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1、5.5.我们的营养我们的营养食物中含有食物中含有哪些营养成哪些营养成分？分？温馨小提示温馨小提示蛋白质蛋白质烧烧 烧焦头发的气味烧焦头发的气味 脂肪脂肪压、划压、划 留下油迹留下油迹 淀粉淀粉滴碘滴碘变变 蓝蓝 我知道检验食物中营我知道检验食物中营养成分的方法养成分的方法 米饭、面食中有淀粉米饭、面食中有淀粉 肉蛋奶类中富含蛋白质，钙质肉蛋奶类中富含蛋白质，钙质 豆类中也富含蛋白质豆类中也富含蛋白质 花生、芝麻富含脂肪，可提供脂肪酸花生、芝麻富含脂肪，可提供脂肪酸 水果蔬菜中水果蔬菜中富含纤维素、维生素和矿物质富含纤维素、维生素和矿物质 不同营养成分的作用：不同营养成分的作用：蛋白质、水、盐类
2、蛋白质、水、盐类是构成人是构成人体的主要材料体的主要材料淀粉、脂肪淀粉、脂肪是人体的能源材料是人体的能源材料维生素维生素需要量不多，但可以促需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的进人体生长发育，提高身体的免疫力免疫力。想一想想一想我们小学生正处在生长发育我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？我们吃饭时应注意什么？下面的说法你认为对不对？认为不下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。对的说明理由。1 1、有人认为，有好吃的就多吃、有人认为，有好吃的就多吃 点，没有好吃的就不吃？点，没有好吃的就不吃？2 2、有人认为，人吃的越多越
3、健、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？康，对吗？为什么？食物结构食物结构 4份份 2份份 2份份 2份份 你能设计适合自你能设计适合自己的营养配餐吗？己的营养配餐吗？我的设计我的设计 每周作业每周作业统计自己每天所吃的食物，分析每天都统计自己每天所吃的食物，分析每天都获得了哪些营养成分，适当调整自己的获得了哪些营养成分，适当调整自己的饮食习惯。饮食习惯。各种营养成分的不同作用：各种营养成分的不同作用：蛋白质、水、盐类：人体的材料蛋白质、水、盐类：人体的材料蛋白质是构成人体的主要材料蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、白质就没有人的生命，就好像没
4、有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。水泥、沙子就没有房屋一样。小资料：小资料：盐盐类类，指指：铁铁、钙钙、锌锌、钾钾、钠钠等等营营养养成成分分也也是是构构成成人人体体不不可可缺缺少少的的成成分分。如如：钙钙是是骨骨的的主主要要成成分分，（盐盐类类还还有有调调节节人人体体活活动动的的作作用用。如如缺缺了了锌锌就就不不能长高。）能长高。）水，也是构成人体的主要成分水，也是构成人体的主要成分，人的人的血液里、肌肉里都有水。血液里、肌肉里都有水。淀淀粉粉、脂脂肪肪是是人人体体的的能能源源材材料料。人人的的一一切切活活动动像像跑跑步步、走走路路、写写字字、思思考考问问题题等等等等都都需需要要消消耗耗能能量
5、量，这这些些能能量量都都来来源源于于脂脂肪肪和和淀淀粉粉。所所以以人人如如果果缺缺少少了了脂脂肪肪和和淀淀粉粉，就就像像汽汽车车没没有有汽汽油油不能行使一样。不能行使一样。维维生生素素是是指指维维持持人人体体的的生生命命活活动动不不可可缺缺少少的的营营养养成成分分，需需要要量量不不多多，但但可可以以促促进进人人体体生生长长发发育育，提提高高身身体体的的免免疫疫力力。如如：缺缺少少维维生生素素C牙牙龈龈容容易易出出血血，缺缺少少维维生生素素D骨骨骼骼就就发育不好。发育不好。所所以以，这这6种种营营养养成成分分都都是是人人体体不不可缺少的。可缺少的。注意讲究营养卫生注意讲究营养卫生：（1 1）食物要多样化）食物要多样化，不偏，不偏食不挑食，不然会因为缺食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；少某种营养而得病；（2 2）进食要适量）进食要适量，吃得不，吃得不够会营养不良，吃得过多，够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。会得肥胖病。