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1、鹤壁市淇淇滨区第第一中学学申报省省一级食食堂汇报报材料鹤壁市淇淇滨区第第一中学学创建省一一级食堂堂汇报材材料淇滨区第第一中学20111年12月20日鹤壁市淇淇滨区第第一中学学创建省一一级食堂堂汇报材材料民以食食为天，食食以安为为先。饮食食卫生不不仅直接接关系到到广大师师生的身身体健康康和生命命安全，而而且直接接关系到到学校教教育教学学工作的的顺利进进行。为为了营造造安全、稳稳定、文文明、健健康、和和谐的育育人环境境，近年年来我校校按照重在建建设，狠狠抓管理理，务求求实效的工作作思路，在在相关部部门的密密切配合合下，不不断加强强食堂基基础设施施建设，强强化饮食食卫生安安全管理理，加大大监督检检查
2、力度度。在饮饮食卫生生安全方方面，基基本上做做到了学学生满意意、家长长放心。我我校采取取抓建设设，健全全制度，完完善设施施；抓管管理，严严格把关关，规范范程序；抓队伍伍，注重重培训，加加强教育育，提高高员工素素质；抓抓机制，强强化领导导，强化化监督等等办法措措施切实实保障了了食品卫卫生安全全。近几几年来学学校食堂堂在饮食食卫生安安全方面面从未发发生过任任何责任任事故，取取得了令令人欣慰慰的成绩绩。根据河南南省教育育厅关关于开展展河南省省中小学学食堂等等级量化化评定的的通知教体卫艺【2010】389号文件要求，我校严格按照评分细则逐条对照，进行了详细认真自查，对食堂的“建、配、管、用”进行了整改
3、和提高，现在无论是硬件设施建设，还是炊事人员的操作流程、日常卫生习惯以及学生的就餐环境都达到了要求。目前，我们认为淇滨区第一中学食堂达到了省一级食堂标准。现将我校创建省一级标准食堂的工作汇报如下：一、学校校基本概概况淇滨区第第一中学学位于风风景秀丽丽的淇河河之滨，始始建于19669年，校园园环境优优美，文文化氛围围浓厚，有有着丰富富的文化化积淀，是是目前新新区质量量信誉高高、历史史最悠久久的区直直中学。学校占占地面积积333397平方米米，建筑筑面积125558平方米米，教学楼楼、办公公楼、电电脑室、多多媒体室室、电子子备课室室、实验验室、图图书室、学学生公寓寓楼、体体育健身身器材等等设施一一
4、流，建建有完善善的校园园广播和和校园网网系统。近近年来学学校校容容校貌明明显改观观，内部部管理日日趋规范范，队伍伍建设明明显加强强，教学学秩序井井然有序序，教育育教学成成绩显著著。学校校每年都都要向省省实验中中学、郑郑州一中中、鹤壁壁高中等等省级示示范高中中输送相相当数量量的优秀秀学生，是是名副其其实的高高中优秀秀生源基基地。为了更好好地改善善学生的的就餐环环境，提提高学生生的就餐餐质量，2009年9月学校争取财政资金100万余元，对学生食堂进行了改造升级。学校目前有30个教学班，在校生1350多人，其中住校生550多人。现在我校委托我国知名餐饮管理公司“北京知膳堂餐饮管理公司”对我校的学生食
5、堂进行管理经营。二、高度度重视，落落实工作作学校根据据省市文文件精神神，在区区文教体体局的直直接领导导下，根根据河河南省学学校食堂堂等级量量化评分分表的的要求，学学校成立立了以熊熊俊涛校校长为组组长，由由总务主主任、教教职工代代表、学学生代表表、食堂堂经理、食食堂作业业组长组组成的食食品卫生生安全管管理工作作领导小小组。学校食食品安全全监管体体系和食食品卫生生管理网网络清晰晰，责任任明确，政政令畅通通。学校新食食堂改造造升级后后，进行了重新新装修，完完善了抽抽排油烟烟系统，添添置了消消毒设备备，又投投入6万余元元在操作作间和售售饭间安安装了灭灭蝇灯、消消毒灯、摄摄像头，在在餐厅订订制了学生放放
6、置餐具具的餐柜柜。完善善了各种种硬件设设施，为为食堂管管理上等等级创造造了条件件。学校校食堂至至今未出出现过任任何一例例不安全全事件，确确保了师师生的生生命安全全，体现现了淇滨滨区第一一中学高高度的责责任感和和使命感感。三、健全全制度，有有章可循循食堂工作作是学校校工作的的重要组组成部分分，直接接影响到到师生的的身心健健康，关关系到学学校的稳稳定和发发展，学学校领导导把尊重重学生生生命权和和健康权权放在首首位，在在实际工工作中认认真践行行“科学发发展观”重要思思想，以以为师生生服务为为宗旨，建建立健全全了食堂堂管理制制度、突突发事故故处理预预案和报报告制度度、采购购制度、保保管制度度等各项项规
7、章制制度和工工作职责责，使每个个员工有有明确的的工作目目标和具具体的工工作任务务，每个个员工在在工作中中均能服服从大局局、听从从安排，有有较强的的主人公公意识、责责任意识识、团队队意识和和服务意意识。工工作中做做到了既既分工又又合作，强强调各自自的工作作必须到到位入格格，不得得有半点点马虎和和懈怠，员员工之间间能主动动相互帮帮助、体体贴、关关心，出出色地完完成了学学校食堂堂的各项项工作任任务，为为创建省省一级标标准化食食堂打下下了坚实实的基础础。四、对照照标准，查查找差距距1、我校校学生食食堂的建建设位置置合理，在在食堂25米以内内无垃圾圾堆放点点、污水水池、开开放式厕厕所，环环境整洁洁，卫生
8、生条件达达标。2、我校校学生食食堂饮用用水使用用的是市市自来水水公司提提供的城城市自来来水，并并有各项项合格手手续，符符合卫生生标准，。3、我校校学生食食堂总建建筑面积积16331平方米米，人均均建筑面面积2.771平方米米，学生生餐厅面面积10008平方米米，人均均建筑面面积1.668平方米米，餐厅厅设有供供用餐者者洗手、洗洗餐具的的自来水水水池，配配备22个水龙龙头，就就餐人数数与水龙龙头使用用比例为为27：1；根据据就餐人人数的比比例设置置加盖污污物桶2个；配配有餐桌桌75套，坐坐凳600座。食食堂厨房房及辅助助部分623平方米米，人均均建筑面面积1.003平方米米，完全全符合省省一级食
9、食堂标准准要求。食堂操操作间布布局合理理，设有有主、副副原料储储藏间、更更衣室、售售饭间、粗粗加工区区等功能能区，各各种标志志明显。4、我校校使用智智能射频频自动售售饭系统统，极大大方便了了学生的的生活，提高了学校的管理水平。5、我校校食堂的的操作间间四周从从下到房房顶墙壁壁均粘贴有瓷瓷砖，地地面用水水磨石材材料建造造，并具具有一定定坡度利利于排水水。操作作间内设设置两个个水池，供供蔬菜、肉肉类、餐餐具分别别清洗。操操作间有有通风、排排烟装置置和防蝇蝇、防尘尘设施和和加盖污污物桶。面面案、菜菜案、肉肉案等生生熟操作作工具分分类明确确。操作作台及所所有餐具具由不锈锈钢制作作，设有有消毒柜柜，能提
10、提供有效效的清洗洗消毒措措施，符符合卫生生监督部部门标准准。6、原料料库有保保管员，整整个库房房能达到到整洁通通风，设设有防鼠鼠台、防防鼠板，副副食存放放隔墙离离地，并并备有充充足的冷冷藏设施施。原料料库没有有过期、腐腐烂和有有毒物品品。五、加强强食堂内内部管理理，提高高服务质质量1、严格格执行从从业人员员持证上上岗制度度。学校食堂堂办理了了卫生许许可证，并并且按时时进行年年审。食食堂现有有管理人人员、炊炊事员、采采购员、保保管员、卫卫生管理理员共计计人。食堂堂所有员员工均接接受了相相关部门门的培训训和健康康检查，所所有的从从业人员员均持有有效的健健康证上上岗。从从我校认认真检查查来看，学学校
11、食堂堂所有从从业人员员个人卫卫生能够够做到“四勤”、“四不”，能常常戴清洁洁的工作作衣帽头头发置于于帽内，不存在带病上岗情况。学校也强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，每周有一个教育重点，保证各项制度的贯彻落实。食堂也定期组织工作员工学习食品卫生法、食品卫生管理制度和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。2、严把把采购、验验收出入入库关。学校食堂堂食品主主原料实实行定点点采购制制度，并并建有索索票索证证手续。食食堂委任任具有高高度责任任感的人人员从事事采购工工作，并并要求他在日常常工作中中切实坚坚持采购购制度，严严守采购购员
12、职责责，保证证物美价价廉，严严把质量量关和价价格关。要要求食堂堂保管员员必须严严格遵守守物品管管理制度度和保管管员职责责，严把把货物验验收关，对对货物的的质量、数数量进行行认真的的核对、检检查，杜杜绝不合合格物品品进入原原料库。物物品出入入原料库库均建立立严格的的出入登登记制度度，有采采购、保保管、证证明人签签字。各各类物资资分别登登记，立立标建卡卡，每周周对原料料库内的的物资进进行清理理，每月月进行一一次盘查查，杜绝绝了食品品的腐烂烂变质和和流失现现象发生生。、要求求员工树树立服务务意识。学校要求求食堂员员工树立立服务意意识，在在粗加工工阶段要要注意观观察菜的的质量，发发现问题题要及时时报告
13、，更更要勤俭俭节约，牢牢固树立立节约意意识，成成本意识识，让每每个同志志象经营营自己的的小家一一样，从从事食堂堂工作。炊事员掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳，并且做出的饭份量恰当、软硬适度。要求每天的饭菜一定按时供应，并保证绝对安全、卫生。食堂每天指定专人负责共用餐具按时、按规定消毒，每餐都对制售食品实行48小时留样，置放于留样柜并做好记录。4、加强强成本核核算，切切实服务务学生。教育又是是一项公公益事业业，食堂堂服务既既要保持持学校的的稳定，又又要考虑虑学生的的承受能能力，我们坚持持公益性性和服务务性的原原则，加加强成本本核算，把学生食堂打造成群众放心学生满意的食堂。我们严把采购关，
14、实行定点采购，确保价低质优；所有采购货物建立台账，规范采购索证、登记和入库制度，日清月结，加强成本控制；根据核算制定出合理的食堂饭菜价格质量标准，提高饭菜质量，让学生在校吃得好、吃得放心，促进了学生的身心健康，从而更加有效地促进学习。5坚持持以人为为本,促进食食堂的全全面发展展。坚持以人人为本，是是树立和和落实科科学发展展观的本本质和核核心。我我校狠抓抓了两个个服务，即即一切为为学校的的教育教教学服务务，一切切为全体体师生服服务。改改变往年年早点及及饭菜花花样单调调，对早早点和进进行全新新的改进进，力争争使饭菜菜多样化化，尽量量做到每每餐有三三到五样样花样菜菜，且饭饭菜可口口，使食食堂管理理更
15、趋人人性化，尽尽力做到到使师生生既吃饱饱，也吃吃好。针针对饮食食服务环环节多、需需求多的的特点,为让学学生的意意见及时时得到解解决，总总务处和和餐厅均设有意意见箱。开开餐时间间，有老老师在食食堂值班班，一方方面协调调指挥，随随时处理理各种突突发时间间，另一一方面关关注学生生用餐情情况和菜菜肴供应应，听取取学生意意见及建建议，对对合理的的建议予予以采纳纳并改进进，对暂暂时难以以解决的的或不可可行的进进行耐心心解释，使沟通渠道始终畅通。我们也通过调查问卷、随时了解、家长学校了解全面评估食堂工作。通过全面了解，学校食堂工作总满意率在90%以上。总之，遵循“两服务”宗旨，让学生也都感受到了“家”的温暖
16、。在食堂管管理工作作中，我我们也深刻认认识到：育人是是食堂管管理的核核心。我我们积极极营造温温馨、文文明、节节俭的食食堂文化化，以食食堂为依依托，实实施管理理育人，环环境育人人，服务务育人，对对学生进进行文明明礼仪教教育、行行为习惯惯养成教教育和感感恩教育育等，让让学生积积极参与与食堂管管理和义义务劳动动，培养养学生的的良好行行为习惯惯，让他他们学会会做事，学学会感恩恩，学会会关心，学学会做人人。在上级部部门的正正确领导导和关心心支持下下，在全全体师生生员工的的积极参参与下，我我校的食食品卫生生安全工工作逐步步走上规规范化、科科学化的的管理轨轨道。目目前食堂堂运转正正常，得得到了学校师师生、家家长的好好评，但但严格对对照标准准，还存存在着一一些差距距，真诚诚地欢迎迎各位领领导提出出整改意意见，我我们将在在以后的的工作中中不断整整改，不不断提高高。我校校也会以以这次创创建为新新的起点点，不断断完善各各项管理理制度，规规范食堂堂管理，继续常抓严管坚持不懈，切实为淇滨区一中的稳定和发展做出更大的贡献。