个优秀的酒店管理者主讲：主讲：XXX2021/9/211什么是酒店管理？2021/9/212什么是酒店管理n酒店管理酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求，依照一定的原则、程序和方法，对酒店的人力、物力、财力及其经营活动过程进行有效的计划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行，达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。n酒店管理很重要的一条：管理者让下属把自己所负责的那一部分工作做好。管理者让下属把自己所负责的那一部分工作做好。n酒店领导最有效的方法：实行逐级负责制，一级管一级。实行逐级负责制，一级管一级。2021/
2、9/213酒店管理者必须具备哪些基本素质？1思想道德素质2业务素质3心理素质2021/9/214酒店管理者必须具备的基本素质1.忠诚老实，光明正大的品德忠诚老实，光明正大的品德2.以身作则，身先士卒的品质以身作则，身先士卒的品质3.积极进取，奋发向上的精神积极进取，奋发向上的精神4.宽宏大量，不计前嫌的胸怀宽宏大量，不计前嫌的胸怀5.不骄不躁，谨慎细致的态度不骄不躁，谨慎细致的态度6.求真务实的工作作风求真务实的工作作风一、思想道德素质一、思想道德素质2021/9/215酒店管理者必须具备的基本素质1.忠诚老实，光明正大的品德忠诚老实，光明正大的品德一、思想道德素质一、思想道德素质人若无信，百
3、事皆虚处事为人，信义为本宁可吃亏，不可食言宁可失钱，不可失信春风不信，其华不盛与人为善，与诚为本言必信，行必果2021/9/216酒店管理者必须具备的基本素质2.以身作则，身先士卒的品质以身作则，身先士卒的品质一、思想道德素质一、思想道德素质禁胜于身则令行于民 管子说：“不法法则事无常，法不法则令不行，令而不行则令不法也，法而不行则修令者不审也，审而不行则赏罚轻也，重而不行则赏罚不信也，信而不行则身先之也。”故曰：禁胜于身，则令行于民矣！2021/9/217酒店管理者必须具备的基本素质3.积极进取，奋发向上的精神积极进取，奋发向上的精神一、思想道德素质一、思想道德素质积极进取，奋发向上是人最重
4、的人格品质 在人生态度上，在人生态度上，无论贫富、贵贱；无论多少误解、委屈、冤枉，任何时候，任何情况下，都始终保持阳光心态，容事、容物、容人。在人生追求上，在人生追求上，无论顺境、高下、起落、远近，任何时候，任何情况下，都始终坚守初衷，恒守志向。在人生意志上，在人生意志上，无论多少艰难困苦，多少挫折磨难，多少急流险滩，也无论财富多少，任何时候，任何情况下，都始终不气馁、不放弃，向上之步不停，向上之作不止，向上之志不坠，向上之求不减。2021/9/218酒店管理者必须具备的基本素质4.宽宏大量，不计前嫌的胸怀宽宏大量，不计前嫌的胸怀一、思想道德素质一、思想道德素质雨果说：“世界上最宽阔的是海洋，
5、比海洋更宽阔的是天空，比天空更宽阔的是人的胸怀。”孔子：“恭以敬，可以慑勇，宽以正，可以容众。”2021/9/219酒店管理者必须具备的基本素质5.不骄不躁，谨慎细致的态度不骄不躁，谨慎细致的态度一、思想道德素质一、思想道德素质不骄：不骄：在自己最擅长的地方，不轻视别人，有了成绩不好大喜功；不躁：不躁：有了困难，不急躁，要冷静，要自信。2021/9/2110酒店管理者必须具备的基本素质6.求真务实的工作作风求真务实的工作作风一、思想道德素质一、思想道德素质善学：三人行，必有我师在部属面前：多些谦和，少些自大多些深入，少些武断多些善学，少些盲目律已：“吾日三省吾身”。权力就是责任；地位就是辛苦；
6、领导就是服务。慎行：不随心所欲，不随意表态，不随意决策。三思而后行，权衡利弊，熟思慎断。2021/9/2111酒店管理者必须具备的基本素质n思想决策能力思想决策能力n组织规划能力组织规划能力 n观察、分析与判断能力观察、分析与判断能力n识才、选才、用才、育识才、选才、用才、育才的能力才的能力n应变能力应变能力 二、业务素质2021/9/2112酒店管理者必须具备的基本素质n胸怀宽大，有容人之量胸怀宽大，有容人之量n办事果断，不优柔寡断办事果断，不优柔寡断n不屈不挠，有意志力不屈不挠，有意志力n有勇气和信心有勇气和信心三、心理素质“人格雷区人格雷区”：一是一是桀骜不逊桀骜不逊二是二是独裁独裁 三
7、是三是吝啬吝啬2021/9/2113酒店管理者必须具备什么基本观念？1服务观念2质量观念3市场观念4效益观念5整体观念6民主观念观念支配行为，思路决定出路，心态决定命运观念支配行为，思路决定出路，心态决定命运 2021/9/2114酒店管理者必须具备的基本观念一、服务观念2021/9/2115酒店管理者必须具备的基本观念二、质量观念2021/9/2116酒店管理者必须具备的基本观念三、市场观念2021/9/2117酒店管理者必须具备的基本观念四、效益观念2021/9/2118酒店管理者必须具备的基本观念五、整体观念2021/9/2119酒店管理者必须具备的基本观念六、民主观念2021/9/21
8、20酒店管理者需要扮演哪些角色？1指挥者角色2执行者角色3监督者角色4反馈者角色5服务者角色2021/9/2121酒店管理者扮演的角色一、指挥者角色2021/9/2122酒店管理者扮演的角色二、执行者角色2021/9/2123酒店管理者扮演的角色三、监督者角色2021/9/2124酒店管理者扮演的角色四、反馈者角色2021/9/2125酒店管理者扮演的角色五、服务者角色2021/9/2126酒店管理者的主要工作有哪些？1资产管理2计划管理3组织管理4人力资源管理5督导管理6沟通管理7协调管理8控制管理9财务管理2021/9/2127酒店管理者的主要工作一、资产管理2021/9/2128酒店管理
9、者的主要工作二、计划管理2021/9/2129酒店管理者的主要工作三、组织管理2021/9/2130酒店管理者的主要工作四、人力资源管理2021/9/2131酒店管理者的主要工作五、督导管理2021/9/2132酒店管理者的主要工作六、沟通管理2021/9/2133酒店管理者的主要工作七、协调管理2021/9/2134酒店管理者的主要工作八、控制管理2021/9/2135酒店管理者的主要工作九、财务管理2021/9/2136对管理者的工作要求（十不能、十应该）1.接受任务时不能问上司如何做，应该说这样做行不行？2.请示工作不能只拿一种意见，应该提出两种以上方案。3.汇报工作不能说“估计”、“大概”、“差不多”、“左右”、“可能”，应该用数据和事实来说明。4.执行命令不能机械、呆板，应该创造性完成。5.安排工作不能只顾眼前，应该有一定的前瞻性，计划性。6.出现问题不能怨天尤人，推卸责任，应该多查自身原因（内因是根据，外因是条件）7.碰到困难不能推给上司和同事，自己应该尽最大努力到解决。8.工作时间不能与普能员工一样，应该以完成任务为标准，视加班加点为正常。9.工作不能只赁经验，应该用心去做。10.培训工作不能推卸，应该成为训导师。2021/9/21372021/9/2138